1樓：是沒網了
一般來說，蘑菇洗完後最好能立即烹飪吃掉。洗了的蘑菇儲存後會影響口感和營養價值。而且，蘑菇蘸水後易變質，蘑菇吸水性強，不易貯存，當含水量高時容易氧化變質，發生霉變。
常溫放置容易變質，最好放在冰箱冷藏儲存，不過，建議先把水瀝乾，等到香菇表面變乾燥後再放在冰箱儲存，可以放3天左右，一般兩天不會變質，可以繼續食用。不過蘑菇置於冷凍儲存的話，其中的游離水會結合成冰晶，會破壞蘑菇中的生物組織，從而導致蘑菇中的營養成分大量流失，影響蘑菇的品質及口感，若是蘑菇置於冷凍儲存時間不長，沒有出現變質的情況的話，那麼還是可以繼續食用的，只是口感和營養會差一些；但若是放冷凍的蘑菇已經凍壞變質，那麼就不建議繼續食用了，否則會引起身體不適，如果一定要放冰箱的話，冷藏儲存更合適。吃蘑菇的禁忌對蘑菇過敏的人不宜食用蘑菇也有可能成為過敏原的，如果是對蘑菇過敏的話，食用蘑菇就可能造成**紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用蘑菇。
有腹瀉者不宜食用患有腸胃病及肝腎功能衰竭的人，不宜常吃蘑菇，因為蘑菇中含有一種叫甲殼質的物質，有礙腸胃消化吸收。野蘑菇不吃從野外摘回來的蘑菇不要隨便食用，以免吃到有毒的野蘑發生中毒現象。不能高溫煮太久蘑菇含有谷氨酸鈉，烹飪蘑菇的時候不要滾燙的鍋中加入，而要在菜餚快出鍋時加入。
因為谷氨酸鈉在溫度高於120℃時，會變為焦谷氨酸鈉，食後對人體有害，且難以排出體外。在烹飪蘑菇的時候不宜加味精和雞精這些都屬於增鮮劑，而蘑菇等食品本身就含有鮮味成分。蘑菇所含的谷氨酸鈉本身也有鹹味，如在烹調食品中新增味精，則應少加食鹽ik
平菇放冰箱裡兩天長了黃色的點點還能吃嗎
2樓：day忘不掉的痛
這種蘑菇屬於菌類的一種，特別不容易儲存。
不要再食用這種變色的蘑菇了，如果真的造成胃腸道反應的話，就得不償失了。
1、氣調保鮮:
用0.05公釐厚pe袋用特殊物理方法處理,對蘑菇進行簡易氣調溫保鮮表明,採用簡易氣調貯藏,在3-5天內保持鮮嫩不開傘,基本無褐變,失水率低於1%。目前採用透氣性的塑料薄膜袋包裝,袋內保持1%氧濃度,10-15%二氧化碳濃度,可使蘑菇在4天內保持潔白,保鮮度佳。
2、冷藏保鮮:
低溫能保持蘑菇新鮮和優質。在貯運期間,保持溫度0-3℃,相對濕度90-95%最宜。
3、速凍保鮮:
在30-40分鐘內,將蘑菇由常溫速降至-30--40℃,凍菇中心濕度應在-20℃,然後在-18℃下凍藏,可長期保持原有的品質與風味。速凍工藝為:原料驗收/洗清/護色/漂洗/人工分級/抽空氣/燙漂/一次冷卻/二次冷卻/速凍/精選/包冰衣/包裝/凍藏/運輸。
3樓：
只要沒有發生異味。就可以吃。
4樓：軍會
不要吃了，菌類東西一變就不能吃。
平菇買了兩天了，一直放在冰箱當中，可是長了好多的白色毛毛，還能吃嗎》
5樓：來日可期
能吃的,它是菌類 。蘑菇長白毛不是病菌，也不是發霉變質，而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子。它是無毒的，是蘑菇老化的表現。
不過最好不要把蘑菇放到那種程度，那樣營養和口感都不好。買了蘑菇如果當時不吃，最好的辦法就是：把新鮮蘑菇用開水煮熟後，再用涼水浸泡，濾水後裝保鮮袋，放入冰箱冷凍，可長期儲存。
另外平時吃蘑菇前一定要用開水焯熟，再使用，這是殺青過程。即可以去掉蘑菇在生長過程吸收的不易食用的東西，又可以增加人的口感。
6樓：我家閃電叫鱷龜
那是菌類，有小毛毛盡量不要吃，但是如果吃個人建議用開水浸泡，因為昨天我也遇到了和你一樣的問題
7樓：匿名使用者
如果這些白毛不是太多。平菇本身沒有發生異味的話。還是可以吃的。
8樓：匿名使用者
我感覺還是新鮮的蘑菇比較好。
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