1樓：匿名使用者
首先準備好茄子，還可以準備一點配菜，比如豇豆和肉末，這三樣食材一起炒會非常的好吃，茄子準備好後，把茄子切成長條，然後把茄子放在水裡，加入適量的鹽醃製一會，然後再把瘦肉切成末，豇豆切段後煮熟備用，茄子醃製一會後，從水裡撈出來，然後把水分擠掉，這樣炒的時候就不會吸很多的油。
還有乙個方法就是把茄子蒸一下，不能蒸太久，適當蒸一會就可以了，然後再把蒸好的茄子拿出來，把水擠掉，這樣炒的時候也不用放太多的油，茄子處理好後，接下來就可以炒茄子了，首先鍋裡放油，把肉末放進鍋裡炒熟，炒好後撈出來備用，然後再放入薑蒜爆香，再加入豆瓣醬炒出紅油。
再加入適量的乾辣椒段，然後再把茄子倒進鍋裡，然後把茄子翻炒均勻後，加入炒好的肉末翻炒均勻，最後再把煮好的豇豆倒進鍋裡翻炒均勻，倒入適量的醬油，如果想要菜色更加的好看，還可以加入一點青椒段，這樣顏色上就比較好看。
食材炒熟後，就可以出鍋了，出鍋後的茄子顏色鮮亮，口感好，而且也不用放太多的油，大家也可以試一試，茄子容易吸油，所以要提前把茄子裡面的海綿狀破壞掉，這樣在炒的時候，茄子就不會吸油，放少許油就能炒出好吃的茄子來。
2樓：失憶到空白
可以做涼拌茄子，美味不油膩，先把茄子蒸熟，軟糯的茄子直接澆上填好的醬汁就可以上桌了。
3樓：教育答主***
如果想要做出少油又好吃的茄子的話，應該先將茄子切好，然後用鹽醃製一下，並且將茄子出的水倒掉，這樣處理的茄子炒起來不會吸油。
4樓：不愛說話的宇
茄子切滾刀，加入鹽碼十分鐘，然後用水將茄子的鹽洗掉，擠乾水分，加入少量澱粉混合均勻，然後鍋內加入少許油將茄子炒熟，加入蒜末薑末，小公尺辣炒香之後下入茄子，一勺老抽，兩勺生抽，兩勺澱粉，一點蠔油，一勺白糖加水調個醬汁加入鍋內，翻炒均勻，這樣做出來的茄子少油又下飯哦
怎樣做出少油又好吃的燒茄子
5樓：林夕的微笑
做法：將茄子切成滾刀塊，蕃茄切塊， 蔥切成絲, 姜切成絲，蒜用刀拍一下（行業稱為爛蒜），鍋放火上加入半斤油燒熱，茄子掛糊（雞蛋半個，粉芡三錢調成糊）炸成金黃色。撈出倒出餘下的油，鍋內留少許油，下入蔥薑絲、爛蒜爆鍋（炒出香味）下入茄子，依次下入鹽，味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點點白糖，下入水半碗和蕃茄塊，燒透就成了香噴噴的燒茄子。
6樓：王培信
原料： 茄子500克、花生油500克(實耗40克)、醬油25克、味精2克、精鹽3克，水澱粉10克、蔥、薑蒜各少許。
做法：1.將茄子去皮、洗淨、切成3厘公尺厚的塊，每塊的一面每隔0.3厘公尺的刀紋，剞滿為止，改切成3厘公尺寬的條，斜刀片成1厘公尺厚的抹刀片、放在室外晾曬1小時待用。
2.將醬油、味精、精鹽、蔥、姜、蒜末，水澱粉、清水100克對成芡汁。
3.將炒鍋置於旺火上，放入油，燒至七入成熱時放入茄子片乾炸，要勤用手勺翻動，炸至麵皮焦時撈出、控淨油。
4.鍋內油倒出、留少許底油、再回火上燒熱，放入蒜片煎黃、待出香味，倒入芡汁和茄片同燒、攪拌均勻、汁芡一稠即成。
很多孩子不敢獨自在家，到底他們在怕什麼呢？
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泰戈爾《家庭》賞析分析 我獨自在橫跨過田地的路上走著，夕陽像守財奴似的，正藏起它的最後的金子
夕陽像乙個守財奴藏起最後的金子，是說天色已晚，夕陽餘暉斜照，彷彿夕陽都不肯多向我施捨一點光輝，吝嗇的收回了這一天最後的一點陽光。而之所以作者會有這樣的感受，就因為他 獨自乙個人 題目叫 家庭 那麼很明顯，作者要麼是在渴望並尋覓乙個溫暖的家庭，但暫無結果 要麼作者逃離的曾經的那個 家 獨自乙個人漂泊在...