1樓：
謝謝，你們都說錯了，我就是一名西餐廚師長，西餐分，冷菜，熱菜，宴會廚房，零點廚房，菜房，肉房，餅房，包房，巧克力房，亞洲餐廚房，美工間，基本就這些了
2樓：匿名使用者
我汗~~~~~一樓有點太羅嗦了吧
主台 西餅 冷盤 燒烤 完了
西餐廚師的崗位可以分為哪些
3樓：福建新東方廚神
西餐廚師根據崗位職責的不同，還有很多細緻的劃分，從大的方向上看可以統稱為西餐師，但在西餐後廚，按照崗位的不同一般分為廚師長chef、副廚sous chef、頭廚 demi chef、二廚 commis 2、三廚 commis 3、廚工cook、幫工staff。
4樓：安徽新東方烹飪學校
西餐廚師的工作內容分類如下：
初加工廚房：負者所有蔬菜的清潔，和初加工。
肉房：負者肉類的加工，和海鮮的加工。
冷房：負者水果和冷餐檔的所有東西。
咖啡廳廚房：負者菜餚的成熟和出品。
主廚房：負者燒汁，茄汁，西餐宴會，
餅房：負者麵包和甜品。
廚師的品行道德
廚師的品行道德素質，即廚師在政治思想、道德品質方面具有水平和修養。
作為一名社會主義中國的廚師，除應具備愛國、愛黨、愛人民的起碼思想品德之外，根據烹飪職業的特殊性，還應該特別提出以下幾點：
一是全心全意為人民服務的精神；
二是熱愛本職工作的敬業精神；
三是熱愛集體、熱愛企業的精神；
四是牢固的法制觀念。
西餐廚師的工作內容是什麼？
5樓：我來跟你談談情
工作內容：
1、協助行政總廚制定西餐廳菜牌、廚房菜譜及食品**。
2、布置工作任務，安排工作細節，並對員工工作給予指導和監督。
3、安排廚房員工工作時間表，確保合理使用人力，必要時安排員工加班。
4、協助行政總廚檢驗食品質量、制訂原料採購計畫，確保原料在使用過程中沒有浪費或損壞等情況。
5、全面負責所管轄範圍內工具、裝置、設施的正常使用、清潔和維護保養，以及工作區域的清潔衛生。
6、定期對下屬進行績效評估，向上級提出獎懲建議，並實施對廚師的技術培訓。
7、確保廚房食品出品質量。經常檢查食品味道、成色、所要求的溫度及菜餚的份額。
8、開發新菜品，及時了解不同季節的市場**情況，確定菜餚**，制訂菜譜標準。
9、進行食品生產質量控制，保證份量及出品速度符合標準，協調各班組廚房的生產。
10、負責廚房食品及物品原料的質量成本控制及費用，保證廚房利潤比例，杜絕廚房中成本洩漏。
擴充套件資料
職業要求
1、文化要求
學習廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力，學習廚師烹飪可報考相關的烹飪學校或者跟師傅或者直接去從事餐飲服務的地方。
2、品行道德
廚師的品行道德素質，即廚師在政治思想、道德品質方面具有水平和修養。
作為一名社會主義中國的廚師，除應具備愛國、愛黨、愛人民的起碼思想品德之外，根據烹飪職業的特殊性，還應該特別提出以下幾點：
一是全心全意為人民服務的精神；
二是熱愛本職工作的敬業精神；
三是熱愛集體、熱愛企業的精神；
四是牢固的法制觀念。
3、身體要求
俗話說：「老陰陽，少廚子。」廚師工作是一種強度較大的勞動，要成為一名合格的廚師，從身體素質上講，首先要有健康的體質。
廚師的工作很辛苦，不僅工作量大，而且較為繁重。無論是加工切配，還是臨灶烹調，都需要付出很大的體力。
沒有健康的體質是承受不了的，再者，廚師還要具有較強的耐受力。廚師工作與普通工作不同，往往是上班在人前，下班在人後；做在人前，吃在人後。甚至有時業務忙起來，連一頓完整的飯都吃不上。
加上還要經受爐前高溫、油煙的薰考等等。
這種職業勞動的特點，要求廚師要有較強的耐受力。有人把這種耐受力形象的概括為「四得」，即飽得、餓得、熱得、冷得。第三，廚師還要反應敏捷，精力充沛。
廚房工作一旦開始，就呈現出高度緊張的狀態。特別是業務量大的時候，尤其不同。
當客點菜或訂購筵席之後，廚師就要立即做出反應，配菜烹調。此外，在生產過程中，有些菜需要急火烹製，如炒菜類。這些菜點往往要求在很短的時間內完成一系列的操作程式，這就要求廚師具有敏捷的思維、熟練的動作和充沛的精力。
4、業務素質
廚師的業務素質包括內容很多，其主要方面是要有精湛的技術。具體地說，作為一名合格的廚師，要有精細的刀工，對火候的掌握要得當，調味要準確適口。要有較好的文化知識素養。
要掌握現代營養、衛生等有關烹飪科學方面的基礎理論知識，要了解祖國的烹飪文化歷史，要懂得一定的民俗禮儀知識。要有一定的美學修養和藝術創新基礎。此外，還應該有勇於創造、大膽革新的精神，要具備一定的組織管理能力及5s的靈活運用等。
5、工作禁忌
一、不隨地吐痰，不亂扔垃圾，工作區域乾淨整潔衛生。
二、著裝整潔，正確穿戴工作服工作帽，隨時維護個人衛生。
三、不浪費原料，生熟分開，避免炒勺嘗口味。
四、在廚房內禁止吸菸。
6樓：熱愛健康生活的小公尺兔
初加工廚房：負者所有蔬菜的清潔，和初加工。
肉房：負者肉類的加工，和海鮮的加工。
冷房：負者水果和冷餐檔的所有東西。
咖啡廳廚房：負者菜餚的成熟和出品。
主廚房：負者燒汁，茄汁，西餐宴會，
餅房：負者麵包和甜品。
擴充套件資料廚師的業務素質包括內容很多，其主要方面是要有精湛的技術。具體地說，作為一名合格的廚師，要有精細的刀工，對火候的掌握要得當，調味要準確適口。要有較好的文化知識素養。
要掌握現代營養、衛生等有關烹飪科學方面的基礎理論知識，要了解祖國的烹飪文化歷史，要懂得一定的民俗禮儀知識。要有一定的美學修養和藝術創新基礎。此外，還應該有勇於創造、大膽革新的精神，要具備一定的組織管理能力及5s的靈活運用等。
當客點菜或訂購筵席之後，廚師就要立即做出反應，配菜烹調。此外，在生產過程中，有些菜需要急火烹製，如炒菜類。這些菜點往往要求在很短的時間內完成一系列的操作程式，這就要求廚師具有敏捷的思維、熟練的動作和充沛的精力。
7樓：
看你分到哪個崗位了，每個酒店的崗位職責都不一樣，這的等你去工作才能知道，不過那個崗位都挺好的。初加工廚房負者菜的清潔加工，肉房；負者肉和海鮮的加工，冷房；負者水果，和生魚壽司。沙拉。
熱菜，負者所有熱菜，西點，負者甜品和麵包。主廚房，負者西餐宴會。
8樓：安徽新東方烹飪學校
如果你已經是一名正式的初高階師傅，那麼就看你負責哪一款，前菜，主菜，湯？分工不同，做的事情也不一樣
如果你是高階廚師，那麼恭喜你，那就是廚師長了，主要做的就是對於廚房的員工管理，菜品材料的挑選，以及對菜品的把控，更重要的是，那時候你要費心的就是怎麼樣推陳出新，深入研究菜品的口感，色澤，搭配，創新了，謝謝
9樓：程瀚風
基本的你要學會簡單西餐的製作，像拉沙，焗飯，湯，義大利面，三明治之類的
10樓：不想加班的貓
如果是墩子，就是剛剛進廚房的，那麼你需要的各種打雜，各種切，全是很精細的準備工作
如果你已經是一名正式的初高階師傅，那麼就看你負責哪一款，前菜，主菜，湯？分工不同，做的事情也不一樣
如果你是高階廚師，那麼恭喜你，那就是廚師長了，主要做的就是對於廚房的員工管理，菜品材料的挑選，以及對菜品的把控，更重要的是，那時候你要費心的就是怎麼樣推陳出新，深入研究菜品的口感，色澤，搭配，創新了，謝謝
西餐廚師的級別如何分？
11樓：山東新東方烹飪學院
1、西抄餐主廚，也就是chef de cuisine, executive chef或head chef，是掌管廚房大的廚師。bai西餐主廚已經du是很多大型知名酒店中不可缺zhi
少的職位，主廚負dao責管理廚房和大企業（如旅館或飯店）的炊事人員，計畫選單，訂購食品原料，指揮和協助烹飪工作，準備特定的飯菜等。
2、西餐副主廚 sous-chef則是主廚職位之下的第二職位，負責輔助主廚管理酒店相關事宜，根據西餐主廚的相關安排負責酒店的工作，根據工作情況分工，有時西餐副主廚職位可能不止乙個。
3、在西餐主廚、副主廚之下，則是各工作部門的西餐廚師chef de partie或者station chef，他們負責酒店主要的日常菜品烹飪工作，是酒店的中堅力量，擁有熟練的技藝。
4、在chef de parite下工作的就是commis chef。commis chef通常是低等級的職業廚師，剛完成廚師學業並剛開始廚師職業的廚師。
12樓：匿名使用者
五星級酒店西廚房標準職位配置 ↓
行政總廚 executive chef
行政副 executive sous chef廚師長內 add chef
副廚師長 sous chef
主管 chef de partie領班 demi chef de partie廚工 commis 1 2 3實習容生 trainee望採納
13樓：安徽新東方烹飪學校
行政總廚
bai executive chef
行政副 executive sous chef廚師長du add chef
副廚師長 sous chef
主管zhi chef de partie
領班 demi chef de partie廚工dao commis 1 2 3
實習生 trainee
14樓：一起學西點
西餐屬於技術行業，而我國現在正缺技術型人才。
學廚師一直都挺好
版的，零基礎權都沒關係。
關鍵是西餐師還是乙個高薪職業，不管你是想找工作還是自己開店，學西餐都是很適合的，學廚師也沒有年齡限制。
從父母擔心的角度去說服他們即可。
如何學，也是乙個問題？到**學比較好！可以自己先去調查清楚，一般去學校比做學徒好，因為學徒主要是以工作為主，師傅很少有時間教你，你也很少有時間去學，建議最好還是去學校。
西餐廚師資格證分為幾種？
15樓：安徽新東方烹飪學校
1、學廚師 熱門行業、高薪職業知、永不失業。作為人們的需求，它不是新興產業，不會被淘汰。只有菜品的舉一反三，不會存在產品的更新換代。
2、學廚師 發展好，提公升空間大。廚師長、行政總廚等都是目前緊缺的人才，也是學廚師一直努力的目標，高薪緊缺的職位，只有在餐飲界才會出現，廚師永遠都是你的道首選。
3、 學廚師 投入小，回報大。不論你出身在**，不論你貧窮富貴，只要你肯努力，專不用投資上百萬，你就可以擁有自己的事業。
4、學廚師 花費時間少，就業成才快。易學、易懂、起點為零。從基礎開始，不用你懂電路圖，也不需要你會程式設計，只要動手去做，課程都能學會。
5、 餐飲屬業的飛速發展，訂單式培養，不用再去人才濟濟的雙選會，你就可以成為高薪人士。
新東方烹飪學校有大專學歷的。目前的話，一年制以上專業，推薦就業的。兩年制和三年制專業，都是大中專學歷
等級證，畢業證
中餐廚師和西餐廚師哪個好，中餐廚師和西餐廚師相比，哪個更前景更好？
中餐廚師就業廣泛，技術好的，可以去大一點的飯店，技術差得可以去個小飯店 西餐廚師就不一樣了，西餐廳都是比較高檔的，所以關於技術方面，要求就會高了。中餐廚師指做出中國風味的餐食菜餚的廚師。中餐即指中國風味的餐食菜餚。其中有粵菜 川菜 魯菜 淮揚菜 浙菜 閩菜 湘菜 徽菜 八大菜系 中餐廚師是指精通烹製...
西餐廚師月工資是多少，西餐廚師一個月工資是多少
我愛怒呀 西餐進入中國的時間不長，剛開始屬於上層人士的奢侈消費。但是，當前，西餐行業呈勢如破竹之勢在我國高速發展，市場需求供不應求。中國的西餐廳目前已經有3萬多家，而目前新開餐廳及連鎖餐廳數量也在不斷增加，在國內出現的西餐廳和西餐連鎖加盟店比比皆是，可以說，這幾年是西餐連鎖加盟的成長階段。西餐廳日益...
中餐廚師和西餐廚師哪個專業工資待遇比較好
安徽新東方烹飪學院 這個要看你在什麼城市，如果在一些一二線城市，西餐工資待遇相對高點，但是中餐廚師的工資也不低，在國內，大多數人還是以中餐為主，其實不論中餐廚師還是西餐廚師工資待遇都不低，只有你有好的專業的技術，不論到 工資都不會低，因為廚師本就是高薪職業。 石家莊新東方廚師學校 餐飲行業的飛速發展...