1樓：手機使用者
水遇到高溫迅速汽化，吸走大量的熱，能夠迅速冷卻，但是不安全，鍋內汽壓沒降,所以水沒那麼快降.
為什麼高壓鍋裡的水在不加熱時仍沸騰
2樓：清水無月
高壓鍋中氣壓高，所以水的沸點高，裡面的水溫在100度以上，當你開蓋時（高壓鍋在高壓情況下開蓋很危險！！！），100度的水溫在正常大氣壓下當然仍沸騰
3樓：餘道利
高壓鍋加壓時，沸點公升高溫度高於100度，當停止加熱時內部停止沸騰，但只要開啟壓強變地沸點變底為100度，此時溫度高於100度，所以就沸騰了！
4樓：匿名使用者
因為水的沸點隨氣壓
的增大而公升高,當高壓鍋停止工作時,它的氣壓還是很大,自然內影響到水的溫度,使之高於容100攝氏度.而水一般在100攝氏度就會沸騰,溫度遲遲降不下來(否則,高壓鍋失去了意義),水就不斷的翻滾.
5樓：堪察加
水的沸點與大氣壓bai強有關，當du大氣壓強大時，水的沸點zhi也會隨之提高。dao高壓內鍋就是利用此原理製成的。當水容不加熱時，雖然外界的溫度降低，但是由於大氣壓強的關係，使鍋內的溫度仍可在水的沸點以上。
所以高壓鍋裡的水在不加熱時仍沸騰。
6樓：匿名使用者
原因是原來鍋內部氣壓比較高，水的沸點也高（超過了外部的沸點，比如120攝氏度），開啟鍋蓋之後，氣壓突然下降，水的沸點降低，而水溫高於外部氣壓下的沸點，所以會再次沸騰。
7樓：匿名使用者
高壓鍋內壓強大於大氣壓，水在100度時不會沸騰。會大於100度，這樣開啟高壓鍋後，水的溫度仍然大於100度，所以仍然會沸騰
8樓：芒果甜沙冰
高壓鍋中氣壓高，所以水的沸點降低，即使不加熱也可以保持沸騰一段時間。
9樓：傑克兄弟
高壓鍋加熱內部水沸騰之後，停止加熱，內部將停止沸騰，但是開啟鍋蓋的回瞬間將再次沸騰——原答因是原來鍋內部氣壓比較高，水的沸點也高（超過了外部的沸點，比如120攝氏度），開啟鍋蓋之後，氣壓突然下降，水的沸點降低，而水溫高於外部氣壓下的沸點，所以會再次沸騰。
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