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板栗(學名:castanea mollissima bl.),又名:
慄(通稱),板栗(事類合璧),魁慄(河北等省),毛慄(河南),風慄(廣東),素有「乾果之王」的美譽,在國外它還被稱為「人參果」。板栗的分類地位是被子植物門 angiospermae,雙子葉植物綱 dicotyledoneae,原始花被亞綱 archichlamydeae,山毛櫸目 fagales,殼斗科 fagaceae,慄屬 castanea。慄,在古書中最早見於《詩經》一書,可知慄的栽培史在我國至少有二千五百餘年的歷史。
據科學實驗證實,栗子的營養豐富,果實中含糖和澱粉高達70.1%,蛋白質7%。此外,還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素,特別是維他命c、b1和胡蘿蔔素的含量較一般乾果都高栗子營養豐富,除富含澱粉外,含有單醣與雙醣、胡羅蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。
中醫認為,慄有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。被稱為「腎之果」。據《食療本草》載,「研,和蜜塗面,展皺」。
瞧,還有美容作用呢!栗子中所含的不飽和脂肪酸,有抗動脈硬化等病的功效。但多食可滯氣,致胸腹脹滿,故一次不宜吃得太多。
中文學名
板栗、錐慄
拉丁學名
castanea mollissima bl.
別 稱
慄,板栗,魁慄,毛慄,風慄
界
植物界
門
被子植物門 angiospermae
綱
雙子葉植物綱 dicotyledoneae
亞 綱
原始花被亞綱 archichlamydeae
目
山毛櫸目 fagales
科
殼斗科 fagaceae
屬
慄屬 castanea
種
板栗
分布區域
亞洲、美洲、非洲、歐洲
目錄
1 形態特徵
2 分布範圍
3 繁殖方法
▪
一、 播種育苗
▪ 選擇育苗地
▪ 整地作床
▪ 種子選擇貯藏
▪ 播種
▪ 播後管理
4
二、嫁接育苗
▪ 種子貯藏
▪ 室內催根
▪ 室外催芽
▪ 嫁接
▪ 子苗栽植
▪ 苗圃管理
5 栽培技術
▪ 施肥技巧
▪ 替代用藥技術
▪ 少用農藥技術
▪ 巧用農藥技術
▪ 整形修剪
▪ 疏花疏果授粉
▪ 採收與貯藏
6 生長環境
▪
一、 氣溫
▪
二、雨量
▪
三、光照
▪
四、地勢
▪
四、土壤
7 品種分類
▪
一、北方慄
▪
二、南方慄
8 品種產地
▪ 兔耳靈野板栗
▪ 興隆板栗
▪ 邢台板栗
▪ 河北青龍
▪ 寬城板栗
▪ 丹東板栗
▪ 燕山板栗
▪ 鎮安板栗
▪ 羅田板栗
▪ 遷西板栗
▪ 郯城板栗
▪ 信陽板栗
▪ 邵店板栗
▪ 桐柏板栗
▪ 八龍油板栗
▪ 其他品種
9 主要價值
10 去皮技巧
形態特徵
編輯
板栗是殼斗科(山毛櫸科)慄屬中的喬木或灌木總稱,約有7-9種。
我國一般分為2種:野生板栗和雜交改良板栗。我國普遍種植的是雜交培養後的改良品種,因個大、味甜、抗病性強被我國廣泛種植。
板栗原生於北半球溫帶地區,大部分板栗樹高20~40公尺,為落葉喬木,只有少數是灌木。各種板栗樹都結有可食用的堅果,單葉、橢圓或長橢圓狀,長10~30厘公尺,寬4~10厘公尺,邊緣有刺毛狀齒。雌雄同株,雄花為直立柔荑花序,雌花單獨或數朵生於總苞內。
堅果包藏在密生尖刺的總苞內,總苞直徑5~11厘公尺,乙個總苞內有1~7個堅果。花期5~6月,果熟期9~10月。
板栗樹葉橢圓至長圓形,長11-17厘公尺,寬稀達7厘公尺,頂部短至漸尖,基部近截平或圓,或兩側稍向內彎而呈耳垂狀,常一側偏斜而不對稱,新生葉的基部常狹楔尖且兩側對稱,葉背被星芒狀伏貼絨毛或因毛脫落變為幾**;葉柄長1-2厘公尺。單葉互生,薄革質,邊緣有疏鋸齒,齒端為內彎的刺毛狀;葉柄短,有長毛和短絨毛。
花單性,雌雄同株; 雄花為直立柔荑花序,生於新枝下部的葉腋,長約15~500px,淺黃褐色; 雌花無梗,生於雄花序下部,雌花外有殼鬥狀總苞,雌花單獨或2-5朵生於總苞內,子房六室。雄花序長10-20厘公尺,花序軸被毛;花3-5朵聚生成簇,雌花1-3 (-5) 朵發育結實,花柱下部被毛。
板栗總苞球形,外面生尖銳被毛的刺,內藏堅果2-3,成熟時裂為4瓣。堅果深褐色,直徑2~75px。成熟殼鬥的銳刺有長有短,有疏有密,密時全遮蔽殼鬥外壁,疏時則外壁可見,殼鬥連刺徑4.
5-6.5厘公尺;堅果高1.5-3厘公尺,寬1.
8-3.5厘公尺。
花期4-6月,果期8-10月。[1]
分布範圍
編輯
本屬植物分布於北半球的亞洲、歐洲、美洲和非洲。原產於中國,分布於越南、台灣以及中國大陸的遼寧、內蒙古、北京、天津、河北、山西、陝西、山東、江蘇、安徽、上海、浙江、江西、福建、河南、湖北、湖南、海南、廣東、廣西、重慶、四川、貴州、雲南、**等地,生長於海拔370-2800公尺的地區,多見於山地。
已由人工廣泛栽培。遵化板栗、後洋歐洲慄和日本慄,興隆縣、青龍滿族自治縣所產板栗甜度最高,且口感軟糯。遵化板栗、後洋慄,還有歐洲慄和日本慄,興隆縣、青龍滿族自治縣所產板栗甜度最高,且口感軟糯。
湖北省羅田縣,麻城市順河鎮、黃土崗、龜山、鹽田河、木子店、張家畈等鄉(鎮)鎮有大面積板栗種植,已成為麻城當地農民增收方式之一。河南省的桐柏縣、**縣等地也盛產板栗。河北省邢台縣西部太行山地區廣泛種植,至今仍有一顆千年板栗樹留存。
[2]
繁殖方法
編輯
板栗歷史悠久。西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中就有「燕,秦千樹慄……此其人皆與千戶侯等」的明確記載。《蘇秦傳》中有「秦說燕文侯日:
南有碣石雁門之饒,北有棗栗之利,民雖不細作,而足於棗栗矣,此所謂天府也」之說。西晉陸機為《詩經》作注也說:「慄,五方皆有,惟漁陽范陽生者甜美味長,地方不及也。
」由此可見,中國的勞動人民早在4000多年前就已栽培板栗。
板栗多生於低山丘陵緩坡及河灘地帶,廣西平樂、安徽金寨、河北(興隆-2023年,在國家林業局第二批「中國名特優經濟林之鄉」評審過程中,興隆被命名為「中國板栗之鄉」;遷西-板栗生產基地,寬城滿族自治縣-板栗生產基地)、山東(郯城板栗)、湖北(羅田、英山,麻城(鹽田河)、信陽羅山、信陽光山、信陽平橋區、陝西鎮安等皆為著名的板栗產區。
主要有播種育苗和嫁接繁殖2種:[3]
一、 播種育苗
選擇育苗地
板栗育苗地最好選擇在地勢平坦、土壤肥沃、土層深厚、質地疏鬆、排水良好的微酸性砂壤土,ph值5.5--6.5。
整地作床
冬季前,每公頃施7--8萬公斤農家肥,深翻耙平。次年2--3月整好苗床,做成寬50厘公尺、高15厘公尺、步道寬20厘公尺的插床,苗床長度視實際情況定。做到床土細碎、床面平整、水溝暢通。
下種前3--5天用硫酸亞鐵或****消毒土壤。
種子選擇貯藏
秋天採集充分成熟、飽滿度好的板栗種子,除去蟲蛀種、秕種。再將選好的種子放入高錳酸鉀溶液中消毒殺菌。最後將種子放入地窖,按一層濕沙一層板栗排放好,濕沙以手握成團一鬆即散為宜。
貯藏過程中要防鼠害、霉變和積水。
播種
3月中下旬沙藏的慄種有1/3至1/2發芽時即可播種。播種前將霉變的種子挑選出去。用鋤頭在每塊平整好的插床上挖出2行小溝,在小溝裡均勻撒入適量的複合肥(每公頃600公斤),再用細土薄薄地覆蓋肥料,使肥料與種子隔離。
然後在土上按6--8厘公尺的距離將慄種腹面朝下排放在溝中,再在慄種上覆土2--3厘公尺。並在插床上覆蓋稻草,以防土壤板結。
播後管理
播種後1--1.5月可出全苗。在3--4月份生長初期,要加強鬆土、除草、間苗和防治病蟲害等工作。
在5--7月速生期,苗木生長加快,要及時追肥、灌水,在6月份施一次尿素液肥,7月份按每公頃施複合肥100公斤的標準施一次追肥。追肥後澆水,以免苗木被薰死。8月份不施肥少澆水,防止苗木徒長,促進苗木木質化。
[4]
二、嫁接育苗
編輯
板栗子苗嫁接的特點是當年嫁接當年即可出圃,較常規育苗嫁接出圃可縮短1-2年,成本低,見效快,經濟效益高。在土層深厚的坡灘地上進行高標準造林,既能保持優良品種特性,又可提前結果,產量增長也快。根據育苗經驗,總結其嫁接技術要點如下:
種子貯藏
種子採摘後立即篩選出均勻飽滿無病蟲害的種子進行沙藏或水藏。沙藏是用濕沙在室內分層堆積或在室外挖坑分層堆積;水藏是在山間小河溝常流水處用竹筐盛慄放到河水中去,這樣可保鮮防蟲。注意:
每隔10天就要及時檢查一遍,篩出病蟲害劣種。
室內催根
(2)壘池:在室內用磚壘土炕,炕上磚池底面填鋪中細沙5厘公尺厚,上擺一層種子,壓沙3-5厘公尺厚,以此重複,堆高不超過1公尺,頂部壓沙10厘公尺。沙要濕潤,以手擠不出水為準。
(3)加溫:在土炕洞內用火盆點燃鋸末或其它,但不要用明火,用麻袋堵住洞口,池子上面用塑料布蓋住以提高溫濕度。
(4)溫度:池內溫度保持15-20℃。加溫10天左右根長達1.5-2厘公尺。
室外催芽
(1)砌池:在室外地面上建立土溫棚,選擇背風向陽、排水良好的地方,用磚在地面上砌畦池,寬1.5公尺為宜,池子高2-3厘公尺,池底墊潔淨細沙5厘公尺(不要用油沙)。
(2)擺種催芽:待室內種根長1.5-2厘公尺時,取出種子,從胚根1厘公尺處斷根,將傷口馬上用5×10-4至8×10-4的萘乙酸溶液迅速沾一下就平放在室外磚池中,主要是利於促發側根,控制主根,促使胚芽生長。
埋種時的株行距為3厘公尺×7厘公尺,上面覆淨沙7厘公尺厚,並用木板在上面輕壓一遍,促使胚芽長粗,便於嫁接。沙的含水量為40-50%,注意不要將殼脫掉,保證種子完整。(3)覆膜:
當沙覆蓋好後,用池寬1倍長的竹片,彎成弓形插於池兩邊,在竹弓上蓋好塑膜,並壓緊四周,防止風吹,保持池內溫濕度,同時要經常檢查棚內沙床,過乾要噴水。此項工作3月初進行,一般20天左右胚芽可露出沙床面。
嫁接
(1)接穗:農曆正月下旬,將已選好的優良板栗接穗採回,在室內用濕潤沙封起,上面只露2厘公尺即可。採接穗應選擇15-30年生的結果樹,個別優良品種樹齡大的也可採一部分,接穗粗0.
5厘公尺左右,而且必須是1年生壯枝。如果室內溫度高,接穗萌發,而種子胚芽仍接不成,採用接穗倒放,控制萌芽,並注意避免造成接穗脫水乾枯。
(2)嫁接時期:3月底到4月初胚芽露出沙床面呈現紫紅色時,應進行嫁接。選用優良無性系母樹上的發育良好、葉芽飽滿、無病蟲害的木質化或半木質化的枝條作接穗。
穗條採集後,最好能做到隨剪隨接。若到外地採集穗條,要注意陰涼保濕。穗條貯存時間不宜過長,以5天內嫁接完為宜,否則,會降低嫁接成活率。
(3)削砧:在砧木離地4--6厘公尺處用嫁接刀按45度角斜切下刀,切進木質部約0.1厘公尺,再在第一刀上部4厘公尺處斜切第二刀,斜切的角度、深度和方向皆同第一刀,最後將第一刀與第二刀之間的木質部和皮層削除。
(4)削穗:選擇新鮮、葉芽飽滿的芽作接穗。首先,在芽下部2厘公尺處往芽的一側按45度角將穗條削斷。
然後,用嫁接刀在芽的另一側從上往下將穗條的皮層和木質部削除(削進皮層約0.1厘公尺,這一刀必須削進皮層,以便接穗的形成層與砧木的形成層相對接,否則嫁接失敗),露出寬為0.3-0.
4厘公尺、長為3-4厘公尺的削口。最後,在芽上部2厘公尺處截斷,使接穗下切口為楔形,穗條長度在4厘公尺左右。
(5)插接穗:將接穗長切面對準砧木切口,並使雙方的下切口和削麵密接。
(6)包紮:用寬1-1.5厘公尺、長40-50厘公尺的塑料薄膜帶,自下而上螺紋狀包紮介面。包紮要緊,不要包住接芽,同時要防止接穗移動錯位。
(7)保濕:嫁接綁紮後的子苗隨即放入容器中,上蓋濕布,如果用竹筐裝,必須內墊塑膜,以免失水,盡量隨接隨栽。用10厘公尺×10厘公尺的塑料薄膜塊包在介面上,使之形成乙個塑料包濕袋。
該塑料包濕袋已將整個接穗和切口包在裡面。用塑料薄膜帶紮緊包濕袋的上、下口,做到即有利於減少水分蒸發,又留有生長空間,不妨礙接芽生長。
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