1樓:地下水汙
一,麵粉
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少,可
以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
二,麵包
麵包是用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料,加水調製成麵糰,經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
三,麵條
麵條通常用麵粉或豆類的麵粉加水磨成麵糰,之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,製成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
四,饅頭
饅頭,別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”,中國傳統麵食之一,傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明,是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料,是中國人日常主食之一。
五,麵餅
即用麵粉做成的餅。在中國大約漢朝起,麵粉製作的餅分為發酵和不發酵兩種。
2樓:匿名使用者
麵粉:麵包、苗條、饅頭、包子等
麥麩:麥麩餅
糊粉層:
胚芽:小麥胚芽粉
3樓:匿名使用者
麥是穀物中最重要的農作物,世界上靠小麥作為食品的人多於靠其他任何食品生活的人。世界上70%以上的可耕地種植糧食,小麥佔地最多,高於22%。一年中每個月,世界上都有一個地區收穫小麥。
小麥麵粉一般含有9%~14%的蛋白質,所以它是人們日常食物蛋白質的主要**。2023年義大利科學家比凱里(becarri)從小麥中分離出麵筋;同樣我國生產麵筋的歷史也很早,如烤麩、水面筋等,很早就是我國人民的蛋白質食品之一。 在小麥麵粉中加適量的水,再用手或機械進行揉合牞即得到粘聚在一起並具有黏彈性的面塊。
靜置之後,麵糰在水中搓洗時,澱粉、麩皮漸漸離開,麵糰懸浮於水中,最後只剩下一塊具有黏性(co
4樓:匿名使用者
簡單講: 小麥能做很多東西。
5樓:匿名使用者
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地下水汙
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一,麵粉
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
二,麵包
麵包是用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料,加水調製成麵糰,經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
三,麵條
麵條通常用麵粉或豆類的麵粉加水磨成麵糰,之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,製成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
四,饅頭
饅頭,別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”,中國傳統麵食之一,傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明,是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料,是中國人日常主食之一。
五,麵餅
即用麵粉做成的餅。在中國大約漢朝起,麵粉製作的餅分為發酵和不發酵兩種
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