1樓：匿名使用者
柿子是柿樹屬植物柿樹的果實，又名公尺果、猴棗。
外觀 柿子，扁圓，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2厘公尺到10厘公尺，重量從100克到350克。
產地和品種
柿子 性味歸經
性味 性寒，味甘澀
歸經 肺經
功效 肺生津，清熱止血，澀腸健脾，解酒降壓。
宜忌 吃後不可喝涼水，不可生氣，哭鬧
宜食 忌食 螃蟹 白薯
柿子原產中國，在各地分布較廣，栽培已有一千多年的歷史。 中國、日本、南韓和巴西是主要產地。
柿子的品種有1000多個，主要分為甜柿和澀柿子兩類，前者成熟時已經脫澀，後者需要人工脫澀。品種有河北北京一帶的磨盤柿、蓮花柿，甜心柿，山東的牛心柿、耿餅柿，鈴燈柿，雞心柿，紅柿，幹帽柿、馬奶頭，綿柿，大紅袍柿，羅田甜柿等。
食用 甜柿可以直接食用，澀柿需要人工脫澀後方可使用。 脫澀的方法一般有放置一段時間，和用溫水或石灰水浸泡等方法。
除鮮食外，柿子整個曬乾之後可以製成柿餅。柿子還可以釀成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿子等等。
在北方，尤其是山東一些地區，有用柿子來做柿子煎餅。
營養和保健
營養成份表
每100克食物中
總熱量- 脂肪
- 碳水化合物
- 蛋白質 48千卡
0.9千卡
44千卡
2.8千卡
蛋白質 0.7克
總脂肪- 飽和脂肪酸
- 多不飽和脂肪酸
- 單不飽和脂肪酸 0.1克
碳水化合物 11克
無機鹽 2.9克
常量元素
- 鈣- 磷- 鎂- 鈉- 鉀 -
10毫克
19毫克
微量元素
- 鐵- 鋅- 碘- 硒- 鉀 -
0.2毫克
19毫克
維生素a -
維生素b
- 維生素b1
- 維生素b2
- 維生素b3
- 維生素b12 -
維生素c -
維生素d -
維生素e -
柿子含有豐富的蔗糖，果糖，纖維素等碳水化合物，還含有蛋白質、鈣、磷等營養成分。柿子的澀味是由鞣酸（又稱單寧酸）引起的，故不宜多食。
中國傳統醫學認為，柿子味甘、澀，性寒，歸肺經。《本草綱目》中記載「柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。
」同時， 柿蒂，柿霜，柿葉均可入藥。
習俗 在中國一些地方的民俗中，有過年吃柿子的習俗，取「事事如意」之吉利。
色澤紅豔的柿子、和柚子、楊桃、菱角堪稱中秋節四大天王。不過，若論用途之廣，柿子更是王中之王。無論柿肉、柿蒂、柿葉、柿餅、甚至柿餅上那層白色的柿霜，都各有療效。
這是大自然蘊藏的**力量，亦印證出中國醫學的智慧型。根據現代營養分析，柿子所含的維生素和糖分較一般水果高
一、兩倍。古醫書認為柿子能補虛勞，道理也許在此。據《本草綱目》所載：柿子味甘性寒，能消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、**熱咳。
柿蒂也能入藥，主治呃逆和夜尿。柿葉在日本更大受推崇，以此製成的柿葉茶，含有大量人體必需的維生素c。據說能降血壓、保護心血管、治失眠。實在值得再深入研究。
新鮮柿子一般較寒，所以身體虛弱、脾腎虛寒、外感風寒時忌食。更須留意的，是柿子含豐富鞣質，故入口味澀。最好去皮才吃，免得影響鐵質吸收，或遇蛋白質食物時凝結，引致腹痛腹瀉。
倒是柿餅性質較平和，能潤肺理氣，可作口果食物，或煮木瓜糖水均可，柿餅上那層薄薄糖霜，更是喉痛咽幹和口腔炎的特效藥，可謂中國食療一絕。
゛綄鎂の戀 回答採納率:19.5% 2008-10-04 20:07
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2樓：匿名使用者
藥理作用：口服柿子可促進血中乙醇之氧化。新鮮柿含碘量高，故可製成某種製劑(去除蛋白質及膠性物質)，用於甲狀腺疾患。
中藥化學成分：果實含蔗糖、葡萄糖、果糖。未熟果實含鞣質，其組成主要是花白甙(leucoanthocyanin)。
又含瓜氨酸(l-cit-rulline)。新鮮柿子含碘49.7mg%。
persimmon柿子是柿科落葉喬木植物柿的果實。品種甚多。著名品種有大蓋柿，平均重224克，最大450克，果實扁圓形，中間有縊痕，品質優良，無核，豐產。
高莊柿也為有名品種，主要產地為北京昌平縣，果實個大，每500克3～4個，短圓柱形，果面有十字形縱溝，縊痕較淺，味甜。柿子除鮮食外，多幹製成柿餅，亦稱柿桃，可用作點心餡。
營養分析
1. 柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用；
2. 柿子含有大量的維生素和碘，能**缺碘引起的地方性甲狀腺腫大；
3. 柿子中的有機酸等有助於胃腸消化，增進食慾，同時有澀腸止血的功效；
4. 柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排洩，減少酒精對機體的傷害；
5. 柿子有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。
相關人群
一般人群均可食用
1. 適宜大便乾結者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者；
2. 糖尿病人、脾胃洩瀉、便溏、體弱多病、產後、外感風寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術後不宜食柿子。
食物相剋
1. 不宜與酸菜、黑棗同食；
2. 柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀；
柿子禁忌細節原因：柿子忌和蟹、蝦等富含蛋白質的食物同食，以避免凝結柿石；柿子忌和紅薯同食，以免與胃酸起反應，形成柿石；柿子的糖分易被人體吸收，糖尿病患者忌食；柿子果皮和未成熟柿子含更多量鞣酸，應忌食。
3. 食柿子前後不可食醋。
3樓：匿名使用者
柿子營養豐富，據科學家分析，每500克柿子中含有糖70克，
脂肪1克，蛋白質6克，鈣50毫克，磷95毫克，維生素c90毫克，柿子可加工成柿餅，還可造柿醋，熬柿糖，榨柿汁，釀柿酒。柿子目前暢銷港澳台、東南亞一帶國家和地區市場。
紅柿子的藥用價值很高，它味甘澀，性寒有清熱、潤肺、健胃、治咳、止血、止渴、滑腸、降血壓的作用。如：桐油中毒，用紅柿子二至三個，水煎內服，效果甚好。
痔瘡出血或大便乾結，用適量柿子或柿餅加水煮爛，一日二次，作點心吃，連吃三天即愈。若小孩**觸漆紅腫，可用青柿榨汁塗抹數次，效果明顯
柿子樹的外形特徵和用途，價值
4樓：匿名使用者
落葉大喬木，通常高達10-14公尺以上，高齡老樹有高達27公尺的；胸高直徑達65厘公尺。枝開
展，帶綠色至褐色，**，散生縱裂的長圓形或狹長圓形皮孔；嫩枝初時有稜，有棕色柔毛或絨毛或**。冬芽小，卵形，長2-3公釐，先端鈍。葉紙質，卵狀橢圓形至倒卵形或近圓形，通常較大，長5-18厘公尺，寬2.
8-9厘公尺，先端漸尖或鈍，基部楔形，鈍，圓形或近截形，很少為心形，新葉疏生柔毛，老葉上面有光澤，深綠色，**，下面綠色，有柔毛或**，中脈在上面凹下，有微柔毛，在下面凸起，側脈每邊5-7條，上面平坦或稍凹下，下面略凸起，下部的脈較長，上部的較短，向上斜生，稍彎，將近葉緣網結，小脈纖細，在上面平坦或微凹下，鏈結成小網狀；葉柄長8-20公釐，變**，上面有淺槽。花雌雄異株，但間或有雄株中有少數雌花，雌株中有少數雄花的，花序腋生，為聚傘花序；雄花序小，長1-1.5厘公尺，彎垂，有短柔毛或絨毛，有花3-5朵，通常有花3朵；總花梗長約5公釐，有微小苞片；雄花小，長5-10公釐；花萼鐘狀，兩面有毛，深4裂，裂片卵形，長約3公釐，有睫毛；花冠鐘狀，不長過花萼的兩倍，黃白色，外面或兩面有毛，長約7公釐，4裂，裂片卵形或心形，開展，兩面有絹毛或外面脊上有長伏柔毛，裡面近**，先端鈍，雄蕊16-24枚，著生在花冠管的基部，連生成對，腹面1枚較短，花絲短，先端有柔毛，花藥橢圓狀長圓形，頂端漸尖，藥隔背部有柔毛，退化子房微小；花梗長約3公釐。
雌花單生葉腋，長約2厘公尺，花萼綠色，有光澤，直徑約3厘公尺或更大，深4裂，萼管近球狀鐘形，肉質，長約5公釐，直徑7-10公釐，外面密生伏柔毛，裡面有絹毛，裂片開展，闊卵形或半圓形，有脈，長約1.5厘公尺，兩面疏生伏柔毛或近**，先端鈍或急尖4裂，花冠管近四稜形，直徑6-10公釐，裂片闊卵形，長5-10公釐，寬4-8公釐，上部向外彎曲；退化雄蕊8枚，著生在花冠管的基部，帶白色，有長柔毛；子房近扁球形，直徑約6公釐，多少具4稜，**或有短柔毛，8室，每室有胚珠1顆；花柱4深裂，柱頭2淺裂；花梗長6-20公釐，密生短柔毛。果形種種，有球形，扁球形，球形而略呈方形，卵形，等等，直徑3.
5-8.5厘公尺不等，基部通常有稜，嫩時綠色，後變黃色，橙黃色，果肉較脆硬，老熟時果肉變成柔軟多汁，呈橙紅色或大紅色等，有種子數顆；種子褐色，橢圓狀，長約2厘公尺，寬約1厘公尺，側扁，在栽培品種中通常無種子或有少數種子；宿存萼在花後增大增厚，寬3-4厘公尺，4裂，方形或近圓形，近平扁，厚革質或乾時近木質，外面有伏柔毛，後變**，裡面密被棕色絹毛，裂片革質，寬1.5-2厘公尺，長1-1.
5厘公尺，兩面**，有光澤；果柄粗壯，長6-12公釐。花期5-6月，果期9-10月。
果即柿子，它美味多汁、含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、葡萄糖、果糖和鈣、磷、鐵等礦物質，成熟柿子與雜糧混合做成的炒麵甜香可口，可以作為主食。柿樹作為中藥早已收入《名醫別錄》等醫學書籍之中，柿果中含的蔗糖、、果糖可治喉痛、、口舌生瘡、肺熱咳嗽等症。一年種，百年收，樹齡可達300年，造福於後代，而且生長期間一般不需澆水、施肥，節省勞力。
柿樹的木材是上好的木料他的質地堅硬，常用來做高爾夫球杆堅硬的桿頭，準確的說，柿木木桿的製造是19世紀90年代才開始的。柿子不但營養豐富，而且有較高的藥用價值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對**高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，柿葉在日本更大受推崇，以此製成的柿葉茶，含有大量人體必需的維生素c。
5樓：
柿子樹是落葉喬木，品種很多。葉子是橢圓形或倒卵形，背面有絨毛，花是黃白色。結漿果，扁圓形或圓錐形，橙黃色或黃色，可以吃。
木材可以制器具。 柿樹原產我國，是柿樹科的一種落葉喬木，高可達 15公尺，它樹幹直立，樹冠龐大，柿果成熟於
九、十月間。柿樹的分布：中國北京、山東（主要柿子餅）、江蘇(大豐林業基地)。
柿子，它美味多汁、含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、葡萄糖、果糖和鈣、磷、鐵等礦物質，成熟柿子與雜糧混合做成的炒麵甜香可口，可以作為主食。柿樹作為中藥早已收入《名醫別錄》等醫學書籍之中，柿果中含的蔗糖、、果糖可治喉痛、、口舌生瘡、肺熱咳嗽等症。一年種，百年收，樹齡可達300年，造福於後代，而且生長期間一般不需澆水、施肥，節省勞力。
柿樹的木材是上好的木料他的質地堅硬，常用來做高爾夫球杆堅硬的桿頭，準確的說，柿木木桿的製造是19世紀90年代才開始的柿子不但營養豐富，而且有較高的藥用價值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對**高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，柿葉在日本更大受推崇，以此製成的柿葉茶，含有大量人體必需的維生素c。 柿子中含碳水
柿子樹(16張)化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他營養成分則不多，只含有少量的脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素c等。
另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。 柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。
如果用柿子葉子煎服或沖開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。
柿子樹葉子有什麼功效和作用,柿子樹的葉子有什麼功效
柿子葉又柿葉,柿子葉為柿科喬木植物柿的葉,柿子葉有止渴生津 消肺氣脹 清血和消炎的功效,柿子葉有 咳喘,肺氣脹,各種內出血的作用,用於肺熱咳嗽 咯血 便血 尿血,崩漏或月經過多等。功效有 1 美容養顏 柿子葉中富含單寧,可以殺滅各種細菌及真菌,起到清潔 滋潤肌膚 消退老年斑的作用。2 防癌 柿子葉含...
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