1樓：中國農業出版社
油炸馬鈴薯片是當今流行很廣的一種方便食品，銷售量很大。生產油炸馬鈴薯片有兩種加工方法，一種是直接把馬鈴薯切片後油炸，常稱為油炸鮮馬鈴薯片；工藝流程：原料→選剔→洗滌→切片→熱燙→烘乾或曬乾→油炸→出鍋冷卻→包裝→成品。
另一種是採用馬鈴薯全粉、馬鈴薯澱粉等馬鈴薯一次加工產品為原料，採用復合工藝加工生產，在產品的形狀、品種、規格、尤其是產品的口味、風味的調治、薯片含油量的控制等方面有較大靈活性。
全國馬鈴薯片產能約為13萬噸，切片型馬鈴薯片有百事、上好佳、親親、百宜等三十餘家企業生產，年產能11萬噸；複合型馬鈴薯片有百事、達利、海德等企業生產，年產能2萬餘噸。
2樓：匿名使用者
要做好炸薯片並不是一件太難的事，只要你按下面的方法去做：
炸薯片有乙個竅門，你把多量的油燒熱，什麼叫多量的油？要看你用什麼鍋，如果你只有平底鍋，那就最好別做，一般家中不會捨得出這麼多油的，免得被老媽罵，要是有傳統的炒菜鍋，你的油要放到鍋的三分之一以上，什麼叫燒熱？多少度叫熱？
估計你不知道，家中有麵粉嗎？一邊燒油，一邊用點麵粉粘水揉成一小團放入油鍋，如果麵糰一放下去，不是沉到底，而是浮在油麵，這時的油溫大概是170c，這時就可以放薯片了，火要什麼火？如果家裡用的是燃氣，開到頭是小火，放中間是大火，開到大火與小火的中間，就是炸署片的火候，用什麼油炸薯片好吃？
要想香，用豬油。炸到什麼時候最好？微微發黃，千萬別炸成金黃，因為薯片出鍋後還有餘溫，會繼續再對薯片加熱，所以要炸成微黃，炸的時候，手中要有乙個漏勺，炸好立即撈出放一邊晾著，千萬別用筷子一塊塊夾出，會倒致冷熱不均。
切好的薯片最好用冷水浸一下晾乾再下鍋，會比較爽口不幹硬，下油鍋時要分批分次，別一次炸得太多，最好是半鍋，薯片下鍋後要用筷子迅速劃開，還有一些竅門，比如薯片下鍋不要一下全往鍋中倒，要從鍋邊慢慢倒下去，免得油濺出來傷到人，炸好後可以灑鹽、可以灑糖等等，這些都要你在實踐中慢慢領會。還有，什麼時候的馬玲薯好吃，何地產的好吃，多大的好吃，如何切的薯片好吃，用什麼刀切薯片最好，不是一下就能說清楚的，麥當勞為了選薯片，在中國找了十年才找到生產基地，不要以為它的成功是偶然的。當然，你也可以簡化程式，直接買飛利浦的炸薯片機，大概要人民幣400元左右，就可以簡化很多程式，不過你也就沒有樂趣了，也換不來mm的媚眼了。
中國飲食文化博大精深，每一點東西都經過前輩的心血，好好學吧。
3樓：匿名使用者
山藥，細長的那種，你買的薯片都是大小一樣的圓片，如果是土豆的做的話肯定有大小之分
薯片是由什麼材料做的？
4樓：莉莉
土豆：薯片主要原料就是土豆，也就是俗稱的馬鈴薯，是一種澱粉食物，很多時候，馬鈴薯經過短加工即可成為美味的食物或者零食，澱粉散發出來的美感使薯片更加完美。加工方式主要為烘焙，有可能出現糊後變黑的現象，但並無大礙，仍可食用，但最好不要吃糊的部分。
洋蔥：洋蔥是一種蔬菜，具有開胃、下飯的作用，用上適量的洋蔥可使薯片更加讓人有胃口，是絕佳的調味料。洋蔥有殺菌的作用，可以減少馬鈴薯在烘焙過程中小小的不衛生，使薯片更加完美。
丙烯醯胺：它並不是必須加入的成分。這個化學物質，是生產聚丙烯醯胺的原料，聚丙烯醯胺可以降低液體之間的摩擦阻力。
根據香港消費者委員會的研究，含碳水化合物的食物在經油炸之後，都會產生丙烯醯胺。研究已知丙烯醯胺可致癌。據研究統計顯示，丙烯醯胺沒有達到預定的濃度並不會致癌。
油炸的薯片盡量不要多吃，因為它對身體沒有太大的好處。
膨鬆劑：食品加工中新增於生產焙烤食品的主要原料小麥粉中，並在加工過程中受熱分解，產生氣體，使麵坯起發，形成緻密多孔組織，從而使製品具有膨鬆、柔軟或酥脆的一類物質。通常應用於糕點、餅乾、麵包、饅頭等以小麥粉為主的焙烤食品製作過程中，使其體積膨脹與結構疏鬆。
麵粉：麵粉是薯片製作過程中比不可少的成分。
調味料：如番茄味的薯片就會有番茄調味料，其他各種口味都有不同的調味料。
薯片也是一種美食，也可以是零食，適當食用可使心情舒暢，但不要過量飲食膨化食品，以免引發肥胖。
5樓：
薯片是指由馬鈴薯（土豆）製成的零食。做法：將土豆去皮，切成很薄的片狀，上面塗上少許鹽或其他等調味料，有序的放入可以用於微波爐加熱的盤子中。
大火加熱四分鐘即可。（注意：各種微波爐的功率不同，注意不要烤焦糊，烤糊部分含致癌物，不可食用。
微波爐烤製的時候注意觀察，略微焦了時立即關掉開關。掌握好時間，下次烤製的時候做相應調整。）
6樓：黃峰
薯片是由土豆製作而成的，希望能幫助到你。
7樓：匿名使用者
薯片是由土豆製成的，也會有地瓜薯片
8樓：匿名使用者
薯片，應該是和薯條一樣，都是土豆製作的吧。
9樓：鑫鑫世界鴻運來
是馬鈴薯加工製作而成。
10樓：匿名使用者
答薯片基本上都是由土豆切成片油炸而成。
薯片是什麼做成的
11樓：覃小愛
家常做的薯片製作方法：
1.土豆切薄片（盡量薄，透明的最好）
2.土豆泡水裡洗去澱粉（哈哈，**mm吃多了也不怕）3.水分控乾，均勻撒上鹽醃五分鐘
4.平鋪在可以放在微波爐裡用的平盤上 高火兩分鐘 翻面再高火兩分鐘 就成薯片了 很脆的
12樓：教主依依
薯片：薯片是指由馬鈴薯（土豆、香港習慣稱之為薯仔）製成的零食。製作方法是把馬鈴薯切為薄片，然後炸或烤至脆口並加以調味即可。
除了最簡單地以鹽來調味外，市面上買到不同口味的薯片亦會使用味精和不同香料調味。薯片是很多國家零食市場重要一部份。
製作工藝：
清洗脫皮→切片/絲→浸燙→脫水→油炸→脫油→拌料→冷卻→包裝。
具體步驟：
首先將作為原料的馬鈴薯去皮清洗。
清洗後的馬鈴薯被輸送到蒸汽去皮機或機械去皮機去皮。然後進入第二台清洗機，將殘留貼上在馬鈴薯表面的薯皮清洗掉。清洗後的馬鈴薯，被輸送到在檢測台上，實現手工分揀和整理去皮後的馬鈴薯。
帶式輸送機將去皮後的馬鈴薯餵入到切片機。馬鈴薯被切成需要的薄片。並用水清洗游離出的澱粉。
清洗後的薯片被送到漂燙機中進行漂燙，從清洗和漂燙出來的薯片攜帶有大量的附著水。採用帶強風的振動篩，將單個的薯片分離開，並將附著水吹乾。然後輸送到油炸機，將薯片的含水量從80%降低到2%，得到酥脆的產品。
油炸脆片的成品中的含油量在30%-40%之間。油炸後薯片被輸送到瀝油輸送帶，瀝乾產品表面殘留的油。油炸好的薯片被輸送到滾筒調味機對薯片進行調味，根據不同的產品新增不同的調味料。
然後將調味好的薯片輸送到包裝車間,將產品包裝成需要的大小和形狀。
13樓：匿名使用者
難道這是為了刷分的？這個問題……
薯片是馬鈴薯切成很薄的薄片經油炸製成的~
薯片是什麼原料做的
14樓：超火光狂神
土豆：薯片主要原料就是土豆，也就是俗稱的馬鈴薯，是一種澱粉食物，很多時候，馬鈴薯經過短加工即可成為美味的食物或者零食，澱粉散發出來的美感使薯片更加完美。加工方式主要為烘焙，有可能出現胡後變黑的現象，但並無大礙，仍可食用，但最好不要吃胡的部分。
洋蔥：洋蔥是一種蔬菜，含有開胃、下飯的作用，在薯片裡用上適量的洋蔥可使薯片更加讓人有胃口，是絕佳的調味料！並且洋蔥有殺菌的作用，可以減少馬鈴薯在烘焙過程中造成的較小的不衛生，使薯片更加完美！！
丙烯醯胺：這個實際上並不是必須加入的成分，但這個化學物質，是生產聚丙烯醯胺的原料，聚丙烯醯胺可以降低液體之間的摩擦阻力，根據香港消費者委員會的研究，含碳水化合物的食物在經油炸之後，都會產生丙烯醯胺。研究已知丙烯醯胺可致癌。
但世界衛生組織表示，由於難以統計丙烯醯胺要到哪乙個濃度才會致癌，所以並沒有太大成果，但如果沒有達到預定的濃度並不會致癌，所以油炸的薯片盡量不要多吃，對身體並沒有太大的好處。
膨鬆劑：指食品加工中新增於生產焙烤食品的主要原料小麥粉中，並在加工過程中受熱分解，產生氣體，使麵坯起發，形成緻密多孔組織，從而使製品具有膨鬆、柔軟或酥脆的一類物質。通常應用於糕點、餅乾、麵包、饅頭等以小麥粉為主的焙烤食品製作過程中，使其體積膨脹與結構疏鬆。
麵粉：麵粉當然是薯片製作過程中比不可少的成分。
調味料：調味料主要有如番茄味的薯片就會有番茄調味料，其他各種口味都有不同的調味料。薯片也是一種美食，也可以是零食，適當的食用可使心情舒暢，但不要太大 的過量飲食膨化食品，會肥胖的哦。
15樓：匿名使用者
您好，薯
片是指由馬鈴薯(土豆、香港習慣稱之為薯仔)製成的零食，製作方法是把馬鈴薯切為薄片，然後炸或烤至脆口並加以調味即可。除了最簡單地以鹽來調味外，市面上買到不同口味的薯片亦會使用味精和不同香料調味。薯片是英語國家零食市場重要一部份。
英語系國家對馬鈴薯這道菜的名字很少有一致性。美式英語對上面提到的菜餚稱chips；炸薯條（french fries）是指柔軟而會黏著的馬鈴薯。在英式英語中，crisps是酥脆的馬鈴薯而chips則是柔軟而會黏著的（如炸魚薯條）。
在澳大利亞、紐西蘭和南美洲，脆的或是軟的薯片都叫做chips，一如較大的"家庭式"馬鈴薯片。有時候'hot chips'和'packet chips'之間有差別。紐西蘭人也吃kumara（甘薯）。
近日研究，薯片致癌，越薄越脆，危險越高，多吃無益，小心為妙。
16樓：匿名使用者
土豆，洋蔥，丙烯醯胺，膨鬆劑、麵粉、調味料
17樓：匿名使用者
土豆，高熱量易胖~！
的薯片是什麼東西做的
18樓：夏雲端
一種特別的馬鈴薯品種，經過加工，才可以用來炸製快餐店的薯條。如果你要自己做，普通馬鈴薯也可以。我是這樣做的：
1、大個馬鈴薯去皮洗淨，切成適當的條狀；
2、清水浸泡10分鐘，洗淨表面的澱粉，控乾水分；
3、入8分熱油中炸制，呈金黃色撈出；
4、撒入少量的細鹽拌勻，吃時蘸著番茄沙司，ok。
試試吧，不比kfc的差。
那種酥脆的薯片，品客、和可比客等也是特別的馬鈴薯品種製作的，和薯條又不同了。我沒有試過，不知道別的能不能代替。
19樓：千盛餐飲裝置
薯片一般都是用馬鈴薯做的。
薯片的製作，薯片怎麼做的製作過程
如何自製薯片？快來get吧 薯片非油炸，低熱量，味道好，吃了不怕胖！1.首先把馬鈴薯洗乾淨，去皮，切成一片一片，越薄越好。然後再用清水沖洗幾次，這樣可以把一些澱粉沖掉，減低熱量。2.將沖洗好的薯片放入鍋內煮，再加入一些鹽 雞精和咖哩粉。3.把煮好的薯片瀝乾水分，最好能用紙巾吸乾所有水分。4.把薯片鋪...
樂事薯片的廣告定位是什麼可比克薯片的廣告定位又是什麼呢
樂事薯片廣告定位以情感訴求為主，強調的是健康的，好吃的，有活力的。可比克定位在於明星效應，快樂每一刻，我的可比克揭示出了友情 歡樂 時尚 個性的理念，希望對你有幫助哦 樂事薯片的廣告詞是什麼?廣告詞是 多樣變化的口味，讓你微笑 樂事多樣變化的新鮮口味和多層次的豐富口感不斷刺激著消費者的味蕾，帶來前所...
桶裝薯片為什麼感覺沒有袋裝薯片好吃呢
猥瑣de星星豬 其實桶裝和袋裝薯片的原料加工工藝都不同，所以兩種不管是外觀還是口感都不同，原料加工工藝薯片分為鮮切薯片和複合薯片。鮮切薯片就是把一整個馬鈴薯切成薄片，然後下鍋油炸，這種工藝就是鮮切 而複合薯片就是把馬鈴薯壓成泥狀，然後加入小麥粉和澱粉等再碾壓成餅狀，油炸後就顯得很完整，這就是複合型。...