1樓：匿名使用者
二氧化矽 使研磨更充分
碳酸鈣 保護色素
葉綠素提取研磨葉片時，如果加入碳酸鈣過多，會對實驗有何影響？？急需答案，謝謝～！＾＿＾
2樓：匿名使用者
葉綠素的提取中加入碳酸鈣的原理是什麼？
a'ming問： 在提取過程中用碳酸鈣的目的是為了防止色素的破壞，其中的原理是什麼？
廣東 方仲揚 ：鈣離子取代鎂離子，形成物理性質不變化學更穩定的化合物。
山東 王彬 ：中和酸！在酸的作用下，葉綠素中的鎂可被h+所取代而成褐色的去鎂葉綠素！
而且，除了代換mg外，可使去鎂葉綠素迅速分解出葉綠醇，並形成去鎂葉綠酸，使溶液呈褐綠色，化學反應式如下：
(c32h30on4mg)cooch3cooc20h39+2hcl=(c32h32on4)cooch3cooc20h39 +mgcl2
葉綠素a 去鎂葉綠素a
(c32h32on4)cooch3cooc20h39+h2o=(c32h32on4)cooch3cooh+c20h39oh
去鎂葉綠素a 去鎂葉綠酸a 葉綠醇
山東 秦莉：在實驗中加入少許二氧化矽的目的是為了研磨充分。加入少許碳酸鈣的目的是為了防止在研磨過程中，葉綠素受到破壞。
具體的情況是這樣的：葉綠體中的色素所處的環境具微鹼性，實驗中，由於研磨會使細胞結構遭到破壞，細胞液（具微酸性）流出，酸性的細胞液就會直接接觸葉綠體中色素，致使葉綠素的分子結構遭到破壞，使葉綠素失鎂，呈黃褐色，所以加入少許碳酸鈣是為了中和細胞液的酸性，可起到保護葉綠素的作用
防止葉綠素的變化
葉綠素是一種天然色素，對光熱、酸鹼等比較敏感。因此，在加工或貯藏過程中常易褪色或變色，對蔬菜成品感官質量影響巨大。葉綠素的防護：
①鹼處理。將蔬菜在0.01%的氫氧化鈉等稀鹼溶液中浸泡20分鐘-30分鐘，葉綠素生成葉綠酸鹽、葉綠醇等，顏色仍為鮮綠色。但這種方法保綠時間不太長，會導致營養成分的嚴重損失。
②用銅或鋅取代葉綠素中的鎂。可選用醋酸銅、硫酸鋅溶液，濃度以0.1315%最好，ph值為9，浸泡30分鐘。
生成銅和鋅的衍生物可以長期保持綠色。銅比鋅活性高，取代反應速度快，但銅的殘留量受質量標準限制，而鋅的安全性較高，護綠效果也不差，成本也較低，可優先考慮使用鋅製劑來保護蔬菜的綠色。
碳酸鈣：鹽，雞蛋殼的主要成分，難溶於水（這是物理性質）和中強酸反應生成二氧化碳氣體
加入少許碳酸鈣是為了中和細胞液的酸性，保護葉綠素不被反應掉。加的多了應該沒什麼影響，因為難溶於水。只有酸性存在時候才會與之反應
高中生物 綠葉中色素的提取和分離的實驗中，不加CaCO3，葉
會，因為研磨後大液泡破裂，酸性物質被釋放，破壞葉綠素，當然，也破壞了其他的色素，比如，花青素。當然也有真心破壞不了的 葉黃素 這也就是為什麼大多數死亡的樹葉都是枯黃色。歡迎追問，求採納 會破壞。細胞破壞後，酸性的細胞液中的氫能將葉綠素中的鎂置換出來，導致色素被破壞。所以加碳酸鈣的目的是為了中和這種酸...
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