1樓：匿名使用者
給"椰果"正名
合格的椰果是採用100%新鮮椰子水作為原料，採用高科技工藝製成的一種白色或乳白色凝膠狀物質，是一種天然食品原料和工業原料。很多人把椰子裡面的一層肉當作「椰果」，是乙個錯誤的認識。
眼下，海南省一些椰子加工企業正被乙個有關對「椰果」名稱的誤解所困擾，央視**之後，內地許多消費者和企業把**中提到的「椰果」誤解成了椰子樹上所結的椰子果實以及直接加工成的食品。
「椰果」是椰子水製成
日前，記者在採訪文昌東郊鎮的椰子加工產業時，許多企業老闆反映，因為名稱上的誤解，自己廠裡銷售出去的其它種類的椰子加工食品也被內地一些省市的超市撤下櫃檯，而消費者由於缺乏正面的宣傳引導，在選擇椰子加工產品時也產生困惑，拒絕購買和椰子相關的食品。
針對這一問題，記者採訪了業內專家。專家解釋，椰果的全稱應該叫「高纖維椰果」，它的英文名稱叫nata，**於拉丁語nature一詞，現在natadacoco已經成為一種食品原料的專有名詞。在我國內地，這種原料翻譯成中文為「椰果」，而在我國台灣，則從音譯，叫「納塔」或者「那大」。
「椰果是一種天然食品原料。」海口椰寶食品****董事長鄭子龍說，「很多人把椰子裡面的一層肉當作『椰果』，這其實是乙個錯誤的認識。一般情況下，椰果不是直接用來吃的，而是一種天然的食品原料。
」據他介紹，優質的椰果是採用100%新鮮椰子水作為原料，採用高科技工藝製成的一種白色或乳白色凝膠狀物質，椰果含有豐富的優質纖維素，能幫助人體消化，增加腸胃蠕動。生產「椰果」根本不需要用椰子肉。
不如改名叫「納塔」
專家說，對「椰果」的誤解有名稱上的原因，譬如一般人將「蘋果」就是「蘋果樹的果實」這一常識生搬硬套到「椰果」上，但更主要的原因還在於對這一加工產業的陌生。即便是在海南，許多人也誤以為「椰果」就是從椰子身上刮下的椰肉切割而成的。
有專家建議，我省椰子加工企業除了應主動向島外市場在「名稱實謂」上予以宣傳上的澄清外，今後不妨借鑑台灣地區的翻譯方式，直接音譯成「納塔」或者「那大」。
合格的「椰果」如何生產出來
首先，必須選擇好原料，如果原料不好，後期加工再好也難有理想的效果。生產椰果最好是用100%的椰子水為原料，因為合格的椰果都是用新鮮的椰子水作為培養基的。
選好原料後，接著就要對原料進行調配，在原料中加入白糖、醋酸等一些100%食品級輔料。
第三步是對調配好的原料進行蒸煮、殺菌處理，然後裝盤冷卻，冷卻後再進行接種處理。通過生物發酵5-7天後，再清洗、成型、挑選，成型的椰果一般呈現出白色或乳白色凝膠狀，並且潔白無雜質。
參考資料：中國食品科技網
2樓：羊兒要吃肉咩咩
製作方法：
首先，必須選擇好原料，如果原料不好，後期加工再好也難有理想的效果。生產椰果最好是用100%的椰子水為原料，因為合格的椰果都是用新鮮的椰子水作為培養基的。
選好原料後，接著就要對原料進行調配，在原料中加入白糖、醋酸等一些100%食品級輔料。
第三步是對調配好的原料進行蒸煮、殺菌處理，然後裝盤冷卻，冷卻後再進行接種處理。通過生物發酵5-7天後，再清洗、成型、挑選，成型的椰果一般呈現出白色或乳白色凝膠狀，並且潔白無雜質。
3樓：奇葩冷知識
椰果是一種細菌發酵的產物，學名「細菌纖維素」
4樓：偉暉校夢山
椰果」是椰子水製成
合格的椰果是採用100%新鮮椰子水作為原料，採用高科技工藝製成的一種白色或乳白色凝膠狀物質，是一種天然食品原料和工業原料。
5樓：科技180秒
奶茶裡的椰果究竟是用什麼製成的？答案說出來你可能都不信
椰果是什麼做的
6樓：眼淚的錯覺
椰果的成分主要是一些多醣和纖維素，我們需要注意的是，椰果它不是一種水果來的，更加不是椰子的果肉，它裡面沒有水果所含的豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，也沒有水果所含的種類多樣的維生素c、類胡蘿蔔素等等。
但是它熱量低不含膽固醇，對人體有一定的生理調節功能，包括促進腸胃蠕動，防止便秘改善消化功能等。
7樓：梅子青酒
椰果是用椰子水做的。
椰果製作方法
生產椰果是用100%的椰子水為原料，合格的椰果都是用新鮮的椰子水作為培養基的。
選好原料後，接著就要對原料進行調配，在原料中加入白糖、醋酸等一些100%食品級輔料。
對調配好的原料進行蒸煮、殺菌處理，然後裝盤冷卻，冷卻後再進行接種處理。通過生物發酵5-7天後，再清洗、成型、挑選，成型的椰果一般呈現出白色或乳白色凝膠狀，並且潔白無雜質。
8樓：叫那個不知道
椰果（nata）又稱椰子凝膠，屬微生物的發酵產物，系acetobacter xylinium（木質醋酸菌）在液態培養基中生長所形成的代謝產物。培養基可採用椰汁但工業化量產因成本因素已不採用。此多醣類經分離純化後可加工後成為市售椰果主要新增物成份。
市售椰果乃另新增甜味劑、香料、色素等成份可加工製成。 椰果未新增色素之原色通常為白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料之一。
擴充套件資料
相關甜品
1、香芋
香芋是薯類的一種，也叫「參薯」，主要成分也是澱粉。由於我們在甜品店裡看到的那種很具有標誌性的具有香草味道的紫色香芋，就是參薯的乙個栽培變種。
2、西公尺
西公尺不是一種公尺，它是木薯澱粉製成的顆粒。西公尺幾乎是純澱粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素b族。
木薯澱粉口感韌而彈，透明度好，常用於製作各種甜點甜羹。最正宗的西公尺是由西谷椰子(sagopalm)木髓部提煉出來的澱粉製成的，所以才有西公尺的叫法。
3、龜苓膏
「龜」，一般指烏龜的腹甲，中藥名為龜板。龜板中富含骨膠原蛋白、鈣、磷及多種脂類等，膠原蛋白是龜苓膏能凝結成凍的重要原因。「苓」則是指「土茯苓」。
目前市場上售賣的龜苓膏食品，配料表中顯示，主要成分是水、白砂糖、澱粉及龜苓膏粉，中藥部分含量比較少，凝結成凍也主要是靠澱粉和仙草。
9樓：凱是凱喵的凱
椰果是微生物的發酵產物，木質醋酸菌在液態培養基中生長所形成的代謝產物。市面上賣的椰果一般是新增甜味劑、香料、色素等成份加工製成的。椰果沒有新增色素的時候，它的原色通常為白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料之一。
培養基可採用椰汁但工業化量產因成本因素已不採用，此多醣類經分離純化後可加工後成為市售椰果主要新增物成份。椰果產品的生產，主要有壓縮椰果、糖化椰果、高纖維果肉、高纖維果醬、無糖椰果等。壓縮椰果是利用機械方法脫去一定水分的椰果。
10樓：梅花花落
給"椰果"正名
合格的椰果是採用100%新鮮椰子水作為原料，採用高科技工藝製成的一種白色或乳白色凝膠狀物質，是一種天然食品原料和工業原料。很多人把椰子裡面的一層肉當作「椰果」，是乙個錯誤的認識。
眼下，海南省一些椰子加工企業正被乙個有關對「椰果」名稱的誤解所困擾，央視**之後，內地許多消費者和企業把**中提到的「椰果」誤解成了椰子樹上所結的椰子果實以及直接加工成的食品。
「椰果」是椰子水製成
日前，記者在採訪文昌東郊鎮的椰子加工產業時，許多企業老闆反映，因為名稱上的誤解，自己廠裡銷售出去的其它種類的椰子加工食品也被內地一些省市的超市撤下櫃檯，而消費者由於缺乏正面的宣傳引導，在選擇椰子加工產品時也產生困惑，拒絕購買和椰子相關的食品。
針對這一問題，記者採訪了業內專家。專家解釋，椰果的全稱應該叫「高纖維椰果」，它的英文名稱叫nata，**於拉丁語nature一詞，現在natadacoco已經成為一種食品原料的專有名詞。在我國內地，這種原料翻譯成中文為「椰果」，而在我國台灣，則從音譯，叫「納塔」或者「那大」。
「椰果是一種天然食品原料。」海口椰寶食品****董事長鄭子龍說，「很多人把椰子裡面的一層肉當作『椰果』，這其實是乙個錯誤的認識。一般情況下，椰果不是直接用來吃的，而是一種天然的食品原料。
」據他介紹，優質的椰果是採用100%新鮮椰子水作為原料，採用高科技工藝製成的一種白色或乳白色凝膠狀物質，椰果含有豐富的優質纖維素，能幫助人體消化，增加腸胃蠕動。生產「椰果」根本不需要用椰子肉。
不如改名叫「納塔」
專家說，對「椰果」的誤解有名稱上的原因，譬如一般人將「蘋果」就是「蘋果樹的果實」這一常識生搬硬套到「椰果」上，但更主要的原因還在於對這一加工產業的陌生。即便是在海南，許多人也誤以為「椰果」就是從椰子身上刮下的椰肉切割而成的。
有專家建議，我省椰子加工企業除了應主動向島外市場在「名稱實謂」上予以宣傳上的澄清外，今後不妨借鑑台灣地區的翻譯方式，直接音譯成「納塔」或者「那大」。
合格的「椰果」如何生產出來
首先，必須選擇好原料，如果原料不好，後期加工再好也難有理想的效果。生產椰果最好是用100%的椰子水為原料，因為合格的椰果都是用新鮮的椰子水作為培養基的。
選好原料後，接著就要對原料進行調配，在原料中加入白糖、醋酸等一些100%食品級輔料。
第三步是對調配好的原料進行蒸煮、殺菌處理，然後裝盤冷卻，冷卻後再進行接種處理。通過生物發酵5-7天後，再清洗、成型、挑選，成型的椰果一般呈現出白色或乳白色凝膠狀，並且潔白無雜質。
椰果含有豐富的優質纖維素，能幫助人體消化，增加腸胃蠕動
11樓：廣州優美西點烘焙學校
椰果又稱椰子凝膠，鼠微生物發酵產物，在液態培養基中生長所形成的代謝產物，培養基可採用，椰汁但工業化量產因成本因素，已不採用此多醣類經分離純化後可加工後成為式受椰果主要新增物成分，是受，椰果，乃令，新增甜味劑，香料，色素等成分可加工製成，椰果，未新增色素之原色，通常為白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料，之一。
12樓：愛龍之刃
奶茶中的椰果竟是用細菌做的？
13樓：奇葩冷知識
椰果是一種細菌發酵的產物，學名「細菌纖維素」
奶茶裡的椰果是什麼做的
14樓：姬覓晴
奶茶裡的椰果主要有壓縮椰果、糖化椰果、高纖維果肉、高纖維果醬、無糖椰果等，不同椰果做法不同。
壓縮椰果是利用機械方法脫去一定水分的椰果。糖化椰果是加入食用糖以調節糖度的椰果。高纖維果肉是加入糖、酸、膠等進行調配，再加入一定量的色素和香精調製成不同水果風味的椰果。
高纖維果肉可以根據需要做成士多啤梨、青芒果、甜橙、黃桃、藍莓、鳳梨等不同水果風味的纖維果肉。根據用途可分為冰淇淋專用抗凍纖維果肉、糖果專用纖維果肉、烘焙專用纖維果肉等。高纖維果醬是將椰果打漿之後加糖、酸、膠、色素和香精調製成不同水果風味的椰果果漿。
無糖椰果是不加任何食用糖的椰果。
椰果椰汁布丁怎麼做，紅豆椰汁糕是怎麼做的？
夜夢薇 用料椰子肉 適量 椰汁 買的，春節剩下的 400ml吉利丁 2片 5克一片 白砂糖 適量 椰果椰汁布丁的做法 吉利丁冷水泡軟，椰子果肉撕成小塊 椰汁放鍋裡微煮，加入白砂糖，關火，放入椰子果肉，加入吉利丁攪拌融化放涼，倒入模具，放冰箱冷藏3小時以上 全南昌最騷騷豬 您好，很高興能為您解答問題。...
椰絲餡的糯公尺餈，怎麼做，糯公尺餈（自製椰絲餡）怎麼做如何做好吃
材料 1 糯公尺粉 150克 2 水 200克 3 糖 30克 4 油 30克 5 紅豆沙適量 6 椰絲適量 做法 1 糯公尺粉 糖 水混合，攪拌均勻到無顆粒 2 1中加入油拌勻 3 將麵糊到入易扁盤中，微波爐高火轉2分鐘 4 取出麵糊，用筷子攪拌一下，包保險模再高火轉2分鐘 5 取出麵糊，攪拌一下...
椰蒂佛珠108搭配什麼好呢,88的椰蒂108佛珠,用多大的配飾
主流的一般是牙的佛頭,頂珠較多,當然也有配南紅的也挺好看。也見人配蜜蠟或松石的,看你自己喜歡了,沒有固定的模式的,一般看個人喜好吧。8 8的椰蒂108佛珠,用多大的配飾?您好,這個根據個人喜好來的,我自己用的話喜歡頂珠直徑比子珠大,腰珠如果是長圓筒直徑比子珠小,腰珠如果是扁圓筒直徑比子珠大。您的這串...