沒熟的柿子怎麼把它弄的不色又甜有脆

2021-03-05 09:19:28 字數 2059 閱讀 3056

1樓:早起之蟲有鳥吃

用下面幾種方法可以去除澀味:

1、溫水

脫澀法將澀柿浸泡在40℃左右的溫水中,使之在較高溫度和缺氧條件下,呼吸作用加強,並轉向無氧呼吸,經一晝夜即可脫去澀味,用此法脫澀的柿果肉質脆硬,顏色美觀,風味好,但柿果含水量大,不耐久貯,適用於少量柿子脫澀處理。

2、酒精脫澀法

將澀柿裝入容器內,按每公斤果實噴灑5-7毫公升40%酒精後密封,7-9天即可脫澀,經酒精處理後,柿子具有特殊香味。

3、混凝土果催熟法

將柿果與一些新鮮梨、蘋果、石榴及一些新鮮樹葉混放於密閉的容器內,經一周的時間即可脫去澀味。

4、石灰水脫澀法

將澀柿浸入到7%的石灰水中,經3-5天即可脫澀,用此法處理後的果實質地脆嫩,不易腐爛,但果面有石灰跡象易洗淨,有礙作為商品的美觀性。

5、苦水浸泡脫澀法

用每公升含2克mgcl的苦水浸泡柿子7-10天即可脫澀,經此法脫澀的柿子果皮不易脹裂且味甜質脆,如仍儲存在原容器裡,在溫度較低的條件下,貯藏時間可長達6個月之久。

6、二氧化碳脫澀法

將柿子堆碼在密封的塑料薄膜帳內,用鋼瓶通入二氧化碳,使帳內二氧化碳濃度保持在60%以上,以降低氧氣濃度,造成缺氧呼吸,溫度在25-30℃時,3-6天即可脫澀,用此法脫澀的柿子質地堅硬,存放時間較長。

7、乙烯利脫澀

柿子著色時,用0.05%~0.1%乙烯利溶液,加0.

2%的洗衣粉作展著劑,噴至柿果潮潤,3~5天即成熟。用此法處理一般可提前20~30天採收。或在採摘後,連筐帶果在上述溶液中浸3分鐘,3~10天可脫澀。

此法處理後的果體較軟,風味較好,是目前較為普遍使用的催熟方法。

還可以做柿子果醬哦!!

材料成熟柿子600公克,麥芽糖150公克,細砂糖100公克,檸檬1又1/2個,水100cc

做法1.檸檬洗淨榨出果汁備用;柿子剝皮後切成塊狀備用。

2.將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋子中,先加入水及檸檬汁用中火煮滾,再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

3.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

2樓:匿名使用者

放塑膠袋裡憋熟,放大公尺內憋。

生柿子怎麼變熟?要硬的,又脆又甜的那種

3樓:俏葶葶

柿子甜倒是有可能

至於脆還真沒見過

直接放桶裡

然後再裝上大公尺

幾天之後就熟了

4樓:匿名使用者

和幾個成熟了的水果放在乙個封閉的袋子裡,成熟的水果會釋放出乙烯,是一種催熟劑,它能促進柿子成熟,大概放個4,5 天就差不多了,不過經催熟的柿子的味道就沒有在枝頭上成熟的柿子那樣甜美了還有,把幾個木瓜和生柿子入在一起也會起到催熟的作用。

5樓:匿名使用者

要吃又甜又脆的柿子必須是硬柿子,一點都不能軟。我們家是放在陶罐裡,用四十度的溫水泡著。如果柿子紅的泡一天就能吃了,如果是青的要泡三四天,期間水涼了要給水加溫。

6樓:匿名使用者

又脆又甜的那個是脆柿子吧

7樓:匿名使用者

用水泡幾天就 可以了

柿子怎麼催熟又脆又甜

8樓:匿名使用者

催熟柿子的方法:

1。成熟的蘋果或香蕉催熟

準備乙個蘋果或者香蕉都可以,不過要選擇比較成熟的,效果要更好。把柿子和熟的蘋果或香蕉放在乙個籃子裡面,放置在陰涼透氣的地方,一般溫度如果超過24°的話,一般四五天時間,乙個籃子裡的柿子基本上都會變軟,變熟了。原理即是通過成熟果實釋放出乙烯來啟動果實內部的乙烯產生,達到催熟的目的。

2.石灰水浸泡催熟

按照五比一的比例將石灰和清水放入容器中攪拌,在石灰和清水攪拌所產生的石灰漿尚未沉澱時放入青柿子。一周後,取出青柿子放入清水裡,用清潔球擦去青柿子上的石灰漿,然後將青柿子置於籃子上脫水晾乾,一天後即可食用。

9樓:鳳總的僕人

柿子甜倒是有可能 至於脆還真沒見過 直接放桶裡 然後再裝上大公尺 幾天之後 就熟了

怎樣讓柿子熟的快,怎麼樣才能讓柿子快點熟

剛從樹上摘下來的柿子硬硬的而且吃起來很澀 那是因為柿子還不太熟 要放置一段時間才好吃 等不了那麼長時間 想盡快吃到怎麼辦 還有兩個方法。用溫水別太燙的水。把柿子放進去。兩三天就熟了。還有乙個方法。用牙籤兒。在師資上插孔。讓二氧二碳收入進去。過幾天也能熟,但是牙籤兒扎孔的地方。有可能變黑。吃的時候把黑...

剛摘的柿子怎麼才能熟的快,剛摘下來的柿子怎麼讓它快熟

柿子由於含有大量可溶性丹寧物質,澀味甚濃,故一般需經人工脫澀後再食用。今簡介人工脫澀五法 一 溫水浸泡法 把採收的澀柿浸泡在清潔的溫水中,水溫及浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度而定。若採收的青果 皮綠色 水溫以35 40 浸泡18小時以上方可脫澀 若採收黃熟期 果皮黃色 水溫應保持在20 25 浸泡...

用什麼方法把沒熟透的杏變熟

多放置幾天,軟了就好了 放進微波爐內轉1分30秒,切記,是1分30秒 怎樣使生硬的杏子變熟 可以放熟,杏子可以放熟,也就是放置一段時間後杏子就會自行催熟了。一般將杏子放在乾燥 溫度適中的地方幾天就會成熟了,與香蕉 蘋果等水果放在一起可以催熟的更快些,還有就是將杏子密封在透明的塑膠袋中在太陽下曬曬也可...