1樓：匿名使用者
白蘭地酒精度一般為40-45度，色澤金黃透明，香醇濃郁。白蘭地brandy
白蘭地通常的意思是「葡萄酒的靈魂」白蘭地之英文本〔brandy〕是由荷蘭文〔brande〕轉變而成。
白蘭地一詞分狹義和廣義之說，從廣義上講，所有以水果為原料發酵蒸餾而成的酒都稱為白蘭地。但現在已經習慣把以葡萄為原料，經發酵、蒸餾、貯存、調配而成的酒稱作白蘭地。若以其它水果為原料製成的蒸餾酒，則在白蘭地前面冠以水果的名稱，例如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。
白蘭地最早起源於法國。18世紀初，法國的查倫泰河（charente）的碼頭因交通方便，成為酒類出口的商埠。由於當時整箱葡萄酒佔船的空間很大，於是法國人便想出了雙蒸的辦法，去掉葡萄酒的水分，提高葡萄酒的純度，減少占用空間而便於運輸，這就是早期的白蘭地。
2023年、法國捲入了西班牙戰爭，白蘭地銷路大減，酒被積存在橡木桶內。戰爭結束以後，人們發覺貯藏在橡木桶內的白蘭地酒，酒質更醇，芳香更濃，而且還有晶瑩的琥珀色，這樣，世界名酒白蘭地便誕生了。因此，用橡木桶貯藏和貯藏的年限便成為釀製白蘭地的重要環節。
2樓：匿名使用者
一般白蘭地的度數為40%
如常見的：人頭馬、軒尼詩、馬爹利...系列，都是40%
如果是白蘭地水果酒就不一定了，有的酒精度數會很低，還有專門用於調酒用的低度白蘭地，它們的度數基本在10%左右。
一般的白蘭地酒有多少度？
3樓：free情到深處腿
白蘭地酒精一般為40-43度，勾兌的白蘭地酒在國際上一般標準是42-43度。屬烈性酒，但由於經過長時間的陳釀，其口感柔和，香味純正，白蘭地呈琥珀色，其悠久的歷史也給它蒙上了一層神秘的色彩。
白蘭地釀造工藝精湛，特別講究陳釀時間與勾兌的技藝，其中陳釀時間的長短更是衡量白蘭地酒質優劣的重要標準。
干邑地區各廠家貯藏在橡木桶中的白蘭地，有的長達40-70年之久。他們利用不同年限的酒，按各自世代相傳的秘方進行精心調配勾兌，創造出各種不同品質、不同風格的干邑白蘭地。
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飲酒注意事項
很多人喝酒的同時，還喝點碳酸飲料，比如雪碧、可樂、汽水等，自認為這樣酒被「稀釋」了，不容易醉。其實，碳酸飲料在胃裡放出的二氧化碳氣體，會迫使酒精很快進入小腸。而小腸吸收酒精的速度，比胃要快得多，傷害更快更大。
喝酒的速度宜慢不宜快，飲酒快，則血液中乙醇濃度公升高得也快，很快就會出現醉酒狀態；若慢慢飲入，體內可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產生量就少，不易喝醉。盡量慢一點喝，分小口嚥下。
4樓：匿名使用者
白蘭地的度數,每乙個國家均不一樣,美國[95%(v/v)],澳大利亞94.8%(v/v)等.
1、美國
總的來講認為白蘭地是一種採用果汁或水果酒或是其殘渣發酵,蒸餾至[95%(v/v)]以內，餾出液具有本產品的典型性的酒精飲料。
它可以是完全無病害、成熟的水果汁或果醬發酵的，也可以是加入了20%（以重量計）以內的皮渣的果汁或加入了不超過30%的酒腳（以體積計）或二者同時新增的果汁發酵後蒸餾的。於白蘭地之前，冠以所用水果名稱，但葡萄白蘭地也直接稱為白蘭地，它必須在橡木桶中陳釀至少2年，陳釀時間不足的需標「immature」（未成熟）字樣。
皮渣白蘭地是採用水果皮渣蒸餾所得的白蘭地。
超標準白蘭地則純粹是以酸敗的果汁、果醬或葡萄酒（但其中不含有so2）蒸餾的，已無原料的典型性。
很顯然在美國，白蘭地是個廣義詞，它既可表示高檔白蘭地，也可表示超標準的白蘭地。
2、英國
作為可以進入市場銷售的白蘭地必須是採用新鮮的葡萄汁，不加糖或酒精，發酵、蒸餾所得，必須陳釀至少三年。
3、南非
白蘭地必須是採用不加糖的新鮮葡萄酒蒸餾調配而成，其中應不少於30%的採用壺式蒸餾鍋蒸餾的酒精[酒度＜75%(v/v)]，餘下的為酒度為75～92%(v/v)的葡萄酒精或葡萄酒酒精[95%(v/v)]。
白蘭地必須在橡木桶中陳釀三年。
4、澳大利亞
白蘭地是採用新鮮葡萄釀製的蒸餾酒度小於94.8%(v/v)的烈性酒飲料，應具典型性。
白蘭地中應含不少於25%(體積比)的壺式蒸餾鍋蒸餾的酒精[酒度＜83%(v/v)]，在橡木桶中貯存應不少於二年，甲醇含量小於3g/l[100%(v/v)乙醇]。
它禁止使用加了酒精的葡萄酒蒸餾白蘭地，同時也不允許加糧食酒精，對進口白蘭地，必須要附有產地國出具的採用純葡萄酒蒸餾的證明。
白蘭地的度數較高，在40度左右，而酵母在14度以上的酒精環境中就會被殺死。所以，在發酵過程中加入白蘭地，便可以殺死酵母，終止發酵過程。
5樓：xhj北極星以北
白蘭地﹝brandy﹞是由水果的汁液、果肉或殘渣發酵、蒸餾及混合而成，為了保有其風味、芳香與特性，蒸餾酒精度低於95%。在法國當地流傳這樣一句諺語：男孩子喝紅酒，男人喝跑特（port），要想當英雄，就喝白蘭地。
人們授與白蘭地以至高無上的地位，稱之為英雄的酒。
6樓：匿名使用者
白蘭地按生產工藝和原料可以分成3類。第一類產品是以不加任何其他成分的幹白葡萄酒為原料，經壺式蒸餾鍋兩次蒸餾，貯存3個月至5年或更長的時間，然後用水沖淡到38°至43°。根據不同貯存年限可分為：
三星、v.o、v.s.
o.p.、xo和extra等不同等級。
在xo和extra等級中有使用"拿破崙"或"路易ⅹⅲ"等名稱以示其尊貴
7樓：匿名使用者
白蘭地的基本製造原理是，先將葡萄汁經發酵蒸餾，然後把餾液進行再加工製成蒸餾酒。白蘭地的度數在30°至43°之間。也有用其他水果製成的，多在名稱前冠以原料水果的名。
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