胃液可以溶解金屬，為什麼都很難消化金針菇

1樓：做你的嘻哈

我們的胃液看起來很強大，但也就是一些比較稀的鹽酸而已，並不足以把金針菇裡的多醣類物質的分解。通常來說，真菌多醣類物質都有比較穩定的性質，在一般的酸性條件下不會分解。人並不是「消化不了」金針菇，而是金針菇中有部分物質是比較難以消化，【不消化】和【難消化】可不是乙個意思。

但是食物有不能被消化吸收的部分。

金針菇含有大量的膳食纖維，而這些膳食纖維當中，有一種叫做「真菌多醣」的東西。這種物質雖然屬於膳食纖維，但是又不同於瓜果蔬菜中的膳食纖維，沒嚼碎的蔬菜類，胃不好消化。不說豆瓣和金針菇，韭菜葉、青菜葉都是這樣，但是沒嚼碎的，怎麼進去還是原樣出來，起碼能認出來。

金針菇的外層皮質難以被胃液消化，它的組成物質叫「真菌多醣」，是一種類似貝殼螃蟹之類外殼組成元素一樣的存在，不過它的質感要偏軟一些適當的食用，來增加我們的腸胃蠕動，促進新陳代謝。雖然金針菇，不論燒烤還是涮鍋，都是素中之王，深得大眾喜愛，但是也要適量才好。不能多，也不能少，剛剛好。

金針菇內的菇肉所帶的所有營養物質我們基本上都能完整吸收，而且這樣的現象就類似大家吃螃蟹吃貝殼一樣，我們主要吃的是裡面的肉，而非外面的殼。

胃部的消化並非全部的消化過程，胃酸中的酸實際上也只不過是稀鹽酸而已。酸能夠參與不少的化學過程，但也並非能夠參與所有的消化化學過程。分解纖維素一般有三種方法：

1、纖維素酶直接分解；2、稀硫酸在加熱條件下分解；3、濃硫酸常溫即可分解。金針菇的真菌多醣也類似於纖維素，而胃酸勉強算個稀鹽酸。

2樓：你到底敢不敢

主要還是因為金針菇是一種菌類，一般像菌類的食物都是很難去消化的，胃酸根本腐蝕不掉。

3樓：律政先鋒達人

首先這個時候我們要知道金針菇的化學組成是非常多，並且很多金針菇裡面都有一些胃液難以消化的酶，這種酶存在的時候就不會被消化

4樓：七十一

金針菇含有大量的膳食纖維，而膳食纖維中有真菌多醣非常的穩定，一般的酸鹼很難將其分解。

5樓：教育知識之家

最主要還是因為大家在吃金針菇的時候，大多數都不怎麼嚼碎，而是快速咬上幾口後就吞嚥下肚，本來金針菇就屬於比較難消化的食物，你還直接吞，所以才會導致第二天還能見到它。

6樓：小張遊戲快報

因為金針菇中的真菌多醣比較穩定，並且金針菇不宜咀嚼，所以很難消化金針菇。

7樓：戀愛小天才

因為金針菇有很多的膳食纖維，裡面有一種真菌多醣的東西，很難溶解。而且在吃金針菇的時候也不怎麼嚼碎。