1樓：匿名使用者
抓住2個翅膀,抓住雞的頭往後拎,露出脖子,把脖子塊的毛拔掉,應剪刀或刀(鋒利點就行)放血,最後再先準備盆開水,仍進去,開水燙毛拔的乾淨
2樓：九顏
1,抓只雞來
2,拔掉脖子那裡的毛
3,割開它喉嚨放血
4,它死勒.0.0
3樓：匿名使用者
抓雞...
一般是砍脖子...
等差不多流乾淨就死了...
注意把雞抓牢了
4樓：功夫巧克力
農村朋友養雞自己殺，城市朋友買雞自己東，豐富你的餐桌。
教教怎麼殺雞？
5樓：月球上的人
日常家庭生活中，大家想吃雞肉了怎麼辦？可以去菜市場買活雞，讓賣雞的現殺現拔毛現收拾，很快就完事兒了。現在很多規範的菜市場規定不能在市場內宰殺活禽，雞血和雞毛容易造成市場汙染，同時那種血腥的場面也容易引發路人不安。
然而，有一些人是直接買回來活雞，大家不免會遇到自己殺雞的情況。而且逢年過節活殺雞鴨鵝仍是我們中國很多農村地方的習慣。殺雞可是一門技術活，那怎麼殺雞最簡單最快呢？
有沒有殺雞快速拔毛的方法呢？
殺雞為什麼要割喉放血
殺雞作為一門技術活，最關鍵的一招就是割喉放血。熟手的雞販會一手掐進雞籠，摸索雞光溜溜的脖子，順著脖子把雞兩肋的翅膀揪起來，整隻雞就捉出來雞籠，由於雙翅被揪起，無法動彈也不能撲翅了。這時候雞販就會一手抓住雞，同時把雞冠塞進指縫中，一手拿起菜刀，手起刀落，割喉放血。
殺雞割喉放血的原因是雞喉有動脈，出血快，同時雞不會抽搐太久，不影響肉質。如果不採用割喉放血的形式悶死一隻雞，血管的血就會在雞肉中凝固，造成雞肉變黑。
給雞放血的準確位置在**？
割喉後要吧雞保持倒掛的形狀，可以更快出血，防止血流到雞肉，影響食用。然後就可以燙開水、拔雞毛、開膛肚。後面這些環節可以慢慢來，技術含量也不高，整個殺雞過程最重要的一個環節就是割喉放血，學會了這個環節無疑就是掌握了一門技術活。
那麼給雞放血的準確位置在**呢？準確的位置是在脖子的大動脈，雞脖子上靠近氣管的位置，那裡的雞毛稀疏、絨細，在拉住雞冠的時候要迅速拔去些細細的毛絨，然後一刀切中大動脈。
沒有經驗的人，可能不能一刀切開大動脈促使血流加快，那麼雞就是處於受傷的狀態，喉嚨淌血散步兩個小時也有可能。
殺雞的水溫是多少？
殺雞時，人們通常是沸騰的開水燙雞拔毛，而常常連毛帶皮拔得亂七八糟。其實，燙雞是用不著剛開的水，用80℃左右的水即可，這樣燙雞既易拔毛，又不損皮。
怎麼殺雞最簡單最快：
準備工具：一隻雞，燒好一壺開水，一個碗，一把菜刀
首先把水燒開，最好找一個人協助，先把抓住的雞，脖子處的雞毛扯乾淨，然後，讓你的小夥伴幫你抓住雞的大腿，然後用刀隔開喉管，把血放到碗裡去。注意雞要倒提著讓血都放出來，不然雞會忍血，那樣雞肉做出來就不好吃也不好看了。
步驟詳解：
1．刺殺放血
切斷三管(氣管、食管、血管)放血法。用左手小拇指勾住雞的右爪，大拇指和食指握住雞的頸部並反轉使頸部腹側朝上，將雞固定，右手拔去雞頸部的小毛，露出三管，然後用鋒利的刀片將三管切斷，注意儘量使刀口小， 一定要橫著割，不要豎著割，然後放血，用右手將腿提起，擰著不要放手 使放血完全。扔在盆裡讓他發羊癲瘋直至不動，這樣就成功殺死了。
2．燙毛
燙雞通常採用80℃，1分鐘，浸燙要根據氣溫、禽體大小、性別、重量和生長期靈活掌握。一般當雞的腳爪外的一層膠皮和雞尾部和背部粗毛都能順利拔下時，說明燙毛水溫和時間掌握適宜。
3．拔毛
手工拔毛，將燙好毛的雞體放在工作臺上，先拔去粗毛，然後逆著毛的順序搓毛。禽體燙拔毛後，尚殘留有絨毛，用拔毛鉗子從頸部開始逆毛倒鉗，將絨毛鉗淨。
4．取內臟
一般雞脖子下面會有一個鼓起來的東西，那個就是胃，用刀取下來，隨後到了雞屁股再上一點，也要橫著割，目的是為了取出內臟，這時要注意，不要用水往裡灌，要不然會有雞屎噴出來，要用手挖出來，取出之後，裡面就空了。
割開脖子的皮，這時要豎著割，然後再拔那些粘住脖子黃黃的東西，那東西吃了不好，如果實在太黃了一定要拔！
接著就是把剛開始的胃清理乾淨，然後反著出來，再剝去胃裡的黃膜，這樣就有雞什吃了。可以留住雞腳也可以斬去。
這樣就成功殺了一隻雞了。
注意事項：
溫度高了雞皮就會和雞毛一起掉，溫度低了雞毛拔不掉。褪雞毛的水溫是80℃為宜，用水浸泡1分鐘左右就可以褪毛了，雞翅膀和在一起用手攥住捋掉，剩下雞毛逆著生長方向捋掉。過程要快，否則涼了就不好褪毛了。
如有不好掉的雞毛可以再到水裡蘸幾次就可以褪掉。手法熟練的三把左右就可以褪光雞毛。
另：關於如何剁雞肉，肢解分塊可參考如何殺雞，吃雞肉之前的準備工作
6樓：俟勤嶽雪珍
首先，把它打暈，或者打死，就是它不動彈的程度，然後拿刀剁了雞頭，拿開水在雞身上澆，趁雞身熱的時候趕緊拔毛，然後再開膛破肚，裡面東西掏乾淨就可以啦。
有懂殺雞的嗎？請問殺雞有幾個步驟？
7樓：默言
一，你要先燒好水。二，哦你需要的工具有菜刀和剪刀。你就把雞的腳用繩子綁好了，一腳踩雞的腳，一腳踩雞的兩個翅膀，然後抓起雞的頭也讓它和一點水，那看你要往它脖子的那裡開刀了，差不多在離雞的下巴4或5釐米的地方就開到，哦那你在下刀之前你要在開刀的地方拔掉雞的毛，然後就可以下刀了。
下刀後你要看清楚有血管的就剪啊。讓雞的血流的差不多了就用雞的翅膀把雞頭裹起來。三，在確定雞已經沒氣了你就把水澆在雞的身上，哦腳是浸一小活哦。
將雞翻幾下，哦也不燙太久了要雞的皮等一下會讓你連毛一起拔起來的。燙好了就拔毛。記住雞的嘴和腳上的硬硬的要拔掉啊。
四，那就是開腹了，把雞的屁股剪掉用手進去掏出內臟，或是你可以直接的把雞開成兩半，然後你用剪刀把雞腸剪開，用鹽搓，再用清水洗乾淨了哦有兩條是小的就不要了。還有雞的胃用刀割開先拔掉那一層膜。還有雞膽不要扔掉小心不要破了就會苦的。
好了完了你要怎麼吃你就怎麼弄了
8樓：洛水清弘
一割血管放血，二燒水燙毛，三拔乾淨雞毛，四火燎乾淨雞身細毛，五開膛後剁成塊
9樓：匿名使用者
一手攥著雞翅膀拿著雞頭，另一隻手直接拿著刀在脖子上一刀，然後把血放出來，差不多放完以後再把雞仍到一邊，不然它會掙扎的到處都是血。就算放完血，他有可能還會掙扎，小心別弄得到處都是血
10樓：匿名使用者
自己殺雞的很少了，住樓房就不要自己殺了，沒地方，農村可以。首先準備一隻大碗，然後1、抓住雞；2用一隻手將雞頭朱雞翅膀拽一起，露出雞脖子；3另一隻手拿刀，把雞脖子位於碗上方，在雞脖子上來回割幾下，把血管割斷，放血，（一定要抓好）等放乾淨了血，把雞扔院子裡，等它自己死；4，等它不動了，撿回來，扔盆裡，澆開水褪毛；5開膛破肚清洗乾淨；
11樓：
三個部分、一殺雞、二退毛、開膛破肚掏出五脹洗乾淨
12樓：匿名使用者
捉雞——燒水、備桶、佔板——準備盛血碗並在碗裡放點鹽水、備菜刀、剪刀——水燒開後把雞脖子羽毛撥掉——找準雞脖子上動脈和氣管一刀切開並對準盛血碗不時攪拌——確定雞己死後放入桶中澆上開水燙毛並不時翻動——燙好毛撈出撥毛（最好冷水洗手），清除雞爪上外皮和爪尖，雞舌、雞冠外皮。——撥好毛雞放佔板上開膛掏出內臟清貼背脊上肺葉切掉雞屁股——處理內臟，用刀破開雞的胃乘熱剝掉雞肉金（冷了就要用刀括），雞肝處理時注意膽的切除，雞腸子用剪刀破開用水沖洗乾淨並用鹽清洗後再澱粉清洗其它內臟用水沖洗就可以。——雞沖洗乾淨分解成方便食用小塊就可以了。
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