1樓：q王小年
微波爐加熱時是由內至外的加熱，所以包子加熱至外皮時，已經要比裡面的時間長了不少，導致表皮水分丟失，變乾變硬。
解決方法：
1、加熱時在包子外面套上微波爐可用的保鮮膜或保鮮袋，這樣能減少加熱過程中水分的蒸發。
2、使用微波爐專用的蒸籠，下面帶有水分，這樣熱出來的包子不會因為乾燥變硬，口感還是很柔軟。
注意事項：
1、微波爐要放置在平衡、通風的地方，後部應有不少於10厘公尺左右及頂部不少於5厘公尺的空間，以利於排氣散熱，且要遠離帶有磁場的家用電器，以免影響烹調效果。
2、微波爐內的食物不要放得太滿，以不超過容積的1/3為好。食物也不要直接放在轉盤上，要用耐熱的玻璃、陶瓷或耐熱塑料做成的容器盛放。絕對不能用金屬或搪瓷容器，也不宜用帶有金屬花紋的容器盛放。
3、微波爐在使用過程中，應切實保護好爐門，防止因爐門變形或損壞而造成微波洩漏。更不能在爐門開啟時，試圖啟動微波爐，這是十分危險的。
4、選擇烹調時間寧短勿長，以免食物過分加熱燒焦甚至**。而重複加熱十分方便。
2樓：匿名使用者
微波爐的原理是通過發出的微波使水分子劇烈振動，摩擦生熱來加熱食物的！水分子變熱後會變成水蒸汽排出，你的包子沒有在外面加覆蓋物，所以表皮的水分變熱後全部蒸發到微波爐的爐腔裡，再排出排氣口了，自然就變硬啦！用保鮮膜或者塑料盒子裝著包子再放進微波爐翻熱，水蒸汽跑不了，包子表皮可以重新吸收那些水蒸汽，這樣會好些，但是還是比較硬的。
3樓：匿名使用者
因為微波爐吸收水份啊
直接用微波爐加熱包子，結果包子烤久了變得很硬，請問吃了對身體有大礙嗎？？？
4樓：小吃加盟網
沒有的。
因為微波是一種輻射，所以許多人自然而然地認為它會致癌。微波是一種電磁波，跟收音機、電報所用的電波、紅外線、以及可見光本質上是同樣的東西。它 們的差別只在於頻率的不同。
微波的頻率比電波高，比紅外線和可見光低。電波和可見光不會致癌，自然也就不難理解頻率介於它們之間的微波也不會致癌。其實， 這裡所說的「輻射」，只是指微波的能量可以發射出去，跟x光以及放射性同位素產生的輻射是不一樣的。
x光雖然也是電磁波，但是其頻率比微波高得太多，因而 能量也高，而放射性同位素在衰變過程中會放射出粒子，所以它們能讓生物體產生癌變。
微波不會對人致癌，也不會讓食物產生致癌物質。甚至，它還有助於避免致癌物的產生。對於魚、肉等食物來說，傳統加熱尤其是燒烤炸等方式容易導致肉變 焦，從而產生一些致癌物。
2023年發表的一篇科學綜述介紹了這類致癌物的產生以及致癌性，最後指出：用微波爐加熱可以有效降低這類致癌物的產生。
5樓：筱筱叄爺
無大礙，微波爐只是利用微博對食品加熱，微波爐開著的時候有輻射，但是不會殘留在包子裡面。包子只是因為水分被蒸發幹了。不會有害
6樓：冰藍帝企鵝
對身體沒有什麼影響，只是包子口感不好。
微波爐熱的包子為什麼那麼硬？
7樓：操場的哥
微波爐的原理是通過發出的微波使水分子劇烈振動，摩擦生熱來加熱食物的！
水分子變熱後會變成水蒸汽排出，你的包子沒有在外面加覆蓋物，所以表皮的水分變熱後全部蒸發到微波爐的爐腔裡，再排出排氣口了，自然就變硬啦！
用保鮮膜或者塑料盒子裝著包子再放進微波爐翻熱，水蒸汽跑不了，包子表皮可以重新吸收那些水蒸汽，這樣會好些，但是還是比較硬的。
用微波爐加熱饅頭後為什麼會變硬？
8樓：行而悟
這是因為微波爐是表面加熱，加熱的時候饅頭表面的水分被高溫蒸發，表面就會變硬。
微波爐的工作原理是促進水分子的振動邊熱加熱食物。饅頭中的水分比較少。微波爐在加熱過程中水分產生震動蒸發，饅頭中的水分變得極度稀少，就會變乾變硬。
9樓：魷魚**
微波爐是我們當代快節奏生活的必備品，能夠在短時間內加熱食物，既不影響我們吃飯，也不耽誤我們工作。但現在出現了乙個問題，饅頭加熱過後裡面會變硬，這是為什麼？應該怎麼處理？
10樓：uihihi哦的春天
之所以會變硬，那是因為微波爐中並沒有水分，已經把饅頭的水分徹底蒸發了，所以自然會變硬，如果使用蒸鍋，那麼饅頭就會變軟。
11樓：天興電子
學過電子技術的都知道微波爐的加熱原理，有生活經驗的人也知道怎樣避免饅頭變硬。我也想知道微波爐加熱的饅頭到底起了什麼化學變化，要說只是水分丟失那是不負責任的回答。曬乾和烤乾的饅頭只會變硬變脆不會變味，而微波爐加熱的饅頭會有橡膠狀變化並且很難吃，其肯定是改變了分子結構和化學成分。
有一種微波催化器就是利用微波的催化作用使平時不易起反應的物質發生化學反應。我想微波爐也會用這種功效，希望搞食品化學的專業人士做些研究。不懂專業的商人不要毫無科學根據的瞎說。
12樓：匿名使用者
微波爐加熱的原理如下：
乙個水分子由兩個h+和乙個o2-構成，屬極性分子，等效為電偶極子。
水分子有機械共振頻率，其頻率與h+和o2-的質量、二者間距、振動模式有關，均在微波頻段。
因為水分子是電偶極子，在交變電磁場裡，它會隨著電場大小、方向的變化而扭動或擺動，當電磁場頻率與水分子的機械共振頻率相近時，就會發生共振現象，水分子吸收電磁場能量，劇烈運動，巨集觀表現就是分子熱運動，溫度公升高。
因此用微波爐加熱的食物必須含有較多的水分，水分少的食物加熱效果很差。
只要在加熱麵包、饅頭之前稍稍均勻地灑上一點水，情況就會有很大的改觀。你試試看吧。
13樓：慶慶慶大王
這是因為饅頭中的水分被蒸發出來的緣故。
只要將饅頭的容器上蓋上碗蓋，乙個饅頭在微波爐裡高火蒸1分鐘，就想剛出籠的一樣。
為什麼麵包饅頭經過微波爐加熱後會變硬?
14樓：匿名使用者
加熱時麵包饅頭失去水分所以才會變乾變硬
解決辦法是 有條件的話用保鮮袋包住才放進去打熱還可以節省點 用乙個瓷碗裡面放上麵包饃饃
上面蓋上乙個瓷的盤子然後再打熱 效果也差不多需要注意的是 打熱這些很快的
1個的話不是冰凍的情況下 大火一分鐘足矣
請注意時間不要太久 太久不但會幹還會糊的冒煙的- -！
15樓：手機使用者
時間太長了 把裡面的水分都抽乾了 一般2~3分鐘就可以了 你要微個10分鐘什麼都微乾了~~
16樓：匿名使用者
一般饅頭麵包
只加熱半分鐘即可
17樓：我不是高其鋼
時間太長了，其實我每次只加熱半分鐘的，又軟又香可好吃了！(*^__^*)
18樓：殷都之鏈
澱粉分子起了變化,水份也少了.
用微波爐熱饅頭，為什麼饅頭芯會變硬？
19樓：魷魚**
微波爐是我們當代快節奏生活的必備品，能夠在短時間內加熱食物，既不影響我們吃飯，也不耽誤我們工作。但現在出現了乙個問題，饅頭加熱過後裡面會變硬，這是為什麼？應該怎麼處理？
20樓：蜘蛛
這個問題bai我也一直遇到du
，我有個非常zhi好的辦法 就是熱饅頭dao的時候，饅頭專上套個塑膠袋，就
屬行了 ，保證很軟，這個方法還是我奶奶交我的 ， 因為饅頭裡水分都蒸乾了 你拿出來的時候很熱是因為面很熱 裡面保留的氣體膨脹的很熱 當拿出來後氣體跑掉 饅頭變冷沒有水分也就變得很硬了
21樓：匿名使用者
你熱饅頭的時間長了。因為微波爐的加熱方式是由裡及外，時間長了，裡面的水分烤乾了，所以就變得有硬芯。一般微波爐熱乙個饅頭半分鐘就可以了。
你可以一點一點加熱，就可以摸索出你熱饅頭的恰當時間了。
22樓：匿名使用者
因為微波爐會使水復分蒸製發，使食物回生，bai發硬，解決方du法：
將饅頭浸zhi入水中，快速撈起dao，使其表面覆蓋一層水膜，並放入塑料帶中封口或放入微波爐附贈的飯煲中（也可用保鮮盒代替）
其他麵食也可參考此方法（帶餡兒也可）
23樓：匿名使用者
微波在加熱食物
的同時很容易帶走食物的水分,微波在加熱水的同時對菜、飯版、包子同時也在加熱，如權果飯、菜裡含的水份不多，很容易被微波「灼」幹 ，結果飯、菜很硬，嚼都嚼不動。其次微波爐加熱時，對被加熱的飯、菜最好做好相對密閉，也就是要加蓋子，同時又不能絕對密閉
24樓：優游有柚
熱之前，在容器裡加點水。
25樓：匿名使用者
稍微將饅頭用水淋一下，再放到微波爐裡加熱
26樓：匿名使用者
饅頭放在塑膠袋裡加熱，但時間不要太長
為什麼用微波爐加熱饅頭會變硬？
27樓：魷魚**
微波爐是我們當代快節奏生活的必備品，能夠在短時間內加熱食物，既不影響我們吃飯，也不耽誤我們工作。但現在出現了乙個問題，饅頭加熱過後裡面會變硬，這是為什麼？應該怎麼處理？
28樓：雲南萬通汽車學校
微波爐加熱的原理如下：
乙個水分子由兩個h+和乙個o2-構成，屬極性分子，等效為電偶極子。
水分子有機械共振頻率，其頻率與h+和o2-的質量、二者間距、振動模式有關，均在微波頻段。
因為水分子是電偶極子，在交變電磁場裡，它會隨著電場大小、方向的變化而扭動或擺動，當電磁場頻率與水分子的機械共振頻率相近時，就會發生共振現象，水分子吸收電磁場能量，劇烈運動，巨集觀表現就是分子熱運動，溫度公升高。
因此用微波爐加熱的食物必須含有較多的水分，水分少的食物加熱效果很差。
只要在加熱麵包、饅頭之前稍稍均勻地灑上一點水，情況就會有很大的改觀。你試試看吧。
29樓：萬花筒
這是因為微波爐的工作原理是促進水分子的振動邊熱加熱食物。饅頭中的水分比較少。微波爐在加熱過程中水分產生震動蒸發，饅頭中的水分變得極度稀少，就會變乾變硬。
我們每次都是用微波爐熱饅頭時，為了防止饅頭的皮在烘烤下比較幹，所以一般在加熱之前，先把饅頭放進乙個塑膠袋裡面，再把塑膠袋兒的口兒給擰緊，然後放在饅頭的下面，然後就直接放在微波爐裡面的轉盤上加熱。那麼一般來說，在室內放置的饅頭，就是說在常溫下的饅頭的話，我們對於微波爐的加熱到設定50秒基本上就可以了。如果饅頭是在冰箱的保鮮層放置的話這個時候，我們要在熱饅頭之前，提前20分鐘將饅頭從冰箱裡面取出來，先放到灶台上面緩解一下，然後再將饅頭放在微波爐裡面加熱1分鐘左右就可以了。
如果加熱時把饅頭封閉在乙個空間中，再加點水，既能阻止饅頭皮中的水分蒸發，又可促使熱量往饅頭內部傳遞，一些微波用具能「蒸」熱饅頭就是這個原理。家裡如果沒有微波用具，也可把饅頭放在碗裡，同時放一張打濕的紗布或餐巾紙，再用可微波加熱的保鮮膜把碗口封好，就能熱出軟饅頭了。
一般出現這種加熱之後還會比較硬的饅頭，這些情況是都是出現在嗆面饅頭上面的，可能是因為某批次和麵的時候面沒有發酵，所以導致嗆入的幹麵粉的比例不太合適，或者是當時饅頭並沒有熟透，或者是其他的原因造成的。
30樓：聽覺有道周村
這是因為微波爐是表面加熱，加熱的時候饅頭表面的水分被高溫蒸發，表面就會變硬。
微波爐的工作原理是促進水分子的振動邊熱加熱食物。饅頭中的水分比較少。微波爐在加熱過程中水分產生震動蒸發，饅頭中的水分變得極度稀少，就會變乾變硬。
擴充套件資料：
如果加熱時把饅頭封閉在乙個空間中，再加點水，既能阻止饅頭皮中的水分蒸發，又可促使熱量往饅頭內部傳遞，一些微波用具能「蒸」熱饅頭就是這個原理。家裡如果沒有微波用具，也可把饅頭放在碗裡，同時放一張打濕的紗布或餐巾紙，再用可微波加熱的保鮮膜把碗口封好，就能熱出軟饅頭了。
為什麼不能用微波爐熱雞蛋為什麼微波爐不能熱雞蛋
直接用微波爐熱雞蛋，會引發雞蛋 先來看下微波爐的加熱原理，微波爐的加熱原理與物質結構關係緊密。微波是一種高頻率的電磁波。微波爐利用其內部的磁控管將電能轉化成微波，以2450mhz的頻率振盪頻率穿透食物，食物內的極性分子 比如水，蛋白質，脂肪，醣類 即被吸引以2450mhz的頻率做振盪，分子之間互相碰...
為什麼雞蛋放進微波爐裡會炸，為什麼用微波爐加熱雞蛋，雞蛋會爆炸？
因為微波爐在工作中是由裡向外逐漸加熱的，這樣，由於雞蛋殼的封閉性，造成內部高溫膨脹而 其他答案 微波爐加熱雞蛋中的水分子，雞蛋中的水一旦變成蒸汽，就把雞蛋煮爆了 意見 用火燒是因為受熱不均勻才爆的.微波爐是利用讓分子高速振動,相互磨擦產生熱的,所以,微波爐說明書上都講了,加熱密封的東西有危險,煮雞蛋...
哪些東西不能放微波爐熱，什麼食物不能放微波爐裡熱？
不要用微波爐暖嬰兒的奶瓶或牛奶，因為牛奶熱得不均勻時，容易的 傷嬰兒。切勿在爐內燒熱密封加蓋的瓶裝食物。瓶頸窄小的瓶裝食物就算開啟了蓋亦因壓力而膨脹，引致 半滿開了蓋的瓶裝嬰兒食物亦不應原瓶放入爐內加熱，以免瓶子破裂。除了適合在微波爐內使用的烹具 盛器及蓋子，別的材料製成的器皿，都不應使用。整袋食物...