1樓：奶思呀呀
1、頭盤。開胃品。有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的有魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、忌廉雞酥盒等。味道以咸和酸為主。
2、湯。西餐的第二道菜是湯，大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。
3、副菜。魚類菜餚。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。
4、主菜。肉、禽類菜餚，最有代表性的是牛肉或牛排。常用烤、煎、鐵扒等。
5、蔬菜類菜餚（西餐中稱為沙拉）。與主菜同時服務的沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等製作。主要調味汁有醋油汁、法國汁、乳酪等。
還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。
6、甜品。西餐的甜品是主菜後食用的。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、乳酪、水果等等。
7、咖啡、茶。西餐的最後一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片（核桃仁和糯公尺等做成的糕）和糖。
2樓：北京新東方烹飪學校
西餐在選單的安排上與中餐有很大不同.以舉辦宴會為例,中餐宴會除近1 0種冷菜外,還要有熱菜6－8種,再加上點心甜食和水果,顯得十分豐富.而西餐雖然看著有6、7道,似乎很繁瑣,但每道一般只有一種,下面我們就將其上菜順序作一簡單介紹,希望對您初到西餐廳點菜時能有所幫助.
1、頭盤
西餐的第一道菜是頭盤,也稱為開胃品.開胃品的內容一般有冷頭盤或熱頭盤之分,常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、雞尾杯、忌廉雞酥盒、局蝸牛等.因為是要開胃,所以開胃菜一般都具有特色風味,味道以咸和酸為主,而且數量較少,質量較高.
2、湯與中餐有極大不同的是,西餐的第二道菜就是湯.西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類.品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊週打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯.
冷湯的品種較少,有德式冷湯、俄式冷湯等.
3、副菜
魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜,也稱為副菜.品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類.通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚品均稱為副菜.
因為魚類等菜餚的肉質鮮嫩,比較容易消化,所以放在肉類菜餚的前面,叫法上也和肉類菜餚主菜有區別.西餐吃魚菜餚講究使用專用的調味汁,品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白忌廉汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等.
4、主菜
肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜,也稱為主菜.肉類菜餚的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉,其中最有代表性的是牛肉或牛排.牛排按其部位又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）、菲利牛排、"t"骨型牛排、薄牛排等.
其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等.肉類菜餚配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等.食類菜餚的原料取自雞、鴨、鵝,通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜餚禽類菜餚品種最多的是雞,有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜,主要的調味汁有黃肉汁、咖哩汁、忌廉汁等.
5、蔬菜類菜餚
蔬菜類菜餚可以安排在肉類菜餚之後,也可以與肉類菜餚同時上桌,所以可以算為一道菜,或稱之為一種配菜.蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉.與主菜同時服務的沙拉,稱為生蔬菜沙拉,一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等製作.
沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、乳酪沙拉汁等.沙拉除了蔬菜之外,還有一類是用魚、肉、蛋類製作的,這類沙拉一般不加味汁,在進餐順序上可以做為頭盤食用.還有一些蔬菜是熟食的,如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條.
熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜餚一同擺放在餐盤中上桌,稱之為配菜.
6、甜品
西餐的甜品是主菜後食用的,可以算做是第六道菜.從真正意義上講,它包括所有主菜後的食物,如布丁、煎餅、冰淇淋、乳酪、水果等等.;
7、咖啡、茶
西餐的最後一道是上飲料,咖啡或茶.飲咖啡一般要加糖和淡奶油.茶一般要加香桃片和糖.
正式的全**點沒有必要全部都點,點太多卻吃不完反而失禮.稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人.前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當的組合.
點菜並不是由前菜開始點,而是先選一樣最想吃的主菜,再配上適合主菜的湯
3樓：昆明歐公尺奇西點學院
頭盤：西餐的第一道菜是頭盤，西餐的第二道菜就是湯，副菜：魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜，主菜，肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜，蔬菜類菜餚。
蔬菜類菜餚可以安排在肉類菜餚之後，甜品。西餐的甜品是主菜後食用的，可以算是第六道菜
4樓：saga曉龍
正規的西餐，應該怎樣點餐？西餐七道菜都包括哪些正規的西餐，應該怎樣點餐？西餐七道菜都包括哪些正規的西餐，應該怎樣點餐？西餐七道菜都包括哪些
5樓：安徽新東方烹飪學校
西餐菜式大致分為：開胃品、湯、副菜、主菜、蔬菜、甜品、飲品。想要詳細了解可以到專業機構培訓學習。
西餐的頭盤、湯等七道菜序的英文？相對應的菜品沙拉、蘑菇湯等的英文？
6樓：owen法餐
soup 湯
salad 沙拉來main course 主菜
dessert 甜品
ice cream 餐後凍飲
自或冰激淋
coffee 咖啡
其實西餐未必是七道菜的排序，一般為頭盤、湯、沙拉、主菜、甜品就好了！蘑菇湯的英文是：
mushroom soup
西餐的頭盤、湯等七道菜序及相對應的菜品沙拉、蘑菇湯等的英文都是什麼？
7樓：owen法餐
main course 主菜
deserst 甜品
ice cream 餐後凍飲或冰激淋coffee 咖啡
其實西餐未必是七道菜的排序，一般為頭盤、湯、沙拉、主菜、甜品就好了！蘑菇湯的英文是：
mushroom soup
西餐的頭盤、湯等七道菜序的英文?相對應的菜品沙拉、蘑菇湯等的英文?
8樓：匿名使用者
那頭髮燙技能，其他因為相對菜品草等英文，我這個不會
西餐經典菜有哪些，西餐的菜主要有哪些
1 頭盤。開胃品。有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的有魚子醬 鵝肝醬 薰鮭魚 忌廉雞酥盒等。味道以咸和酸為主。2 湯。西餐的第二道菜是湯，大致可分為清湯 奶油湯 蔬菜湯和冷湯4類。品種有牛尾清湯 各式奶油湯 意式蔬菜湯 俄式羅宋湯。3 副菜。魚類菜餚。品種包括各種淡 海水魚類 貝類及軟體動物類。4 主菜。...
西餐的頭盤 湯等七道菜序的英文 相對應的菜品沙拉 蘑菇湯等的英文
那頭髮燙技能，其他因為相對菜品草等英文，我這個不會 西餐的頭盤 湯等七道菜序的英文？相對應的菜品沙拉 蘑菇湯等的英文？soup 湯 salad 沙拉來main course 主菜 dessert 甜品 ice cream 餐後凍飲 自或冰激淋 coffee 咖啡 其實西餐未必是七道菜的排序，一般為頭...
西餐頭盤選單，西餐的頭盤 湯等七道菜序的英文？相對應的菜品沙拉 蘑菇湯等的英文？
樓上的那些高階料理能出現在自助西餐嗎？自助西餐的頭盤一般都是水果罐頭和各色忌廉湯，還有培根和薰腸什麼的 魚子醬啊鵝肝啊薰鮭魚什麼的太貴了不合適自助西餐的 西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬 鵝肝醬 薰鮭魚 雞尾杯 忌廉雞酥盒 焗蝸牛等。因為是...