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麵條、水餃是北方
抄人民的主食bai,夏季人們習慣吃撈麵
du條或冷麵,即將麵條zhi煮後撈人冷水中或直接向麵條dao湯中加冷水,只選擇麵條而棄掉麵湯,再單獨做滷澆於麵條上即食。麵條於水中煮熟的製作過程中可有2%~5%的蛋白質、29%~49%的b族維生素析出,這些物質大部分流失在麵湯內,如將麵湯拋棄,該部分營養素就損失了。水餃湯中不但溶有蛋白質、b族維生素,而且還溶有餡心中可滲於水的部分營養素,如維生素c、礦物質鹽離子等,棄之豈不更為可惜!
為了大量利用麵條、水餃中流失於湯中的營養素,最好是在吃麵條後,再喝適量麵條湯(當然不能加入冷水),可部分補充已流失的維生素和蛋白質,且在製作麵條時加入蔬菜和肉作配滷,可產生蛋白質的互補作用,增加麥粉蛋白質的生理價值,此吃法甚好。同樣吃完餃子後,適量喝餃子湯,可再利用已流失在湯中的部分營養素。當然,這是乙個良好習慣的形成,需要人們有意識地來攝取湯中的營養物質,不要隨意將麵條湯、餃子湯倒掉。
吃餃子為什麼要喝餃子湯
雜貨鋪 不用特別製作，煮過餃子的就是餃子湯了，如果有個別的餃子露餡了 北方叫做掙了，討個吉利 那麼餃子湯的味道就會更好了，所謂原湯化原食，吃餃子喝餃子湯，會更好的消化。 終剛強兮 並沒有要求一定要喝，這只是中國北方地區的習俗。因為餃子湯是養胃的，每次喝餃子湯後，胃裡很暖和，特別是冬天，喝碗餃子湯渾身...
火鍋湯為什麼不宜喝，為什麼火鍋吃完後湯不能喝？
火鍋裡的湯水煮久了，湯水就變得燥熱。打火鍋是一種偏燥的吃法，再加上雞肉 羊肉 狗肉等都偏溫，這就是 燥上加燥 所以，經常吃火鍋的人易上火，出現咽喉腫痛 聲音嘶啞 口腔潰瘍 口唇乾裂 小便赤黃等症狀。一些人認為火鍋湯匯聚了羊肉 肥牛 豆品 海鮮等食品精華，味道鮮美營養豐富，實際恰恰相反 因為同一鍋湯反...
為什麼剛入伍要吃麵條退伍要吃餃子
這源自於民俗 上車餃子下車面 上車是離開，要吃餃子，下車要住下來，就吃麵條。部隊按照傳統民俗習慣來招待新兵和送別老兵，吃一碗麵條，寓意著既來之則安之，平平安安長住下來是最好的，而吃餃子寓意是回家團圓，順順利利的回到家。新兵入伍第一餐為什麼會吃麵條？原來其中的寓意有這麼多 這是中國的傳統文化習俗！遠方...