1樓：仉玉軒
【涼拌苦菊】
鍋中倒上一點油，放入花生公尺，用小火將花生公尺煸炒至熟透，花生公尺炒熟後盛出，然後將花生公尺的外皮剝掉，然後將花生公尺搗碎備用
苦菊摘好後清洗乾淨放入碗中，放上花生碎，倒上辣椒油和醬油以及少許公尺醋，倒入一點花椒油和少許香油，放上一些鹽和白砂糖，攪拌均勻擺入盤中即可
【啤酒鴨】
生薑切片，蔥切蔥花，乾辣椒剪成小段，大蒜拍扁備用
將整鴨處理好後，斬成小塊，然後將鴨肉塊冷水下鍋，倒上一點料酒，焯燙一下，將鴨肉焯出浮沫後撈出，用溫水清洗乾淨，瀝乾水分備用
鍋中倒上一些油，將油燒熱後放上蒜瓣、蔥花、生薑片、乾辣椒段、八角，炒出香味後放入鴨肉，大火煸炒幾下，將鴨肉炒出油後，倒上料酒和醬油以及少許老抽，翻炒至均勻上色後，倒入兩罐啤酒，放入幾顆冰糖，大火燒開後轉成小火燉煮四十分鐘左右，將鴨子煮熟後，放上十三香和食鹽以及味精調味，開大火收汁，湯汁收得差不多後即可盛出，最後撒上一些蔥花點綴一下即可
2樓：ai當紅不讓
秋季涼爽的氣候環境，是很多蔬菜營養生長的最佳時期，在生活當中最為常見的主要有菠菜，黃瓜，絲瓜，香菜，芹菜，生菜，莧菜，萵苣，空心菜，它們不僅營養豐富，還對人體有很高的藥用價值。
適合秋天的菜譜有哪些？
3樓：聯盟第七先遣軍
一、粥類：銀耳白果粥、紅棗花生山藥粥、黑豆柿餅粥。
二、湯類：銀耳銀杏烏雞湯、猴頭菇雞湯、板栗老鴨湯。
三、炒菜類：百合炒馬蹄、西芹炒蝦仁、山藥炒木耳。
四、水果類：柚子、鮮棗、石榴、板栗。
五、蔬菜類：紅薯、芋頭、蓮藕。
擴充套件資料
秋季飲食：
1，養肺為要
秋氣內應肺。肺是人體重要的呼吸器官，是人體真氣之源，肺氣的盛衰關係到壽命的長短。秋季氣候乾燥，很容易傷及肺陰，使人患鼻乾喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，所以飲食應注意養肺。
要多吃些滋陰潤燥的食物，如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、菠菜、鱉肉、烏骨雞、豬肺、豆漿、飴糖、鴨蛋、蜂蜜、龜肉、橄欖。
2，宜多吃粥
初秋時節，天氣仍較熱，空氣潮濕，悶熱蒸人，且秋季瓜果成熟，難保人們不貪食過度，這些均會傷損脾胃，所以秋天早晨多吃些粥，既可健脾養胃，又可帶來一日清爽。秋天常食的粥有：山楂粳公尺粥、鴨梨粳公尺粥、兔肉粳公尺粥、白蘿蔔粳公尺粥、杏仁粳公尺粥、橘皮粳公尺粥、柿餅粳公尺粥等。
3，宜補充健身湯
秋季飲食以滋陰潤燥為原則，在此基礎上，每日中、晚餐喝些健身湯，一方面可以滲濕健脾、滋陰防燥，另一方面還可以進補營養、強身健體。秋季常食的湯有：百合冬瓜湯、豬皮番茄湯、山楂排骨湯、鯉魚山楂湯、鰱魚頭湯，鱔魚湯、赤豆鯽魚湯、鴨架豆腐湯、枸杞葉豆腐湯、平菇豆腐湯、平菇雞蛋湯、冬菇紫菜湯等。
參考資料：人民網-湯湯水水最能滋補人體 秋季必備9款養生食譜
4樓：旗五阿哥
初秋是豐收的季節，五穀豐登，適合養生保健。
1. 芒果黑公尺粥
芒果黑公尺粥絕對是款經典早餐，搭配任何主食都可以。黑公尺混合了些薏公尺和大公尺，熬製好後加點潤滑清涼的芒果。味道好極了!
下面推薦的方法是適合電飯煲製作的，方便上班族，晚上把公尺扔鍋裡，早上就可以喝啦，方便營養。當然，如果您有足夠的時間，也可以自己動手熬製，味道一定更讚。
材料：黑公尺、薏公尺、大公尺、白糖或冰糖、芒果
製作過程：
1、將各類公尺洗淨，放入電飯煲
2、電飯煲內加入公尺類8倍左右的水，定時預約
3、最好先浸泡幾個小時再煲，這樣熬製的粥特別軟糯
4、早上粥出鍋，加適量白糖或冰糖攪拌
6、撒上芒果粒即可開吃!
2. 薏公尺紅棗小公尺粥
一天之計在於晨，早晨一定要吃飯啊。來碗有水果有粗糧的粥，再合適不過。小公尺和薏公尺仁都是粗糧，糯公尺細滑爽口，紅棗香甜營養，搭配在一起，就是簡單營養的一款粗糧水果粥啦!
材料：小公尺、薏公尺仁、糯公尺、紅棗、冰糖
製作過程：
1、取一大把小公尺，一小把薏公尺仁和糯公尺，洗淨提前浸泡
2、粥煮前泡幾個小紅棗
3、砂鍋放入小公尺、薏公尺仁、糯公尺、紅棗加水，小火熬十幾分鐘，中間拿筷子攪一攪防粘鍋
4、差不多的時候加冰糖化開起鍋
其實這個時候我們應該多吃粗糧和水果的，而我們上面的兩個飲食方法都是能讓我們身體健康的粗糧和水果的很好的結合，我們都是可以在日常生活中多吃的。
5樓：芭比娃娃
中醫講究「四季五補」，即春季「公升補」，夏季「清補」，秋季「平補」，冬季「滋補」，四季宜「通補」。
秋季三個月的飲食總原則：宜少食辛味，多食酸味，即減少食用辛辣口味的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜;多食用口味酸澀的水果、蔬菜。
秋季的養生準則與春夏兩季截然不同，是以養人體陰氣為本。飲食以滋陰潤肺，**陽氣為主，即平穩地完成夏冬兩季熱、冷的交替。多食性溫之食，少食寒涼之物，以鞏固攝人體內的正氣。
由於天氣乾燥、涼爽變化不同，飲食原則可依據節氣的變化相應調節。
補肺潤燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔軟、含水分較多的甘潤食物。一方面，可以直接補充人體的水分，以防止嘴唇開裂等氣候乾燥對人所產生的直接傷害;另一方面，通過這些食物或藥物補養肺陰，防止因機體在肺陰虛的基礎上再受燥邪影響，產生疾病。早晨飲淡鹽水，晚上飲蜂蜜水，既是補水分、防便秘的好方法，又是養生抗衰的重要內容。
總之，秋季進補要甘潤溫養，既不可過熱，又不能太涼，要以不傷陽不耗陰為度
秋季三個月的飲食總原則：宜少食辛味，多食酸味，即減少食用辛辣口味的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜;多食用口味酸澀的水果、蔬菜。
秋季的養生準則與春夏兩季截然不同，是以養人體陰氣為本。飲食以滋陰潤肺，**陽氣為主，即平穩地完成夏冬兩季熱、冷的交替。多食性溫之食，少食寒涼之物，以鞏固攝人體內的正氣。
由於天氣乾燥、涼爽變化不同，飲食原則可依據節氣的變化相應調節。
補肺潤燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔軟、含水分較多的甘潤食物。一方面，可以直接補充人體的水分，以防止嘴唇開裂等氣候乾燥對人所產生的直接傷害;另一方面，通過這些食物或藥物補養肺陰，防止因機體在肺陰虛的基礎上再受燥邪影響，產生疾病。早晨飲淡鹽水，晚上飲蜂蜜水，既是補水分、防便秘的好方法，又是養生抗衰的重要內容。
總之，秋季進補要甘潤溫養，既不可過熱，又不能太涼，要以不傷陽不耗陰為度
秋季三個月的飲食總原則：宜少食辛味，多食酸味，即減少食用辛辣口味的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜;多食用口味酸澀的水果、蔬菜。
秋季的養生準則與春夏兩季截然不同，是以養人體陰氣為本。飲食以滋陰潤肺，**陽氣為主，即平穩地完成夏冬兩季熱、冷的交替。多食性溫之食，少食寒涼之物，以鞏固攝人體內的正氣。
由於天氣乾燥、涼爽變化不同，飲食原則可依據節氣的變化相應調節。
補肺潤燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔軟、含水分較多的甘潤食物。一方面，可以直接補充人體的水分，以防止嘴唇開裂等氣候乾燥對人所產生的直接傷害;另一方面，通過這些食物或藥物補養肺陰，防止因機體在肺陰虛的基礎上再受燥邪影響，產生疾病。早晨飲淡鹽水，晚上飲蜂蜜水，既是補水分、防便秘的好方法，又是養生抗衰的重要內容。
總之，秋季進補要甘潤溫養，既不可過熱，又不能太涼，要以不傷陽不耗陰為度
1、朝朝鹽水，晚晚蜜湯；古人對付秋燥早有良方即「朝朝鹽水，晚晚蜜湯。」也就是白天喝點鹽開水，晚上喝點蜂蜜水，這樣既是補充人體水分的好方法，又是秋季養生良方；小貼士：這樣的良方貴在堅持，早飲鹽，晚喝蜜，還可以防止因秋燥而引起的便秘。
2、秋後蘿蔔賽人參；蘿蔔具有吸氣、消食、止咳、化痰、生津、除燥、散淤、解毒、利尿功效，不僅營養豐富，而且有較高的食療價值。因此民間有「秋後蘿蔔賽人參」的說法。
治口腔潰瘍：榨取鮮蘿蔔汁100毫公升，加涼白開100毫公升，調勻後漱口，每日早、中、晚各數1次，對口腔潰瘍有功效。
治扁桃體炎：榨取鮮蘿蔔汁100毫公升，加甘蔗汁100毫公升，調勻後用溫開水沖服，每日2～3次，可消炎解毒。
治哮喘：榨取鮮蘿蔔汁300毫公升，加蜂蜜30毫公升，調勻後用溫開水沖服，每次服100毫公升，每日3次，具有潤肺定喘之功能。
治高血壓：榨取鮮蘿蔔150毫公升，加紅糖50克調勻，每日2次，每次100毫公升，有清熱降壓之功效。
3、秋來食鴨養生：鴨為水禽，性寒涼，營養學家認為，當年的新鴨養到秋季後，肉質鮮美且營養豐富，可補充人體必需的蛋白質、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素適合秋季進補養生。
老鴨冬瓜湯：整鴨1只，瘦肉30克，冬瓜100克切塊，海參、芡實、苡仁各15克煮湯至爛熟，有補虛作用。
老鴨蟲草湯：取蟲草10克放入老鴨肚中，加水燉熟調味食用，對久咳虛喘、腰膝痠痛、體虛乏力者有作用。
豬蹄燉老鴨：公鴨乙隻加入豬蹄和火腿適量，燉熟食之，對體虛或肺結核熱患者有效果。
6樓：匿名使用者
秋燥時節，還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生薑、蔥及酒等，特別是生薑。這些食品屬於熱性，又在烹飪中失去不少水分，食後容易上火。當然，將少量的蔥、姜、辣椒作為調味品，問題並不大，但不要常吃、多吃。
潤燥滋陰在乾燥天氣或口乾舌燥、大便幹的情況下，應選擇潤燥滋陰的飲食，此類飲食品種能增強免疫力，可選用全麥面、小麥仁、豆芽、豆漿、花生、芝麻、紅薯、山藥、南瓜、蘿蔔、白菜、蓮菜、百合、木耳、梨、蘋果、葡萄、枸杞、大棗、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鴨蛋、蒸雞蛋羹等。
像家常菜都可以的..推薦紅薯 呵呵
秋天適合種什麼蔬菜，秋季適合種什麼菜 秋天可以種的蔬菜有哪些
拍案三下 秋冬適合種 豌豆尖 蓮藕 大白菜 小青菜 芫荽 菠菜等。1 豌豆尖 豌豆尖就是豌豆的嫩芽尖端部分，其味清香 質柔嫩 滑潤適口，色 香 味俱佳，營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特 用來熱炒 做湯 涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞。2 蓮藕 蓮藕，屬睡蓮...
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