1樓：微光裡的塵埃
朝鮮薊，別名菊薊、菜薊、法國百合、荷花百合，是菊科多年生草本植物。原產地中海沿岸，是由菜薊 (c.cardunculus l.
)演變而成。以義大利栽培最多。19世紀由法國傳入中國上海。
中國主要在上海、浙江、湖南、雲南等地有少量栽培。美國及西歐等發達國家對朝鮮薊的消費和進口量不斷增加（超市中菜名為artichoke），罐頭製品在國際市場供不應求，為適應國際市場的需要，中國台灣省有較大面積種植，產品供出口創匯。朝鮮薊以花蕾供食，葉柄經軟化栽培後可煮食。
藥用價值
朝鮮薊花蕾的總苞片及花托可作為蔬菜來食用，根部可作為藥物，有增強肝臟機能及利尿作用。
朝鮮薊的花蕾營養豐富。每100克食用部分含水分86.5%，蛋白質2.
8克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，維生物a160國際單位，維生素b10.
06毫克，維生素c0.08毫克，維生素11毫克，鈣51毫克，磷69毫克，鐵1.1毫克。
葉片含菜薊素 有**慢性肝炎和降低膽固醇的功效。莖葉經軟化後可作菜煮食，味清新。醫藥上已利用莖葉加工制助消化片劑和開胃酒。
供食部分為花蕾的總苞和花托部位，有似板栗的香味，可鮮食，製醬，作湯料或加工成罐頭。世界上朝鮮薊罐頭年需求量10萬噸以上。朝鮮薊的萼片還以製成蜜餞。
食用價值
烹調朝鮮薊，通常都用蒸煮的方式。以下是一種烹調方法
先把大蒜去皮切片。
把朝鮮薊底部的幾片葉片撕走，把蒜片夾在其他的葉片之間。
把新鮮的檸檬片放在朝鮮薊的底部，並用細綿繩把朝鮮薊和檸檬片縛在一起。這除了作朝鮮薊的調味以外，亦可防止朝鮮薊被燒焦。
把調味料（如：鹽、洋莞荽等）及橄欖油混和好，放在鍋裡煎煮一會，才把縛好的朝鮮薊放進去。
加入清水（約是油的
四、五倍），再把鍋蓋蓋好，把朝鮮薊蒸煮。
蒸好後，朝鮮薊應該會由新鮮的綠色轉為煮好的黃綠色（像酸菜一樣的色）。這時可以上碟。
在一般的義大利菜，普遍只會吃洋薊的花蕾，但其實其葉片亦可吃，但沒有其花蕾的美味。另外，上碟時不一定要把線拆走，因為有餐廳會把洋薊保留烹煮時的式樣上碟，但亦有把繩拆走才上碟的。另外，亦有把洋薊混合芡汁一起煎煮的。
洋薊通常都會與水果一起煮，例如：檸檬或士多啤梨等。
花蕾食用時，放入沸水中煮25～45分鐘，至萼片易撥開時取出，剝下苞片，將總花托切片，將兩者放入盆內，撒入精鹽醃片刻，撈起稍擠去水分，拌以調料，製成色拉。或拌以雞蛋、澱粉等製成的漿，放油鍋炸至表面金黃色，撈出瀝油，蘸花椒鹽食用，都具獨特風味。
2樓：匿名使用者
朝鮮薊功效：解酒、保護肝臟、防癌抑癌。
朝鮮薊，別名菊薊、菜薊、法國百合、荷花百合，是菊科多年生草本植物。原產地中海沿岸，是由菜薊 (c.cardunculus l.)演變而成。
朝鮮薊對身體有什麼作用？
朝鮮薊有什麼好處
3樓：德杏堂中醫腫瘤
朝鮮薊具有很高的藥用價值
花蕾營養豐富。每100克食用部分含水分86.5%，蛋白質2.
8克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，維生物a160國際單位，維生素b10.
06毫克，維生素歷0.08毫克，維生素11毫克，鈣51毫克，磷69毫克，鐵1.1毫克。
葉片含菜薊素 有**慢性肝炎和降低膽固醇的功效。莖葉經軟化後可作菜煮食，味清新。醫藥上已利用莖葉加工制助消化片劑和開胃酒。
4樓：薛寶釵
營養價值
洋薊的營養價值較為豐富，每100克洋薊可食部分含蛋白質2.8克、脂肪0.2克、碳水化合物9.
9克、維生素a160國際單位、維生素b10.06毫克、維生素b20.08毫克、維生素c11毫克、鈣51毫克、磷69毫克、鐵1.
1毫克、鉀310毫克等。
1、洋薊酸能夠提高肝臟的活力促進排除肝臟中的毒素（如消化蛋白質所產生的氨）促進肝臟細胞的再生增進膽汁的分泌和脂肪的消化（調節體內的膽固醇）。
2、洋薊所含有的其他療效成份有：類黃酮、苦味素這些療效物質都有輔助洋薊酸保護肝臟和促進肝臟排毒的功能。而黃酮類化合物具有有益的生理效應。
對惡性細胞有相當功效。對血管紫癜有緩解作用。
3、此外，洋薊中還含有菜薊素天門冬醯胺等對人體有益的成分。洋薊的花蕾可以製作開胃酒，法國、西班牙、義大利等國均有洋薊罐頭和洋薊開胃酒銷售。
朝鮮薊是一種什麼植物，有什麼功效
5樓：匿名使用者
朝鮮薊花蕾的總苞片及花托可作為蔬菜來食用，根部可作為藥物，有增強肝臟機能及利尿作用。請看圖。
朝鮮薊茶的主要功效
6樓：鑫小朋友
朝鮮薊花蕾或葉含菜薊素、菜薊苦素、大海公尺菊素、木犀草甙等成分，故有利肝保肝、降低膽固醇、排除人體多餘水分等功用，對咳、喘、痰等症均有療效，對人體癌細胞也有一定消除作用。
[作用與用途]肝臟解毒，促進消化、膽汗分泌，改善便秘、貧血、動脈硬化、糖尿病
[複方]促進消化、消除胃部的不舒服。朝鮮薊1/2匙 德國甘菊1/2匙 歐薄荷1/3匙。
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