1樓：閭令
首先打發蛋清需要攪打達到一定速度，同時要打到一定時間。打的過程中盡量不要停下來，否則打好的蛋清會消泡。
建議更換工具，用普通打蛋器或者電動打蛋器。普通打蛋器效果一般，需要打很長時間。電動打蛋器速度快不費力，**大概十幾元。
另外打發蛋清需要注意打得程度，根據需要，有濕性發泡和乾性發泡。前者打好立起打蛋器，蛋清泡沫頭部略微彎曲。後者蛋清尾端挺立。
2樓：快樂
手打好像不太行的，我們都是用電動的打的。幾分鐘。
3樓：嚮往一彼岸
嚇死人
4樓：weiyang琳
多拿幾隻筷子，打的速度要快
怎麼樣用筷子把蛋清打成忌廉狀
5樓：匿名使用者
精華答案ゝ人生若只如5級2009-09-12首先分離蛋黃和蛋清的時候，盡量不要將蛋黃弄到蛋清那個碗裡。記住碗一定要幹，不能有一滴水。打的時候順乙個方向轉圈，打的過程中，分次不斷的加糖，直到打成忌廉狀。
當然加糖的時候不要加太多，一點一點的加。不然後到時候就太甜了。看看，是不是成功了。！
補充一下：糖不用加很多次，估計開始一次，中間再一次就好了。打的時候，把手抬高，把泡泡打起來，就是把裝蛋清的碗向拿筷子或者打蛋器的方向傾斜，然後拿打蛋器的手轉圈的時候，力度和跨度大一點，不過不要弄出哦。。
盡量打到它倒轉也不會掉下來的時候，也就是打成了忌廉狀的時候，最好是泡泡一點，而不是真的像忌廉那麼的緊實，泡泡一點那樣『丁』出來會比較像哦!與你用什麼蛋無關。
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