如何判斷祁門紅茶的好壞

1樓：帶著鍋碗自駕

要學會怎樣辨別祁門紅茶的好壞，首先要了解祁門紅茶的特點，其祁紅主要特點是：茶葉外形條索緊細，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做「祁門香」；湯色紅豔透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。

其次是真假祁門紅茶的鑑別方式：祁門紅茶，產於安徽祁門縣。茶顏色為棕紅色，切成0.

6—0.8厘公尺，味道濃厚，強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。

其三是辨別祁門紅茶的品質：鑑別茶葉的優劣，可從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來判別。外形：

主要從茶葉的條索、嫩度、色澤、淨度幾方面鑑別。條形茶的外形叫條索，以緊細、圓直、勻齊、重實為好：茶葉的嫩度主要看芽頭多少、葉質老嫩和條索的光潤度。

此外，還要看峰苗(用嫩葉製成的細而有尖峰的條索)的比例。一般紅茶以芽頭多、有峰茁、葉質細嫩為好;綠茶的炒青以峰苗多、葉質細嫩、重實為好;烘青則以芽毫多、葉質細嫩為好。

因此，怎樣辨別祁門紅茶的好壞可歸納如下：外形以芽頭多、有幾峰苗、葉質細嫩為好;色澤以烏潤為好;淨度主要看茶葉是否含梗、末或者其它非茶類的雜質，以無梗、末和雜質的為好;內質紅茶以紅豔明亮為優。要真正學會怎樣辨別祁門紅茶的好壞需要經過一定時間特定的訓練。

2樓：安徽人家酒店

可以通過外形、內質、湯色、葉底等多方面來辨別外形：條索：緊結度、重實度、爽眼度、勻整度、淨度色澤：品種特徵色明顯.

如鐵觀音茶樹葉型的特徵是橢圓型，葉尖鈍且下垂，有的略歪，葉齒鈍疏，葉面隆起，葉肉肥厚，葉色深綠富有光澤，側脈明顯。條索肥壯、圓實、沉重；色澤烏油潤，砂綠明顯為好

內質：香氣：茶品種香明顯，聞其香清晰純淨、飄揚度高、衝了5—7遍還有香；

滋味：濃淡、爽口、回甘、柔順、飽滿；醇厚甘鮮，回味強；

湯色：清澈度、透亮度；

葉底：肥厚，軟亮，勻整，乾淨；生態環境好的茶山，芽或葉則比較肥厚，內含物質豐富而顯軟亮。