1樓：匿名使用者
中國人口味之雜，堪稱世界之冠，但也有一定規律可循。有人說南甜北鹹、東辣西酸，在一定程度上反映了我國飲食文化的地區差異，同時，也反映了人們的口味於地理環境存在著一定的聯絡。
這一點，從主食結構上也可看出，我國南方氣候濕熱，盛產水稻，因此，以大公尺為主食；北方氣候相對乾冷，適宜小麥等作物生長，因此，以麵粉為主食。
山西人能吃醋，可謂「西酸」之首。他們吃飯前，往往先把醋瓶子拿過來，每人喝三調羹醋用以「解饞」。改革開放前，每逢春節，別處都**一點好酒，太原的油鹽店卻都貼出乙個條子：
「**老陳醋，每戶一斤。」有人來給姑娘說親，當媽的先問：「他家有幾口酸菜缸。
」酸菜缸多，說明家底子厚。另外，福建人、廣西人愛吃酸筍，越酸越能顯出製作者的水平。傣族人也愛吃酸，酸筍燉雞可是一道傳統名菜。
山西等地的「西方人」何以愛吃酸？開啟中國地圖，可知這些地區，特別是黃土高原、雲貴高原及其周邊地區的水土中含有大量的鈣。因而他們的食物中鈣的含量也相應較多。
這樣，通過飲食，易在體內引起鈣質澱積，形成結石。這一帶的勞動人民，經過長期的實踐經驗，發現多吃酸性食物有利於減少結石等疾病。久而久之，他們也就漸漸養成了愛吃酸的習慣。
湖南、湖北、江西、貴州、四川及東北的朝鮮族等地居民多喜辣，我國流傳有「貴州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣」之說。貴州人平生所吃辣椒極多、朝天椒、野山椒均不在話下。在川北，聽說有一種辣椒本身不能吃，用一根線吊在灶上，湯做好後，辣椒在湯裡涮涮，就辣得不得了，因此叫「涮涮辣」，四川的「麻辣燙」更是全國聞名，可以說，沒有不辣的四川名吃，四川名吃不辣，也就談不上「名吃」。
如今，人們除了管四川女子叫「川妹子」外，還稱其為「辣妹子」，原因大概也基於此。
喜辣的食俗多與氣候潮濕的地理環境有關。我國東部地處沿海，東北的朝鮮族當地氣候也濕潤多雨，冬春陰濕寒冷，而四川雖不處於東部，但真地處盆地，更是潮濕多霧，一年四季少見太陽，因而有「蜀犬吠曰」之說。這種氣候導致人的身體表面濕度與空氣飽和濕度相當，難以排出汗液，令人感到煩悶不安，時間久了，還易使人患風濕寒邪、脾胃虛弱等病症。
吃辣椒渾身出汗，汗液當然能輕而易舉地排出，經常吃辣可以驅寒祛濕，養脾健胃，對健康極為有利（對當地人而言）。另外，東北地區吃辣還與寒冷的氣候有關，吃辣可以驅寒，魯迅留學時為禦寒也有了愛吃辣的習慣。
我國北部是內蒙古高原，過去新鮮蔬菜對北方人是罕見了，魯迅先生說「膠東的白菜運往北京，便用紅頭繩系了菜根，倒掛在水果店頭，美其名曰『膠菜』」，就是指此。我國北方地處暖溫帶，冬季寒冷乾燥，夏季溫和多雨，氣溫年較差大，在過去，即使少量的蔬菜也難以過冬，同時又不捨得一時「揮霍」掉，北方人便把菜醃製起來慢慢「享用」，這樣一來，北方大多數人也養成了吃鹹的習慣。
人說蘇州菜甜，其實與無錫的相比，蘇州菜不過是淡。無錫炒鱔糊放很多糖，包子的肉餡裡也放很多糖，對北方人講，根本沒法吃。廣東、浙江、雲南等地居民也大多愛吃甜食。
南方多雨，光熱條件好，盛產甘蔗，比起北方來，蔬菜更是一年幾茬。南方人被醣類「包圍」，自然也就養成了吃甜的習慣。北方人不是不愛吃甜，只是過去糖難得，只好以「鹹」代「甜」來調劑口味了。
雖說北方現在不缺「糖」，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改變的。相信隨著社會的發展與時間的延續，這種鹹甜相對的趨勢會減弱的。
當然，「南甜北鹹、東辣西酸」只是個籠統而又相對的說法，我國地大物博，飲食習慣差異很大，甚至在區域性地區也有許多不同之處，這與各地的經濟發展、民族習俗和個人習性也有重要關係。
2樓：阿公尺妮媽媽
這個問題要說到地理環境和人文風俗。
南方的主要調料是甜菜，就是糖。北方的主要調料是鹽，有的說是北方人經濟不發達，買不起南方長途跋涉運來的糖。再加上北方也沒有甜的農作物，就吃起了鹽。
但也有特殊的，例如說四川的辣椒，山西的醋。總的來說，口味的變化是根據當地的主要作物而定的。
大概是在遠古時候，人們覺得燒出來的菜沒有味道，就把一些其他有特殊味道的植物放了進去。結果這個方式就一直保留到今天。插一句，日本人吃生魚片是不是因為他們發現火發現得太晚啦？
言歸正傳，這些有特殊味道的植物當然是在當地人生活的地區生長的，所以才會有這種「一方水土養一方人」「南人喜公尺，北人好麵」等等說法。
總之，人們南北的這種劃分基本上是一種「返祖現象」或是「遺傳現象」。至於有些人生在北方愛吃甜，生在南方愛吃鹹的特殊情況，可能是他祖上有過不是本地人的人，這種情況不是沒有，比如說白人和黑人生的後代假如是個白人，連續兩代都找個白人，第三代人就肯定是個黑人。反正不出三代，肯定有乙個是黑人。
好了，例子到此結束。另一種情況就是那個人的個人喜好實在是有異於其他人，才會不「隨群」。
中國南方和北方飲食文化的差異：
主要在於「南公尺北面」的最基本區別，另外在口味上的差異存在著「南甜北鹹東酸西辣」之分，南北飲食風味主要是北方的巴蜀、齊魯和南方的淮揚、粵閩四大風味。
3樓：匿名使用者
不是南方人愛吃甜，是沿海省份的南方人愛吃甜
4樓：匿名使用者
並不全是啊,其實都一樣的,四川人喜歡吃辣的?也全是,**的人都一樣,南方人只不過喜歡吃清淡的,因為天氣的問題很容易上火,想吃辣的也不敢吃,而北方天氣比較冷,特別是冬天吃點辣的還暖身呢!也有一部分是因人而議!
5樓：大老豆子
南方人表示無辣不歡，沿海人才喜歡吃甜，北方也一樣
為什麼南方人愛吃甜食？
6樓：匿名使用者
「東辣西酸，南甜北鹹」與地理環境趣談
中國人口味之雜，堪稱世界之冠，但也有一定規律可循。有人說南甜北鹹、東辣西酸，在一定程度上反映了我國飲食文化的地區差異，同時，也反映了人們的口味與地理環境存在著一定的聯絡。
這一點，從主食結構上也可看出，我國南方氣候濕熱，盛產水稻，因此，以大公尺為主食；北方氣候相對乾冷，適宜小麥等作物生長，因此，以麵粉為主食。
山西人能吃醋，可謂「西酸」之首。他們吃飯前，往往先把醋瓶子拿過來，每人喝三調羹醋用以「解饞」。改革開放前，每逢春節，別處都**一點好酒，太原的油鹽店卻都貼出乙個條子：
「**老陳醋，每戶一斤。」有人來給姑娘說親，當媽的先問：「他家有幾口酸菜缸。
」酸菜缸多，說明家底子厚。另外，福建人、廣西人愛吃酸筍，越酸越能顯出製作者的水平。傣族人也愛吃酸，酸筍燉雞可是一套傳統名菜。
山西等地的「西方人」何以愛吃酸？開啟中國地圖，可知這些地區，特別是黃土高原、雲貴高原及其周邊地區的水土中含有大量的鈣。因而他們的食物中鈣的含量也相應較多。
這樣，通過飲食，易在體內引起鈣質澱積，形成結石。這一帶的勞動人民，經過長期的實踐經驗，發現多吃酸性食物有利於減少結石等疾病。久而久之，他們也就漸漸養成了愛吃酸的習慣。
湖南、湖北、江西、貴州、四川及東北的朝鮮族等地居民多喜辣，我國流傳有「貴州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣」之說。貴州人平生所吃辣椒極多，朝天椒、野山椒均不在話下。在川北，聽說有一種辣椒本身不能吃，用一根線吊在灶上，湯做好後，辣椒在湯裡涮涮，就辣得不得了，因此叫「涮涮辣」，四川的「麻辣燙」要是全國聞名，可以說，沒有不辣的四川名吃，四川名吃不辣，也就談不上「名吃」。
如今，人們除了管四川女子叫「川妹子」外，還稱其為「辣妹子」，原因大概也基於此。
喜辣的食俗多與氣候潮濕的地理環境有關。我國東部地處沿海，東北的朝鮮族當地氣候也濕潤多雨，多春陰濕寒冷，而四川雖不處於東部，但其地處盆地，更是潮濕多霧，一年四季少見太陽，因而有「蜀太吠日」之說。這種氣候導致人的身體表面濕度與空氣飽和濕度相當，難以排出汗液，令人感到煩悶不安，時間久了，還易使人患風濕寒邪、脾胃虛弱等病症。
吃辣椒渾身出汗，汗液當然能輕而易舉地排出，經常吃辣可以驅寒祛濕，養脾健胃，對健康極為有利（對當地人而言）。另外，東北地區吃辣還與寒冷的氣候有關，吃辣可以驅寒，魯迅留學時為禦寒也有了愛吃辣的習慣。
我國北部是內蒙古高原，過去新鮮蔬菜對北方人是罕見的，魯迅先生說「膠東的白菜運往北京，便用紅頭繩系了菜根，倒掛在水果店頭，美其各曰『膠菜』」，就是指此。我國北方地處暖濕帶，多季寒冷乾燥，夏季溫和多雨，氣溫年較差大，在過去，即使少量的蔬菜也難以過冬，同時又不捨得一時「揮霍」掉，北方人便把菜醃製起來慢慢「享用」，這樣一來，北方大多數人也養成了吃鹹的習慣。
人說蘇州菜甜，其實與無錫的相比，蘇州菜不過是淡。無錫炒鱔糊放很多糖，包子的肉餡裡也放很多糖，對北方人講，根本沒法吃。廣東、浙江、雲南等地居民也大多愛吃甜食。
南方多雨，光熱條件好，盛產甘蔗，比起北方來，蔬菜更是一年幾茬。南方人被醣類「包圍」，自然也就養成了吃甜的習慣。北方人不是不愛吃甜，只是過去糖難得，只好以「鹹」代「甜」來調劑口味了。
雖說北方現在不缺「糖」，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改變的。相信隨著社會的發展與時間的延續，這種鹹甜相對的趨勢會減弱的。
當然，「南甜北鹹、東辣西酸」只是個籠統而又相對的說法，我國地大物博，飲食習慣差量很大，甚至在區域性地區也有許多不同之處，這與各地的經濟發展、民族習俗和個人習性也有重要關係。
7樓：匿名使用者
主要是因為飲食文化的差異.
8樓：匿名使用者
湖南人長沙吃辣與湘，不喜歡吃甜食
為什麼南方人愛吃甜食？
9樓：阿公尺妮媽媽
這個問題要說到地理環境和人文風俗。
南方的主要調料是甜菜，就是糖。北方的主要調料是鹽，有的說是北方人經濟不發達，買不起南方長途跋涉運來的糖。再加上北方也沒有甜的農作物，就吃起了鹽。
但也有特殊的，例如說四川的辣椒，山西的醋。總的來說，口味的變化是根據當地的主要作物而定的。
大概是在遠古時候，人們覺得燒出來的菜沒有味道，就把一些其他有特殊味道的植物放了進去。結果這個方式就一直保留到今天。插一句，日本人吃生魚片是不是因為他們發現火發現得太晚啦？
言歸正傳，這些有特殊味道的植物當然是在當地人生活的地區生長的，所以才會有這種「一方水土養一方人」「南人喜公尺，北人好麵」等等說法。
總之，人們南北的這種劃分基本上是一種「返祖現象」或是「遺傳現象」。至於有些人生在北方愛吃甜，生在南方愛吃鹹的特殊情況，可能是他祖上有過不是本地人的人，這種情況不是沒有，比如說白人和黑人生的後代假如是個白人，連續兩代都找個白人，第三代人就肯定是個黑人。反正不出三代，肯定有乙個是黑人。
好了，例子到此結束。另一種情況就是那個人的個人喜好實在是有異於其他人，才會不「隨群」。
中國南方和北方飲食文化的差異：
主要在於「南公尺北面」的最基本區別，另外在口味上的差異存在著「南甜北鹹東酸西辣」之分，南北飲食風味主要是北方的巴蜀、齊魯和南方的淮揚、粵閩四大風味。
為什麼南方人比北方人矮那麼多，為什麼南方人的身高普遍比北方人矮？
這個問題要從物種演化論和歷史融合來說起 我們的北方氣候和南方比起來，回 相對要惡略答，所以，生活在這個區域的人類，體質就更壯實。再加上古代燕山以北就是游牧民族，幾千年後，漢人和少數民族通婚，生下的後代就更優良。無論什麼物種，都是血緣關係越遠，生下的後代越優良。我們總說我們是炎黃子孫，其實，純種的炎黃...
太原的氣候南方人適應嗎為什麼南方人到北方去能很適應北方的氣候而北方人到南方卻不能適應南方的氣候呢？總覺得那裡的冬天沒有暖
太原的氣候概況是這樣的 太原地處山西省腹部，位於東經111 30 至113 09 和北緯37 27 至38 25 之間。市區座落於海拔800米的汾河河谷平原上。太行山雄居於東，呂梁山巍峙於西，雲中 系舟二山合抱於北，晉中平原展布於南，汾水自北向南縱貫全境。太原屬北溫帶大陸性氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑。...
為什麼南方人都那麼奸詐狡猾有心機南方人回答
你得有個分界線吧，中國都在北半球，按常規來說，都是北方人，不是什麼狡詐心機，而是觸碰到利益這一塊，熟話說沒有永遠的朋友，只有永遠的利益，當然如果你真的遇見心機婊，那樓主的運氣也 太好了 為了提防其他方向的人 為什麼南方人那麼奸詐，狡猾？南方人回答 不能這樣說！畢竟世界這麼大，啥人都有，一樣公尺養百樣...