1樓：龍泉
記賬原進與工廠和商業是一樣的。如果什麼都不懂，那是無法做賬了，會計基礎還沒有掌握吧，不會靈活運用和會計做賬的原則。
1、你可以按學校打給你的款，做營業收入。
2、盤點來物品，沒有付款，可以暫時不入賬。
3、調料出庫按入庫減月底都會盤點剩下的做賬。
4、飲料按「做收現金的她們就出了出庫」的數量來計算出庫。
有些要求你自己來提出來，否則別人不知道。
2樓：普林說保險
承包大學食堂的企業會計做賬要做營業收入，調料出庫按入庫減月底都會盤點剩下的做賬，飲料按「做收現金的她們就出了出庫」的數量來計算出庫。
會計日常成本核算：
1、廚房當天需要直接採購領用的原材料（蔬菜、肉食、家禽、水果、水產品、海鮮）必須在前一天下午5點以前，**的必須在當天下午2點以前，由各廚房領班填製《市場物料申購單》，經廚師長審核後，報餐飲部經理批准，交採購員按照要求組織進貨，一聯交收貨組按採購單上的數量、質量要求驗收，並由餐飲部派廚師監督驗收質量，如有不符合要求，必須當天提出退貨或**。驗收合格後填寫《廚房原材料驗收單》，每天營業終後加計《廚房原材料驗收單》，填製《廚房原材料購入彙總表》。
2、廚房到倉庫領用的原材料（乾貨、調味品、食品等），由各廚房領班根據當天的需要填製《倉庫領用單》，報廚師長審批後，憑單到倉庫領取，倉庫保管員審核手續齊全後，按單發貨，每天營業結束後加計《倉庫領用單》，填報《餐飲原材料領用彙總表》。
3、每天營業結束後由各廚房領班對存餘的原材料、調料、半成品進行一次盤點，並填製《廚房原材料盤存**表》，由廚師長審核後進行彙總。
4、餐廳各吧檯酒水員每天營業結束後根據《倉庫領料單》和《酒水銷售單》，填製《酒水進銷存**表》。
5、財務日審員根據夜審報表，填製《餐飲營業收入**表》和《餐飲優惠折扣**表》。
6、做好成本分析，堵塞浪費現象。成本核算員根據《餐飲營業收入**表》、《餐飲優惠折扣**表》、《廚房原材料購入彙總**表》、《廚房原材料領用彙總**表》、《廚房原材料盤存**表》、《餐飲吧檯酒水進銷存**表》彙總計算填製《餐飲成本**表》，於第二天上午9點以前上報財務部經理、餐飲經理及廚師長。
7、先把你的所有費用加在一起如房費、水電費、僱傭的工人費用等加在一起，再看你選擇店面的地理位置，如果是市內繁華地段東西就會稍貴些，地段差一點就便宜些，這你要自己考慮。之後看你的菜價，菜的原材料是多少錢，能達到百分之多少的利。之後把之前你加在一起得數除以30天，就是你一天的費用，再看你買多少菜才能達到這個數，剩下的就是你的純利潤。
8、餐飲業成本，大致有以下幾例公式：
本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期購進原料—期末結存原料；
成本價=進貨價／（出成品率＊投料標準（數量））；毛利率＝（銷售**—原料成本）／銷售**＊100％；銷售**＝原料成本／（1－毛利率）；銷售**＝原料成本＋毛利額；銷售**＝原料成本＊（1＋加成率）；銷售**＝原料成本＋加成額；加成率＝毛利率／（1－毛利率）；毛利率＝加成率／（1＋加成率）；原料價值＝毛料價值－（次料數量＊單價＋下腳數量＊單價）；淨料數量＝毛料數量－次料數量－下腳數量；淨料單價＝淨料價值／淨料數量。
學校食堂承包支付給檔口的錢怎麼做賬
3樓：匿名使用者
收到餐費
借：現金 （銀行存款）
貸：營業收入
付**商
借：營業支出
貸：現金（銀行存款）
月末借：營業收入-營業支出-（營業收入*15%）甲檔口--
乙檔口--
貸：現金（銀行存款）
公司食堂會計,如何做賬
4樓：河傳楊穎
購入菜、公尺、面、油等
借：應付職工薪酬——職工福利費（食堂）
貸：銀行存款回（或現金）答
支付食堂經費
借：應付職工薪酬——職工福利費（食堂）
貸：銀行存款 （或現金）
根據員工服務物件分配
借：管理費用（銷售費用，製造費用等）——職工福利費
貸：應付職工薪酬——職工福利費（食堂）
先試行乙個月，到月底的時候把主營業務收入（即職工標準餐收入和接待費用）+其他業務收入（即對外營業額）-主營業務成本（即作飯菜的原料），餘下的錢就可以用來改善員工伙食了，還有水電煤氣等開支，不知道會不會分攤給食堂。如果有的話，也要作為費用扣掉。
擴充套件資料
格式第一：應是先借後貸，借貸分行，借方在上，貸方在下；
第二：貸方記賬符號、賬戶、金額都要比借方退後一格，表明借方在左，貸方在右。
會計分錄的種類包括簡單分錄和復合分錄兩種，其中簡單分錄即一借一貸的分錄；復合分錄則是一借多貸分錄、多借一貸以及多借多貸分錄。
需要指出的是，為了保持賬戶對應關係的清楚，一般不宜把不同經濟業務合併在一起，編制多借多貸的會計分錄。但在某些特殊情況下為了反映經濟業務的全貌。
5樓：鬢髮白了
一、科bai目設定
食堂費用通du過「管理費
zhi用－福利費－食堂dao費用」核算，下設內3個四級科目：
1、「食品
容費用」，包括食品、副食品的費用。
2、「用品費用」，包括鍋碗盆瓢灶具等低值易耗品的費用。不包括食堂用固定資產的折舊費用。
3、「其它費用」。包括水電費（如果可以單獨計量的話）、燃料及其它費用。不包括食堂人員工資（記入「管理費用－職工薪酬」）。員工交納的餐費記入本科目（貸方）。
當然，如果刻意要完整體現食堂費用，也可以單設「管理費用－福利費－食堂費用－員工薪酬」科目，另外食堂用固定資產的折舊費用計入「管理費用－福利費－食堂費用－用品費用」科目。
二、會計分錄舉例
1、賒帳購買食品、食堂用品時，
借：管理費用－福利費－食堂費用
貸：應付帳款
2、支付食堂費用現款時
借：管理費用－福利費－食堂費用（或應付帳款）貸：庫存現金（或銀行存款）
3、從員工薪酬中扣取員工應交的餐費時
借：應付職工薪酬
貸：管理費用－福利費－食堂費用
6樓：匿名使用者
你就簡單一點處理，把買菜，油鹽，醋等費用歸集到成本，把買飯收入彙總到收入，廚師工資，電費等算成費用，就可以知道你每月經營情況，條件是你的公司食堂是獨立核算的。
7樓：
製作乙個簡單的**，把日常需要支出的專案一一羅列出來，有新增的加上去就行，以月份為週期，每日登記。月底將水電費、員工工資，一併記錄在這張**裡，每月進行月統計合計。賬目就一目了然。
8樓：鎖清偉慕山
食堂的賬抄務處理：
1、收到公bai司撥款
借：銀行存款
貸：食du堂收入
2、就用這筆zhi錢購買糧dao油，菜，燃料等借：費用支出-糧油，菜，燃料等（設明細賬核算）貸：銀行存款（現金）
3、年末結轉收入
借：本年盈虧
貸：食堂收入
4、結轉支出
借：本年盈虧
貸：費用支出
「本年盈虧」科目原則上要求收支平衡
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