1樓：谷廷謙房酉
低脂牛奶可以做酸奶，但是做出來的酸奶品質上會差一些。因為酸奶發酵之後，影響酸奶品質的是酸奶中脂肪酸的含量，而脂肪酸的含量取決於牛奶中脂肪的含量，低脂牛奶恰恰是把脂肪含量降低了的牛奶。原因如下：
低脂牛奶所含的脂肪約是新鮮普通牛奶的一半左右，為1.0%~1.5%。
消費者不習慣低脂、脫脂牛奶，主要是因為消費者在品嚐過脫脂牛奶後，覺得它口感不好，像水一樣，不夠香濃，懷疑脫脂奶在營養成分上有欠缺，不如全脂牛奶有營養。
酸奶的發酵過程使奶中醣類、蛋白質有20%左右分別被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體營養所必須的多種維生素，如vb1、vb2、vb6、vb12等。
2樓：吾元修麥申
牛奶的發酵主要靠蛋白質的發酵，所以低脂牛奶做酸奶是沒有問題的，做出來的酸奶就是低脂酸奶，相比普通酸奶的口感略有區別。
低脂牛奶可以做酸奶嗎
3樓：匿名使用者
低脂牛奶可以做酸奶，具體做法如下：
1、提前準備好需要用到的食材，動物蛋忌廉內100克，糖粉30克，檸檬汁容10克，低脂牛奶50克，然後打發。
2、加入低脂酸奶50克，糖粉30克，混入少量的麵粉，然後用勺子均勻的將食材攪拌好，使得充分混合。
3、將食材攪拌好之後，把準備好的酸奶、吉利丁液倒入打發的忌廉中，均勻的攪拌幾分鐘，等待酸奶和吉利丁液混合均勻之後，放入模具。
4、最後將完成好的酸奶放置冰箱中冷藏4小時以上，等待著酸奶脫模，這樣酸奶就做好了可以食用了。
4樓：溜達的專用
用低脂牛奶
可以做酸奶，跟用全脂牛奶做酸奶是一樣的。
做 法：
原料：淡忌廉版 100g 純牛奶 900g 酸奶菌粉 1小包1、牛奶倒入經權過消毒的碗中。
2、牛奶加入淡忌廉中，攪拌均勻。
3、加入酸奶發酵劑，攪拌至少半分鐘左右至混合均勻。
4、再放入發酵箱，發酵11個小時。（如果沒有發酵機，可以用有發酵功能的烤箱或者麵包機製作。如果只有一部無發酵功能的烤箱依然能做酸奶，烤箱內放一盆熱水，烤箱內有水蒸氣即可，酸奶容器記得加蓋，勤換熱水使溫度控制在40℃左右。
）5、11個小時後，一碗濃稠的酸奶就大功告成了。在製作酸奶的時候，根據自己的口味加入適量的木糖醇。
5樓：香香姐愛生活
低脂牛奶
抄可以做酸奶
，但是做出來襲的酸奶品質上會差一bai些。因為酸奶發du酵之後，影響酸奶zhi品dao質的是酸奶中脂肪酸的含量，而脂肪酸的含量取決於牛奶中脂肪的含量，低脂牛奶恰恰是把脂肪含量降低了的牛奶。原因如下：
低脂牛奶所含的脂肪約是新鮮普通牛奶的一半左右，為1.0%~1.5%。
消費者不習慣低脂、脫脂牛奶，主要是因為消費者在品嚐過脫脂牛奶後，覺得它口感不好，像水一樣，不夠香濃，懷疑脫脂奶在營養成分上有欠缺，不如全脂牛奶有營養。
酸奶的發酵過程使奶中醣類、蛋白質有20%左右分別被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體營養所必須的多種維生素，如vb1、vb2、vb6、vb12等。
6樓：須禮年春
牛奶的發酵主要靠蛋白質的發酵，所以低脂牛奶做酸奶是沒有問題的，做出來的酸奶就是低脂酸奶，相比普通酸奶的口感略有區別。
7樓：匿名使用者
你好！只要是純奶是可以做的，酸奶主要是看蛋白質含量高低
8樓：qt語音1130家寶
不可以，我覺得不好，營養降低了
長期喝低脂牛奶好處與壞處，低脂牛奶有什麼好處和壞處
奇淑敏線溪 1，低脂牛奶好處就是減少了脂肪的攝入量而增加了蛋白質的攝入量，但是長期喝可能會導致營養不良，所以建議吸收多種營養元素。2，低脂牛奶所含的脂肪約是新鮮普通牛奶的50 左右，減少熱量。適合於需控制飲食的糖尿病患者，肥胖人及心血管病人飲用。消化能力較弱或腹瀉的嬰兒也可服用。因脂肪含量較低，不宜...
酸奶能不能代替純牛奶，酸奶可以代替牛奶嗎
不能，普通酸奶沒有營養 不喜歡喝純牛奶的話，是否可以用酸奶代替純牛奶的營養攝入呢？在日常生活中，我們喝牛奶和酸奶，主要是為了得到牛奶和酸奶裡面的鈣和蛋白質。而在鈣和蛋白質的含量上，牛奶和酸奶本質上是沒有區別的。雖然很多人覺得牛奶在發酵之後變成酸奶，會更有營養，但是他們在鈣含量上是沒有區別的，所以在喝...
酸奶可以洗臉嗎，酸牛奶可以洗臉嗎？
最好不要洗臉因為變質了對 會有一定的傷害，還是用新鮮的洗比較好。可以，酸奶還可以調 而且是高效補水的，酸奶調的 粉不會幹的。白醋和酸奶洗臉好嗎 可以 酸奶可以補充臉部營養，滋潤 有一定的美白效果，長時間要堅持可以達到很好改善肌膚的效果。乾性肌膚可以用酸奶補充臉部營養，滋潤 如果是油性肌膚，就可能會產...