1樓：小怪
學名：綠鰭馬面魨，地方名： 馬面魚、象皮魚、孜孜色、皮匠刀、麵包魚、燒燒魚、扒皮魚、羊魚、老鼠魚、迪仔、沙猛。
在中國大陸基本都叫耗兒魚，已經形成了一種俗稱。隨著捕撈量逐年增加，目前的250g以上的耗兒魚已很難見到。
其實，成年耗兒魚並不像耗子那麼小。二十世紀九十年代前，耗兒魚主要用於製作魚乾，魚油和豬飼料。2023年以前，沿海市場還經常能見到500g甚至1000g以上的耗兒魚（象皮魚）。
只是近十年來，耗兒魚市場逐漸往內地遷移，使得500g以上的成年耗兒魚在市場幾乎絕跡。每年市場消化掉大量的幼年耗兒魚（象皮魚），使得該物種資源越來越少。
2樓：美食拍客
不是呀，你這個不是扒皮魚啦，被忽悠了都。
3樓：匿名使用者
問題考證清楚了嗎？我今天也遇到同樣的問題！
扒皮魚有假的嗎 10
4樓：久病半個醫
有，現在魚市買的十幾塊錢一斤的就是假扒皮魚，具體這種魚叫什麼名我不太回
5樓：搖搖頭的執著
可能是，現在市場上有一種叫香魚，經常冒充扒皮魚買，外形很像。不知道你買的是不是！
我買的扒皮魚是假的能吃嗎?
6樓：海之聲連鎖店
呵呵 .能吃的啊.不過就是不要吃太多的了.能不吃的話.還是不要吃得好的.不知是用什麼來做的呢?
扒皮魚不扒皮能吃嗎
7樓：匿名使用者
買過扒皮魚的朋友都知道，市面上賣的扒皮魚都是三去處理(去頭、去皮、去內臟)了的，那麼問題來了，扒皮魚為什麼要去頭去皮呢?扒皮魚的魚頭能吃嗎?扒皮魚的皮不扒能吃嗎?
扒皮魚吃皮會怎麼樣，會中毒嗎?
扒皮魚三去的原因：
扒皮魚的魚刺雖然硬，但並沒有毒，但扒皮魚頭部肉少，可食性極差，且皮非常厚，煮不耙，沒法吃，還不易剝開，像身處內地的人更是不會處理，而扒皮魚去皮最好是從頭部開始;
當然最重要的原因還是成本問題：扒皮魚頭很大，頭、內臟加皮佔了全身重量的50%，相比其他類海魚，扒皮魚這個特點算是最為突出，如果不去頭，運輸、冷凍及人工等成本都會增加一倍，以上兩點算是扒皮魚獨有的特徵，雖然其他海魚也有跟扒皮魚一樣頭部少肉不可食、鰭棘扎人、內臟易腐敗不易儲存等特點，但頭部比重並不大，so，我們看到的扒皮魚都是三去羅了的喲。。。
小平魚是不是扒皮魚？
8樓：蜜芽古方紅糖
小平魚就是扒皮魚 扒皮魚就是用小平魚做的 味道非常鮮美 肉質很入味兒 吃起來軟香
9樓：雨xiu悠悠
平魚不是扒皮魚，小平魚就是小平魚，扒皮魚是扒皮魚的。根本不是一回事。
10樓：匿名使用者
你好：1、鯧魚不用去頭。
2、鯧魚是要刮魚鱗的，只不過它的魚鱗比較專特別，比較細，屬
所以摸上去很滑。打鱗時要從鯧魚的尾部逆嚮往上打，你會發現刮下來一層魚鱗的。刮了魚鱗的鯧魚摸上去是肉肉的感覺，不會跟之前一樣滑不溜秋的；鯧魚的去鰓，在魚頭的地方有一塊是比較硬的可以掀起來的，把那個掀開（不會掀下來的喔，要斜著才能看到裡面），會看到裡面有紅色的扇形的東西，那個就是鰓了，伸兩三個手指頭把那個拽下來就成了，怕弄上手指的話也可以用刀尖斜著伸進去抵達魚鰓的根部,用力刮下來.
3.內臟，把魚豎著放起來，魚白的部分向上，你會看到靠尾巴的地方有乙個小也，應該是稍微有點發紅的，把剪刀插進去朝著魚頭的方向剪開就可以了，一直要剪到鰓稍微靠下一點的地方，然後把裡面的東西全部都取出來就可以了，一般魚的體內會有一層黑色的膜，最好去掉，那些膜會比較腥.如果你第一次處理魚，我建議你還是不要自己動手了，現在市場和超市賣的魚都能給你做個初步處理的，直接讓他們給你做就好了
11樓：最愛心悅
小平魚不是扒皮魚，小平魚是小平魚，扒皮魚是扒皮魚
12樓：綠意如煙
扒皮魚就是小平魚,勝在新鮮。石鍋明蝦和鐵鍋牛肉丸鍋底都是年糕,澆的汁不...「扒皮魚」第一次吃扒皮魚,炸過的魚肉很酥脆,除了肉少,味道相比較起來...
13樓：匿名使用者
小平魚是不是扒皮魚？答案是不是的？小平魚是一種可以閒的，可以清蒸的魚，而扒皮魚是一種燉著吃的魚。
14樓：88席桂琴
你好！小平魚不是扒皮魚，根本不是乙個品種。是兩種魚。
15樓：匿名使用者
小平魚是不是扒皮魚？我認為小平魚是扒皮魚。
16樓：匿名使用者
小平魚是個魚的名稱，有很多魚都可扒皮的，魚的名稱也很多的，有的可扒皮的魚，有的不用扒皮的魚
17樓：熱心網友
小平魚不是扒皮魚，它只是小評語。
18樓：杰哥
這個就是扒皮魚的，這倆個是同一種魚的
19樓：匿名使用者
小評語只是一款遊戲而已，人們去的玩的時候都是玩一些很小的小遊戲，
所以它並不是真實生活中鮁魚皮的乙個工具。
20樓：不會取名子
這個魚有大魚，有小魚，有包皮魚，看你感覺哪一種也好吃，你就買哪一種。
21樓：匿名使用者
我覺得小平魚要扒魚皮吃
22樓：匿名使用者
小平魚也可以叫扒皮。
23樓：漫漫長路無阻
對吃的方面銳鈍。五方面都不是很很了解
24樓：斯有何惜
不是，兩種是不同屬的魚
25樓：匿名使用者
與我認識的種類不多，只認識經常吃的那幾種魚。如果是吃的你可以去菜市場問，如果是看的你可以去海洋公園問。
26樓：匿名使用者
應該是的吧，主要還是要扒皮的魚的吧
27樓：肖玲代
小平魚不是扒皮魚，小平魚是小平魚，拔皮魚是拔皮魚。
28樓：匿名使用者
沒有聽過這個魚的名字
扒皮魚是什麼魚
29樓：乙個廚師
扒皮魚即馬面魚
學名叫綠鰭馬面魨，在上海和閩浙一帶稱橡皮魚、剝皮魚，在北方稱豬油、皮匠魚、而包魚、燒燒角。近年來隨著新資源的探索，新漁場不斷開發，馬面角的產量逐年倍增，馬面魚是一種溫暖性近底層魚類，主要分布於我國東、黃、渤海，朝鮮和日本，也見於南非。
目前以我國東海的產量為最多，最高年產量已達25萬噸左右，已成為我國僅次於帶魚的第二位的海洋經濟魚類品種。
馬面魚不僅產量高，而且魚汛比較集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。這種魚的集群性很臺，來勢非常猛，雖已成為市場的大宗商品，但由於這種魚外形醜，價值低，易腐敗，不受消費者的歡迎，如果能將大批低值魚，加工成魚糜、熟食、乾製和罐頭等多種食品，既方便顧客，又增加了飼料，它有利於「魚盡其用」及開展以食為主的綜合利用，變廢為寶，變低值為高值，這樣，就可大大提高經濟價值，增加花色品種，改善人民生活，增加國民經濟的收益。
馬面魚可食魚肉的加工 馬面魚資源豐富，無毒，含有蛋白質、維生素及脂肪等營養成分(見表1)，營養價值不比其它魚類差，是一種價廉物美的食用魚類。但由於魚的外觀難看，一般消費者習慣上不太愛吃，個別的人吃了有過敏性反應，因此對這種魚產生了懷疑，所以市場上不受歡迎，上海魚品加工廠為了充分利用這一資源，用改變其外形，試製和生產了各種加工製品，如：魚糜製品有色魚糕和魚餅、魚蛋捲、魚排、魚香腸；熟食品有油炸魚圓、水發魚圓；幹燻製品有馬面魚幹；魚罐頭類有濃頭魚塊、五香魚塊、辣味魚塊、香炸魨魚等。
30樓：斷根草
在沿海地區扒皮魚是連頭一起賣的,可能由於魚頭比較容易變質,為了便於運輸和儲存,所以先把切了.
這就是扒皮魚:
31樓：石頭上的花朵
扒皮魚!是一種海魚!~把皮去了就好吃!知道帶魚嗎和帶魚查不多@
32樓：今天你瘋了沒有
扒皮魚扒皮魚，揍四扒遼皮再吃滴魚！
33樓：剛正不屙
扒皮魚是什麼魚，扒皮魚為什麼要扒皮
扒皮魚即馬面魚 學名叫綠鰭馬面魨，在上海和閩浙一帶稱橡皮魚 剝皮魚，在北方稱豬油 皮匠魚 而包魚 燒燒角。近年來隨著新資源的探索，新漁場不斷開發，馬面角的產量逐年倍增，馬面魚是一種溫暖性近底層魚類，主要分布於我國東 黃 渤海，朝鮮和日本，也見於南非。目前以我國東海的產量為最多，最高年產量已達25萬噸...
請問大家這是什麼魚，賣魚的說是桂花魚但是價錢似乎不對這個比較便宜
肯定不是桂花魚。此魚不屬鱸科屬鯉科，不是鯉的變種，即是鯽，或者是鯉鯽雜交品種。廣州市最大的花鳥魚蟲市場在哪 北京東城區最近的花鳥魚蟲市場在那裡 怎麼走啊 市場那有乙個，很ok 不過在西城v。官園有乙個，馬甸福麗特有乙個，都是經常逛的。福麗特離你稍遠一點點，但是大很多，推薦。以前經常去官園那個，不過官...
這是什麼魚，這是什麼魚
美麗硬僕骨舌魚 學名 scleropages formosus 又名亞洲龍魚 金龍魚。屬一種古老的原始淡水魚類。原產馬來西亞 印尼 蘇門答臘等地河流和湖泊。成魚體長40 50厘公尺，壽命可達數十年。性情兇猛，主要獵食活魚蝦 水生昆蟲 青蛙等。親魚將魚卵產含於口中直至孵出幼魚，所以有 龍吐珠 的俗名。...