1樓：
用牛奶和麵時不用燒開，直接和麵就可以，這樣和的面效果更好，做出的麵食口感好。
2樓：幸福美滿的條件
用來和炸油條麵用的牛奶不要燒開把牛奶直接到如面裡邊，直接把和好就可以的，摻上酵母粉面趙相能發的很好的
3樓：來自萬壽園豔色絕世的清風
來喝炸油條麵用的牛奶，要不要燒開這個不用燒開的牛奶本來就是熟的，如果炸的時候就能炸熟了。
4樓：
牛奶不用燒開，直接加入麵粉中就行，加入牛奶後，炸出的油條口感和味道都是很好的。
5樓：匿名使用者
用來和炸油條麵用的牛奶是需要燒開的。
6樓：甄好看假美麗
用來喝咋油條麵用的牛奶，要不要燒開？這個是不需要的
7樓：卑微的金金金
不用燒開。因為牛奶燒開了奶中的油脂容易上浮，和麵時不容易均勻。而生的牛奶和的面很均勻，在油鍋裡炸了，奶和麵都可以熟。
8樓：
如果是這樣的話，牛奶是需要燒開的。
9樓：職場云云老師
肯定是要燒開的，這樣的話可以消毒，吃起來更衛生
10樓：
這種牛奶是需要燒開的，如果不燒開的話，裡邊是有細菌的
11樓：迷蹤貓耳
燒開殺菌但是牛奶也就不好喝了
12樓：
朋友想開直接合起來就好啦。不過你想燒開也是可以的。想開以後可能做出來的更好一點吧。
13樓：噢稠角墁
這個是可以炸開的，炸開亮涼了再用比較好，但是不咋開，也可以用動都能用，效果不一樣
14樓：棟初之
我想這個應該沒必要燒開。只要燒熱就行了。
15樓：廉碧玉
需要燒開。不燒開的話麵粉就會硬，不蓬鬆。
16樓：匿名使用者
不用燒開，溫熱就行。
17樓：緣故
貨炸油條麵用的牛奶不需要燒開
18樓：百草園1三味書屋
奈何炸油條麵用的牛奶，要不要燒開？不用的
19樓：
用來和炸油條的麵用的牛奶不用燒開，查接和面就行了，炸油條時的高溫會將它炸熟，不用擔心。
炸油條和麵放牛奶有什麼好處
20樓：綠曦綠曦
和面方法：
1、將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後，加入麵粉用調製成較軟的麵糰待用。
2、然後，每隔20分鐘用雙手將麵糰搗制5分鐘，共搗4－5次，使麵糰表面光滑、柔軟即可放置，進行發酵，將麵糰放在刷過油的面板上，上面刷油，蓋上塑料布。
3、發酵約10個小時或更長時間，再用180℃－200℃的油溫將其炸製成表面金黃色，體積膨大，酥脆即成。
和面注意事項：
1、礬在麵糰中除要和鹼中和以外，還起到使製品發脆的作用，若礬過多，製品發硬，發脆併發澀。因此，一般油條麵糰中，鹼的用量都要超過礬。
2、麵糰中的鹼，根據季節的變化而變化，冬天，鹼要相應減少，夏天相應增加，這就要根據當地的情況靈活掌握啦。
3、礬鹼麵糰一般用搗的方式和面，因為不好揉。因此，要多搗幾遍，以使麵糰中的礬鹼和均勻，一般地說，搗幾下麵糰就會變得很艮，就要靜置一段時間再搗。這就是為什麼到幾下就休息一會的原因。
4、麵糰要根據麵粉的吃水量加水，總的要求是麵糰要軟一些。
5、麵糰發酵時間要夠長，因為，礬鹼反應速度較慢，要有相應的時間才行。
炸油條為什麼要用牛奶和面，如果對蓬鬆度以及酥脆度起正面作用，就行會否起反作用呢？想**香味就這麼做
21樓：蒙牛乳業
和面方法：
1、將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後，加入麵粉用調製成較軟的麵糰待用。
2、然後，每隔20分鐘用雙手將麵糰搗制5分鐘，共搗4－5次，使麵糰表面光滑、柔軟即可放置，進行發酵，將麵糰放在刷過油的面板上，上面刷油，蓋上塑料布。
3、發酵約10個小時或更長時間，再用180℃－200℃的油溫將其炸製成表面金黃色，體積膨大，酥脆即成。
和面注意事項：
1、礬在麵糰中除要和鹼中和以外，還起到使製品發脆的作用，若礬過多，製品發硬，發脆併發澀。因此，一般油條麵糰中，鹼的用量都要超過礬。
2、麵糰中的鹼，根據季節的變化而變化，冬天，鹼要相應減少，夏天相應增加，這就要根據當地的情況靈活掌握啦。
3、礬鹼麵糰一般用搗的方式和面，因為不好揉。因此，要多搗幾遍，以使麵糰中的礬鹼和均勻，一般地說，搗幾下麵糰就會變得很艮，就要靜置一段時間再搗。這就是為什麼到幾下就休息一會的原因。
4、麵糰要根據麵粉的吃水量加水，總的要求是麵糰要軟一些。
5、麵糰發酵時間要夠長，因為，礬鹼反應速度較慢，要有相應的時間才行。
牛奶加麵粉怎麼炸油條
22樓：百里楹
一，材料：麵粉250克，雞蛋 乙個，牛奶110克，無鋁膨鬆劑 5克，鹽 2克，油適量。
二，所有材料和好麵，軟一些，和好的麵醒一會，用拳頭倒平，在捲起，反覆兩次，抹一層油保濕放食品袋醒發，冬天4小時，夏天一小時。
三，醒發好直接抻長，此方可做5.6跟油條。油燒熱到冒青煙下油條，用長筷子不停翻身。
四，變黃，膨脹起來，就熟了。
不要炸太老，油條可以強身建骨，但不可常吃。
23樓：紫涵小仙
食材主料
麵粉500g
雞蛋1個
牛奶200g輔料油
適量鹽適量酵母
適量步驟
1.原料圖，一袋牛奶，乙個雞蛋
2.把牛奶、雞蛋、油、鹽、酵母放到一起攪拌一下（油的用量是平時炒菜的兩倍左右就可以，放油太少炸出的油條發乾）
3.攪拌均勻加入麵粉，不需要加水，面不要和硬了
4.待麵和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就這樣，用保鮮膜蓋好，等待發酵（ps：早上吃完飯和好麵中午就可以用了）
5.發酵好的面
6.面板稍抹點油，將面圖揉成長條壓扁
7.切成乙個個小劑子
8.將兩個劑子放在一起，用筷子壓一下（ps：此處也可以用乙個劑子直接炸）
9.鍋內放油，待油開，把劑子抻長放入鍋中，油開後改小火
10.待油條炸成金黃色即可出鍋
11.滿滿一盆哦~
小貼士1.和麵時油的用量是平時炒菜的兩倍左右就可以，放油太少炸出的油條發乾；
2.早上吃完飯和好麵中午就可以用了。
油條用牛奶和面,用六個核桃代替牛奶可以嗎？
24樓：產投投資管理部
不可以牛奶中含有豐富的蛋白質，鈣，磷，鐵，鋅，銅，錳等礦物質。是生活中常見的營養飲品。牛奶對人體有以下功效:
1.促進生長發育。為人體提供大量的鈣質，促進牙齒和骨骼的發育。
2.緩解疲勞，鎮靜安眠，有助於改善失眠。3.
美容養顏，延緩衰老。豐富的蛋白質，乳脂肪，維生素具有天然保濕效果，也容易被**吸收，對黑色素的產生也有抑制作用等。
炸油條的配方，炸油條的做法和配方有哪些？
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