1樓：匿名使用者
鐵鍋靠大鵝
口味可調製出幾種不同味型的「鐵鍋靠大鵝」改良工藝，操作簡單，只要在燒靠時放入不同的調料就可以。
1、原汁鹹鮮味：
可用鹽、味精、雞粉、老抽、生抽、料酒、肉香粉、海鮮醬油來調味，主要是突出鵝肉的本味，注意不宜使用過多的調料和香料。
2、東北醬香味：
可用黃豆醬、金黃醬、甜麵醬、香其醬等東北特色醬調味，也可根據各地消費者愛好添減各種醬類，特點是突出家常醬香味，不宜加入過多的香料，否則味道會發苦。
3、秘製藥料味：
可以放十三香、草果、南薑、砂仁、肉蔻、花椒等調製，但主味還是要以鹹鮮為主，特點是突出藥料的香味，不宜加入醬類燒靠。
4、香蔥麻椒味：
可以放辣妹子醬、老乾媽香辣醬、豆瓣醬，或用調製的香辣醬汁，加入麻椒粒或麻椒油一起靠制，特點是香辣麻椒，味濃的口感。
編輯本段製作方法
1、肥鵝宰殺潔淨後，切成7—9厘公尺的大方塊。
2、炒鍋放入鵝油，炒香上述調料，鵝肉塊，小火翻炒，加人適量清水燒開，倒入大鐵鍋中。
3、大鐵鍋的加熱火源以木柴為好，這樣更加突出鄉土氣息，小火慢慢靠燒鵝肉至九成熟，關火將鵝肉泡在原湯汁中以利於吸味。
4、將鵝油燒至六成熱，下入鵝肉塊炸至外焦裡嫩，撒上香菜、芝麻即可。
2樓：maple颯
我最愛吃的 番茄燒茄子
番茄燒茄子的製作材料：
主料：茄子, 番茄, 木耳,
調料：蒜, 蠔油, 白糖, 生抽醬油
1,木耳泡發；茄子切塊；番茄切塊；蒜切蒜粒。
2，鍋中倒一些油，先將茄子鍋油煎軟，盛出備用。
3，茄子盛出後，將蒜粒倒入鍋中，用底油炒香。
4，放入番茄塊翻炒，將番茄炒軟，出湯，成醬狀。
5，放入木耳翻炒一分鐘。
6，將茄子倒入。
7.根據口味加糖和少許生抽，以大火燒約2分鐘入味即可。
特別說明：
用熟透番茄來做這道菜番茄味濃郁，湯汁豐富，味道更好。
3樓：東海商務
西紅柿炒雞蛋：四個中等的西紅柿，切丁備用。先炒好雞蛋盛盤，再放油小火炒西紅柿至濃汁，再放入炒好的雞蛋，翻炒一會看融入得很好再放鹽或少量的蔬之鮮，這樣看起來顏色鮮豔，吃起來口感也很好，從營養方面也是絕配。
4樓：海鷗
農家小炒肉：蒜苗加臘肉，紅紅綠綠，好看又好吃。
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