1樓：匿名使用者
山茶油（又名山茶油，野山茶油，茶籽油，油茶籽油）。取自油茶樹的種籽。山茶油的製作過程可分為：
去殼，曬乾，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃麴黴素和其它新增劑。經測試：
茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80-83%，亞油酸達到7-13%，並富含蛋白質和維生素a、b、d、e等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經科學鑑定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高於橄欖油。
茶油簡介 茶油是從山茶科（camellia）油茶（camellia oleifera abel）樹種子中獲得的，是我國最古老的木本食用植物油之一，中國是世界上山茶科植物分布最廣的國家，是世界上最大的茶油生產基地，除此之外只有東南亞、日本等國有極少量的分布。油茶的中心產地則分布在我國的西南及湘、贛南部，其栽培歷史有2023年以上,是我國特有的油料樹種，中國是油茶的原產地。
茶油是我國特有的傳統的食用植物油，其生產和發展的歷史源遠流長。據西元前三世紀的《山海經》緒書記載：「員木，南方油食也」。
這裡所說的「員木」即油茶，可見我國民間當時就開始取油茶果榨油以供食用。歷史上，茶油曾經是「皇封御膳」用油，據史料記載，用小公尺麵為原料，配以杏仁、花生公尺、海帶絲、豆腐丁和調味品、茶油，是宮廷的御膳食譜，足可顯示享用茶油是一種身份的象徵。
茶籽以油茶為主料，由花生、芝麻、炒麵經科學配方，採用傳統工藝精製而成的河南武陟縣「武陟油茶」是傳統上貢珍品，其味香美、濃而不膩、營養豐富，已有二千多年的歷史，秦時稱甘醪膏湯，漢末稱膏湯枳殼茶，唐代始稱油茶，沿用至今。據史料記載：楚漢之爭，漢高組劉邦受傷，行至武陟，食之傷癒體健，遂封為宮廷御膳。
唐代著名詩人李商隱食後，曾為油茶賦「芳香滋補味津津，一甌衝出安昌春」的詩句。清代雍正皇帝到武陟視察黃河險工，知縣吳世碌以油茶進奉，雍正食之大喜，稱讚「懷慶油茶潤如酥，山珍海味難媲美」，並傳旨廣開油茶館，油茶由此盛名遠揚。經現代科學證實，茶油的脂肪酸組成與橄欖油極為相似，而其平均組成則高於橄欖油 。
山茶油主要脂肪酸組成(%)
2樓：匿名使用者
江西橫峰縣的山茶油茶，色澤金黃，香味濃郁，全部採用「野生茶子」品種壓榨而成
油茶樹的品種及分布 ()
（1）我國油茶的自然型別：
1、花期型別：特早花型別，早花型別、中花型別、晚花型別、春花型別。
2、成熟期型別：秋分籽、寒露籽、霜降籽、立冬籽四種。
3、茶果形態型別：紅球、青球、臍型紅桃、青桃、紅桃、青桔。
（2）油茶的品種及分布
一、普通油茶，又名中果油茶，主要分布在廣西、四川、浙江、全國的主栽物種。
二、小果油茶，又名門西子；主要分布在江西宜春、福建、廣西；栽培面積僅次於普通油茶。
三、越南油茶，又名大果油茶的主要分面在廣東高州縣、廣西、栽培面積佔第三位。
四、攸縣油茶，又名野茶子；主要分布在湖南攸縣、浙江富陽。
五、紅花油茶：主要分布在江西德興。
油質好、花可入藥，是良好的庭園綠化品種，宜在高海拔地區推廣。
六、小黃花山茶，主要分布在貴州赤水。
七、匹它山茶，主要分布在貴州盤縣。
八、多齒紅山茶，又名宛田油茶籽，主要分布在廣西桂縣。
九、茶梨，又名八瓣油茶：主要分布在浙江龍泉、江西龍南。
十、博大果油茶，又名赤柏子；不宜在中**帶栽種。
十一、白花南山茶、主要分布在廣東封開、廣西蒼梧。
十二、南榮油茶；主要分布在廣西韶平。
十三、金花茶，主要用作觀賞。
十四、鄒果油茶，主要分布在廣西龍勝、湖南永順。
十五、威寧短柱油茶，主要分布在貴州威寧。
怎麼選擇茶油？哪種茶油才是好茶油？
3樓：su_木紫
我覺得鳳梧山茶油不錯哦，之前買來用過。純度挺高的，炒菜吃也可以 現在快用完了，打算再入幾瓶
怎麼分辨正宗的山茶油，如何辨別正宗山茶油
1看 茶油質珍價貴，遇到低價的茶油要提高警惕，市售好的山茶油多以 壓榨一級 等字樣標誌，山茶油分為熱榨法和浸出法生產的山茶油，冷榨法出油率僅為熱榨法的50 因此大部分冷榨油的 要高出熱榨油50 左右。21 看煙點 茶油煙點高於普通食用油，一般為220 左右，但質量更高的山茶油煙點越高，從烹飪過程中的...
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