1樓：匿名使用者
北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替「更歲交子」的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著「新年發大財，元寶滾進來」之意。而南方主要吃年糕，尤其是江浙一帶。
年糕與年高諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年高。除此之外，在吃年夜飯時，很多地方開席時首先要吃的菜就是雞，因為雞寓意吉利。中國有年年有餘的說法，所以魚也是年夜飯必備的一道菜。
隨著時代的變遷，人們對年夜飯菜的做法也是五花八門。但是其宗旨就是飯菜要代表吉祥，象徵新年新氣象。
2樓：吳詩妍好
年夜飯的話我們這邊都是一大桌子的菜譜呀，有好多呀
，有魚有肉什麼都有啊，還有一些酒啊，香菸啊，等等呀，
現在大家條件都好了。
3樓：匿名使用者
白斬雞，蝦，魷魚，燒肉等，都是年夜飯必備的。
4樓：匿名使用者
我家的年夜飯一般要有十幾個菜，而且必須是雙數，這些菜有葷有素，有涼有熱有湯，還有主食，餃子是一定要有的。
5樓：12色的油畫棒
年夜飯要有魚，有蝦，有雞，有排骨，剩下的就是一些青菜和冷盤，一般是12個菜。
6樓：單身戒嚴令
多了去了！什麼都有，天上飛的，地上跑的，水裡游的，土裡埋的，除了不吃人什麼都吃。那是不允許罷了，允許的話不好說了！
年夜飯吃什麼啊？
7樓：匿名使用者
過年不吃年夜飯，等於沒過年。全家人乙個不少，坐在一起吃著熱騰騰的年夜飯，這才叫過年。
那麼，年夜飯應該吃什麼呢？這是有講究的。
在北方，年夜飯的重中之重，是餃子，是領銜主演。吃餃子，取「更歲交替」之意。餃子形似元寶，也有招財進寶的含義，吃幾個餃子，等於吞了幾個元寶，寓意來年發大財。
包餃子用的餡，也是有講究的。比如你吃韭菜餡的餃子，就意味著「久財」；白菜餡的餃子，就是「百財」；香菇餡的餃子，則寓意「鼓財」。也有的人不想吃肉餡，全素餡的，也有講究，代表新的一年裡素素淨淨，不惹口舌是非。
雞也是年夜飯必不可少的一道菜，雞和「吉」同音，吃了雞，就代表新的一年裡大吉大利，是一道非常討口彩的菜。
雞和魚是好友，有雞必有魚。魚和「餘」諧音，吃了魚，就意味著年年有餘。魚的吃法非常多，吃鯉魚吃鯽魚吃鰱魚都各有寓意，因為實在是麻煩了，乾脆全部簡化掉，吃啥魚都行。
但其中有一點要注意，正月初一要吃魚頭。
還有紅燒肉，本身這道菜就好吃，而且名字也討喜，吃一口紅燒肉，代表新的一年裡紅紅火火，走到哪兒火到哪兒。
四喜丸子也不錯，名字好聽，福祿壽喜，吉祥喜慶，要的就是這個口彩。
在廣東，由於語言的關係，蝦是非常受歡迎的年夜菜，寓意每天笑哈哈，哈哈笑。隨著廣東文化的蔓延，過年吃蝦這個習俗就逐漸流傳到了全國各地，北方吃年夜飯的時候，也會上一盤蝦。
這些都是大魚大肉，那麼素菜有講究嗎？當然有。
黃豆芽看似普通，但人家有個吉祥的名字，叫如意菜。據說當年乾隆皇帝微服私訪時，看到黃豆芽，形狀很像如意，就給取了乙個名，叫如意菜。皇帝老兒親賜的如意菜，民間自然爭先恐後地效仿，黃豆芽也登上了大雅之堂。
還有腐竹，如果單論乙個「腐」字，似乎不吉利，可跟「竹」字加在一起，那就喜慶了，您念念試試，就是「富足」。老百姓誰不想日子過得富足？所以，不管愛不愛吃，年夜飯總要吃兩口腐竹，寓意新年富足起來。
生菜，就不用解釋了，「生財」嘛。
芹菜，寓意「勤快」，只有勤勞才能致富，千古至理。當然，您也可以舉出很多相反的例子，大過年的，就不說了。
還有一道菜很有特色，就是年糕。年糕當然好吃，但更讓人在意的是它的諧音，年高年高，年年登高。再不愛吃甜食，也要吃上一口，圖個好兆頭。
當然，中國幅員遼闊，俗話說「十里不同俗」，年夜飯吃什麼，每個地方都有不同的習俗，但不管吃什麼，人們對新的一年的美好憧憬都是相同的。
8樓：匿名使用者
年夜飯看你們當地的風俗，北方一般吃餃子，然後配上些硬菜，一般就是雞鴨魚肉之類。南方一般是公尺飯，年糕，也是各種大菜，各種豐盛。
9樓：李秀康琪
我們這裡年夜飯都是吃一些炒菜，還有烙餅
10樓：美女的糖醋里脊
吃什麼都行啊！最主要的是氛圍不一樣，新年快樂！
年夜飯吃什麼？
11樓：匿名使用者
年夜飯，是春節習俗之一，又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等，特指年尾除夕的闔家聚餐。年夜飯源於古代的年終祭祀儀，拜祭神靈與祖先後團圓聚餐。年夜飯是年前的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究寓意。
吃團年飯前先拜神祭祖，待拜祭儀式完畢後才開飯。席上一般有雞（寓意有計）、魚（寓意年年有餘）、蠔豉（寓意好市）、髮菜（寓意發財）、腐竹（寓意富足）、蓮藕（寓意聰明）、生菜（寓意生財）、生蒜（寓意會計算）、臘腸（寓意長長久久）等以求吉利。中國人的年夜飯是家人的團圓聚餐，這頓是年尾最豐盛、最重要的一頓晚餐。
年夜飯吃啥好？
12樓：明青投手
年夜飯建議你去你們城市的水產批發市
場買點海鮮，比如三文魚，鯧魚，大閘蟹，專大明蝦，草蝦，桂魚，好一點的屬海蜇頭，東海帶魚之類的，這些菜還是可以的，建議選擇大一點的商家，不要一進門就買，轉一圈再買，然後再買點牛肉或者羊肉又或者狗肉，兔肉之類的，這些都是平常不常吃的，
13樓：匿名使用者
包餃子是重頭戲，吃神馬餡的，家人可以討論一下再定。
俗話說：好吃不如愛吃專。所以，其它的炒菜
屬，可以就家裡每個人的口味、愛好，給每個人做兩個他愛吃的菜。
家裡的採購員可以用紙和筆把家人愛吃的菜記錄下來，然後結合菜譜，決定採購哪些菜和調料...
務求菜品搭配豐富、色香味俱全。如果家人有南方和北方的，那在選擇菜譜的時候，就可以南北結合、東西結合，掌握南甜北鹹、東辣西酸的原則，做幾個精品菜～...
14樓：上機軸瓦
回答年夜飯bai餐桌上不可缺du
少的小食，因為做起來zhi極費油，所以平時家裡難dao得做次，闔家版團員之
權際，正好攤薄了成本;所有龍蝦片中，最好的口味還屬於原上海蝦片廠產的「鴿牌」龍蝦片，蝦香濃郁，滋味鮮美，色澤光亮，...
15樓：匿名使用者
年夜飯是過春節的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究意頭。吃團年飯前先祭祖或拜神，香燭燒完才開飯。席上一般有雞（寓有計）、魚（寓年年有餘）、蠔豉（寓好市）、生菜（寓生財）、腐竹（寓富足）、蒜（寓會計算）等以求吉利。
16樓：匿名使用者
席上一般有雞（寓有計）、魚（寓年年有餘）、蠔豉（寓好市）、生菜（寓生財）、腐竹（寓富足）、蒜（寓會計算）等以求吉利。
17樓：匿名使用者
不論祖國東西南北，年夜飯以當地風俗習慣為主～多有團聚、和睦，喜慶的菜為主（我們這有紅燒肉圓、八寶飯、烤鴨、家常羹、全家福...），祝你我他新年愉快，身體健康，事事順心，心想事成。
18樓：姜小呂
八寶飯、一碗烏雞湯、乙隻雞(沒切)。
另加八碗菜。
19樓：**
2023年的大年，馬上就要到來了，即將來臨2023年春節應該怎麼樣度過呢？很多人估計為此想主意，其實年夜飯有自己的特色和講究，我家裡面的人是南方遷移到山西太原的，所以我們比較遵守傳統南方的年夜飯。除夕是要吃年夜飯自然跟著傳統走，那年夜飯吃什麼呢？
今天我們就來聊聊我家裡面準備的年夜飯，大家一定收穫不小。
年夜飯我家裡面還要準備餃子、丸子、紅燒肉，這些都是年夜飯裡面必須帶的東西，如果不帶的話，不符合中國的除夕夜年夜飯的傳統。這些菜加起來要十道菜，還要準備一瓶酒，代表十全十美，長長久久的意思。你的年夜飯都有什麼講究呢？
都吃什麼呢？
百家號年味徵文專稿
20樓：檸檬要加冰喲
葡萄與大多數作物類似，其生長所需營養元素，大約有17種：碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣版、鎂、權硫、鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬、氯、鑽，基中碳和氧是光合作用時得自空氣中的二氧化碳，氫則來自土壤中的水分，其餘各元素除了氮外，多數由根部從土壤中吸收，它們的比例關係為：作物新鮮組織的94%-99.
5%是由空氣和水的碳氫氧組合而成，而只有約0.5%-6%是來自土壤中的營養元素。化學肥料主要提供氮、磷、鉀三要素，有些化肥也含有大量鈣、鎂、硫，使用化肥效果雖然明顯，但使用過量易造成肥害，尤其鉀肥用量應小心。
而有機肥料營養元素含量較低，可大量使用，且對土壤的物理、化學、生物性質均有改良效果。另外可視土壤情況新增土壤改良劑，一般情況下，強酸性土壤較易缺乏磷、鉀、鈣、鎂、矽、鉬、鋅、銅、硼等元素；鹼性或石灰質土壤則較易缺乏氮、磷、鐵、錳、鋅、銅、確等元素。營養補充多數採取基肥、追肥、葉面施肥3種方式，基肥為冬眠或採收後使用。
追肥為開花後利用雨後或澆水後撒施化學肥料，ph值6.0以下的土壤可追施白雲石粉或石灰
年夜飯都吃些什麼？
21樓：繁華有一夢
其實在很bai多地方年夜du
飯吃的都其實和家常菜的差不多zhi，只dao
不過多了火鍋還有很回
多的平時都吃不到的食物答，還有的就是全家人聚在一起的情景，只要到了除夕當天每個人都會開始忙活起來，為了就是能夠吃上好吃的團圓飯了。
有很多地方相信過年就是一定要包餃子的吧，因為這是很多地方的習俗還有習慣，對於他們來說過年的時候吃餃子也是有非常好的寓意的，能夠寓意著一家人團團圓圓的，在他們的心裡已經也是變成習慣了呢。
臘味也是過年不能少的一種，有時候少了臘味就會覺得少了什麼東西一樣，如果突然沒有了臘味可能還會不習慣呢！臘肉是我們每家每戶必要的一種了，吃什麼好像都是能夠看見他們的身影。
還有就是梅菜扣肉啦，這道名菜每當過年的時候很多人家也是會準備的，吃過梅菜扣肉的都知道是好吃的，那種味道啊真的是沒有辦法拒絕它的，是真正的美食啊，不知道過年的時候都要吃些什麼呢？
22樓：匿名使用者
1、餃抄子：招財進寶
在中華民俗中的bai，除夕守歲du吃「餃子」，是任何山珍zhi海味所無法dao替代的重頭大宴。「餃子」又名「交子」或者「嬌耳」，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。
此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有「招財進寶」的吉祥含義。
2、魚：年年有餘
因為中國傳統有年年有餘(魚)的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同「禮」諧音，過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚，鯽同「吉」諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。
除夕夜吃鰱魚，鰱同「連」諧音，過年吃鰱魚連年有餘。
23樓：匿名使用者
來四川人家過源
年，必有香腸臘肉bai，而且都是自己做的，晾曬在du窗戶邊。不似廣東zhi臘腸的清甜dao，川味香腸也是麻辣味的，煮熟之後，在上鍋蒸一下，香味四溢。臘肉經過燻製，也是味道悠長。
臘肉不僅可以單吃，也可以炒菜，蒜苗、蒜薹，既回味無窮，又可解膩。
2、燒白
燒白，四川、重慶地區的一道特色菜，是具有濃郁鄉土特色的四川民間菜，也就是北方的扣肉。燒白由於做法複雜費工時，故在以前一般過年過節家裡老人會做。分為甜燒白和鹹燒白兩種，甜燒白上撒白糖，下鋪糯公尺，肉甜兒不膩，糯公尺彈潤可口。
鹹燒白，下方為梅菜，梅菜酸鹹適中，解膩又下飯。
3、涼拌菜：雞肉、白肉、兔丁
紅油是一種烹飪材料，有辣味，是川菜中一種獨特的工藝。紅油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、蔥、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。無論是雞肉、豬肉、兔丁澆上一勺紅油，麻辣鮮香，令人垂延三尺！
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