1樓：黑夜o漫步
不是的，死牛肉的血水是凝固在肉裡面，肉呈紫黑色血水很少滲出來，注水牛肉才會不停滲水。
分辨牛肉是否注水，四個簡單的方法：
一摸，注水肉摸起來有波動感，未經注水的肉發澀。
二聞，注水肉有異味，腥臭。
三燒，沒注過水的肉可燃燒，而注過水的肉不可燃燒。
四擠壓，注水多的肉經過擠壓後滴水，且不容易恢復原來的形狀。
擴充套件資料：
牛肉的五大食用禁忌
1、腎炎患者不可多吃，牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類藥物同用，也會使其療效下降。
2、不可過量食用，中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨痠軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病機率。
3、牛肉最好不要烤著吃，牛肉不宜薰、烤、醃炙，以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。
4、老人小孩不宜多吃，牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不宜和白酒一起食用，牛肉和白酒一起食用會牙齒發炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。
人民網-這樣的牛肉乾吃了或致癌 如何鑑別真假牛肉乾
2樓：匿名使用者
死牛肉的血水是凝固在肉裡面的肉呈紫黑色基本滲出來的可能性很小,你買的牛肉有可能:
1:注水牛肉.
2:或者你在洗的過程中肉在水裡面泡的時間過長
3樓：匿名使用者
肉製品宰殺時間過長血會在表面凝結.
所以在燉湯的時候都會先用大火把血水煮出來，開鍋撈出,再接自來水重新燉。
燉肉湯是把肉纖維組織的營養燉出來一般需要很長時間，短時間的沸水不會對肉的營養造成破壞。蔬菜就需要下鍋就撈，避免營養流失。2煲湯過程中一次加入足量的水切記不能半途家涼水。
4樓：話吥哆先生
病死牛肉的可能性很小，應該是注水牛肉。
死牛肉的肉質沒彈性，光澤也沒活的豔。
新鮮的牛肉，呈現較為鮮亮的棗紅色，如果是病死牛肉因為沒有放血，肉色呈暗紅色。
新鮮的牛肉用手指輕輕觸碰，稍微有一點粘手，手指離開牛肉後不會有粘有血水，如果是觸碰時感覺不到粘手，但手指上粘有稀稀的感覺是血水的東西時，說明是注水較嚴重的肉。
可以將肉翻過來，看放肉的案板上有無殘留血水。
用紙巾吸收牛肉上的外溢物，用火機一點就著，說明沒有注水。
5樓：匿名使用者
牛肉和馬屬性牲畜肉的鑑別：
投放市場的大牲畜肉，一般都是去皮、去骨、不帶頭蹄的肉，只能靠觀察其肉半，肌肉脂肪的形態、結構及氣味等的特徵進行鑑別。
1、從整個肉半子看：
牛肉只有13個肋條溝，且肋條溝較寬闊，肋間隙的肉柱較小，並具有牛肉固有腥羶氣味；
馬屬牲畜肉有18個肋條溝，肋條溝窄小圓，肋間隙的肉柱較大，並具有馬肉固有氣味。
2、從脂肪看：
牛肉脂肪呈淡黃色或白色，較堅硬，有點呈臘樣，肌間脂肪明顯可見，分布較均勻，切面呈大理石斑紋；
馬屬牲畜肉脂肪呈黃色或暗黃色，柔軟而粘稠，肌間脂肪很少見。
3、從肌肉看：
牛肉淡紅色，紅色或深紅色（老齡牛），切面有光澤，肌纖維較細，切面顆粒感差，肉質韌性強；
6樓：永恆九月
可能是水牛肉.哈哈...是注水肉了
7樓：匿名使用者
你的牛受內傷了，或者中毒了
8樓：匿名使用者
不是病死肉，肯定注水了
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