為什麼大米的頭有小白點 是代表米不好嗎

2021-07-14 01:28:08 字數 584 閱讀 6759

1樓:匿名使用者

小白點是大米胚芽,較容易氧化變黃。不代表米不好,其實這是新米

1.米是稻穀,經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。

2.米,又稱大米(rice),是人類的主食之一,據現代營養學分析,大米含有蛋白質,脂肪,維生素b1、a、e及多種礦物質。就品種而言,大米有粳米、秈米和糯米之分。

2樓:匿名使用者

有這個小白點代表是新米,這個小白點越大凹陷越小就越有營的大米. 因為: 1這個小白點是加工時未完全磨去的大米胚芽,他富含不飽和脂肪酸,易氧化變黃,如果白色腿去說明該米留了較久,如己變黃說明變質不能食用,只要白點在米就是新鮮的; 2由於胚芽較嫩,大米由糙米加工成精米的過程中除去米皮時將大部胚芽都除去了,只剩這麼個小點,成一個凹陷,其實這個胚芽是整個稻穀生命的生長點,如蛋的黃,細胞的核,營養極為全面和豐富,富含不飽和脂肪酸,蛋白質,維生素,礦物質,因此這個凹陷越小白點越大,胚芽保留就越多營養就越高;

3樓:匿名使用者

每顆米都有,那就代表是新米。沒有白點的是陳米。 可是這問題,你怎麼跑到**這欄提來了!!

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