1樓：阡陌上花開
十四少刀具，張志，摺疊鉛筆刀，餐刀**在十元左右。希望我的回答能幫到你。
2樓：墨軒
現在安檢比較嚴格，刀刃超過10厘公尺的，都會被當成匕首沒收，所以選擇刀具的時候，刀刃不能超過10厘公尺，同時要考慮到輕、小的因素，方便攜帶。刀身不能太薄，否則受力時容易發生彎曲，而且需要砍伐一些比較硬、粗的樹木時，需要用石頭敲刀背，太薄了也不受力。
3樓：死靈司令路西法
你可以在**上搜尋一下，14少刀具，然後看看網友的評價，綜合一下銷量。
4樓：
十四少刀具還是非常不錯的，我家只有一把，我鄰居家有很多我用過幾次非常不錯
5樓：大和娛樂工業設計
根據你所提供的這一款品牌的刀具，我個人覺得還是非常好的，質量非常的好，不管是切入方面都是很好的。
6樓：u蝶澈嫣朦
十四少刀具怎麼樣我也不是很清楚，之前沒有聽說過也沒有用過，你可以上網找一下
7樓：匿名使用者
這個品牌的道具沒有使用過，建議你發到網路當中看看，嗯，有誰用過的網友他們對這款刀具的評價。
8樓：萬物凋零時遇見
選購刀具你得先明白你自己是用來做什麼的,選購刀具一般注意幾點: 刀具品牌,好的品牌用起來刀不會鈍 刀具材質,現在市面上的刀具用不鏽鋼做的材質就不錯
9樓：h豬腳馬蹄子
我覺得十四少刀具，沒有十八子李刀具好。
10樓：木子果
刀具作為廚房用品必不可少，一把好刀可以幫助我們烹製出更加美味可口的飯菜。如何在眾多的刀具中選購一把滿意的刀具
11樓：關振翱
14少的刀具口碑是不錯的，質量也過硬，還是買的人比較多
12樓：帥博博的日常
只是他的乙個刀具的話呢，跟金曉泉的比起來還是有點差距的，就一般般吧。
13樓：來自小龍山頂天立地的鬱金香
這款刀具的名字沒有聽說過，感覺是乙個小牌子的產品，建議你買十八子或者是蘇泊爾一類的名牌產品
14樓：百草園1三味書屋
有可能是需要道具也非常不錯，可以在電商**上購買得到質量**都非常不錯，價效比也比較高。
15樓：三水不了
14少刀具如何？這個沒試過我也不太清楚。
16樓：揚帆起航
十四少刀具做的還不錯的。
17樓：自心難控
刀子也不能沒事屯太多，一是沒那麼多資金 二來隨身帶刀基本也就那麼兩把 你說誰會跟選衣服一樣沒事選半天
18樓：
這個只是燒的，這個14少的倒早句好，他的刀應該也是非常不錯的吧，我覺得就是有些時候用的時間不是太長，用的時候還是比較鋒利的
19樓：博大精深
嗯嗯，就是這個刀法沒問題的情懷嘿嘿
20樓：開心常樂
這個問題我也不知道，你可以。諮詢別的人或者在網上好好查一下。
刀具如何淬火才合適？請教詳細步驟
21樓：匿名使用者
不是所有的鋼（鐵）都可以通過淬火來增加硬度提高質量的。普通刀具（如普通水果刀。裁紙刀。
不鏽鋼手工刀等）是無法進行淬火的。淬火一半採用（水）爆冷或油（機油或潤滑油）爆冷。簡單地說就是將刀具燒紅（近似發白）。
立即放入水或油中即可。黑色金屬採用這種手段可增加材料的硬度提高質量。而有色金屬（如銅管。
鋁。不鏽鋼等）採用這種手段以後反而削弱了材料的硬度。以便用來二次加工或輔助成型。
（如冰箱，空調機及機械裝置上的歐姆管，u形管等）
22樓：匠人工坊小鐵匠
刀必須要達到一定的硬度，才能夠承受連續的機械磨損並鋒利如初。而熱處理這道工藝，正是為了讓刀變硬。
不過，刀在足夠硬的同時，還要保證足夠的柔軟度，這樣在暴力使用時才不會斷裂。總之，刀最終能有多大本事，鋼材的熱處理水平尤為關鍵。
裝置和工具：
-鉗子-小鍛爐、炭火
-淬火容器(我用的是舊餅乾罐)
-淬火介質，如廢機油
-滅火器
-耐熱手套、防護面罩。
-烤箱我對這把刀使用的淬火方法是「刀刃淬火」。「刀刃淬火」不是先把熱刀的刀尖放入淬火介質再完全浸沒整個刀片，而是先將刀身寬度的三分之一到一半(首先是刀刃)浸入淬火介質中。我使用的淬火介質是廢機油。
刀身淬火後，這時的刀子還不能使用。淬火後，刀子極為堅硬易碎，如果摔到地上會像玻璃一樣碎裂，使用前必須再進行回火。回火包括將把刀再加熱到350 - 450華氏度，使鋼稍微軟化，我用的是廚房的烤箱。
回火後的刀鋒非常鋒利，並能保持一定的強度和靈活性。
第一步、打磨刀身
淬火之前打磨好刀身，因為刀在淬火後會變硬，那時再去銼削、打磨刀子就會十分困難。另外，刀刃是整個刀身最薄的部分，在淬火過程中更容易開裂。用砂紙條鈍化刀刃，可以減少刀刃出現裂縫或翹曲的情況。
第二步、正火
正火就是把刀反覆加熱到臨界溫度幾次，以穩定鋼的結構。正火時，可以來回拉動刀身，保證刀身加熱均勻。經過正火後，刀在淬火過程中對翹曲的抵抗能力更強，雖然一定程度的翹曲有時候也是不可避免的。
關於臨界溫度怎麼判斷，我們知道鋼在臨界溫度下是非磁性的，所以可以通過接觸磁鐵的方法測試它是否達到了臨界溫度。
第三步、淬火準備
首先要特別說明的是，淬火容器必須要防火，切忌使用塑料容器！然後準備好所有工具，鉗子、蓋子，包括滅火器等。
然後加熱廢機油到90 - 140華氏度，可以提高淬火質量。
第四步、淬火
正火後，把刀身寬度的三分之一到一半放進廢機油中，掌握好速度，不要太快，否則會讓油濺出來，也不要太慢，會損失太多熱量。停留15秒後，將刀身整個浸入機油中。
當油的氣泡和嘶嘶聲減弱(大約45秒)，把刀子從機油中拉出來，讓它在空氣中冷卻。別忘了用蓋子蓋上淬火容器，防止火災。
第五步、測試
我們知道，普通銼刀硬度大約在60~62，所以我們可以使用普通銼刀大體感受一下刀子的硬度。把銼刀放在刀刃的斜角上，劃一下被測刀。
銼刀有咬入感，一般刀的硬度
銼刀打滑但能挫動，刀的硬度大約在57~59；
若像滑冰一樣的感覺, 則刀的硬度基本和銼刀相當，60~ 62 ;
若銼刀有被破壞的痕跡，那刀的硬度則》 63。
第六步、回火
淬火後，刀會非常脆，回火的目的就是消除淬火時殘留在刀身上的作用力，降低刀具的脆度。
需要注意的是，把刀放入烤箱加熱保溫之前，一定要把刀刃弄幹（尤其是想法把機油味去一下，因為被媳婦兒發現了可能會跪搓衣板）。
關於回火的溫度各不相同，最好根據你刀的鋼材在網上搜尋一下正確的溫度。刀子在烤箱裡大約保溫1-2小時，然後冷卻，再保溫，大概3個迴圈就可以了。
第七步、打磨
熱處理完成後，刀的表面可能會有一些汙垢和油渣，因此有必要再重新打磨一下刀身。準備好砂紙，目數從低到高，耐心打磨，直到到達你預期的光澤度即可。
23樓：匿名使用者
加工60度淬火鋼件建議選用cbn刀片
加工淬火鋼用維克刀具kbn100牌號立方氮化硼復合片（pcbn）。它的硬度為8000～9000hv，耐熱性為1400～1500℃，它與硬質復合後的抗彎強度σbb為1500mpa，最適合於對淬火鋼的半精加工與精加工。
用硬質合金、陶瓷和pcbn刀具材料可切削淬火鋼，其維克刀具kbn100效果優於硬質合金以及陶瓷刀具。
切削淬火鋼時，必須根據具體條件，合理選擇刀具幾何引數、切削用量並且掌握操作中的注意事項。
採用pcbn刀具切削淬火鋼，可以實現以車代磨，提高加工效率。
24樓：昝春楣
刀具淬火是比較關鍵的一步驟，首先刀具要用金剛製作，然後是淬火的液體，古代的時候是用動物的尿液，現在都用化學滷水
25樓：匿名使用者
要根據鋼的材質而定溫度。
26樓：勵雅
刀具用什麼油淬火刀刄才硬
硬質合金刀具的發展怎麼樣？
27樓：濟寧鈦浩機械****
硬質合金刀具（特別是可轉位硬質合金刀具）是數控加工刀具的主導產品，有的國家有90%以上的車刀，55%以上的銑刀都採用了硬質合金製造，而且這種趨勢還在增加。20世紀80年代以來，工具行業不斷擴大各種整體式和可轉位式硬質合金刀具或刀片的生產，其品種已經擴充套件到各種切削刀具領域，其中可轉位硬質合金刀具由簡單的車刀、面銑刀擴大到各種精密、複雜、成形刀具領域。硬質合金還是製造鑽頭、面銑刀等通用刀具的常用材料。
同時，鉸刀、立銑刀、加工硬齒面的中、大模數齒輪刀具、拉刀等複雜刀具使用硬質合金的也日益增多。硬質合金刀具和刀片的年產值已佔切削刀具總產值的30%以上。
刀具材料有哪幾種?常用牌號有哪些?效能如何?常用與何種刀具?如何選用?
28樓：匿名使用者
常用的刀具材料有：高速鋼、硬質合金、聚晶立方氮化硼pcbn、金屬陶瓷刀具等。高速鋼刀具常用來切削加工硬度低的金屬材料，硬質合金刀具用來切削加工的範圍比較廣，硬度高低的材料都可以加工。
聚晶立方氮化硼pcbn刀具、金屬陶瓷刀具用來切削加工硬度高的材料，與淬火後的材料。硬質合金刀具分為：鎢鈷類（ wc+co）硬質合金（ yg）、鎢鈦鈷類（ wc+tic+co）硬質合金（ yt）、鎢鈦鉭鈷類（ wc+tic+tac+co） )硬質合金 (yw ys)。
高速鋼主要鋼號有w18cr4v、w12cr4v4mo、w6mo5cr4v2、w9mo3cr4v3、w6mo5cr4v3、w6mo5cr4v5sinbal(b201)、w6mo5cr4v2、6w6mo5cr4v(6w6)等。
哪國的廚具刀具最好用?
29樓：賣刀郎手工菜刀
那些刀好是好啊，**昂貴不說還不實用，刀具時斬切肉的用這麼貴的刀具還怕切壞了。好用實用還是要手工菜刀，耐斬 耐砍 耐用**優惠，使用壽命長達10年之久。
30樓：匿名使用者
德國的，國內銷售最好最貴的都是他們的
廚房刀具如何分類？
31樓：傾跡雲端
下面來具體介紹下廚房刀具的分類和主要功能：
1.主廚刀
刀刃長度：15-30cm， 20cm左右為最普遍的使用長度。
主要功能：
幾乎可以勝任所有的工作，是一把萬能刀，在手頭刀具不齊的情況下一把主廚刀基本可以解決所有的基本準備工作了。
2.副刀
刀刃長度：10-18cm
主要功能：
副刀的處境其實很尷尬，它比主刀小，因此在處理一些相對大的食材時顯得不夠用，同時又比削皮刀小，所以在做一些細緻工作的時候呢又顯得太笨拙，不過比較適合一些手比較小的女性廚師當做主廚刀來操作。
3.削皮刀
刀刃長度：6-10cm
主要功能：
主要是負責給果蔬去皮以及雕花用的，同時還可以處理一些很細緻很瑣碎的東西。
4.剔骨刀
刀刃長度：12-15cm
主要功能：
因為刀身細長同時又很輕薄所以可以很好的為生肉去骨，甚至可以處理禽類以及魚類。
5.禽刀
刀刃長度：12-15cm
主要功能：
尺寸是和剔骨刀很相似，只是略小一些同時柔韌性更好，所以更適合禽類的料理。
6.片刀
刀刃長度：15-18cm
主要功能：
功能上其實和切肉刀很相似，都是把生肉切片，但是片刀在體積上有小於切片刀，並且柔韌性更好，而且有的刀刃上會有鋸齒、進氣孔等設定，特別的適合薄切。
7.切肉刀/砍刀
刀刃長度：15cm左右。
主要功能：
顧名思義就是多肉剁骨頭用的，而且也是從體型上最接近中式菜刀的一種刀了。
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