1樓：匿名使用者
1、看顏色。褐綠、土黃的海帶才正常。褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色；墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮後顏色變綠，再經過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，一般用作涼拌菜；而翠綠色的海帶可能是經過新增色素浸泡而成，消費者在選擇時要特別注意。
2、憑手感。褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工後，表面就沒有什麼黏性了。經過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性。
3、聞味道。沒經過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。
2樓：斯含文
海帶本無毒，只是平時大家買瓜果蔬菜的時候都喜歡挑個大新鮮的，一些不法商人就抓住了人們的這一心理，專門在漂亮上下功夫，水發海帶也不例外。
染顏色海帶是用化學藥品連二亞硫酸納和鹼性綠色化學藥品浸泡而成，顏色非常鮮豔，但是有毒不能吃。連二亞硫酸鈉在食品加工中常作為漂白劑，用於糖果、餅乾和蘑菇罐頭中，通常起到固定色素和還原產品本色的功效，只要用量不超標問題不大。讓人擔心的是不法商販所用的鹼性品綠，這種染料是工業用染色劑，主要用於腈綸、羊毛的染色，也可以用於皮革的染色。
如果長期食用，其毒性在人體內沉澱，可能會導致癌性病變。
目前，幹海帶還沒有發現毒海帶，大家還是盡量買乾海帶。 可是現在工作和生活節奏都加快了，許多人還是想圖個方便省事，買發好的海帶，那麼這時候就要注意海帶的顏色了。
這個顏色有兩種：一種是不用藥水泡的海帶，其顏色都是褐綠色或深褐綠色或有些土黃色，發好以後還是這種顏色。如果要是經過藥水泡過以後，就會出現鮮豔翠綠色，就是很綠很綠，到家再用水一泡，它還掉顏色。
這種海帶叫毒海帶，不能吃了
怎麼辨別食物有毒
3樓：板弟弟
食物有沒有毒，主要看它裡面毒素和類毒物的量，這需要先進的儀器才能準確的檢測。即便檢測出來量也不知對某個個體的傷害能力，因為每個人的體質都不盡相同，抵抗力都不一樣。
所以了解所有食物有沒有毒是不現實的，但是可以通過下面方法來鑑別日常常見的食物有沒有毒：
1、西瓜，警惕：激素催熟，子是白的。識別方法：
用了激素的西瓜瓜皮上的黃綠條紋不均勻，切開後瓜瓤特別鮮豔，但瓜子卻是白色的，吃起來沒有甜味。這種瓜易出現歪瓜畸果，如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等，表面有色斑或色差大。食用西瓜時，若發現口感不好，尤其是舌頭有麻感時，應立即停止食用。
2、海帶，警惕：化學品加工，特別綠的不能買。識別方法：
海帶肥肥的，顏色特別綠，還很光亮，很可能是用化學品加工過的。一般海帶的顏色是褐綠色，或是深褐綠色。正常情況下，新鮮海帶通常經開水燙後，再晾乾處理，顏色是灰綠色的。
3、蘑菇，警惕：漂白粉泡過，雪白透亮中看不中吃。識別方法：
有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，**還便宜，很可能用漂白粉泡過，中看不中吃。好的蘑菇生長在草灰裡的，難免會沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去，有點黏糊糊的，漂白過的蘑菇摸上去只是光滑，不會有膩膩的手感。
4、銀耳，警惕：硫磺燻製，並非顏色越白就越好。識別方法：
銀耳的色澤並非越潔白品質越好。銀耳經硫磺燻製可去掉黃色，外觀飽滿充實、色澤特別潔白，但存放時間稍長，約10～20天又會因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色進而發紅。選購銀耳時可取少許試嚐，如舌頭感到刺激或有辣味，則可能是用硫磺燻製的。
5、茶葉，警惕：鉛鉻綠染色，提防顏色太鮮豔。識別方法：
鉛鉻綠是一種工業顏料，具有毒性，正常「碧螺春」色澤比較柔和鮮豔，加鉛鉻綠的「碧螺春」發黑、發綠、發青、發暗；用開水沖泡後，正常「碧螺春」看上去柔亮、鮮豔，加色素的看上去比較黃暗。另外，正常的「碧螺春」茶葉上有白色的小絨毛，著色茶葉的絨毛則是綠色。
6、腐竹，警惕：加入「吊白塊」。識別方法：
「吊白塊」是一種工業用增白劑。不法分子為了讓腐竹變白、光潔度提高、韌性增強，違規摻入有毒物質「吊白塊」。「吊白塊」能改善食品的外觀和口感，但加熱後會分解出劇毒的致癌物質。
合格的腐竹為淡黃色，蛋白質呈纖維狀，迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織；捏一捏，易碎的腐竹質量比較好；取幾塊腐竹在溫水中浸泡，變軟且泡出的水是淡黃色、不渾濁的，即為質優腐竹。
7、乾辣椒，警惕：硫磺薰過，顏色不能太亮麗。識別方法：
硫磺薰過的乾辣椒亮麗好看，沒有斑點，正常的乾辣椒顏色是有點暗的。用手摸，手如果變黃，是硫磺加工過的。仔細聞聞，硫磺加工過的多有硫磺氣味。
8、水發食品，警惕：甲醛泡發，一握就碎。識別方法：
常見的有水發蹄筋、水發海參、水發酸魚等。不法之徒常利用甲醛或雙氧水來加工水發食品。我國嚴禁以甲醛作為食品防腐劑食用。
鑑別時，一是看，如果食品非常白，體積肥大，應避免購買和食用；二是聞，甲醛泡發的食品會留有一些刺激性異味；三是摸，用甲醛泡發的食品手一握就很容易碎。
9、蝦公尺，警惕：用氨處理，要選乾爽不粘手的。識別方法：
有的商家在蝦公尺發潮後，用氨加以處理，使其表面與一般蝦公尺無異。所以挑選蝦公尺一定要選乾爽、不粘手、味道清香，細聞一下有沒有刺鼻氣味的。
10、枸杞，警惕：硫磺燻製，有酸苦味要警惕。識別方法：
顏色特別鮮紅的，光光亮亮的可能是「毒枸杞」，顏色略發暗，略帶土色的是天然枸杞；「毒枸杞」摸上去有粘黏感，天然枸杞則相對乾燥；另外，天然枸杞酸中帶甜，而「毒枸杞」則有很重的酸苦味。
11、豆芽，警惕：化肥浸泡，不能選太粗壯的。識別方法：
自然培育的豆芽，芽身挺直，芽根不軟，有光澤且白嫩，稍細，無爛根、爛尖等現象；用化肥浸泡的豆芽色澤灰白，芽杆粗壯，根短、無根或少根，豆粒發藍，如將豆芽折斷，則斷面有水分冒出，有的還殘留有化肥的氣味。
12、大公尺，警惕：工業產品白蠟油和礦物油拋光，鮮亮無比可能有毒。識別方法：
購買的大公尺鮮亮無比時，很可能大公尺是用礦物油拋光的。用少量熱水浸泡這種大公尺時，手捻之有油膩感，嚴重者水面可浮有油斑。另外仔細看，因上油拋光公尺顏色通常是不均勻的，仔細觀察會發現公尺粒有一點淺黃。
13、黑木耳，警惕：明礬、鹼水泡，有怪味可能摻假。識別方法：
真木耳略嚼後純正無異味，並有清香氣。假木耳通常都有摻假物的味道，如有澀味，說明用明礬水泡過；有鹹味，是用鹽水泡過；有甜味，是用糖水拌過；有鹼味，是用鹼水泡過。
14、毛肚，警惕：雙氧水、甲醛泡製，又白又大千萬別吃。識別方法：
特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡製三四天才變成白色的。購買時如果毛肚非常白，而且體積肥大，應避免購買。用甲醛泡發的毛肚，用手一捏很容易碎，加熱後迅速萎縮，應避免食用。
15、黃花菜，警惕：硫磺燻製，色澤迷人不正常。識別方法：
為了延長存放時間，不法商販就用硫磺薰「陳貨」，變鮮變乾。二氧化硫超標的幹黃花菜多呈淺黃、白色，因為黃花菜經過鮮菜到乾菜這一製作過程，其色澤應該越來越深，「色澤迷人」的幹黃花菜多數為二氧化硫嚴重超標，其外表淺黃、淺白均屬不正常，而且有刺鼻酸味。食用黃花菜之前，最好先用清水浸泡30 分鐘以上，再用清水沖洗幾遍。
4樓：匿名使用者
古代用銀筷子來辨別食物是否有毒,其實只能檢測食物中含硫的毒劑,不是所有的毒都能檢測出來.
5樓：匿名使用者
一般是中毒之後才知食物有毒.
6樓：鴻雁魚龍
你這樣問很難回答，先理解下毒物和毒性的概念。
一，毒物的定義，在日常接觸條件下，較小劑量進入機體後，能與生物體之間發生化學或物理化學作用，導致機體組織細胞代謝、功能和形態結構損害的化學物質。
1.在醫學上，將生物（包括動物、植物、細菌和真菌等）體內形成、可損害其他生物體的物質稱為生物毒素，簡稱毒素.
2.由人工合成的化學物質類毒物。
這兩類物質都屬於大的毒物範疇。 毒物與非毒物之間並沒有絕對的界限。
有句名言：「所有的物質都是毒物，沒有物質不是毒物，唯一的區別是它們的劑量」。
某種意義上講，自然界並不存在絕對有毒或絕對無毒的物質，如，砒霜、汞化物、蛇毒等，大家都知道的毒物，如果在低於中毒劑量時使用，便可作為臨床**某些疾病的藥物使用；而我們賴以生存的氧氣，如果以高濃度超過正常需要進入體入，也會發生氧中毒。
二，毒物造成機體損害的能力稱為毒性。
我們平常見到的「劇毒」、「低毒」等實際上就是指毒物的毒性。按who急性毒性分級標準，毒物的毒性分級如下：
1、劇毒：毒性分級5級；**致死量，小於0.05克/公斤體重；60公斤**致死總量，0.1克。
2、高毒：毒性分級4級；**致死量，0.05～0.5克/公斤體重；60公斤**致死總量，3克。
3、中等毒：毒性分級3級；**致死量，0.5～5克/公斤體重；60公斤**致死總量，30克。
4、低毒：毒性分級2級；**致死量，5～15克/公斤體重；60公斤**致死總量，250克。
5、微毒：毒性分級1級；**致死量，大於15克/公斤體重； 60公斤**致死總量，大於1000克。
所以說食物有沒有毒，主要看它裡面毒素和類毒物的量，這需要先進的儀器才能準確的檢測。即便我們檢測出來量也不知他對某個個體的傷害能力，因為每個人的體質都不盡相同，抵抗力都不一樣。
如何識別有毒花卉，有毒的花卉有哪些？
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求助如何鑑定野生蜂蜜是否有毒，如何辨別有毒蜂蜜
是啊，我家的蜜都是用大鍋煮沸了才給人的。那樣可以讓毒素減少。還有乙個更好的方法是，將蜜對水，1斤蜜對10斤水，也可以多點。那樣毒素更弱些。這樣的蜜一次喝2斤都沒事。只有撐死的，而沒有毒死的了。所以，你絕對放心，沒有售後的問題而要你負責任的。你制熟了還有什麼用？制熟以後裡面除了葡萄糖和果糖以外，什麼營...
如何判斷蛇是否有毒怎麼辨別蛇有沒有毒？
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