1樓：網易書魂
1、酒的主要成bai分是乙醇，乙du醇有強大的凝固蛋白的能力zhi，微生物基本上dao
不能在酒中版生存，所以能長期存放。
權2、酒越陳越好是個悖論，古人不懂科學，以訛傳訛。實際上，白酒存放時間長了，一些乙醇就會酯化成乙酯，風味大打折扣。再者，不管你用什麼容器存放，都制止不了乙醇的揮發，放置久了，酒味變淡，也嚴重影響口感。
2樓：雷雨洪去
白酒一般沒抄有保質期，但這並不意味著白酒bai存放du的時間越長越好，普通香型的白
zhi酒5年以後，口dao味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起效能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。對此，國家有嚴格規定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標註保質期。
紅酒為什麼不會過期，而且時間越長越好喝？
3樓：匿名使用者
它是由酵母菌發酵而來，含有酒精等成份會一定程度抑止其他細菌生長，但儲存不當也會變質，在17實際時，紅酒便酸讓法國晾酒業損失慘重，後來人類才意識到有雜菌，所以紅酒儲存需要專門德酒窖儲存
4樓：匿名使用者
紅酒是用以酵母菌為主的真菌細菌發酵成的，從根本上來說就是菌類繁殖，不存在變質（除非其他不用來釀酒的菌落進去）。所以，時間越長，酒味越濃。
5樓：清風拂雲
因為紅酒中的抗氧化物和發酵菌共同作用自然的細菌沒法生存，
6樓：匿名使用者
紅酒不會過期，你在逗我
白酒為何不會過期，反而越久越醇？
7樓：手機使用者
為什麼陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得製酒了。
果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉化成酒精和其他物質。原始人偶然喝了這種經過發酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發酵，這就是最早的製酒了。據考證，遠在有文字之前，人們就會釀造果酒了。
我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的澱粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經發酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒裡酒精含量很低，經過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。
酒精與我們喝的白酒可大不相同。純淨的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨特的香、味、色。這是因為白酒裡除了含有酒精之外，還含有醣類、甘油、氨基酸、有機酯和多種維生素等。
水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。
不論是果酒還是白酒，能散發芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。
所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那麼適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經驗。他們把新制的酒放在壇裡密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發生化學變化，酒裡的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質醇香，這個變化過程就是酒的陳化。
但這種化學變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。
或許你會認為，酒越陳越好吧？這話並不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。
如果酒罈不經密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。
燒酒如茅台酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。
所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現代科學技術的發展，大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒，15天後品嚐，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經化學分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發濃郁的酒香可與自然陳化相比美。
輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學方法。最近，科學工作者，應用電子綜合技術製成的新酒陳化裝置，具有世界先進水平，非常適用於優質酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節省大量庫房、容器和大量資金，為製酒業的發展做出了貢獻
什麼物品時間越長越值錢存放時間越長越值錢的東西除了古董
1 紅酒 白酒 花雕酒 價值高的 2 珠寶 翡翠 和田玉 紅藍寶等 3 珍貴藥材 人參 鹿茸 等 時間越長 越值錢的物品有很多 既然談到酒 我也來說兩句本人好酒，但對酒不怎麼精通，可精釀細作 產品質量上乘的黃酒，也不失為收藏佳品。比如浙江紹興上世紀90年代出土的幾壇清代黃酒 女兒紅 開壇時仍酒香撲鼻...
為什麼自己越長越醜，為什麼我越長越醜
醜陋，是指相貌或樣子難看。多侷限於指外表 長相 也可指內心 行為醜惡。內心惡劣。不是你在變醜，而是別人都在變好看，你也要讓自己會護膚會化妝會打扮讓自己變得美起來。如果是感覺自己變醜了無關緊要。如果是真變醜了，不是你的身體衰老了，就是你的身體有病變了。所以你快去醫院看看吧。因為隨著年齡的成長，慢慢變老...
為什麼我越長越醜？為什麼自己越長越醜
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