1樓：
可以。關於去掉魚腥味還有如下方法：
二：溼澱粉
把炸過魚的油燒熱，經蔥、姜、花椒去腥味後，再淋入一些調勻的稠溼澱粉漿。因溼澱粉受熱爆裂沈入油內，澱粉泡可以把油中的腥味吸附掉，隨後撇去浮著的澱粉泡即可。
除魚腥味的法寶三：麵粉
把炸過魚的油放在鍋內燒熱，投入少許蔥段、姜和花椒炸焦，然後將鍋端離火，抓一把面撒入熱油中，麵粉受熱後糊化沉積，吸附了一些溶在油內的三甲胺，可除去油的大部分腥味。
調料去腥的方法
除魚腥味的法寶四：醋和胡椒粉
把淡水魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的淡水魚，就沒有了土腥味。
除魚腥味的法寶五：鹽水
可用25克鹽和2.5公斤水，把活魚泡在鹽水裡，鹽水通過魚的兩鰓進入血液，乙個小時後，土腥味就可以消失。假如是死魚，放在鹽水裡泡兩個小時，也可去掉土腥味。
除魚腥味的法寶六：溫茶水
將魚放在溫茶水中浸泡一下可去魚腥味。一般每千克魚用一杯濃茶兌水，將魚放入浸泡5~10分鐘後撈出。因為茶葉裡含有的鞣酸具有收斂的作用，故可減少腥味的擴散。
除魚腥味的法寶七：牛奶
燉魚時在鍋裡放點牛奶，不僅能去除魚的腥味，而且能使魚變得酥軟味美。炸魚前先將魚放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味又可提公升鮮味。
除魚腥味的法寶八：公尺酒
炸製河魚時，先將魚在公尺酒中浸泡一下，然後再裹麵粉入鍋作，可去掉土腥味。
除魚腥味的法寶九：白酒
魚洗淨後，用白酒塗遍全身，1分鐘後用水洗去，能除去腥味。
除魚腥味的法寶十：紅葡萄酒
先把魚剖肚，用紅葡萄酒醃一下，酒中的鞣酸及香味可將腥味消除。
小貼士：加工魚時，手上會有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，腥味即可去掉。最好使用絞汁後的檸檬或橙子，若生變沒有的話，生薑也可以。
2樓：
我覺得可能性還是很大的，因為我們家也這樣做的啊。
3樓：匿名使用者
放辣椒是可以去除腥味兒的，不過放一些蔥薑蒜可能味道會更好。
4樓：不幸運的夜輕染
我覺得可以吧，因為辣椒這麼重口味，肯定可以遮住魚的泥腥味。
5樓：嘰嘰咕顧
我覺得是當然可以的呀，所以很多的食物都會放辣椒的
6樓：榷予
是可以的，辣椒的味道比較大，可以蓋住魚的泥腥味
7樓：夔恰子
可以的，很多食物會放辣椒來做就是因為辣椒可以去腥味兒
8樓：風蜂蜜柚子茶
放辣椒確實可以沖淡魚腥味，以及肉的腥味，都可以減淡
9樓：
我覺得是不可以的吧，因為這只是傳言中的方法。
10樓：匿名使用者
可以的，只要做得好，辣椒可以搶水魚上的泥腥味
怎麼把水煮魚的魚腥味去掉？
11樓：匿名使用者
除魚腥味七法
①河魚有泥味，可先把魚放在鹽水中清洗或用鹽細搓，便能去除異味。
②夏天，有些河魚有土腥味，烹時影響味道。可先把魚剖肚洗淨，置於冷水中，水裡再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂葉，然後再燒製，土腥味就消失了。
③炸製河魚時，先將魚在公尺酒中浸泡一下，然後再裹麵粉入鍋作，可去掉土腥味。
④在炸魚前，先將魚放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味，又可增加鮮味。
⑤魚剖肚洗淨後，用紅葡萄酒醃一下，酒中的鞣質及香味可將腥味消除。
⑥鯉魚脊背兩側 各有一條白筋，它是造成特殊腥氣的東西。剖魚時，在靠鰓的地方拉一小口，白筋就顯露出來了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉，烹製時就沒有腥味了。
⑦加工魚時，手上會有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，腥味即可去掉。
12樓：蒼井瑪利明步
材料花鰱魚3斤、黃瓜、萵筍、芹菜、豆芽、香菜、豆瓣、花椒、老抽、乾辣椒、胡椒、蒜姜、金宮魚調料半袋。
做法1、花鰱魚在賣魚那裡殺好，弄成魚片，拿回家多洗幾遍，洗好瀝乾水，只碼魚片，用料酒、嫩肉粉、蛋清乙個、少許鹽碼味，這樣魚才嫩。
2、魚頭和魚排用豬油煎一下熬湯，湯裡放胡椒、大蔥白段。熬白。
3、另一口鍋把蔬菜炒半熟，放在盆子底。
4、洗鍋後再放油、把魚調料、薑蒜花椒、豆瓣、放點老抽炒香，再把魚頭湯倒在鍋裡煮開後，放魚片，煮片刻就放味精起鍋。
5、從新起鍋燒熱油，把乾辣椒和花椒放進去燙一下就淋在魚上，放上香菜即可。
13樓：我旅行的理由
魚的兩側都有腥線，不去掉做出來的魚很腥，魚的頭尾切刀，注意:拉魚腥線的時候要用刀或手輕輕拍打魚身，不拍打拉的時候很容易拉斷了。
紅燒魚的做法？
14樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
15樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
16樓：雙龍美食教做菜
紅燒魚這樣做真是太美味了
17樓：超超
魚醃製10分鐘，下鍋煎放薑蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
有哪些「有了它我就能吃兩大碗公尺飯」的菜？
18樓：匿名使用者
開胃飯菜一般都是口味比較重的飯菜，麻、辣、鮮、香、鹹。
今天推薦的是我平時最愛的兩道下飯菜，家裡應該常備，沒有胃口時吃上一點，總之吃了它，其它的什麼菜吃起來都沒有味道了！
食材雞胸肉、胡蘿蔔、木耳、蔥、姜、蒜、雙碳糖、鹽、辣油、醬油等做法1.蔥、姜、胡蘿蔔和木耳切絲備用
2.雞胸肉下鍋煮，加蔥薑去腥、加鹽和料酒調味3.將煮熟的雞胸肉撈出
4.胡蘿蔔和木耳切絲然後開水焯一下。胡蘿蔔焯水的時間——可以根據自己的口味進行控制呦
5.雞胸肉煮熟放涼然後撕成絲
6.醬油、辣椒油、醋、雙碳白砂糖調製三合油7.將胡蘿蔔絲、木耳和雞絲澆上調好的汁，攪拌均勻8.撒上蒜末蔥花就完成啦！
食材：香芹、紅辣椒、肉絲、筍乾、雙碳白砂糖、醬油、蠔油、料酒做法：1、筍乾需要浸泡12個小時左右。
將泡好的筍乾進行改刀，切完以後再放入鍋中煮，大約煮2小時左右，把筍乾充分燜透就可以了。
2、切佐料備用，紅辣椒切絲，香芹切段，生薑切絲。
3、鍋燒熱，下油，放肉絲，煸炒肉絲。
4、肉絲裡放入姜，翻炒片刻後，下入筍乾。
5、加入料酒、醬油、蠔油翻炒，翻炒後，加入少量水，鹽、雙碳白砂糖。
6、最後加入香芹和紅辣椒翻炒，就可出鍋啦！
19樓：
有哪些「有了它我就能吃兩大碗公尺飯」的菜？
哈哈哈這可就多了哦，例如：雪菜炒肉絲，小時候家庭並不富裕，每餐沒有太多的肉，所以媽媽會經常做一道雪菜肉絲，聞起來有雪菜香噴噴的味道，嘗起來味道也不錯尼，啊啊，流口水了......
還有乙個我特別喜歡吃，也特別下飯的菜虎皮青椒，簡單易學，好吃下飯，容我簡單介紹一下他的做法吧。
第一步：將尖椒洗淨，切去蒂部，怕吃辣的可以用小勺挖掉籽。
第二步：如果尖椒較長，就對半切開。如果比較小，可以在表面輕輕劃一些小口，這樣會比較入味。
第三步：把大蒜切成蒜末。將生抽、香醋、糖和鹽等作料在碗中調成味汁
第四步：鍋中放入油，小火加至四五成熱。把廚房紙擦乾水份的青椒放在鍋中。需要不時翻面並用鍋鏟輕按青椒，使尖椒兩面都能受熱均勻煎成虎皮狀，盛出。
第五步：熱鍋涼油，放入蒜末煸香。倒入調好的醬汁，翻炒加熱到沸騰。
第六步：把煎好的青椒倒回鍋中，翻勻入味。待湯汁濃稠時就出鍋。喜歡醬汁更加濃稠可勾欠一些許水澱粉。
20樓：斷念
有哪些「有了它我就能吃兩大碗公尺飯」的菜？
這個問題我覺得作為乙個資深吃貨來說真是太容易了，尤其是乙個不挑食的吃貨，隨便什麼菜都可以吃兩大碗吧。不過家常菜我平時就喜歡酸菜豆公尺，不論是炒過的還是煮素的，都是特別下飯的一道菜，尤其適合現在這種五六月的天氣，酸菜豆公尺素煮放涼了吃著真是合胃口，尤其是平時吃的太油膩的話，葷腥重的，素酸菜豆公尺湯真是解膩啊！
還有一道菜光是想想就要流口水了，這是我從小到大都喜歡的菜，主食材真是不管怎麼做都好吃，永遠吃不膩，那就是尖椒麻辣土豆絲，這也是一道非常不錯的下飯菜，有了它我三碗公尺飯也吃得下去，隔一天不吃土豆就特別想念啊！麻辣土豆絲對於乙個口味偏重又喜歡土豆的吃貨來說真是妙不可言。
還有乙個菜，做起來特別簡單容易，吃起來不膩也不算太清淡，那就是時蔬蒜泥炒白菜，對於口味重的食肉動物來說，這個菜看上去色澤單一不豐富，不過香味也是具全的，在桌上銷量也是很可觀的，也是特別可口下飯，家常菜裡面最下飯的佼佼者之一，基本適合各類人群。
我是個不折不扣的肉食動物，下飯的菜類裡面可少不了肉類，那麼對於我來說我最喜歡最下飯的葷菜第一名非辣子雞莫屬啊！各種肉類最喜歡的就是雞，雞也是我平常最喜愛的動物之一，小時候白天父母比較忙，我就抱著自己家母雞通常在門口地上就睡著了，那些雞也特別乖，它們像是被我催眠了一樣，一動不動，小時候沒人和我玩，所以雞是我兒時的玩伴，愛它也愛吃它。
平常人家桌上會出現的菜之一還有一樣是我喜歡的，且同樣下飯的葷菜，水煮江團，我覺得在我所吃過的魚類當中江團刺最少，而且最好的一點就是它比其他魚類耐煮，比如草魚的肉就特別脆弱，隨便一煮就全散了碎了，而且腥味非常重。魚類有腥味很正常，不過我還是喜歡江團，江團的肉質厚實糯鮮又耐煮，平時吃魚火鍋就只買江團，**也比其他那些奇奇怪怪的魚類便宜一些，水煮江團這個葷菜也是我的最愛之一。
21樓：柴喵喵略略
醬茄子。
我第一次覺得醬茄子好吃是在我九歲那年，那年的某一天媽媽帶我去新家拜訪新爸爸。我對於我的親爸沒有多少印象，我到現在仍只認乙個爸，就是在我九歲那年開始和我們組成一家三口的爸爸。
爸爸家的家具很老，而且自己乙個人住電視也是壞的，給我找乙個動畫片看都很難。我不知道他是誰，反正以後要一起生活了，我忘記了那天我們是怎麼認識的，但是他做了一道醬茄子。
從小我的吃貨屬性就被挖掘出來，我媽出去做生意，爸爸就在家給我研究吃的，我特別愛吃茄子，有一次他做醬茄子之前，沒有把茄子過一遍油，茄子吃起來很不入味兒，導致我那頓茄子很沒有胃口。他就知道我這小姑娘不好糊弄了，然後兢兢業業給我做茄子吃。
他給我研究過很多菜，以前不會的就一遍一遍做，我喜歡吃街口飯店裡的乾炸里脊，剛開始的時候經常去買著吃，後來我爸乾脆買了里脊自己回來炸。有時候好吃有時候難吃，這麼多年過去了，現在我每次開學都要帶他做的乾炸里脊去學校，然後被室友搶光。
在外地上學，我們經常通話，爸我想吃你做的什麼什麼了，然後我爸就說我是饞貓。後來爸媽分開之後，我爸變得沒有安全感，他總是怕我吃不飽，然後做了東西往我這裡寄。
其實我沒有那麼貪吃了，可是我爸需要我需要他，每次我都會說好想吃醬茄子，然後回家的第一頓就是醬茄子，每次吃我都會重提舊事，說我吃你做的第一道菜就是醬茄子，現在吃也好好吃，配上大公尺飯吃好幾碗。
現在的我，已經很少能吃那麼多飯了，不過每次回家當我爸給我做醬茄子的時候，我總會再多吃一碗。
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