1樓：
食材：主料：豬後腿肉 300g；香芋 400g；
輔料：蔥白 2根；姜 10g；乾辣椒 適量；八角 適量；料酒 適量；芝麻油 適量；白糖 適量；鹽 適量；
步驟：1.去皮香芋切成塊，豬後腿肉切成塊，蔥白切段，薑切大片。
2.油鍋燒至七成熱，下入香芋，炸至微黃，撈出。鍋入小半鍋清水，倒入豬肉，焯去血水，撈出。
3.鍋留底油，倒入豬肉，煸炒片刻，放入姜、蔥、乾辣椒、八角 炒至微黃。
4.淋入料酒、芝麻油，加入半勺白糖 炒勻，倒入小半鍋清水，蓋鍋蓋，大火燒開轉小火煮三十分鐘。
5.放入香芋、少量清水，加蓋，小火煮三分鐘，放一勺鹽拌勻，大火收汁。即可
小貼士：
芋頭要切大一些，以免在燒製過程中煮碎。
2樓：匿名使用者
回鍋肉（四川菜）
材料：豬腿肉250克、青椒50克、豆瓣醬20克、麵醬10克、深色醬油5克、料酒10克、薑片3克、味精1克、精煉油25克。
作法：1.豬肉塊入水中煮熟後切成片，蔥、青椒切成段。
2.起油鍋、肉片放入翻炒。
3.肉出油，捲起時，放入青椒、豆瓣醬和其他調料，翻炒幾下即可。
此菜鮮香而辣，色味俱佳，在四川可以說是人人皆知，家家會做，個個愛吃的家常菜。香啊！
3樓：應錦
回答你好
豬後腿肉就是一種非常適合燉菜的葷菜，並且將豬後腿肉用來製作燉菜，還可以讓其口感變得更加爽口。現在有不少的地區都已經進入了寒冷的冬季，為了讓我們能夠攝取更加豐富和全面的營養，我們需要製作一些比較適合冬季吃的飲食，而燉菜就是其中的一種。
但是也要看個人的口味來
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豬後腿肉怎麼豬好吃？
4樓：易書科技
鹽煎肉原料:豬後腿肉150克，青蒜150克，郫縣豆瓣醬、甜醬、豆豉、豬油、醬油、料酒各少許。
做法：將肥瘦相連的去皮肉，切成5厘公尺長，2.5厘公尺寬的薄片。
青蒜擇洗乾淨，切成3厘公尺長的段。鍋內油燒至五成熱，放入肉片，煸炒至剛熟，烹料酒，下豆瓣醬、豆豉，炒出紅色，加醬油、甜醬、青蒜炒勻。青蒜熟時起鍋，裝盤即成。
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