1樓：韓露露
最佳區間在5%-25%
人體每天最多吸收阿膠3g-9g，少了沒有效果，多了身體也無法吸收；同時，阿膠糕中阿膠的比例也影響身體對阿膠的吸收，最佳區間在5%-25%。由於阿膠糕多為手工熬製，如何平衡口感與功效的比例，是最考驗工藝與軟實力的地方。現在市面上很多阿膠糕廠商打著阿膠含量30%、35%的噱頭，進行低價銷售，這就有些問題了。
阿膠糕中放的阿膠含量並非越多越好，應控制在整個成品阿膠糕的25%~35%之間。最佳區間在5%-25%。根據專家表示，以及總結生活經驗，阿膠糕最佳阿膠比例應在15%左右，這是經過古代醫學專家和現代技術認證後得到的結果，這會讓阿膠的火毒很容易被清除，又能儲存阿膠滋補養顏的效果。
如果阿膠含量大於一成五，那就無法解火毒，效果反而不好。
再說，市面上那些“好”阿膠糕，號稱阿膠糕含量達到了25%到45%，然後呢，這種阿膠糕的**只有150/斤，問題是，作為阿膠糕主要原料的阿膠，**都是逐年**，現在達到了每斤1000元，也就是說，製成品竟然比原料**還便宜，還便宜那麼多，這是一種怎樣的精神，怎麼可能呢？這種阿膠糕能沒有問題嗎？
阿膠怎麼熬成阿膠糕
1、取阿膠250g，黃酒250ml，搗碎的冰糖250g，炒熟或烤熟的核桃200g，紅棗150g，枸杞150g，炒熟或烤熟的黑芝麻200g。
2、把阿膠塊搗碎用黃酒浸泡3天（泡軟為止），或者到藥店裡磨成粉用黃酒浸泡24小時即可，記得用保鮮膜封上容器浸泡。
3、鍋裡坐上熱水，把泡好的阿膠放進來邊熬邊攪動，以免粘盆底。約20分鐘可以熬化。
4、將白糖倒進來，同樣邊熬邊攪動，約20分鐘可以把白糖全部熬化。
5、白糖熬化後，依次加入紅棗、核桃、枸杞、黑芝麻，並拌勻後，熬約20分鐘。務必邊熬邊攪動。
6、給飯盒鋪上保鮮膜，倒入熬好的阿膠糕，蓋好保鮮膜後，用手按實，放冰箱冷藏層24小時。
7、取出已經成固體的阿膠糕，揭掉保鮮膜後，切塊，放在冰箱冷藏層儲存即可。
2樓：匿名使用者
應該在20%，阿膠很貴的
3樓：含煙火鍋
阿膠是藥食兩用中藥當人體服用時具有補血滋陰，潤燥，止血之功。
阿膠用作藥品時用於血虛萎黃，眩暈心悸，肌萎無力，心煩不眠，虛風內動，肺燥咳嗽，勞嗽咳血，**尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。阿膠性黏膩，有礙消化，脾胃虛弱便溏者慎用。用作藥品時烊化兌服，3至9克。
自制阿膠糕配料的比例是多少？
4樓：尋食小哥
現在女性養生可謂是日趨潮流的話題，女性養生不僅反映出社會健康意識的提高，更能看出女性追求高品質的生活。除了美妝、服裝，在飲食上，也是有她們獨特的見解。阿膠、燕窩不再是之前“只聞其聲、不見其人”，尤其是阿膠，在補血、補充膠原蛋白，抗衰老方面，那可謂是價效比最合適的。
純手工阿膠製作是需要經過整皮、化皮、熬汁等50多道工序，下面給大家講解下簡易的阿膠熬製方法和配料比例。
1.製作前的準備工作
核桃仁250克，枸杞100克，紅棗200克，阿膠250克，黃酒500ml，冰糖200克，黑芝麻250克。
準備工具 ：炒鍋（銅鍋 不粘鍋 砂鍋 就是不要鐵鍋）勺子（要求同上）、保鮮膜、模具盤
把剝好的棗和核桃炒或者烤乾，如果大棗含有水分的話，會影響阿膠糕的口感和質量，沒有水分，阿膠糕就不容易變質，存放的時間會更長。黑芝麻也要提前一天洗乾淨控幹水分，然後用幹鍋不加油不斷翻炒，直至炒出黑芝麻的香味為止。
2.烊化
在鍋中先拿黃酒泡阿膠24小時以上，這樣才能讓黃酒與阿膠發揮融合，現在外面的藥房與其他品牌的阿膠大多為追求效率，把阿膠直接就用黃酒熬製，這樣無法使阿膠發揮出作用。
浸泡24～48h，至膠軟化無硬塊後，便可進行下一步製作。
注：如果氣溫較高，要把黃酒放入冰箱。
3.熬製
開始熬製阿膠糕，把冰糖和紅糖放入黃酒中用小火慢慢補斷的攪拌，重要的是掌握火候，不要糊鍋。大家在熬糖的過程當中，一定要用鏟子不停地攪拌，避免粘鍋。
最關鍵的一步，阿膠要熬製到直至掛旗，即用木鏟成一些提起，像一面旗子。第一次做火候儘量小一點，雖然時間要長一些，但會降低因糊鍋兒導致熬製阿膠糕料的失敗，這個過程很考驗你的耐心。
4.翻拌
掛旗後再加入其它的材料進去，不然做出來的阿膠糕太軟，不能切成一塊一塊的，但是不能熬太久了，太過了拌不勻。然後加入核桃，紅棗，枸杞均勻攪拌，最後在倒入黑芝麻，攪拌均勻，就可以關火出鍋了，最好按照順序，若是先加入黑芝麻在加入別的東西，哪就攪拌不勻了。
5.定型
出鍋後倒在實現準備好的盤子裡，用木鏟壓平，涼透後再放入冰箱裡至少放兩個小時，或者自然放置等阿膠糕硬塊後就可以進行切塊，一道美味可口的阿膠糕就做好了。
5樓：舞璇瀅
自制阿膠糕配料比例：阿膠250g，黃酒2瓶，去核大棗200g，核桃碎250g，熟黑芝麻250g，桂圓100g，枸杞100g。做法如下：
1、將阿膠放入鍋中，倒入準備好的黃酒。
2、開大火煮開。
3、鍋中加入大棗繼續熬煮。
4、阿膠熬化後，放入核桃、芝麻、桂圓和枸杞。
5、用鍋勺持續攪拌均勻。
6、攪拌至粘稠狀出鍋即可。
7、將阿膠糕盛入平底盒子中。
8、將阿膠糕鋪平。
9、阿膠糕鋪平後晾涼，再放入冰箱冷藏一晚。
10、隔天將凝固好的阿膠糕倒出切塊。
11、切好的阿膠糕裝入盒中儲存即可。
6樓：那個閃電
主料：阿膠500克、黃酒750毫升、核桃仁500克、黑芝麻500克、紅棗250克、桂圓肉150克、枸杞100克、冰糖300克
步驟：1、準備阿膠500克，建議選擇品質***的品牌產品。把阿膠敲碎成小塊放進大盆中，也可以直接打成粉沫。
2、倒入750ml的黃酒浸泡阿膠兩至三天，中間可以攪拌讓阿膠溶化的更均勻。
3、核桃仁用烤箱烤熟或者上鍋炒熟。
4、紅棗洗淨去核剪成小塊，桂圓肉洗淨切成小塊，枸杞清洗乾淨，這三樣食材最後都要炒幹水份。
5、黑芝麻炒熟炒香，我因為家裡有現成的熟黑芝麻粉，就直接用了，冰糖敲碎待用。
6、泡好的阿膠和黃酒一起倒入鍋中，加入冰糖小火慢慢熬，一直熬到阿膠漿可以掛旗的狀態。
7、依次倒入核桃仁、紅棗、桂圓肉、枸杞、黑芝麻，用力翻拌均勻，倒入鋪了保鮮膜的模具中壓平壓實，放入冰箱冷藏3小時。
8、拿出冷藏定型好的阿膠糕切成大小合適的片狀，即可食用了，每天一片即可。
7樓：湘品私房菜
阿膠糕、固元膏、龜膠糕熬製方法配方比例，100%毫無保留教給你！
8樓：姬覓晴
準備材料：阿膠250克、黃酒480毫升、冰糖260克、核桃230克、黑芝麻150克、紅棗200克、桂圓220克、枸杞50克。做法如下：
一、阿膠放入碗中倒入黃酒覆蓋。
二、用保鮮膜密封侵泡一到兩天。
三、準備好核桃230克、黑芝麻150克、紅棗200克、桂圓220克、枸杞50克
四、把泡好的阿膠和冰糖一起放入鍋內。
五、用中火熬至完全融化。
六、保持中火熬出如圖樣子。
七、然後加入核桃和桂圓攪。
八、接著加入紅棗和枸杞，繼續攪拌均勻。
九、最後加入黑芝麻攪拌均勻。
十、攪拌均勻後關火。
十一、煮好的阿膠糕倒入提前塗上油的烤盤內，表面蓋上保鮮膜壓平。
十二、冷卻後切小塊就完成了。
9樓：尕軋
阿膠和紅棗的配料是5:4，而與枸杞桂圓的配比是5:2，這樣做出來的效果會更好，
10樓：小十一
一般都會選擇1:1的比例，這樣的話也是香甜可口的，而且做出來的阿膠棗軟糯美味，非常的好吃，特別有嚼勁。
11樓：一葉三金
自己製作阿膠糕，可以根據自己的口味進行調配，製作阿膠糕的主要材料是阿膠，黑芝麻，一般的原料配比是相同的，而甜度的口味可以在冰糖的量上進行調節，自制阿膠原料阿膠，黑芝麻，核桃仁，冰糖，黃酒原比例1：1：1：1：1
12樓：有嗨咩
原料：阿膠250g、核桃250g、黑芝麻250g、冰糖200g、大棗100g、黃酒150ml。
可製作阿膠糕成品約900g。
原料配比自己可以適當調的。
13樓：凹凸蘇
現在自制阿膠的那個微商這麼多，你加加她，她會告訴你的，要花錢。
14樓：安心
我是新手忘關燈了。哦好的我看看
15樓：全美七
自制500克阿膠需要配料的比例是多少
16樓：海孤菱
我是做純手工阿膠糕的，可以一起交流
阿膠糕裡面的阿膠含量是不是都特別少？
17樓：監控大屏
你不明白吧，阿膠的成品就是阿膠糕，正宗的阿膠指的是驢膠，而且裡面用的驢皮都是河間產的，水用的是東阿固定的地下水井打出來的，其他的阿膠糕都有一些保健的作用，但是沒法藥用，正宗的阿膠糕可以**貧血、氣虛等症狀，普通的最多能贏血，讓你看上去更有氣色點
18樓：
阿膠糕中阿膠的保證在一成五左右最為合適，這種比例，會讓阿膠的火毒很容易被清除，又能儲存阿膠滋補養顏的效果。用黃酒做引子浸泡阿膠，阿膠自帶的火毒就會被清理乾淨，又不影響滋補效果，再搭配上好的大棗、枸杞、黑芝麻、核桃、冰糖等調料，就可以做出對人體健康大有助益的阿膠糕。如果阿膠含量大於一成五，那就無法解火毒，效果反而不好。
19樓：
不同的牌子阿膠含量都不同，但是阿膠糕不是百分百純阿膠，含有紅棗，枸杞，花生等
20樓：人過中年
阿膠糕分三種：阿膠糕、阿膠固元膏、固元膏。
阿膠糕：驢皮阿膠必須大於10%的稱為阿膠糕。
阿膠固元膏：以黃明膠與驢皮阿膠合成的稱為阿膠固元膏（糕），也稱為雙膠膏。
固元膏：以黃明膠為主，不含有驢皮阿膠成份的叫固元膏（糕）。
阿膠含量才是阿膠糕的核心指標，阿膠含量低於10%的只能叫零食，吃了並沒有什麼用！很多人買阿膠糕收到的是固元糕，以為固元糕就是阿膠糕，其實裡面並沒有什麼阿膠成份份，只能叫零食，所以賣的便宜。所以大家買阿膠糕一定要看外包裝上有沒有固元糕三個字。
東阿阿膠糕阿膠含量是多少
21樓：綉乞群群
一般我們自己做阿膠糕比例是 1斤阿膠 1斤核桃 1斤芝麻 1斤黃酒 半斤冰糖 熬好後阿膠成分百分之25左右的含量。
希望回答能給你帶來幫助~
如果滿意，請採納，如還有疑問，可繼續追問！
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22樓：匿名使用者
阿膠糕的阿膠含量大概在20%左右，市場上買的阿膠糕阿膠含量應該很低，通過物理檢測是檢測不出來的，所以食用阿膠糕最好的方法是自己製作，一天阿膠的食用量大概在5～8克左右，所以阿膠膏的食用量應該是在20～40克.阿膠糕不宜過多食用，堅持長期2～4月服用效果最明顯.
自制阿膠糕配料的比例是多少
23樓：
主料：阿膠速溶粉150g
輔料：芝麻85g、黃酒100g、大紅棗50g、核桃85g、冰糖85g1、準備好材料。
2、把阿膠粉倒入碗中，加入黃酒攪拌溶化，讓其浸泡。
3、把紅棗和核桃切碎。
4、把芝麻入鍋中炒熟（黑芝麻炒用小火，不斷嘗一嘗，出香就立刻裝出，以防變糊）。
5、然後再炒核桃（有烤箱的入烤箱以150度烤10分鐘就可以）。
6、鍋中入水，加入冰糖熬化（必須先化冰糖)。
7、化後加入阿膠粉，中火熬製。
8、熬出泡泡了，關小火。
9、倒入芝麻、紅棗、核桃立刻拌勻。
10、事先準備好的容器中邊抹油，倒入阿膠糕，壓實了，入冰箱冷凍下結塊，拿出切片開吃。
11、成品。
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