1樓：匿名使用者
用料：蝦尾500g
小紅椒適量
大蒜兩頭
蒜苗適量
冰糖一小塊
蔥適量姜適量
豆瓣醬一勺
花椒一小把
炒蝦尾（香辣）的做法：
1、新鮮蝦尾，清水洗兩遍，去蝦黃洗淨（蝦黃不乾淨一般都洗掉了）洗淨後清水加兩勺鹽浸泡半小時左右
2、浸泡後的蝦尾撈出，倒入料酒浸泡十分鐘，主要去腥味3、泡蝦尾的同時可以準備需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根據個人口味放，冰糖，蔥花，薑絲
4、起油鍋放入花椒粒，炒一分鐘後放入辣椒，蒜，薑絲，蔥花爆香，放入一勺豆瓣醬炒至出油，倒入蝦尾翻炒，翻炒一下加入生抽兩勺，料酒適量，加一碗水，蝦尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化後放入蒜苗大火翻炒至蒜苗斷生，可以出鍋了，全程沒放鹽，豆瓣醬跟生抽的味道已經夠了，口重可以適量加鹽
2樓：焦採杉
香辣蝦尾的製作方法，香辣蝦尾把雞蝦尾洗淨切斷，然後把香辣調成料放在一起翻炒，就可以製作鳳城了
3樓：熊珈藍佑
這種蝦尾的製作方法，一般情況下，要把幹辣椒用植物油炸一下。然後再放入蝦尾共同爆炒就可以了。
4樓：pjp哈密瓜
香辣蝦尾的製作方法，首先把鍋裡放少許的油，然後放上蔥薑蒜，還有辣皮子，然後使勁翻炒，這個時候瓜龍蝦，香辣蝦放進去以後再使勁兒翻炒，起鍋的時候放蒜末點上一點香油就可以了，非常的好吃
5樓：勤奮的曼曼
這個註冊方法特別的簡單，只要把下頭去掉，在鍋裡做香辣蝦不就行了嗎？
6樓：匿名使用者
辣味大蝦派的製作
使用食材
蝦仁100克
洋蔥碎30克
番茄丁50克
玉米粒30克
辣椒麵5克
鹽3克橄欖油30克
酥皮10個
烹飪步驟
1. 平底鍋置電磁爐上，加入橄欖油燒熱。
2. 加入洋蔥碎煸炒約1分鐘，然後加入番茄丁、玉米粒、蝦仁，翻炒均勻。
3. 調入辣椒麵和鹽，做成蝦仁餡料待用。
4. 酥皮擀壓成長方形，切成10釐米寬、0.2釐米厚的正方形面片，面片分別鋪入模具中。
5. 蝦仁餡料分別放入模具中至八成滿。
6. 放入預熱的烤箱內，用220℃烘烤12分鐘，取出即成。
7樓：糜籟
你說的是香辣龍蝦尾嗎？龍蝦尾的話，首先是要上鍋裡用開水焯一下，焯完了之後，然後是多清洗幾遍，去除掉下半身的腥味，然後鍋中放入油，然後放入你喜歡的龍蝦尾的那種吵她的小調料，然後放入一些幹辣椒段兒，把龍蝦放進去煸炒，別炒的差不多的時候下入圓蔥和辣椒，然後再加入一點兒半瓶啤酒，加一點水，然後去燉
8樓：風中的羽翼老師
首先的話就是把辣椒炒一下，然後的話放入蝦尾，加入水，然後加入調料，再燉一下就可以了，非常的好吃的
9樓：枚樂悅
買回的蝦去頭，去蝦線洗淨，再把蝦背拿刀切開2把開好蝦背的蝦子放入碗中，放入適量的鹽，料酒，薑絲醃製半小時3備料，把幹辣椒，香菜，蔥切段，蒜瓣，姜切粒4鍋內放入適量的油預熱，下入切好的幹辣椒，姜，蒜炒香(油稍放多些)5在把醃製好的蝦到入鍋中翻炒至熟（無需放鹽）6最後淋入適量的生抽，撒上蔥，香菜起鍋
7起鍋盛盤撒上熟的白芝麻和香菜即可
10樓：勵君豪
香辣蝦尾首先把蝦抄下油，撈出備註用，然後鍋內放油，加入辣椒，蒜蔥，放入香辣醬，炒香之後放入蝦尾。再炒就可以了
11樓：崇靜竹
首先你需要將蝦洗淨，然後將蝦尾單獨摘出來，加入辣椒爆炒就可以。
12樓：匿名使用者
香辣蝦尾的做法就是把蝦尾清洗乾淨，再熱油鍋中炒制，然後加入辣醬調味即可
13樓：苦苦的掙扎
做法一、蝦清洗乾淨,剪去蝦鬚。用針挑去沙線,用料酒和鹽醃製。土豆洗淨去皮。
切成條狀,粗細就和小指那樣就可以了。土豆條沾適量澱粉,入鍋炸制一下,炸到金黃即可撈出瀝油。醃製好的蝦沾上薄薄的一層澱粉。
平底鍋裡放適量油,將蝦兩面煎一下,時間不要長,變紅就可以出鍋。乾紅辣椒切碎,蔥姜切碎。鍋裡放少量油,放入辣椒、花椒和蔥姜爆香,然後放入土豆翻炒。
放入煎好的蝦。放適量辣椒醬煸炒幾下,翻炒均勻後撒點香菜即可關火出鍋。
做法二、把鮮蝦用剪刀沿著頭部剪開,用牙籤挑出蝦線,剪掉過長的蝦鬚。用料酒兩勺醃製十分鐘。控幹備用。
起油鍋,倒入蝦,大火炸到皮脆馬上撈出控幹。香芹香菜都切段兒,藕片洗淨控幹。起油鍋,放入蔥薑蒜末煸炒出香味,放入麻椒一小把煸炒。
放入紅油郫縣豆瓣醬煸炒。放入白糖,雞精。放入蔬菜急火快速翻炒。
放入炸好的紅辣椒翻炒,最後倒入炸好的蝦,放入熟芝麻翻炒出鍋。
做法三、剪去蝦槍和蝦鬚,保留蝦腳;大蝦背部用小刀劃開,挑出泥腸;鍋里加入適量橄欖油,放入大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香;放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅,噴入適量料酒;倒入適量生抽調味;加入適量糖調味,轉大火煸幹湯汁,起鍋前加少許香菜即可。
幹鍋香辣蝦怎麼做營養會流失
活蝦不方便處理的時候,可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理;蝦槍很鋒利,最好去除,保留蝦腳可以讓蝦比較美觀;蝦很滑,可用毛巾包住操作,開背挑泥腸請注意安全;根據各人嗜辣程度選用辣椒;蝦很容易熟,不要過分地煸炒,以免蝦肉太老口感欠佳。
幹鍋香辣蝦各食材的處理方法
買回來的蝦先用清水清洗一遍。用剪刀剪去長鬚和頭上很扎人的尖角。用牙籤挑破頭和身子連線的組織,開口一點就行了,開口太大影響外觀。
一邊沖洗一邊用牙籤搗碎沙包裡的組織,一定要衝洗乾淨。將牙籤插入挨著尾部的那一節,挑破錶皮。再用牙籤慢慢地挑出蝦線,動作要均勻,以免挑斷。
再用流水沖洗沖洗。蝦就處理好了。
香辣蝦尾的正宗做法，香辣蝦尾怎樣做才好吃的做法步驟
14樓：匿名使用者
香辣蝦尾的正宗做法
主料小龍蝦1500g
輔料大蔥1根 姜1塊
蒜6瓣 小米椒6～10個
八角3個 桂皮2段
香葉3片 花椒1小把
生抽2湯匙 老抽1/2湯匙
料酒2湯匙 香醋1湯匙
豆瓣醬3湯匙 冰糖3顆
雞精適量
香辣蝦尾的做法步驟
1. 1、新鮮小龍蝦
2. 2、原材料洗淨備齊，大蔥切段然後一分為四，姜拍碎，小米椒切成1釐米的小段，小龍蝦去頭抽出腸子洗淨瀝乾水，炒鍋中放油要比平常稍多，燒至八成熟倒入蝦尾爆紅，盛起待用，如圖所示。
3. 3、鍋中放油，燒至八成熟轉小火，首先放入姜和蒜，爆香後放入八角桂皮，炒出香味再放入花椒爆香。
4. 4、放入大蔥炒至略變透明
5. 5、蝦尾再次入鍋和各種配料一起翻炒均勻，然後放入料酒2湯匙，生抽2湯匙，老抽1/2湯匙，豆瓣醬3湯匙繼續翻炒均勻。
6. 倒入與蝦尾持平的水，放入小米椒，香醋1湯匙，冰糖3顆，大火燒開燒至中小火燜15分鐘，然後大火收汁，放入適量的雞精即可。
7. 7、一碗香噴噴的香辣蝦尾出爐咯！
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