1樓：紫韻小莉
醃糖蒜每到新蒜下來，孩子爸爸總讓醃一些糖蒜，準確來說，是糖醋蒜。去年用白糖做了，湯色還差點，今天又增加了紅糖，湯色漂亮極啦!期待美美成品。
原料：新蒜、白糖、公尺醋、紅糖、鹽。
做法步驟：
第1步、新蒜7斤。
第2步、剪去蒜莖，剝皮。
第3步、切去根鬚。
第4步、清水洗淨。
第5步、晾至表面水份變乾。
第6步、白糖，公尺醋。
第7步、一瓶公尺醋(820毫公升，我又倒入一些，約900毫公升。)，白糖600g，紅糖4把，鹽適量。
第8步、小火微煮，不用煮沸，微微發熱，能把糖融化即可。邊加熱邊用勺子攪動，加速融化。加了紅糖，顏色更漂亮放涼備用。
第9步、大蒜放入玻璃瓶裡。
第10步、掰開的蒜瓣填滿空隙。
第11步、一層一層擺滿，上面放不下完整的，一瓣一瓣掰開，放上面。
第12步、糖醋水倒入。蓋上蓋，醃乙個月左右，酸甜不辣的糖蒜就醃好了。
第13步、這是去年做的，還有一小罐，依然爽脆今天做的，會比這個還要漂亮。
第14步、成品。
第15步、成品。
第16步、成品。
蒜泥茄子怎麼醃製方法
2樓：我的花圃
方法/步驟
無需去皮，將整條茄子放入鍋中隔水蒸熟，15-20分鐘，如果你喜歡吃硬一點的就用少一點的時間如果你想吃軟一點的就多加一些時間蒸熟。
在蒸茄子的時候把蒜依個人品味拍切成沫備用。
把蒸好的茄子出鍋，中間用筷子破開，露出茄肉，平整攤開。等待熱度退去變涼後將切好的蒜沫依個人口味適量平鋪在茄肉上面。
拿來乙個帶蓋子的玻璃容器，將容器底部按個人口味撒上一層鹽，鋪上之前做好的茄子+蒜泥一條，再撒上一層鹽，再加上一層茄子+蒜泥一條，將容器依次填滿，加蓋子密封，放到冰箱裡兩天。
兩天後把醃製好的蒜泥茄子拿出來，撕成條，加香油適量，這樣就可以得到美味的蒜泥茄子了。
蒜泥辣椒怎麼醃製方法
3樓：騎著蝸牛當房車
主料：紅椒20g，蒜頭10g。
配料：鹽，油，白酒。
製作方法：
1、食材準備：紅椒、蒜頭。
2、紅椒洗淨，瀝乾水分，切小塊，蒜頭去皮切末。
3、用密封容器（最常見的是裝在玻璃瓶中），放入紅椒、蒜末，再放入鹽。
4、再放入白酒，攪拌均勻。
5、最後放入油，再攪拌均勻，蓋上蓋，放冰箱冷藏室2天後，可以使用。
注意事項：用的醃製容器一定要密封，不漏氣，避免蒜味外溢，細菌侵襲，影響質量。
擴充套件資料：
1、裝剁辣椒的罈子必須是洗乾淨抹乾水無油的，密封效能好的。沒有罈子的建議用可樂瓶，剛做出來的不要放入冰箱，會影響味道，酒與辣在密封的環境內要反應至少乙個月，乙個月後容器內會產生大量氣體用可樂瓶裝的可能會發生噴瓶的現象，需要注意；
2、罈子裝的適合做大量的，可以儲存好幾個月，適合的季節是在深秋以後再做，因為氣溫慢慢降低才方便儲存。記得壇子口邊不能乾水，否則漏風進去就影響剁辣椒質量了，會酸會溶。
3、關於鹽的用量，即做即吃的就不要太鹹了，自己可以依口味放鹽；用罈子做的需要儲存時間長的，辣椒和鹽的比例基本是一斤辣椒一兩鹽，少了鹽的話剁辣椒會變得很酸，味道過了就不好吃了。
蒜泥茄子怎麼醃
4樓：執燈一盞問滄桑
蒜泥茄子是一道山東省的特色傳統名菜，屬於魯菜系。以蒜泥和茄子為主要食材的家常菜。柔軟香潤,味鮮鹹微帶蒜香,是夏令時菜。
將茄子洗淨削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中涼涼待用。大蒜剝皮，剁成蓉，放入碗中，加入醬油，香油，精鹽，味精拌勻。將調味汁倒在茄子上拌勻即可。
中文名蒜泥茄子
英文名garlic eggplant
主要食材
茄子、大蒜、醬油、香油、鹽、味精
分類魯菜系
口味柔軟香潤，味鮮鹹，微帶蒜香
快速導航
做法營養價值
菜品特色
製作食材
共9張特色蒜泥茄子
茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽、味精適量。
製作流程
1、將茄子洗淨削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼待用。
2、大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。
3、將調味汁倒在茄子上即可。
做法二微波爐做法
製作食材
蒜泥茄子
圓茄子乙個、蒜泥少許
製作流程
1、茄子削皮切成長條後放入微波爐叮熟；2、將熟茄子放入容器中放涼後備用。
3、蒜泥、醋、鹽、雞粉、生抽、糖調成汁與放涼的茄子充分攪拌。
4、將蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小時，就可以食用了，也可加些香菜。
做法蒜泥茄子
【材料】
茄子1根、大蒜10克、鹽和白砂糖少許、生抽1湯匙、清水和油適量【做法】
大蒜用刀背拍散，去皮後剁成蒜蓉，茄子洗淨上鍋蒸熟，切成均勻的條狀後擺盤。
2.鹽、白砂糖、生抽和適量清水混合調成汁，倒在茄子條上。
3.鍋中放油燒熱，炒香蒜蓉，然後趁熱將蒜油均勻地淋在茄子條上即可。
5樓：
茄子蒸十分鐘放涼 筷子在茄子中間劃 一層蒜蓉一層鹽 放入冰箱冷藏
6樓：李樹的戀愛
蒜泥茄子做法介紹
蒜泥茄子是一道清淡又味美的茄子菜。吃起來柔軟香潤,味鮮鹹微帶蒜香,非常的可口。如何做好吃的蒜泥茄子呢
蒜泥茄子的做法教程：
1、大蒜去皮剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻做成調味汁待用。
2、將茄子洗淨削皮，切成條狀，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，起鍋放盤中。
3、將拌好的調味汁倒入炒鍋燒開，然後後淋在茄子上拌勻即可。
蒜泥茄子的成品圖：
這道蒜泥茄子是從冷盤改制而成。冷盤裡是用的生蒜蓉，吃過後會有一股蒜氣，不太好聞。這裡把蒜蓉燒熟後不但去掉了蒜氣，而且保留了蒜香。
清蒸蒜泥茄子的做法，清蒸蒜泥茄子怎麼做好吃
蒜泥蒸茄子的做法步驟 1原料圖。2蒜辮剝好後壓成蒜泥。3茄子切成細長條後泡入水中，防止發黑。4取一小碗，放入鹽，糖，生抽，蠔油，麻油，一部分蒜泥拌勻，少量開水調成醬汁。5將茄絲碼一層淋一層醬汁。6再碼一層再淋一層醬汁。便於更好入味。7上鍋，大火蒸熟變軟。出鍋後將剩餘蒜泥撒上，淋少量麻油即可。我們這裡...
excel開啟全是黑色怎麼弄，excel怎麼把單元格全部變黑
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