1樓：匿名使用者
1、適合老人吃的炒菜食譜
1.1、苦瓜炒肉絲。原料:苦瓜,肥瘦肉。
調料:乾辣椒,植物油,大蒜片,鹽,雞精。
做法:苦瓜洗淨,切開兩瓣,去蒂去籽,切成細絲。肥瘦肉切成細絲。鍋熱下油,入肉絲,略炒至八成熟時加入蒜片、乾辣椒,放苦瓜絲,加鹽、味精,炒熟即可出鍋。
1.2、番茄肉末。原料:番茄,火腿,冬菇,青豆,肉末。
做法:番茄選色紅堅實的,洗淨後挖去蒂,再挖去籽,揩幹水分。將肉末加鹽、味精、攪勻,塞進番茄內抹平,上邊鋪擺不同顏色的原料如火腿末、冬菇、青豆等,擺成花朵狀或古錢狀。
上籠蒸約10分鐘即成。
2、適合老人吃的湯類食譜
2.1、冬菇螺肉湯。材料:食物:冬菇六粒(中等大),響螺肉乙隻,雞腳六隻,生薑兩片。
功能:滋潤溫補,健肺清痰,補膝腳力。
製作方法:冬菇先浸軟;響螺用滾水拖過,取肉切片,加雞腳生薑,放水四至五碗,煲四小時。
說明:秋季,天氣乾燥,此湯閤家人飲用,既滋潤又補益。
2.2、雪耳雞湯。材料:食物:雞半隻或乙隻,隨人多少而定,薑片少許藥物:雪耳一兩,蜜棗六枚。
功能:雪耳能潤腸胃、和血止血,不含膽固醇,配雞煲湯,補益兼滋潤,配蜜棗,清潤。
製作方法:切洗淨之雞原只與雪耳、蜜棗齊放煲內,放六至八碗水,煲三至四小時,湯成。
說明:如將雪耳加乳鴿或鵪鶉、水鴨、鴨等,都有以上功效,製作相同,悉隨尊便。
3、適合老人吃的粥類食譜
3.1、糯公尺粥。材料:糙糯公尺,薏仁,紅棗。
做法:將紅棗去除果核清洗乾淨,然後將糙糯公尺以及薏仁一起放入鍋中熬粥,隨後加入紅棗,糯公尺軟爛之後就可以起鍋了。
功效:這道食譜可以在每天早上的時候作為早餐進行服用,對於身體非常的有好處。這道糯公尺粥不僅製作方法非常的簡單,同時效果也很好。
3.2、山藥桂圓粥。材料:山藥100克,桂圓肉15克,荔枝肉3個,五味子3克,白糖適量。
做法:把山藥去皮切成薄片。將山藥片、桂圓、荔枝肉、五味子同煮,煮好後加入白糖即成。
功效:此粥可補中益氣、益肺固精、壯筋強骨、生長肌肉。山藥中含有澱粉酶等營養成分,對氣虛體質者頗有益處。
2樓：6_無放的
適合老人吃的家常菜譜大全
1、適合老人吃的炒菜食譜
1.1、苦瓜炒肉絲。
原料:苦瓜,肥瘦肉。
調料:乾辣椒,植物油,大蒜片,鹽,雞精。
做法:苦瓜洗淨,切開兩瓣,去蒂去籽,切成細絲。肥瘦肉切成細絲。鍋熱下油,入肉絲,略炒至八成熟時加入蒜片、乾辣椒,放苦瓜絲,加鹽、味精,炒熟即可出鍋。
1.2、番茄肉末。
原料:番茄,火腿,冬菇,青豆,肉末。
做法:番茄選色紅堅實的,洗淨後挖去蒂,再挖去籽,揩幹水分。將肉末加鹽、味精、攪勻,塞進番茄內抹平,上邊鋪擺不同顏色的原料如火腿末、冬菇、青豆等,擺成花朵狀或古錢狀。
上籠蒸約10分鐘即成。
2、適合老人吃的湯類食譜
2.1、冬菇螺肉湯。
材料:食物:冬菇六粒(中等大),響螺肉乙隻,雞腳六隻,生薑兩片。
功能:滋潤溫補,健肺清痰,補膝腳力。
製作方法:冬菇先浸軟;響螺用滾水拖過,取肉切片,加雞腳生薑,放水四至五碗,煲四小時。
說明:秋季,天氣乾燥,此湯閤家人飲用,既滋潤又補益。
2.2、雪耳雞湯。
材料:食物:雞半隻或乙隻,隨人多少而定,薑片少許藥物:雪耳一兩,蜜棗六枚。
功能:雪耳能潤腸胃、和血止血,不含膽固醇,配雞煲湯,補益兼滋潤,配蜜棗,清潤。
製作方法:切洗淨之雞原只與雪耳、蜜棗齊放煲內,放六至八碗水,煲三至四小時,湯成。
說明:如將雪耳加乳鴿或鵪鶉、水鴨、鴨等,都有以上功效,製作相同,悉隨尊便。
3、適合老人吃的粥類食譜
3.1、糯公尺粥。
材料:糙糯公尺,薏仁,紅棗。
做法:將紅棗去除果核清洗乾淨,然後將糙糯公尺以及薏仁一起放入鍋中熬粥,隨後加入紅棗,糯公尺軟爛之後就可以起鍋了。
功效:這道食譜可以在每天早上的時候作為早餐進行服用,對於身體非常的有好處。這道糯公尺粥不僅製作方法非常的簡單,同時效果也很好。
適合老人吃的家常菜譜大全
3.2、山藥桂圓粥。材料:山藥100克,桂圓肉15克,荔枝肉3個,五味子3克,白糖適量。
做法:把山藥去皮切成薄片。將山藥片、桂圓、荔枝肉、五味子同煮,煮好後加入白糖即成。
功效:此粥可補中益氣、益肺固精、壯筋強骨、生長肌肉。山藥中含有澱粉酶等營養成分,對氣虛體質者頗有益處。
適合老人吃的菜譜
3樓：北京新東方烹飪學校
雞蛋炒豆腐
雞蛋炒豆腐，是一道非常適合老年人吃的菜餚，大家知道雞蛋和豆腐都是對人們身體很有幫助的食材，這道菜餚做法簡單，首先把雞蛋打散放在碗裡，新鮮的豆腐切碎，加鹽一起攪拌均勻，再把買好的洋蔥切成丁放碗裡備用，鍋裡加油燒熱開始炒洋蔥，等洋蔥炒熟以後，加進雞蛋和豆腐繼續翻炒，等所有食材都熟了以後，放點蔥花，就可以盛出來吃了，做好的雞蛋豆腐又軟又滑，十分美味。
二蒜蓉蒸茄子
蒜蓉蒸茄子，是一道很受歡迎的家常菜餚，許多老人都愛吃這道菜，而且這道菜做法簡單，先把茄子削皮切成條，蒜和生薑切好放在碗裡，再將茄子放在鍋裡蒸十幾分鐘，接著開始給茄子調汁，鍋裡放油燒熱後炒薑蒜，隨後放入生抽，糖，鹽，蔥等調料，最後取出蒸好的茄子，把調好的汁均勻倒在茄子上，就算完成了，做好的蒜蓉蒸茄子入口即化，還很下飯。
三肉末蒸蛋
肉末蒸蛋這道菜，大家都很熟悉吧，平常生活中也經常做著吃，最重要的是這道菜很適合老人食用，它的製作方法特別簡單，先將雞蛋打散放在碗裡，加一些鹽，味精和水攪拌均勻後放在鍋裡蒸，再開始把買好的新鮮豬肉切碎，這樣便於老人吃，鍋裡倒油燒熱，放肉末，蔥，醬油，味精和水一起炒，然後把旁邊用水和太白粉做好的料澆在雞蛋上，稍等幾分鐘，就可以吃了。
四木耳炒山藥
不用小編多說，朋友們都知道用木耳和山藥做出的菜餚營養價值有多高，老人特別喜先把木耳用水泡軟後切成塊，蒜和青辣椒切好放在碗裡，山藥去皮切片備用，鍋裡加水燒開，先後把山藥，木耳放在鍋裡焯一下撈進碗中，然後炒鍋裡倒油加熱開始炒蒜和青辣椒，接著倒入山藥和木耳，加鹽和糖等調料一起翻炒，等木耳和山藥都燒熟了就可以盛到碗裡吃了。
五鯽魚豆腐湯
鯽魚豆腐湯是一道味道鮮美，營養健康的菜餚，想做好這道湯一點也不難，先把鯽魚洗乾淨並在背上劃幾刀，用一些鹽將魚抹勻，再把豆腐，蔥薑切好備用，鍋裡放油加熱開始煎魚，把魚的兩面都煎的有些焦黃時，倒進適量的水，料酒和生薑片用大火燉，等魚肉快熟的時候加入豆腐再燉一會，最後快要出鍋時加鹽，蒜末就可以了。做好的鯽魚豆腐湯鹹鮮十足，特別爽口。
老人過生日，做乙個12道菜的菜譜
4樓：呢喃清風湖面影
推薦菜譜如下：
蘿蔔絲帶魚羹、
微波南瓜濃湯、
山藥炒木耳
醬汁蟶子、
香煎魚餅、
雙層酸奶凍、
糖水黃桃、
糯公尺肉丸、
糖醋排骨、
果仁菠菜、
泡椒佛手絲
長壽麵。
拓展資料：
長壽麵食材
高筋粉、清水、鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、香菇、榨菜丁、骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。
步驟①將高精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加水調和成麵糰，和硬扎軟，餳30分鐘。
②將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細），然後盤入油盤內，直至將和好的面盤完。
③將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。
④把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入麵內，面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。
5樓：匿名使用者
過生日全家人一起吃團圓飯 ，要葷素搭配，營養均勻，而且因為是自己在家裡做，做工程式上面也不適合太複雜的。同時考慮到是老人過生日，要考慮到老人的胃口，牙齒。我推薦的12 道菜如下：
包含了涼拌菜兩道，熱的（葷菜）五道，熱的（素菜）兩道，水產品兩道，最後乙個湯。
參考雲南教育出版社於2023年8月1日出版的《菜譜大全》。
涼拌海帶絲：是以海帶為主要食材的涼拌家常菜，口味鹹鮮微辣，菜品可增強機體免疫力，**甲狀腺低下，利尿消腫，防治富貴病，減少放射性疾病，禦寒，抗癌防癌。
2.皮蛋拌豆腐：這是一道傳統名菜，中國各地常見的家常菜、涼拌菜之一;是採用內脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料製作而成美味佳餚，製作簡單，營養豐富，清熱解火，富含人體所需的多種營養成分。
3.糖醋排骨：選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。
4.可樂雞翅：以雞翅和可樂為主料製作而成。味道鮮美，色澤艷麗，雞翅嫩滑，鹹甜適中，又保留了可樂的香氣，深受大眾喜歡。
5.菠蘿咕嚕肉：又名古老肉。
是一道廣東的特色名菜。以出骨的精肉加調味與澱粉拌和製成乙隻隻大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋滷汁，其味酸甜可口。
6.紅燒獅子頭：也稱四喜丸子，是取其吉祥之意，這是一道淮揚名菜。有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映。
7.土豆燉牛肉：在肉類中，牛肉以其所含蛋白質較高，脂肪較低而深受人們的青睞，尤其對於肥胖者、動脈硬化者，吃牛肉更為適宜。
中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。
8.油悶大蝦：屬於經典魯菜，選用渤海灣特產身長15至20厘公尺，晶瑩飽滿、體形碩大、頭部長滿蝦腦，滋味最佳，是蝦中精品的海捕野生大對蝦經過煎燒而成。
9.清蒸鱸魚：屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。
鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含dha量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。
10.香菇炒青菜：以香菇、青菜為主材的製作的菜品。原料:青菜(香港人管青菜叫小唐菜)、幹香菇(放新鮮香菇也可以的)。
11.黑木耳炒芹菜：具有補肝腎、降血壓之功效，適於陰陽兩虛型高血壓病患者食用。
12.烏雞香菇湯：烏雞非常的名貴，它含有大量的蛋白質和多種微量元素，營養價值遠遠高於普通雞種。
剛燉好的香菇烏雞湯湯色鮮美，香氣撲鼻，讓人僅僅看著就覺得賞心悅目。使用香菇、烏雞、紅棗、枸杞一起煲湯喝，不但能清肝明目，還能補血養顏，讓你越喝越健康。
拓展資料：
油悶大蝦的做法：
準備炒料，大蔥設成斜段，大蒜拍扁，薑切末。乾辣椒切段。
把青蝦買回來剪去鬚子和爪子，用剪刀從蝦的頭根部往後背處剪開，一直剪刀蝦尾處，把蝦線挑出來。煎好後洗乾淨控水。
鍋燒熱倒入菜籽油。
油八成熱時把蝦倒入鍋中煸炒，炒到蝦變成紅色。
把步驟一里的所有香料倒入鍋中翻炒出香味。
沿著鍋邊倒入料酒去腥，倒入生抽調味，倒入紅燒醬油上色，一點兒就可以了，不要太多，否則蝦變黑色了，放入白糖增鮮，加入鹽調味，放入白胡椒粉去腥，然後翻炒均勻。
加入適量的水，開大火，蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘左右。開啟鍋蓋，湯汁變得濃稠即可關火。
把蝦挑出來擺盤，鍋裡的湯汁過濾出香料不要，剩下的湯汁淋在蝦上即可，撒入小蔥花即可。
幾道老人生日宴上的菜譜，家常菜最好
扣肉，香菇油菜，紅燒魚，涼拌海帶絲，板栗燉雞湯。金玉滿堂 玉公尺粒炒松子仁 五穀豐登 雜糧，菱角，玉公尺，紅薯等 主要是最後要吃一道長壽麵。香菇 竹筍 老人生日宴菜譜有哪些 最大最全的家常美食菜譜 生日宴的菜譜有什麼？冷菜 白斬雞 紅燜鴨舌 糟門腔 涼拌海蜇皮 四喜烤麩 涼拌西芹 備用 鹽水鵝，鳳爪...
適合中老年人吃的鈣片有那些，適合中老年人吃的鈣片有哪些
迪巧，凱思立d，鈣爾奇d，樂力,都是不錯的選擇，買的時間看好了，不要買衛食健字的，買帶綠色otc的 食物的話就是牛奶copy 和蝦皮比較好,也可bai以吃du鈣片,這也是好的選擇其實zhi什麼鈣都行，dao只要附加維生素ad丸就行，因為ad丸是促進鈣吸收的最佳辦法喝純鮮牛奶比什麼鈣片多管用，又無幅作...
適合病人吃的家常菜，適合病人吃的清淡食譜有哪些？
選擇食物的原則是 高熱量 高維生素 低脂肪的清淡飲食。注意增加品味，如甜 酸等可刺激食慾，減少化療所致的噁心 嘔吐 食慾不振。一般常用的化療食譜 番茄炒雞蛋 山楂燉瘦肉 黃芪羊肉湯及蟲草燒牛肉等。還有鮮蜂王漿 木耳 猴頭 雞肫等食品，既補氣又健血又健脾胃，減少反應，提高警惕療效。但要忌腥味。薑汁牛奶...