1樓：越答越離譜
不行。黃酒（huangjiu）是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。
約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有：紹興老酒，即墨老酒、福建老酒、無錫惠泉酒、江陰黑杜酒、紹興狀元紅、女兒紅、張家港沙洲優黃、吳江吳宮老酒、蘇州同裡紅 [1] 、上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、九江封缸酒、南通白蒲黃酒、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、湖北老黃酒，陝西黃關黃酒等。
黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。 [2]
黃酒是中國的漢族特產，屬於釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。
2樓：哇嘞哇嘞哇
黃酒為什麼加焦糖色
黃酒顧名思義因為顏色是黃色所以得此稱謂，與白酒清澈透明不同，黃酒顏色多褐色、黃色、棕色等。
黃酒最為傳統的釀造方法便是煮，小米、糯米在鍋中不斷的攪拌、受熱，顏色也隨著溫度的升高不斷的加深，如小米剛開始是淺黃色的，經過煮的過程之後，由於受熱的緣故變成褐紅色，這在以後發酵過程中便充當了天然的著色劑，使得黃酒顏色更加的豐富多彩。然後黃酒傳統工藝在工業化生產上存在一定的侷限性，到了近代黃酒的量產工藝改進為蒸鍋蒸熟之後進行發酵，相比於傳統的煮酒，現代化的生產要方便很多同時在產量也有質的提升，但是後期的顏色是加入色素調製而成，因為經過蒸鍋處理的穀物沒有更深的顏色。
3樓：傾心的小北老師
黃酒是沒辦法增加焦糖的色素的，焦糖是通過熬製白糖才產生的，黃酒本身是沒辦法增加顏色的
4樓：張老師說物理
可以呀，只要是焦糖色素溶於黃酒的話當然可以加了。
5樓：東訪冬
黃酒不能加焦糖色素。因為他不是白酒啊，就是如果來的是白酒就可以了。黃酒不能隨便加色素什麼的。
白酒可以加白酒泡什麼都可以。黃酒就不疼了，王就不是往裡加任何東西，分什麼？如果你要是加色素的話絕對是可以的。
6樓：採花故事
可以的。許多劣質的黃酒都是加焦糖色素勾兌成的，所以在購買的時候一定要細心啊。自己鑑別不出來，那就買**高一點的，太便宜的黃酒就不要買了啊。
7樓：
可以加入但不能加入的量太大太大進行想走的口
8樓：潛又鬆
黃酒為什麼要加加藤色素，自然的不是更好嗎？加了還會影響口感吧。
9樓：維納斯之幻翼
可以加那加加起來不好看，一個黑色的球，不好看
10樓：在淥江書院禱告的路飛
你這是想弄虛作假嗎？知道也不會告訴你奧。
11樓：
應該是沒有問題的，加一點也沒問題。
12樓：樑含巧
可以，只要是焦糖色素溶解在黃酒，都可以加。
紹興黃酒哪個牌子好？求推薦
13樓：汽車資訊推送
黃酒的歷史非常悠久，它同時也是古代人民的勞動智慧結晶，可以說是真正的中國製造了。這些也可以在**中瞭解到，比如在《白娘子傳奇》中法海給許仙的使白娘子現出原型的雄黃酒，就是用雄黃磨製的粉末所泡製的黃酒。在寒冷的冬夜，溫一蠱黃酒，頓時舒筋活絡、氣血暢通。
這也正是是江浙滬一帶的民俗，到底喝黃酒有什麼好吃和壞處呢?
黃酒的歷史非常悠久，它同時也是古代人民的勞動智慧結晶，可以說是真正的中國製造了。這些也可以在**中瞭解到，比如在《白娘子傳奇》中法海給許仙的使白娘子現出原型的雄黃酒，就是用雄黃磨製的粉末所泡製的黃酒。在寒冷的冬夜，溫一蠱黃酒，頓時舒筋活絡、氣血暢通。
這也正是是江浙滬一帶的民俗，到底喝黃酒有什麼好吃和壞處呢?
其實黃酒才是世界上最古老的酒之一，在遠古時代是沒有白酒，而唯獨黃酒是中國釀造，其工藝精湛，營養豐富，價值更是超過世界古酒之稱的葡萄酒。黃酒含有豐富的營養，有“液體蛋糕”之稱。其營養價值超過了有“液體面包”之稱的啤酒和營養豐富的葡萄酒。
黃酒含有豐富的營養，有“液體蛋糕”之稱。其營養價值超過了有“液體面包”之稱的啤酒和營養豐富的葡萄酒。
1.含有豐富氨基酸:黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數倍。
2.易於消化:黃酒含有許多易被人體消化的營養物質，如：
糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高階醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存，最終使黃酒成為營養價值極高的低酒精度飲品。
3.舒筋活血:黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助於血液迴圈，促進新陳代謝，並可補血養顏。
4.美容抗衰老:黃酒是b族維生素的良好**，維生素b1、b2、尼克酸、維生素e都很豐富.
5.促進食慾:鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分，缺鋅時，食慾、味覺都會減退。而黃酒中鋅含量不少，例如珍珠紅酒富含鋅，常常飲用其黃酒有促進食慾的作用。
14樓：合夥人金林
塔牌、唐宋、越品、古越龍山、東方紹興。以上五個品牌的黃酒質地醇厚，口感好，值得推薦。
1、塔牌：塔牌黃酒採用傳統工藝手工冬釀而成，因其酒色澄亮、香氣馥郁、口感醇厚成為紹興酒中的精品，它的酒精度、糖度、酸度適當，適量飲用能生津活血，促進新陳代謝，具有提神、開胃、消除疲勞的功效。
2、唐宋：唐宋企業最早是一家小作坊，後來經過自身不斷的努力，漸漸發展成為浙江最具代表性的主流企業之一，是黃酒品牌中非常具有代表性的。它成立至今，一直都以創新作為品牌的主要理念，致力於打造出最高階的產品。
3、越品：在紹興黃酒十大品牌排行榜中，它位於浙江省的會稽山下，是最為優質的黃酒，目前越品的產品種類也變得更為的豐富，有加飯、花雕、香雪、善釀、糟燒這5大主要系列，在全國都有著很高的知名度。
4、古越龍山：古越龍山作為黃酒中的“國酒”，獨特的釀造技術成為了東方釀造界的典型代表和楷模。企業一直是以最為傳統的方式進行釀造，最大可能地保留了酒本身的原味。
具有甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味合一的醇厚口感。
5、東方紹興：它的歷史要從明代說起，當時它只是紹興縣裡的一家小酒坊，後來逐漸的擴大變為了一家大酒廠，並且延續到今天。酒廠因佔據著優異的地理位置，所以是以水質清冽的鑑湖水做原料，製造的黃酒有著清甜甘醇的口感。
擴充套件資料
1、在飲用時，品質好的黃酒具有滋潤、豐滿、濃厚的口感，有甜味和稠粘的感覺。而我們聽到的所謂酒的“老”、“嫩”則是指其酸味的含量多少，它是對酒的滋味起著很重要的緩衝作用的。
2、如果是釀造的黃酒的話，一般具有比較明顯、濃郁的原料香味，而若是勾兌過的黃酒，不僅沒有原料的香味，而且還有一種刺鼻的酒精味道。
15樓：雨中的舊時光
紹興黃酒牌子加飯酒、善釀酒、香雪酒、元紅酒很不錯，推薦購買嘗試。
1、加飯酒
加飯酒是半乾型黃酒的典型代表。加飯，顧名思義是與酒相比，在原料配比中，加水量減少，而飯量增加。由於醪液體積大，成品酒度高，所以酒質特醇，俗稱“肉子厚”。
此酒酒液像琥珀鈉鹽深黃帶紅，透明晶瑩，鬱香異常，味醇甘鮮，含酒精17.5%~19.5%，含糖1.
5~3.0克/100毫升，總酸（以琥珀酸計）0.45克/100毫升以下。
2、善釀酒
善釀酒是半甜型黃酒的典型代表。此酒是以儲存1~3年的元紅酒代水釀成的雙套酒，是紹興黃酒中的高檔品種。此酒酒液深黃色，其香芳鬱，質地特濃，口味甜美，含酒精13.
5%~16.5%，含糖6~7克/100毫升，總酸（以琥珀酸計）0.5~0.
55克/100毫升。
此酒在清代由沈永和釀坊始創。該坊在釀酒的同時釀製醬油，釀酒師傅從醬油釀製中得到啟發，即以醬油代水做母子醬油的原理來釀製紹興黃酒，以提高品質，得以成功。所以，善釀酒是品質優良的母子酒。
3、香雪酒
香雪酒是甜型黃酒的典型代表。此酒是以陳年糟燒代水用淋飯法釀製而成，也是一種雙套酒。此酒酒液淡黃清亮，芳香優雅，味醇濃甜，含酒精17.
5%~19.5%，含糖19~23克/100毫升，總酸（以琥珀酸計）0.4克/100毫升以下。
陳學本在《紹興加工技術史》中寫道：“2023年，東浦鄉周雲集釀坊的吳阿惠師傅和其他釀師們，用糯米飯、酒藥和糟燒。
試釀了一缸紹興黃酒，得酒12壇。試釀成功後，工人師傅認為這種酒由於用了糟燒，味特濃，又因釀製時不加促使酒色變深的麥曲，只用白色的酒藥，所以酒糟色如白雪，故稱香雪酒。
4、元紅酒
又稱狀元紅，是幹型黃酒的典型代表。因過去在壇壁外塗刷硃紅色而得名，是紹興黃酒的代表品種和大宗產品。此酒發酵完全，含殘糖少，色澤橙黃清亮，有獨特芳香，味鮮爽，含酒精16%~19%，含糖0.
4~0.8克/100毫升以下，總酸（以琥珀酸計）0.45克/100毫升以下，受到嗜酒者的普遍喜愛。
16樓：
黃酒口感好，質量可靠的品牌我推薦：石庫門黃酒、沙洲優黃黃酒、塔牌黃酒、西塘黃酒。
石庫門黃酒
上海金楓釀酒****建立於2023年，是上海地區最大的黃酒生產企業。目前公司擁有四大產品系列:石庫門上海老酒系列、儂好成年酒系列、花雕黃酒系列、特加飯黃酒系列及甲級黃酒系列;擁有“石庫門”、“金楓”、“儂好”、“澱山湖”四大品牌。
塔牌黃酒
塔牌黃酒作為中國紹興黃酒中的精品，塔牌紹興酒多次獲得國內外金獎，並被認定為“中國馳名商標”、”中國品牌“、”國家地理標誌產品“等榮譽稱號，是業內最早獲得”中華老字號“稱號的品牌。塔牌就以其出眾的品質及醇厚的口味和優良的服務，享譽三十多個國家和地區。
沙洲優黃黃酒
沙洲優黃是江蘇著名黃酒品牌，是一年四級最好的飲用珍品。創.建於2023年，沙洲優黃屬鮮明江南水鄉特色的半乾半甜型黃酒，其酒色澤澄紅、酒體協調，清亮透明，醇厚爽口、芳香濃郁，深受市場好評。
黃酒產品各項綜合指標居全國第四位。
西塘黃酒
西塘黃酒公司坐落在西塘鎮的北部，創業於2023年，生產的花雕、善釀、黃酒等汾湖系列二十多個品種酒性溫和、酒味醇潤、口感獨特，成為現代人交流感情，饋贈親友的佳品。產品在市場的覆蓋面已由本地區擴大到江、浙、滬、魯、皖等近20個省市，且遠銷日本、加拿大、澳大利亞、美國、西班牙和香港等10多個國家和地區。
焦糖色素有害嗎，焦糖色食用對人有害嗎
同彬蟻芝蘭 適當的吃的話還是可以的，焦糖色素是一種食品新增劑，但是由於它含有砷 鉛 汞等有毒元素，這些元素如果攝入過多，將嚴重危害到人體健康。焦糖色素為深褐色的黑色液體或固體，有特殊的甜香氣和愉快的焦苦味。易溶於水，不溶於通常的有機溶劑及油脂。水溶液呈紅棕色，透明無混濁或沉澱。對光和熱穩定。具有膠體...
做黃酒的曲子能做甜公尺酒嗎？做公尺酒麴必須加鮮辣蓼草嗎？直接用白
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