1樓：滷三國餐飲管理公司
普通的兩個人就足夠了，夫妻店就是很標準的模式啊！面積不需要太大，一般5-20平公尺吧，開滷菜店模式還是挺靈活的，如果味道好，基本都很賺錢！
2樓：匿名使用者
我知道滷.中.仙品牌只需要一兩個人就可以，滷.中.仙的味道也很獨特。我覺得開個夫妻店是最理想的了。
3樓：諾勝熱熔膠機廠
乙個廚師,乙個送餐,乙個打掃打飯的,三個足夠了.適合每天大概100個人左右的
我開滷菜店的心得
4樓：lee羅亞輝
滷菜生意看似簡單，其實想要賺錢卻著實不易，因為市場准入門檻低，行業競爭其實是超級大的，只要有一種新東西出來，立馬有無數的人去模仿，生意做得長久的滷菜人都懂得乙個道理，滷菜無定勢，實踐出真知。
建議新手朋友，不要輕易相信任何權威和大神，許多東西需要靠自己去實踐，自己去測試！一切的經驗都不能照搬，生搬硬套是大忌，那些侃侃而談的大神們，也許有過成功經驗，但即使自己再開店，也不能保證百戰百勝，永遠成功。
要注意口味穩定是核心，產品除了口味之外，再說乙個重點，就是食材的新鮮，食材一定要新鮮，要知道品質是會說話的，把滷菜的品質做到極致，就能吸引大量的顧客回頭，與其挖空心思琢磨怎麼靠花樣和營銷來吸引顧客，不如把心思用到食材新鮮上。
擴充套件資料
注意首先就是技術條件。所謂技術，就是要求滷出的菜達到色、香、味俱佳的效果。而這樣的技術，不是靠瀏覽幾篇文章或者隨便找個配方，然後買些香料回去就可以輕鬆解決的。
滷菜，看起來簡單，實則是乙個複雜，系統的過程，從香料的認識，香料的特性和作用，香料的使用方法，食材的選擇，食材的初加工，滷製時間，滷製火候，食材下鍋，出鍋時間等等，都有嚴格的要求。
滷菜是一門系統的技術，不是乙個香料配方就能解決你所有問題的，如果沒有專業的滷菜技術，建議還是先不要開店，找個實體店系統的學習一下最穩妥。
5樓：匿名使用者
心得？我不太清楚，從乙個消費者的角度來說，我覺得只要你的滷肉好吃，我就會到你那裡去購買。就像樂山的陳記老滷一樣，味道一級棒，我只要買滷肉，我繞路都要去那家買。
6樓：匿名使用者
賣滷菜，只要你味道好，
你就一定會有很多固定的回頭客的，所以味道絕對是關鍵。而且要開在小區附近，利於大家購買。我就這點心得了，還是在跟樂山的陳記老滷老闆聊天的時候知道的，可以去跟他學習一下，這店在樂山非常火。
7樓：匿名使用者
做滷菜 首先 第一配方要好！ 重慶張記香滷 張師傅多年經驗 實體店教學 這樣的會好很多 ，容易上手！
8樓：滷三國餐飲管理公司
滷味增長空間依然廣闊， 熱滷是食品行業中增速最高的子品類之一，預計2023年市場份額達359億元，但是熱滷品牌會遇到什麼樣的機遇和挑戰？
1、鎖鮮包裝開啟行業桎梏
滷味口感雖好，但是也有存在的乙個問題，即存放時間不能太長，一般滷味是有分新鮮售賣和壓縮產品，前者保質期不超過2天，後者採用真空包裝和map技術，那麼壓縮產品可達9個月。
2、市場空間迅速放大
過去的滷味品牌面向的是中年人，年輕人這一代比較稀缺，但是相反的是，年輕人消費能力強，注重的是產品的品質，所以致力於滷味中的休閒零食，存在無限潛力和發展空間。
3、提公升消費體驗是進化方向
小結：滷味行業在進化，提公升消費者體驗是下一步進化的方向。滷菜加盟在餐飲市場中有很好的發展前景，在加盟開滷菜店與實力品牌合作有很好的創業平台，在創業的路上不只是滷菜技術有指導，在創業的時候總部會全程指導加盟商建立自己的事業，幫助你開一家美味受歡迎的滷菜店，在市場中形成美味的風景線！
開一家滷菜店需要哪些東西
9樓：匿名使用者
一、首先需要的證件有：健康證，衛生許可證，工商營業執照。
1、健康證：是指預防性健康檢查證明，證明受檢者具備做從業規定的健康素質。健康證主要涉及五個行業六種疾病，在很大程度上保護了從業人員和服務物件的健康。
3、工商營業執照：是工商行政管理機關發給工商企業、個體經營者的准許從事某項生產經營活動的憑證。其格式由國家工商行政管理局統一規定。
二、需要的工具主要分為三類：
1、裝置類的工具：如灶台、滷水桶、操作台、冰箱、展標櫃、電子稱；
2、其他小工具：食物夾子、手套、托盤等；
3、調味品：做滷菜要滷料，做烤鴨烤雞要醃料。
三、要找到食材的進貨渠道，主要是找到凍品批發市場就行了。
10樓：滷三國餐飲管理公司
一、學習技術
學習技術途徑一般有從學徒做起，或選擇小吃培訓機構，或培訓學校學習。
二、店面選址
選址我們要根據做的飲食專案適應的人群來選址，適應人群集中的地方人越多生意也就越好做。
三、辦理營業執照
辦理營業執照需要去工商局去諮詢需要提供些什麼材料，或找專門**辦理機構辦理。
四、購置相關裝置
飲食店需要購置相關裝置一般可以在當地大型的廚具市場都能買到。
五、購置原材料
原材料購置也是一般當地都有大型的批發市場都可以買得到，或一些不常用的也可以諮詢你們學習的師傅們在**買的。
六、開門營業
上面都辦理妥當就可以開門營業啦，一般乙個飲食店在店面確定下來以後也就是10天左右就可以準備妥當了。
11樓：
首先需要的證件有：健康證，衛生許可證，工商營業執照。
總體來說分為三種
第一種是裝置類的工具。
比如灶台、滷水桶、操作台、冰箱、展標櫃、電子稱。這幾樣是主要的裝置。
其他的小工具有食物夾子、手套、托盤。
第二種是要找到食材的進貨渠道。
主要是找到凍品批發市場就行了。
第三種是調味品。
做滷菜要滷料，做烤鴨烤雞要醃料。
注意：
一、無論是否請專業的滷菜師傅來掌勺，店主都需要系統學習滷菜的製作。
二、各地滷菜市場**不同，人們的口味也不同，對市面上存在的各種滷菜經營特點、當地口味和菜品進行調查，也是前期必須的準備工作。
還有選店面：門面的位址就很重要了。店址最好選擇與菜市場靠近的地方，而且這個菜市場要有一定得規模，周圍居住的居民也相對集中，這樣就保障了**量大，有**量的地方就會存在著消費的需要。
1、開業**可以減低消費成本或用買一送一等的形式;當然，盡量不要用低價**，**一形成，再想往高處變動是很難的;
2、印發宣傳單，結合當地情況自行安排，城管嚴是不能發的;
3、服務要熱情周到，隨時都要打足精神，不走神，眼睛永遠跟著顧客轉;
4、搞好衛生，不能怕麻煩，勤擦洗，少灰塵。
12樓：安徽新東方烹飪學院
首先你的滷菜製作技術要學會，要嫻熟。建議去專門的學校學習，然後從選址、籌備、開店等都有專業的老師進行現場指導。
13樓：海芝博洋
烤箱,烤鴨夾,冰箱,滷缸,各類香料,味精,滷汁秘方
14樓：
滷菜店需要的裝置之類的主要是兩方面，一方面是店裡要有基本的營業執照，衛生許可證，健康證，擺貨的盤子，保鮮櫃之類的，另一方面是滷肉時的大小滷鍋，醃製時的大桶，肉出鍋後晾一下的大餐盤之類的
15樓：匿名使用者
錢錢錢錢錢錢錢錢錢錢錢錢錢錢錢錢錢錢錢錢錢錢
想開一家滷菜店，請問如果需要大批量生產需要什麼機器來操作
其實滷菜大家吃的就是這個味道 還是用老方法 大家吃的就是這個老滷 高分求一滷菜店名，本人想開一家類似絕味 久久丫這類風格的滷味店。特色是獨特辣味的鴨翅 鴨爪還有豬蹄 100 吾湯吾滷,湯滷仙,滷絕方,合用請.起名 佳餚滷菜店 請採納 湯氏滷味，不必想的那麼複雜 滷菜有哪些品種 1 紅滷 紅滷，是指在...
我想在菜市場開菜店需要辦什麼手續
1 如果開個體的話需要的證件有 個體工商戶營業執照 衛生許可證 稅務登記證。具體流程 到工商辦理名稱預先核准登記 衛生部門辦理許可證 再到工商部門辦理營業執照 到稅務部門辦理稅務登記證。2 地段還是自己去檢視的好，需要經過親身的實地考察對比。我不是鞍山人，具體哪個地段給不了建議，只能給一些找地方的建...
幾個人合夥開公司，需要注意哪些事項
開設公司須謹慎，尤其是公司設立之初會遇到各類法律風險，建議投資成立公司的朋友可以借助專業人士的幫助，化解和規避風險。在此，針對一些關鍵問題說明如下 1 合夥人之間須簽訂有效的合夥協議 約定好各自的權利義務，避免股東之間相互扯皮。2 無論幾個合夥人，盡量避免一樣出資比例，比如兩個合夥人，不要各自出資百...