1樓：羅那塞多
不一樣。
一般情況下，餃子皮的製作比較講究，工序也較為繁瑣。
製作步驟：
1、麵粉中知加入鹽混合攪拌均勻。
2、加入冷水攪成絮狀。
3、揉成稍硬的麵糰醒面30分鐘。
4、麵糰醒好直接道擀成薄面片。（擀成厚度和餃子皮一樣的面片）5、用杯子壓出一個個圓形的餃子皮。
6、扯掉餃子皮旁邊多餘的邊角料。（剩下的邊角料揉專一揉，繼續擀成面片，壓出餃子皮，重複把面片做完屬。）
7、每片餃子皮撒上面粉疊起來，完成。
2樓：匿名使用者
餃子皮的原料：餃子專用麵粉
餃子皮的配料：水
餃子皮的做法：
1、和麵。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成一個麵糰即可，和的稍微硬一點。
2、揉麵。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。
3、醒面。將揉好的面放在盆裡，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。
4、將醒好後的麵糰放在面板上用力揉十分鐘。 要點：在面板上放點麵粉，揉起來更有勁。
5、揉成團後，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。
6、用刀一切四，其餘放在盆裡，蓋上蓋子待用。
7、將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麵粉，防止粘在板上。
8、切面團。寬度兩釐米左右，關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。
9、壓麵糰。灑上面粉，把每一個麵糰用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開始擀皮子了！
10、 工具： 擀麵杖、蓖子（竹子編的，叫法不一，功能一樣，放餃子不容易粘底）。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。
用擀麵杖邊擀邊旋轉麵皮。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
餛飩皮的做法
製作方法是將麵粉加水攪拌製成散狀麵糰，然後通過熟化擠壓機制成條狀面帶，再經刀輥切割製成雲吞皮
將麵粉（最好選用富強粉）放入盆內，加入少許精鹽，倒入適量水，和成麵糰，用手揉到麵糰光潤時，蓋上溼布餳約20分鐘，備用。
趕成方形，即可開始包。
3樓：
最簡單的理解就是 餃子皮 比混沌皮要厚 並且 很多混沌皮 都不是圓形 四方形 或者 三角形
4樓：匿名使用者
和麵的方法是差不多的，擀麵皮的話就不一樣了。餃子是將麵糰搓成長條，再用刀切成大小適中的劑子，擀成圓形。餛飩皮則是直接把麵糰擀呀擀，擀成一張大薄面皮，最後切成菱形。
5樓：在鴛鴦溪聽莫扎特的柳樹
餃子皮要比餛飩皮軟吧...
餛飩皮和餃子皮一樣嗎
6樓：佳爺說歷史
1、形狀不同
雲吞皮通常是方的，餃子皮一般都是圓的。餛飩皮為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形；而水餃皮則為直徑約7釐米的圓形。
2、厚薄不同
餃子皮更厚，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短。水餃皮要做的厚一些，否則餡料容易破出來的。
3、做法不同
混沌皮在活面的時候，水一定不要加的太多，否則很容易將來混沌會煮爛。而餃子皮在和麵時可放鹽，讓餃子皮更筋道，煮時不容易破，在煮好餃子後使餃子不粘連。
7樓：初心不忘
不一樣一般情況下，餃子皮的製作比較講究，工序也較為繁瑣。
餃子皮的做法：
1、和麵。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成一個麵糰即可，和的稍微硬一點。
2、揉麵。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。
3、醒面。將揉好的面放在盆裡，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。
4、將醒好後的麵糰放在面板上用力揉十分鐘。
5、揉成團後，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。
6、用刀一切四，其餘放在盆裡，蓋上蓋子待用。
7、將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麵粉，防止粘在板上。
8、切面團。寬度兩釐米左右，關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。
9、壓麵糰。灑上面粉，把每一個麵糰用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開始擀皮子了!
10、 工具：
擀麵杖、蓖子。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。用擀麵杖邊擀邊旋轉麵皮。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
餛飩皮的做法相對而言比較簡單，只需麵粉加水攪拌製成散狀麵糰，然後通過熟化擠壓機制成條狀面帶，再經刀輥切割製成雲吞皮，將麵粉放入盆內，加入少許精鹽，倒入適量水，和成麵糰，用手揉到麵糰光潤時，蓋上溼布餳約20分鐘，備用，趕成方形，即可開始包。
8樓：敏鶯
不一樣的。餃子皮是圓形的。餛飩皮是梯形的。一眼就可以分辨出來。目前市場上都是壓制出來的，其厚薄也不同，餃子皮厚，餛飩皮薄。
9樓：龐清韻
餃子皮厚，混噸皮薄，餃子皮圓的，混噸皮是方的。恩，就是這樣，喵
同是麵食，請問餛飩皮與水餃皮的區別？
10樓：哪兒的流浪者
餛飩皮與水餃皮的區別如下：
1、形狀：混沌皮為正方形或者等腰梯形，水餃皮為圓形。（以下為水餃皮）2、大小：
餛飩皮邊長約6釐米，水餃皮直徑約7釐米。（以下為混沌皮）3、薄厚：混沌皮較薄，水煮後透明；水餃皮較厚，水煮後不透明。
4、口感；混沌皮口感軟爛，水餃皮口感勁道。
11樓：匿名使用者
餛飩皮和水餃皮沒有本質的區別，但是有形狀和薄厚的區別。
以北京的“餛飩侯”為例，餛飩皮為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形；而水餃皮則為直徑約7釐米的圓形。
餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。因此，餛飩皮和水餃皮有薄厚的分別。
等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂’三沉三浮，才可保證煮熟，因此，水餃皮要做的厚一些，否則餡料容易破出來的。
還有一個特點，就是餛飩重湯料，而水餃重蘸料。
12樓：小狐狸豬豬
首先,餛飩皮一般是南方的用料,餃子皮是北方的用料.
其次,餛飩皮一般自己家裡是做不出來的,因為它要經過好幾次的機器碾壓,要弄點很薄但是又很柔軟不會破皮.餃子皮家裡可以手工做,有個像擀麵杖一樣的東西就好,它的皮要比餛飩厚一點,而且表面也沒有餛飩那麼的光滑.
還有,一般情況下,餃子皮是成梯形的,是均勻薄的,而餃子皮是圓形的,中間厚兩邊薄.
13樓：匿名使用者
從形狀上看,餛飩長方型或是梯形,餃子是圓形.餛飩皮薄,餃子皮厚.餛飩皮的含水量要比餃子皮低一些.
餛飩看重一碗湯,最好是雞湯,餃子看重是原湯.原湯化原食.餃子實在一個抵餛飩三.
餛飩餡講究鮮,餃子餡講究香......就說這些吧.
14樓：匿名使用者
餛飩皮有兩種，一種是有鹼的皮少為厚一些，沒有鹼的薄一點
雲吞皮和餃子皮的區別
15樓：佳爺說歷史
1、形狀不同
雲吞皮通常是方的，餃子皮一般都是圓的。餛飩皮為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形；而水餃皮則為直徑約7釐米的圓形。
2、厚薄不同
餃子皮更厚，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短。水餃皮要做的厚一些，否則餡料容易破出來的。
3、做法不同
混沌皮在活面的時候，水一定不要加的太多，否則很容易將來混沌會煮爛。而餃子皮在和麵時可放鹽，讓餃子皮更筋道，煮時不容易破，在煮好餃子後使餃子不粘連。
16樓：初心不忘
不一樣一般情況下，餃子皮的製作比較講究，工序也較為繁瑣。
餃子皮的做法：
1、和麵。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成一個麵糰即可，和的稍微硬一點。
2、揉麵。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。
3、醒面。將揉好的面放在盆裡，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。
4、將醒好後的麵糰放在面板上用力揉十分鐘。
5、揉成團後，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。
6、用刀一切四，其餘放在盆裡，蓋上蓋子待用。
7、將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麵粉，防止粘在板上。
8、切面團。寬度兩釐米左右，關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。
9、壓麵糰。灑上面粉，把每一個麵糰用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開始擀皮子了!
10、 工具：
擀麵杖、蓖子。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。用擀麵杖邊擀邊旋轉麵皮。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
餛飩皮的做法相對而言比較簡單，只需麵粉加水攪拌製成散狀麵糰，然後通過熟化擠壓機制成條狀面帶，再經刀輥切割製成雲吞皮，將麵粉放入盆內，加入少許精鹽，倒入適量水，和成麵糰，用手揉到麵糰光潤時，蓋上溼布餳約20分鐘，備用，趕成方形，即可開始包。
17樓：我是那小誰
一般情況下，餃子皮的製作比較講究，工序也較為繁瑣。而餛飩皮的做法相對而言比較簡單，只需麵粉加水攪拌製成散狀麵糰，然後通過熟化擠壓機制成條狀面帶，再經刀輥切割製成雲吞皮，將麵粉放入盆內，加入少許精鹽，倒入適量水，和成麵糰，用手揉到麵糰光潤時，蓋上溼布餳約20分鐘，備用，趕成方形，即可開始包。
補充餃子皮的做法：
1、和麵。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成一個麵糰即可，和的稍微硬一點。
2、揉麵。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。
3、醒面。將揉好的面放在盆裡，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。
4、將醒好後的麵糰放在面板上用力揉十分鐘。
5、揉成團後，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。
6、用刀一切四，其餘放在盆裡，蓋上蓋子待用。
7、將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麵粉，防止粘在板上。
8、切面團。寬度兩釐米左右，關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。
9、壓麵糰。灑上面粉，把每一個麵糰用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開始擀皮了。
10、 工具： 擀麵杖、蓖子。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。
用擀麵杖邊擀邊旋轉麵皮。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
18樓：風雨中的北湖
雲吞皮薄，一般方形。餃子皮相對雲吞皮要厚些，一般圓形。
19樓：only_幸福
雲吞皮薄一些,通常是方的，餃子皮厚一些,一般都是圓的，而且雲吞皮要光滑一些，好像也不需要太多撒的那種乾麵粉，但是餃子皮就需要
蒸餃子皮的做法
樓上說的對，和麵時加一點點鹽就可以了。還可以加點澱粉這樣餃子皮蒸出來更筋道還有透明感哪！如果是自己做的話 需要的勁道的皮 這需要我們在和面的時候加入適量的蛋清 食鹽然後按照我們日常的做法就可以達到。1.和麵 最常見的是小麥粉，有的地方用蕎麥粉。用涼水。面與水的比例 四碗麵，一碗水。在盆中揉成麵糰後，...
透明水餃皮的做法，那種透明的餃子皮怎麼做出來的
主料 澄粉150g 沸水300g 生粉50g輔料 蝦仁餡適量 1 將澄粉和生粉混合。2 倒入100度的開水燙面。3 將麵和水攪勻後加入適量的橄欖油揉成麵糰。麵糰揉好後放一旁蓋上醒一會兒。4 將醒好的面搓成長條。5 切成乙個乙個的小劑子。6 將皮擀成圓形。7 放入適量的蝦餡在餃子皮上。8 包好。9 包...
水晶餃子皮怎麼做才是正確的有做法及要點
水晶皮所需的材料 澄粉160克 生粉60克 沸水170ml 油10ml 各式水晶餃 20張 鹽少許。水晶皮製作 1 麵糰揉成長條形，然後切成小劑子，捍成薄薄的圓形的餃子皮。2 將餃子皮包進適量的餡，然後捏成自己想要的形狀的餃子。3 這是廣東最常見的蝦餃的樣子。我們還包了三角形的 月牙形的 花形的，形...