1樓：go滴
後豬蹄和前豬蹄有復什麼區制別
前小後大，就是說bai前蹄小而後蹄大du
拿起豬蹄，要拿著有切斷的那zhi一端，豬dao蹄的腳趾向前，你的手背和豬蹄的正面都向上，豬蹄的關節和你的腕關節是一樣的，即都是有乙個圓潤向下彎的關節，就是前蹄；想一想你握著自己的腳脖子時腳跟的形狀，如果和拿的豬蹄的關節一樣，那就是後蹄了。
一般來說是前蹄比較短，就是角頭相對來說要少一點。後蹄要長一點，相對來說肉就要少一點
紅燒豬蹄
原料：豬蹄750克。
調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
紅燒豬蹄
製作：(1) 將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
買豬蹄時，怎麼分前後，是前豬蹄好吃還是後豬蹄好吃？
買豬蹄怎麼區分是前踢後踢
2樓：匿名使用者
區分前豬蹄bai
和後豬蹄的方法du和技巧如下： 1、前蹄zhi會彎曲、肥大，肉dao夠多,而且**比內
較貴;後蹄是直的容,**比前蹄便宜。 2、還有乙個技巧是：如果豬爪少，大的是後蹄，小的是前蹄。
但是這個方法對與很多豬蹄在一起時並不太實用。 3、前豬蹄可以看到明顯的蹄筋，而後豬蹄沒有蹄筋。這是最實用的方法。
怎麼分辨豬蹄是前腳還是後腳，哪個好？
3樓：鳳梨罐頭
豬的後腳：
在豬腳下面往上數的第乙個關節,有個很大很突出而且是彎曲的骨頭的是後腳。
豬的前腳：
在豬腳下面往上數的第乙個關節沒有突出的的骨頭的,且關節都是直的是前腳。豬前腳在內側有三道褶 ，前腳骨架和關節較小,肉厚一點。
4樓：匿名使用者
一般都是願意買前腳的好，因為後腳的有大骨頭吃的，又相對少一些，前肘顯得小，沒有乙個拐彎兒的骨頭，後腳呢比較大
5樓：廣州市唐三鏡企業管理****
豬腳前後的營養是相同的，一般人們都是喜歡買豬前腳的，相比起來豬後腳骨多肉少。買的時候要注意買沒抽蹄筋的。
識別的方式是 在從豬腳下面往上說的第乙個關節,有個很大很突出而且是彎曲的骨頭的是後腳.
而沒有突出的的骨頭的,過關節都是直的且是前腳。
6樓：
1:豬的前bai腳關節處(就是相du當於我們人的小腿與大zhi腿的關dao節處)是會彎曲的版,而後腿是大小腿直的權.即使是大小腿剁開了,還是能看到關節處是否彎曲.
2:前腳在內側有三道褶
3:豬的前腳骨架和關節較小,肉厚一點.
4:前腳(又稱前蹄、豬手)質量比後蹄好。此處只有皮、筋、骨骼，膠質重。適宜作燒、燉、滷、煨等用。後腳(又稱後蹄)質量較前蹄差，其用途相同。
7樓：明兮若愚
前腳：相對較圓潤，上下粗細較均勻，光澤更漂亮；
豬後腳：彎曲比較厲害，關節處相當明顯，大腿肉呈明顯的斜切面，瘦，肉少，無光澤，一看就是運動過度
前腳好，肉比較多，細膩
如何區分前後豬蹄
8樓：大大大大西瓜
前後豬蹄的區分：
1、用眼觀察，看豬蹄的斷面，前蹄可以看到蹄筋，後蹄沒有；
2、用手捏，豬前蹄的瘦肉比較多，豬後蹄的骨頭較多而且皮薄；
3、**上，前蹄的**貴，後蹄的**相對便宜。
9樓：月下者
區分前後豬蹄有三個方法：
1、前蹄會彎曲、肥大，肉多，而且**比較貴；後蹄是直的，肉少，**比前蹄便宜。
2、如果豬蹄少可以看大小，大的是後蹄，小的是前蹄。但是豬蹄多了就不適用了。
3、前豬蹄可以看到明顯的蹄筋，而後豬蹄沒有蹄筋。這是最容易辨別的方法。
擴充套件資料
豬手，又叫豬腳、豬蹄。其分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈彎形，後蹄肉少骨稍多，呈直形。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病「良藥」。
一般來說豬手就是指豬的前蹄子，豬蹄是指豬的後蹄子。
挑選豬蹄方法：
選購豬腳（蹄）時要求其肉皮色澤白亮並且富有光澤，物殘留毛及毛根；豬腳肉色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，用手輕輕按壓一下能夠很快的復原，並有一種特殊的豬肉鮮味。
參考資料
10樓：執著的叛逆
通過形狀分辨
前蹄形狀彎曲，較肥大；後蹄骨頭長形狀較直
2.通過橫截面分辨
前蹄一般比較粗壯，可以看到明顯的蹄筋，後豬蹄沒有蹄筋拓展資料：豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素a、維生素d、維生素e、維生素k等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。
豬蹄性平，味甘鹹。具有補虛弱，填腎精，健採膝等功能。現代營養學研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素a、d、e、k等有益成分。
它含有豐富的膠原蛋白質，對老年人神經衰弱(失眠)等有良好的**作用。
11樓：匿名使用者
豬前蹄好吃難區分？一招教你辨認前蹄還是後蹄，快試試
12樓：匿名使用者
四腳動物的後蹄
主要是起支撐和提供主要行動能力的作用，
顯然後蹄組織要發達得多，相對比較平
前蹄是指引方向和緩衝後蹄動力以調整行動節奏這麼聽著跟分析機器一樣
13樓：匿名使用者
區分豬前蹄和後蹄。
拿起豬蹄，要拿著有切斷的那一端，豬蹄的腳趾向前，你的手背和豬蹄的正面都向上，豬蹄的關節和你的腕關節是一樣的，即都是有乙個圓潤向下彎的關節，就是前蹄；
想一想你握著自己的腳脖子時腳跟的形狀，如果和拿的豬蹄的關節一樣，那就是後蹄了。
14樓：匿名使用者
前後豬蹄兒的形狀肯定不同。後蹄的爪子是往裡的。前蹄是稍微往外的。
15樓：匿名使用者
拿起豬蹄，要拿著有切斷的那一端，豬蹄的腳趾向前，你的手背和豬蹄的正面都向上，豬蹄的關節和你的腕關節是一樣的，即都是有乙個圓潤向下彎的關節，就是前蹄；想一想你握著自己的腳脖子時腳跟的形狀，如果和拿的豬蹄的關節一樣，那就是後蹄了。
16樓：
對的，前踢肉多，後踢肉少，前小後大．
17樓：斷根草
豬前蹄是胖胖的，肉多筋少。
豬後蹄是瘦瘦的，肉少筋多。
18樓：英雄共和國
你現在拿著滑鼠的是前蹄，踩著地板的是後蹄
買醬豬蹄時,如何區分前蹄和後蹄?
19樓：匿名使用者
1:豬的前腳關節處(就是相當於我們人的小腿與大腿的關節處)是會彎曲的,而後腿是大小腿直的.即使是大小腿剁開了,還是能看到關節處是否彎曲.
2:前腳在內側有三道褶
3:豬的前腳骨架和關節較小,肉厚一點.
4:前腳（又稱前蹄、豬手)質量比後蹄好。此處只有皮、筋、骨骼，膠質重。適宜作燒、燉、滷、煨等用。後腳（又稱後蹄)質量較前蹄差，其用途相同。
20樓：匿名使用者
最簡單的方法前蹄不帶活動的關節！因為前蹄的關節和小肘一起銷售！
21樓：匿名使用者
拿起豬蹄，要拿著有切斷的那一端，豬蹄的腳趾向前，你的手背和豬蹄的正面都向上，豬蹄的關節和你的腕關節是一樣的，即都是有乙個圓潤向下彎的關節，就是前蹄；想一想你握著自己的腳脖子時腳跟的形狀，如果和拿的豬蹄的關節一樣，那就是後蹄了。
怎麼區分豬前蹄髈和後蹄髈以及前豬蹄和後豬蹄呢？
22樓：匿名使用者
前肘沒有掛鉤子的通透的洞.錐型.
後肘有掛鉤子的通透的洞,並有一鼓包.
前肘肉細筋少.後肘筋多肉肥.
買豬蹄，到底是豬蹄的前蹄好還是後蹄好
我覺得前蹄和後蹄在營養價值上都是差不多的 其實不管是前還是後的口感都差不多，但是我覺得呢，後面的肉可能會比較多。個人感覺豬蹄的前後對於口感等方面並沒有太大的影響 這個的話應該都是差不多的吧，並沒有什麼明顯的區別 請問買生豬蹄是前蹄好還是後蹄好，怎麼挑選？當然是前蹄好，因為前蹄有條大的蹄筋，非常好的東...
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