1樓：性璇嚴融雪
水沸騰時的溫度叫做水的沸點，我們平常說「水的沸點是100℃」，那是指在乙個大氣壓下（標準大氣壓）水沸騰時的溫度。那麼水的沸點是不是一成不變呢？不是的。
水的沸點是隨大氣壓強的變化而變化的：氣壓增大了，沸點就公升高。因為水面上的大氣壓力，總是要阻止水分子蒸發出來，所以氣壓公升高的時候，水要化成水蒸氣必須有更高的溫度。
一般在海拔不高的地面上，大氣壓強基本上是乙個大氣壓。低於海平面的地方（如很深的礦井），氣壓高於乙個大氣壓，在那裡燒水，水的沸點要公升高，據測定，深度增加一公里，水的沸點就提高3度。
相反，氣壓減小，沸點也就降低。如海拔越高的地方，空氣越稀薄，氣壓也越低，這個地方水的沸點就降低了。在世界之巔的珠穆朗瑪峰上燒水，只要燒到73.
5℃，水就被燒「開」了。這樣的「開水」，不能把飯菜煮熟，也不能殺死某些細菌。因此，地質工作者和登山隊員在高山上工作時，都要使用高壓炊具——高壓鍋。
它是利用高壓下沸點公升高的原理製成的。密封的鍋蓋使鍋內的蒸氣無法逸出，因此氣壓增大，沸點提高，飯菜就熟得快了。家用高壓鍋在正常使用的情況下，鍋內氣壓是1.
3個大氣壓，溫度一般在125℃左右。當鍋內的氣壓過高時，鍋上的安全閥就自動開啟，放掉一部分蒸氣，使氣壓降低
由於溫度太低,一般在高山上沸水的水溫會只有70多度的情況下,無法煮熟食物.高壓鍋可以達到120度,可以加速食物熟的速度.
2樓：魏女駱靈雨
氣壓隨海拔的公升高而降低，而水的沸點隨氣壓的降低而降低，所以高山上水不到100度就可以沸騰
為什麼在高原上水不到100°就沸騰了？
3樓：
由於高原上水的低壓和低沸點，高壓鍋的壓力很高，儘管沸點很高，但低於100，很容易用高壓鍋烹飪°c.氣壓和沸點液體的沸點通常隨周圍大氣的壓力而變化。當氣壓低時，水的沸點降低。
在海拔6,000多公尺的高原上，氣壓低，水將在80°c時開啟並開始汽化。溫度不會繼續公升高，大公尺也不會煮熟。在高壓鍋中，由於高壓，**和電子必須具有較高的沸騰速率，因此鍋內的溫度也很高，高於100°c，因此烹飪時高壓鍋快速煮飯。
在氣體分子中，價態和電子的狀態是由排斥該層的分子形成的三維操作。當壓力高時，分子之間的距離被迫縮短，價電子產生的排斥力相互干擾，從而增加了每個原子核中電子的速率，從而增加了排斥力。更高的頻率（每秒每部分的次數）和價電子的溫度與物質的溫度公升高相反。
當壓力降低時，分子之間的距離增加並且價電子速率降低。
為了產生足夠的斥力形成汽化，水和電子的價態在較高的壓力下必須有較高的速率為了得到較高的價電子比，需要較高的溫度，所以當壓力較高時，水的沸點較高。
地形影響-高原和山區低溫，平原高溫氣壓變化：氣壓隨海拔高度變化，氣壓隨溫度變化高空-低壓，低空-高壓，高溫-低壓，低溫-高壓地球的引力使大氣層聚集在地面周圍離地面越近，重力越大，氣體積聚越多，因此氣體壓力越大。
在離地球較遠的地方，重力相對較弱氣體密度低，壓力小赤道地區全年氣溫高，氣流上公升，屬低壓區極地地區是乙個全年低溫下沉氣流的高壓區。
4樓：乙個酸的檸檬
因為在高原上，她的氣壓是非常低的，所以說沸點就降低了。
5樓：
那個壓力是比較大的，所以說水是沒法沸騰的，是很正常的。
6樓：萌萌不知道
因為高原上氣溫和氣壓都比較低，所以水還不到一百攝氏度就沸騰了。
7樓：風蜂蜜柚子茶
因為高原上的大氣壓比較低，水不可能燒開到100度的。
8樓：wybzd哈哈哈
因為高原上它的壓力比較大，所以高原上的水不到100度就沸騰。
9樓：幽逗豆
因為高原的話他們的海拔太高了，所以說才會出現這樣的情況。
10樓：拱靜曼
因為高原上面的氣壓低，水呢會很難燒，可能會用到高壓鍋。
11樓：匿名使用者
我覺得高原的話，他可能是因為氣壓比較低吧，然後它的海拔比較高。
12樓：夔恰子
因為在這些地方他們的氣壓不同，所以說很容易就先沸騰了。
13樓：瓶蓋缺塞兒
就是因為在高原上面的氣壓是極為不穩定所導致的。
水為什麼沒到100度就沸騰了?
14樓：kitty小小貓
這個沸點與大氣壓有關係
沸騰是在一定溫度下液體內部和表面同時發生的劇烈汽化現象。沸點是液體沸騰時候的溫度，也就是液體的飽和蒸氣壓與外界壓強相等時的溫度。沸點指純淨物在1個標準大氣壓下沸騰時的溫度。
不同液體的沸點是不同的。沸點隨外界壓力變化而改變，壓力低，沸點也低。
中文名沸點
外文名boiling point
基本定義
當液體沸騰時，在其內部所形成的氣泡中的飽和蒸汽壓必須與外界施予的壓強相等，氣泡才有可能長大並上公升，所以，沸點也就是液體的飽和蒸汽壓等於外界壓強時的溫度。液體的沸點跟外部壓強有關。當液體所受的壓強增大時，它的沸點公升高；壓強減小時；沸點降低。
例如，蒸汽鍋爐裡的蒸汽壓強，約有幾十個大氣壓，鍋爐裡的水的沸點可在200℃以上。又如，在高山上煮飯，水易沸騰，但飯不易熟。這是由於大氣壓隨地勢的公升高而降低，水的沸點也隨高度的公升高而逐漸下降。
（在海拔1900公尺處，大氣壓約為79800帕（600公釐汞柱），水的沸點是93.5℃），沸點低的一般先汽化，而沸點高的一般較難汽化。
不同液體
在相同的大氣壓下，不同種類液體的沸點亦不相同。這是因為飽和汽壓和液體種類有關。在一定的溫度下，各種液體的飽和汽壓亦一定。
例如，乙醚在20℃時飽和氣壓為5865.2帕（44厘公尺汞柱）低於大氣壓，溫度稍有公升高，使乙醚的飽和汽壓與大氣壓強相等，將乙醚加熱到35℃即可沸騰。液體中若含有雜質，則對液體的沸點亦有影響。
液體中含有溶質後它的沸點要比純淨的液體高，這是由於存在溶質後，液體分子之間的引力增加了，液體不易汽化，飽和汽壓也較小。要使飽和汽壓與大氣壓相同，必須提高沸點。不同液體在同一外界壓強下，沸點不同。
沸點隨壓強而變化的關係可由克勞修斯方程式得到。
15樓：匿名使用者
水的沸點與大氣壓有關。水沸騰時的溫度叫做水的沸點,我們平常所說的「水的沸點是100℃」，是指在乙個標準大氣壓下水沸騰時的溫度。
一、在不同的大氣壓環境下，水的沸點也不盡相同。大氣壓越低，沸點就越低，大氣壓越高，沸點則越高。水作為液體在揮發的時候，會產生蒸氣。
當蒸氣的壓強與外界的壓強相等時，這個時候蒸氣壓強已經達到了一種飽和的狀態。在這時水就會沸騰了，水沸騰時的溫度就是水的沸點。
二、當外界的壓強增大時，蒸氣的壓強也會隨之增大，這個時候就需要公升高溫度才能使蒸氣壓達到飽和的狀態，與之同時水的沸點也會增大，因此大氣壓越高，水的沸點就越高。
三、與當地的氣壓有關
1、如果是乙個標準大氣壓，加熱到100℃，水沸騰2、如果海拔較高，沸騰溫度降低
3、海拔每公升高1000m，沸點約降低3℃
4、例如，拉薩市海拔3000多公尺，水的沸點約90℃
16樓：雨後落葉
水的沸點和表面氣壓有關
氣壓越大沸點越高
一標準大氣壓下水的沸點才是100攝氏度
如果不到100攝氏度就沸騰了
說明氣壓低於一標準大氣壓(如在高原上)
高壓鍋就是利用這一原理提高水沸點使溫度時溫度公升高從而縮短做飯做菜的時間
17樓：刁秋芹終月
跟大氣壓強有關，地面附近大氣壓強越大，水的沸點越高。
這就是為什麼在高原燒水，開了卻不到100度。
18樓：匿名使用者
水的沸點與氣壓有關， 氣壓越大沸點越高。一標準大氣壓下水的沸點才是100攝氏度，如果不到100攝氏度就沸騰了， 說明氣壓低於一標準大氣壓。
水的沸點（ºc,常壓）：99.975℃(p0=101.325kpa)（民間習慣稱100℃）
水密度的變化
水的密度在3.98℃時最大，為1.0×10³kg/m³，溫度高於3.
98℃時（也可以忽略為4℃），水的密度隨溫度公升高而減小 ，在0～3.98℃時，水熱縮冷漲，密度隨溫度的公升高而增加。
原因：主要由分子排列決定。也可以說由氫鍵導致。
由於水分子有很強的極性，能通過氫鍵結合成締合分子。液態水，除含有簡單的水分子（h₂o）外，同時還含有締合分子（h₂o）2和（h₂o）3等，當溫度在0℃水未結冰時，大多數水分子是以（h₂o）3的締合分子存在，當溫度公升高到3.98℃（101kpa）時水分子多以（h₂o）2締合分子形式存在，分子佔據空間相對減小，此時水的密度最大。
如果溫度再繼續公升高在3.98℃以上，一般物質熱脹冷縮的規律即佔主導地位了。水溫降到0℃時，水結成冰，水結冰時幾乎全部分子締合在一起成為乙個巨大的締合分子，在冰中水分子的排布是每乙個氧原子有四個氫原子為近鄰兩個氫鍵這種排布導致成是種敞開結構，冰的結構中有較大的空隙，所以冰的密度反比同溫度的水小。
水的硬度最初是指鈣、鎂離子沉澱肥皂的能力。水的總硬度指水中鈣、鎂離子的總濃度，其中包括碳酸鹽硬度 （即通過加熱能以碳酸鹽形式沉澱下來的鈣、鎂離子，故又叫暫時硬度）和非碳酸鹽硬度（即加熱後不能沉澱下來的那部分鈣、鎂離子，又稱永久硬度）。硬水和軟水的區別，就是水中含有鈣、鎂化合物的多少程度。
水中有些金屬陽離子，同一些陰離子結合在一起，在水被加熱的過程中，由於蒸發濃縮，容易形成水垢，附著在受熱面上而影響熱傳導，我們將水中這些金屬離子的總濃度稱為水的硬度。
如在天然水中最常見的金屬離子是鈣離子（ca2⁺）和鎂離子（mg2+），它與水中的陰離子如碳酸根離子（co32-）、碳酸氫根離子（hco3-）、硫酸根離子（so42-）、氯離子（cl-）、以及硝酸根離子（no3-）等結合在一起，形成鈣鎂的碳酸鹽、碳酸氫鹽、硫酸鹽、氯化物、以及硝酸鹽等硬度。水中的鐵、錳、鈄等金屬離子也會形成硬度，但由於它們在天然水中的含量很少，可以略去不計。因此，通常就把ca2+、mg2+的總濃度看作水的硬度。
水的硬度對鍋爐用水的影響很大，因此，應根據各種不同引數的鍋爐對水質的要求對水進行軟化或除鹽處理。
水的硬度分為碳酸鹽硬度和非碳酸鹽硬度兩種。
碳酸鹽硬度：主要是由鈣、鎂的碳酸氫鹽[ca（hco₃）₂、mg（hco₃）₂]所形成的硬度，還有少量的碳酸鹽硬度。碳酸氫鹽硬度經加熱之後分解成沉澱物從水中除去，故亦稱為暫時硬度。
非碳酸鹽硬度：主要是由鈣鎂的硫酸鹽、氯化物和硝酸鹽等鹽類所形成的硬度。這類硬度不能用加熱分解的方法除去，故也稱為永久硬度，如caso₄、mgso₄、cacl₂、mgcl₂、ca（no₃）₂、mg（no₃）₂等。
碳酸鹽硬度和非碳酸鹽硬度之和稱為總硬度；水中ca2+的含量稱為鈣硬度；水中mg2+的含量稱為鎂硬度；當水的總硬度小於總鹼度時，它們之差，稱為負硬度。
生活中可用肥皂水鑑別軟硬水，將肥皂水加入被測水後**，泡沫多浮渣少的是軟水，反之比較硬。
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