1樓：匿名使用者
1、新鮮杏的杏
bai仁不能生吃，du否則很容易zhi發生危險。因為dao杏仁中含有一種叫做內「苦杏仁戒」的物質，容這種物質雖然在杏仁中的含量比較低，但仍有很強的毒性。當人們吃生杏仁時，苦杏仁在口腔咀嚼過程中，會分解出致命的毒素——氰氫酸。
這種毒素進入人體後，在積蓄濃度很微小的情況下就可以致命。所以，杏仁不能生吃。
2、要吃杏仁必須用清水浸泡幾天，經常換水，剝去皮後，製成各種熟食品方可。
3、在製作時，充分熟透的杏仁不僅含有大量的蛋白質，脂防、熱能和寶貴的核黃素等營養成分，有益予人體健 康，而且風味獨特，不失為美食佳品。
2樓：匿名使用者
杏仁分南杏和北杏，生的都帶微量毒性，但吃幾粒也沒關係。南杏甜北杏苦，都有潤肺止咳的作用。
3樓：匿名使用者
最好別吃生的，吃時要煮熟或炒熟，因為加熱處理後，便可破壞苦杏仁酶的活性並使氫氰酸揮發，這樣將杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了。
4樓：匿名使用者
可以 但是有的發苦而已 不要多吃 少吃可以敗火
5樓：匿名使用者
剝去黃皮，用鹽水泡一會兒，很好的去火品。
杏仁可以生吃嗎？
6樓：匿名使用者
杏仁不適合生吃。
生杏仁有苦、甜之分，苦杏仁因含有更多苦杏仁苷的成分，因口感發苦而得名。苦杏仁苷會在人的消化道水解，轉變為劇毒的氫氰酸。
不論生食苦杏仁還是甜杏仁，過量便會中毒甚至死亡，尤其是苦杏仁苷含量更高的苦杏仁。苦杏仁在吃之前必須經過加工去毒，加熱可去除杏仁毒性。
杏仁的營養成分
杏仁含有豐富的營養成分，特別富含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，營養價值很高。每1kg杏仁中，含蛋白質233.8g，脂肪464.
2g，碳水化合物82g，熱量5442千卡，粗纖維83.8g，灰分24g，鈣1298mg，磷3520mg，鉀1060mg，鈉71mg，鋅36.4mg，銅8.
1mg，鐵51mg，尼克酸23mg，硒156.5mg，胡蘿蔔素0.92mg，硫胺素1.
38mg，核黃素6.54mg，鎂2927mg，維生素e273.7mg，維生素c260mg等。
100g杏仁與100ml牛奶相比可提供598千卡熱量。100g杏仁與牛奶相比，所含鈣比牛奶高3倍，鉀高4倍，磷高6倍。鎂有助於酶的活化和強化神經、肌肉的功能；鋅是多種酶的成分；銅在提高酶活性、頭髮生長和色素沉著、結締組織的發育和血紅細胞形成中起著重要作用。
7樓：暗光
杏仁內含有***，是一種劇毒化合物。生吃或吃多是會中毒的。炒熟或煮熟每次吃5-10g對便秘很有好處。它主要是用來做藥，不可當花生果來吃。
杏仁的營養價值十分均衡，不僅含有類似動物蛋白的營養成分，如蛋白質、脂肪等，還含有植物成分所特有的纖維素等。它可以潤肺清火、排毒養顏，對因肺燥引起的咳嗽有很好的療效，是沒有***的排毒食品。
根據中藥古籍記載，杏仁具有滑腸通便的作用。《現代實用中藥》一書中說：「杏仁內服具輕瀉作用，並有滋補之效。
」對於年老體弱的慢性便秘患者來說，服用杏仁效果最佳。中醫典籍《本草綱目》中也提到了杏仁的3大功效：「潤肺也，消積食也，散滯氣也」。
其中，「消積食」說明杏仁可以幫助消化、緩解便秘症狀。此外，不少治便秘的中藥藥方中也都包含杏仁。
促進新陳代謝、消除便秘困擾，是您每天喝一杯杏仁露的乙個重要理由。
苦杏仁能不能生吃
8樓：釋靖止靈凡
苦杏仁不能生吃，杏仁是一味常用的中藥，有止咳化痰、潤腸通便的作用。對於年老體弱的慢性便秘者來說，吃杏仁效果最佳。杏仁有苦甜之分。
甜杏仁可作茶點果品，苦杏仁有毒，不能生吃，入藥多為煎劑。
9樓：迮軒花霞飛
生吃苦杏仁時，復苦杏仁中含有的制氰甙物質在咀嚼時就會被唾液分解，放出劇毒物質氰氫酸，氰氫酸被吸收後，與組織細胞含鐵的呼吸酶結合，使組織細胞無法利用氧氣，而使人中毒。所以食用前必須先將苦杏仁浸泡於水中，剝去黃色外皮，然後再用清水浸泡數日，每天勤換水，直到苦味全無為止。這樣氰甙的含量可減少95%以上，吃的時候也要徹底煮熟或炒熟，才不會發生中毒。
另外，桃仁、枇杷仁、梅仁、李子仁、櫻桃仁等也含有氰甙，因此也都不能生吃。
為什麼桃、杏的仁不可以生吃？
10樓：匿名使用者
因為它們的仁裡面是有毒的，生吃對身體是有危害的，所以不可以。
11樓：浮生晨風
因為桃、杏的仁中含有毒素，吃多了對身體不好，所以不能生吃。
12樓：匿名使用者
因為生的不太熟會導致有毒所以就不能生吃有危害。
13樓：饅頭饃饃餅
這個主要就是因為它們含有一些有毒的東西吧，所以不可以生吃
14樓：你罵我我吃虧
那這些生吃的話，可能會造成不適，很難以消化。
15樓：d組積極分子
可能是生吃的話，人體一下子很難消化吧，最好就是別吃
16樓：雪
我覺得主要是因為桃，杏長大後將有毒的物質吸收到仁中。
17樓：上門女婿最好命
因為這個東西是有問題的啊，所以是不能這麼吃的
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