1樓：小小老漁夫
正常的是柿霜 .
[俗名]柿餅粉霜。
[性味]性涼，味甘。
[功效]清熱，潤爆，化痰。
[宜食]適宜慢性支氣管炎之人肺燥咳嗽咯血，喉痛咽幹，口舌生瘡者食用；適宜痔瘡出血之人食用。
《隨息居飲食譜》：「柿霜，乃柿之**，甘涼清肺，治**，咯血，勞嗽，上消，咽喉口舌諸病甚良。」《本草綱目》：
「柿霜，清上焦心肺熱，生津止渴，化痰寧嗽，治咽喉口舌瘡痛。」《本草經疏》：「柿霜，其功長於清肅上焦火邪。
」《本草匯言》：「柿霜，清上焦虛火之藥也。」
[忌食]對外感風寒咳嗽之人忌食。
[按語]柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖。特別是所含甘露醇特別豐富，這是糖尿病人的理想甜味劑。據云北宋大詩人蘇軾就用柿霜**自己的糖尿病。
在新鮮的柿子裡含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被曬成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，這兩種糖的性質不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿，葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿餅都是乾燥的，這層白粉是葡萄糖粉末,俗稱柿霜.
2樓：匿名使用者
一、在柿餅表面，通常覆蓋一層薄厚均勻的白霜，那是果肉乾燥時，隨水分蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物，中醫認為柿霜對潤喉潤肺有一定功效，且口感清甜，所以入藥稱之為柿霜，並不是石灰、糖粉等其它物質。
二、在新鮮水果中，柿子的含糖量可以算是很高的。新鮮時的柿子裡含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，但因為水分多容易腐爛，所以把柿子曬乾變成柿餅，是為了讓細胞脫水變得易於儲存。當柿子被曬成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨之滲透到表皮上來。
3樓：匿名使用者
滑石粉，對人體沒什麼害處，有害就不會讓他賣了。現在多用澱粉，也沒害處。
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