1樓：姑妄不惑
行業細分化，未來餐飲業可能的四種形態
2樓：品鳳姑
以服務為主，家庭式的菜品為附。高檔的還是以**的出品為主。
未來的餐飲是什麼樣的？
3樓：暖檸輕食
隨著人們消費水平不斷的提高，健康生活成為居民關注的核心，健康飲食成為當下的消費熱點，人們更加註重健康養生。目前以90後、00後為代表的主力軍消費人群正在崛起，越來越多的年輕人有了健康訴求，消費者的用餐習慣和口味悄然間發生了變化。
未來餐飲都朝著健康餐靠近。
其實輕食並沒有人們想象中那麼可怕，輕食倡導的健康低脂生活，低糖低鹽、零新增，並不是想象中的白水煮雞胸肉。
輕食避免油煎、油炸和爆炒，以生食、蒸、焯、烤為主，主要的調味料只有兩種：鹽和胡椒，會以蜂蜜代替白糖，更好地保留了食材本身的營養成分，低卡低脂的同時保證了美味。
輕食餐遵循的兩**則：
1.食物多樣化
輕食餐的製作需要十幾種食材，每種食物分量小而精， 輕食確保每餐都攝入一定量的碳水化合物、新鮮果蔬和優質蛋白。
輕食飲料以鮮榨的果蔬汁為主，不加糖等新增物，追求原汁原味。
2. 少油低糖、低鹽的烹調理念
輕食餐的烹飪應該繼續遵從少油、少鹽、少糖的調味方式，最大程度地保留食材的原汁原味，少了後天加工的味道，會讓人親近自然。
合理搭配的輕食不僅能讓你均衡營養，還能幫助你降脂減脂。輕食合理均衡碳水、蛋白質和脂肪間的配比，輕食基底菜都是新鮮水果和蔬菜，這類食物含有豐富的維生素，可以改善我們的腸胃，保護消化系統，保持身體健康。
4樓：懤即
我們未來的社會，未來的城市是多元的，人和植物一樣要自由地伸展，自由成長和自由地交往。我們生長在自然中，過去的那種固定的關係、直線化的、平面化的表達方式、思維習慣和飲食習慣都將受到巨大的衝擊。
今天我們以俏江蘭為例，引出未來餐飲的狀態！
人們評價俏江南是嫁入豪門的川菜。每一家俏江南或小橋流水或金碧輝煌，進而使得上不了檯面的川菜登上了大雅之堂。張蘭也在俏江南融入了“變臉”藝術，似乎暗示著俏江南風格的無窮變數，這顯然是張蘭的一種大膽設想，那麼第一家店就開到租金昂貴的國貿，則是她本身將大膽的設想轉變為行為藝術的開端。
專家認為，就像星巴克，賣的不僅是咖啡而是情調；再如宜家家居，賣的不僅是傢俱，更是家的感覺。而俏江南，無論是餐廳還是蘭club，就餐已不僅僅是味覺的體驗，更重要的是藝術的享受。
俏江南的成功顯然歸乎於它不是一般意義的川菜館，而是有著文化藝術品位的川菜館。具有高階、特色的產品與服務環境。俏江南的餐廳設計出自世界頂尖設計大師之手，菜品由中國川菜名師陳舜全領銜把關，店址全部選在各大城市奢侈品或高檔寫字樓集中處，“根植中國美食文化，打造國際餐飲品牌”，俏江南從最初就選擇了一個沒有硝煙且潛力巨大的高階發展方向。
而這樣的餐館之所以大受歡迎更在於中國人的集體富裕，一大批人不為吃飽而為吃好的大社會背景。
上世紀出現了麥當勞、肯德基這樣的快餐引領了時尚飲食的概念，引領了半個多世紀的潮流，出現了無數的學習和模仿。如今，社會進步的速度讓人吃驚，再也不能簡單地用原始的吃這個概念詞語來概括這種變化了。大千世界的形態本身就是千姿百態的，是多元的、流線的、豐富多彩的，今天技術的進步和資訊的發展，讓人們逐漸有能力來還原世界本來的面目，世界本來的面目就是多元的。
所以我們就應該創造出餐飲形態的多元化！如何打造一個自然狀態下餐飲環境是我們每個人思考的問題！
未來幾年餐飲行業將是一個什麼樣的趨勢發展
5樓：匿名使用者
中國的餐飲市場經過多年的改革與發展，已進入一個新的階段，市場競爭的形勢也發生一些新的變化。把握這種變化趨勢，研究制定正確的對策，對餐飲企業來說是至關重要的。餐飲市場相對來說是最分散的一個市場，國內沒有一個大的餐飲集團可以佔據1％的市場份額。
可以說餐飲行業是完全競爭的行業，行業集中度相當低，未來發展的趨勢是行業集中度大幅提高，有待於規模企業的整合。從餐飲企業競爭與發展格局來看，未來我國餐飲企業競爭將更加激烈，並伴有更多企業上市。
一、由單純的**競爭、產品質量的競爭，發展到產品與企業品牌的競爭，文化品位的競爭。在改革初期，餐飲企業之間主要是打**戰，打品種、服務、裝修戰；現在情況發生了變化，消費者用餐既要滿足生理需求，又要滿足心理需求，因此，越來越多的經營者把注意力轉向打造自己的品牌，提高企業的文化品位。這是一種更高水平的競爭。
二、由單店競爭、單一業態競爭，發展到多業態、連鎖化、集團化、大規模的競爭。
三、由在本地發展走向外地發展，由小城市向大中城市發展，由東部沿海向中西部地區發展；也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向東部延伸。幾年來湧現出的一批大的餐飲公司和連鎖企業，一個共同的特點是它們都尋求向外地擴張，立足和佔據外地市場，甚至打進中心城市和國際性大都市。如今，地域的概念已經淡化，餐飲企業競爭的市場半徑大大延長。
四、中外餐飲企業競爭加劇。餐飲業是改革開放比較早的一個行業，外資特別是一些國際名牌企業不斷湧進中國餐飲市場，我國餐飲業一直面臨著國外餐飲業品牌的強大挑戰，與國外餐飲相比，國內餐飲企業在硬體、軟體，尤其是在管理、服務方面的差距較大。加入wto後，更多外資餐飲企業的進入加劇我國餐飲行業的競爭。
國外餐飲企業進入中國，對我國餐飲經營理念、服務質量標準、文化氛圍、飲食結構、從業人員素質要求等將產生深刻影響。而中國本土品牌餐飲走出去步伐較慢，競爭力不強。
在國外，中餐企業大多表現為規模小、環境不佳、服務不到位，中餐特色不明顯。在國內，中餐企業面臨著外國品牌餐飲企業的擠壓。全國前10強僅佔餐飲業總營業額的4.
78%，銷售收入一般不超過數億元。與以肯德基、必勝客為代表的外國餐飲巨頭形成巨大反差，單單肯德基在中國就超過2000家連鎖店，2023年銷售收入超過215億。競爭也必將進一步激化。
中餐具有色、香、味具全的獨特魅力，有著廣大消費者和市場份額，但標準化是規模競爭的瓶頸，關鍵的原因是將中餐烹飪作為一種高度手工藝化的工作，需要科學分析形成中餐標準化、流水作業，使之成為餐飲企業核心競爭力的主體和發展基礎的組成部分。這項工作需要長期推行和持續的規範，是多數中小餐飲企業難以承受的，但也是中餐必須突破的關鍵。
目前百勝集團已利用標準化運作優勢，形成中式快餐的標準化並加以推廣，目前“東方即白”利用肯德基進行的全面推廣就在利用品牌、標準優勢向“中式快餐”市場延伸，進一步擴大市場份額。
國外餐飲業品牌佈局已基本完成，未來洋快餐將引領中國餐飲競爭格局，通過國外餐飲業品牌對在中國連鎖經營成功案件分析，中餐企業需要借鑑和學習國外餐飲品牌企業商圈選址策略、物流管理能力，單店的運營能力，品牌擴張能力，資訊化管理能力。
目前國內優秀的餐飲企業已經開始提煉經營技術、申報餐飲專利、積澱品牌價值、整合上下游資源。融資擴張成了國內餐飲業的加速發展新模式，小肥羊就是其中代表案例，至08年3月，小肥羊在中國內地、香港、澳門及北美等地擁有350多間餐廳，業務年增速達35%，年銷售收入超50億元人民幣。在 thenielsencompany對中國六大城市市調中，小肥羊知名度接近100%，部分地區“第一提及率”超過50%。
小肥羊9年來陸續獲得並蟬聯 “中國500最具價值品牌”、“中國行業標誌性品牌”等50餘項榮譽。
小肥羊遍佈世界的連鎖網路、產品的標準化和連鎖經營戰略，為中餐行業的經營和擴張樹立了標杆。據瞭解，繼味千拉麵、小肥羊後，譚魚頭、小南國、真功夫等連鎖餐飲企業日前正在醞釀上市。07年中國餐飲業的突出特點是資本活躍，百年老字號全聚德的成功上市，另外還有超過40家的企業正在積極爭取上市，預計未來 3年經濟回暖後，將有更多的餐飲企業上市。
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6樓：匿名使用者
至於什麼地段 需要多少錢 那要看你開什麼樣的餐廳了 如果你要開個家常菜館我很盡心的！ 一是餐飲消費將保持旺盛的發展勢頭。當前餐飲業的消費需求
7樓：吉阿婆麻辣燙總部
趨勢一，消費網狀化：所說的消費網狀化就是現在很多的顧客進店去消費，不僅僅只是關注店鋪的產品是怎樣、就餐環境的好壞、就餐方式的選擇以及店鋪檔次的劃分，更多的是按照消費者外部條件去決定的，例如是陪同什麼樣的朋友去吃飯、帶著怎樣的心情去消費者等等，這些因素或者心理感受去進行細分的，所以讓他們對就餐的選擇就會不一樣，這種現象逐漸成為餐飲界的普遍現象。
趨勢二，品牌多元化：餐飲市場上的各種品牌是多的數不過來，當然也會有自己建立的自營店，但是從這些店鋪的營業額上去分析，並不是很理想，所以在未來的某一點將會走向餐飲品牌化，才能夠生存於激烈的餐飲市場中。加上現在餐飲企業對線下菜式的包容度不斷擴大，很多聯合品牌、複合式品牌等多品牌模式充斥著市場，餐飲店的投資商在選擇品牌時非常的多元化，選擇空間更大。
趨勢三，經營連鎖化：不管是烘焙還是特色小吃，很多的店面都在走連鎖化的經營模式，相信在未來的幾年內，餐飲行業的連鎖模式化也變得越來越多。市場的導向會決定連鎖經營成為餐飲企業規模化的必由之路。
趨勢四、飲食低碳化：隨著消費不斷升級，現在營養健康且節能環保成為現在餐飲行業規模化的主打概念，因此餐飲市場上很多的餐飲店會在節能衛生上做足了功夫，一定程度上減少成本的投入。更為重要的是餐飲行業會更加註重產品的質量和健康，因為這才是一個品牌餐飲一直走下去的重中之重。
趨勢五，網路營銷化：網際網路充斥著整個社會，不管是哪一種行業，尤其是餐飲行業體現的比價明顯，例如現在不少餐飲店通過線上線下銷售，與很多外賣搭接，基本上想要點餐，只要在網上直接下單即可，從這就可以看出餐飲行業網路化將會越來越流行。
8樓：點知道
1. 機器人餐廳，無人餐廳會不斷增多
；2. 餐飲智慧化會越來越受消費者歡迎；
3. 外賣，線上點餐增多，對於外賣的衛生要求變高，外賣餐飲中會出現領軍品牌；
4. 越來越多的餐飲品牌加入半成品菜品製作，餐飲+零售模式的餐飲品牌增多。
未來餐飲行業會怎麼樣發展？
9樓：慕桖甜恬
我認為未來餐飲行行業應該會有很好的發展前景的，因為不管經濟如何，人們吃是必須消費的，只要你們的餐飲有自己的特色，能夠吸引著顧客，就肯定會有很大發展的。
餐飲行業未來幾年的發展趨勢有哪些
近幾年，餐飲行業發展迅速，明星也看到商機，紛紛投資餐飲店，但由於種種原因意外事件頻發。近日，杜海濤餐廳 海吃海喝 發生 7人腹瀉 事件，對此杜海濤餐廳發表宣告，稱餐廳負責人已親自拜訪身體不適的顧客，確定並非 碰瓷 事件，並表示雙方已達成共識相互理解。餐飲收入增長趨勢明顯 2018上半年收入近2萬億 ...
建築行業未來的發展趨勢會是什麼樣
從建築行業的發展趨勢來看,裝配式建築真的是順應未來發展潮流的細分方向專。近來陝西 湖南 福屬州 北京 西安等地都出台了裝配式建築推進工作計畫。從政策落實支援 實施標準 實施範圍 實施目標等多個維度來看,這一次各地發布的政策都極為全面。尤其是北京地區的裝配式建築產業,受惠於京津冀協同發展 雄安新區的設...
未來的人是什麼樣子的，未來的人類會是什麼樣子
未來的人是稀罕物，機器已經遍布全球，極少數的精英作為首腦統治著他們 機械人 而其他平凡的眾人更像是機械人的寵物。隨著科技的發達，人的文化休養提高，將是綠色環保的時代，人們更要努力學習文化，一切將會是全智慧型的時代，如不學習，出門都成問題，因為智慧型時代人工服務很少，你會很煩惱這個進，出口都找不到，好...