1樓：
油菜籽用來榨油，都是採用先曬乾，再經過炒熟後進行壓榨，這樣操作①出油律更高。②榨出來的油香味濃郁。③油的保質期更長。
2樓：木逸子
榨菜籽油時手機需要將菜籽炒熟後進行壓榨的，生菜籽是榨不出什麼油的，而且沒有炒熟的香。
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
生榨好。
炒熟榨的清油就是熟油。
熱榨工藝，是在油料進行加熱之後才進行壓榨的，這樣的壓榨方式是一次性可以壓榨乾淨的，所出的油餅是幾乎沒有含油量的，那麼油餅就是完全脫油的餅，在製作無油的物料餅時可以使用。熱榨的優點就是壓榨的油非常的香醇，經過熱加過的油是要比冷榨更有油味的，但是其過程破壞油料細胞、促使蛋白質變性。
冷榨油具有純天然特性，避免了傳統高溫榨油加工產生的不利影響。冷榨成品油中保留了油料的天然風味和色澤，完整的儲存了油中生理活性物質(維生素e具有抗衰老功能、甾醇具有健膚作用和增強人體代謝功能)，冷榨油原汁。
油的制法大概分壓榨和浸出，目前市面上基本都是經過再精煉的，其實兩者就差不多了。有些人覺得壓榨的香，我覺得差不多。
4樓：悠悠雄心
應該是炒熟了
然後在榨油的
不是有榨菜油的地方
拿過去他們會幫你炒熟
然後在給你炸的
5樓：xu大地裝修
當然是炒熟的菜籽好哦，出油率高，油質好，易存放，
油菜籽榨油是炒熟榨好還是生榨好?
6樓：匿名使用者
榨油的全過程。
一、首先將油菜籽曬乾揚清，這樣榨出的油會很清潔、無雜質。榨油時先將炒鍋燒製70度，將池中的菜籽由螺旋杆捲入炒鍋。
二、一般曬乾的油菜籽只需要翻炒20分中，當溫度表指向150度高溫時，這時油菜籽已經炒熟了，工作人員必須第一時間將炒鍋閘門開啟，將油菜籽放入第二個池中。
三、再由蛟龍將炒熟的油菜籽，吸入榨油機的鐵斗裡開始榨油。
四、開啟鐵斗閘門將油菜流入榨軸中，這樣，菜油就從榨軸流入鐵板，再經過鐵槽流到裝油的桶子裡。
五、將菜籽油倒入過濾機中過濾，每過濾一桶菜籽油需要五分鐘。
六、將過濾過的菜籽油，倒入鋁桶將菜籽油燒開並脫磷。
七、將脫磷好的菜籽油倒入冷卻機中冷卻，只需要七八分鐘就由高溫150多度，下降到50度左右，再將冷卻好的菜籽油放入鐵桶。
八、最後將冷卻的菜籽油倒入準備好的塑料桶中。
7樓：布魯斯
生榨好。
炒熟榨的清油就是熟油。
熱榨工藝，是在油料進行加熱之後才進行壓榨的，這樣的壓榨方式是一次性可以壓榨乾淨的，所出的油餅是幾乎沒有含油量的，那麼油餅就是完全脫油的餅，在製作無油的物料餅時可以使用。熱榨的優點就是壓榨的油非常的香醇，經過熱加過的油是要比冷榨更有油味的，但是其過程破壞油料細胞、促使蛋白質變性。
冷榨油具有純天然特性，避免了傳統高溫榨油加工產生的不利影響。冷榨成品油中保留了油料的天然風味和色澤，完整的儲存了油中生理活性物質(維生素e具有抗衰老功能、甾醇具有健膚作用和增強人體代謝功能)，冷榨油原汁。
8樓：遺忘記憶
熟榨菜籽油在壓榨過程中要高溫炒菜籽，用炒鍋把菜籽烘炒到130度左右出鍋，榨油機也需要提前預熱到80度左右，菜籽經過高溫烘炒使菜籽裡面獨特的香味充分釋放出來了，屬於濃香型菜籽油，這也是為什麼熟榨的菜籽油聞上去更香的原因。
但是高溫炒菜籽炒的溫度高，榨出的菜籽毛油裡面的渣細小很難過濾乾淨，高溫使菜籽裡面的磷脂釋放到菜籽油中了，需要加入鹽開水進行簡單的脫磷，加入鹽開水後菜籽油的含水量增加了，也會縮短了菜籽油的保質期。如果加工不當會造成油起泡沫，有少量的沉澱物，煙點低，食用時油煙大。
冷榨菜籽油
冷榨油是菜籽不經過烘炒，或稍微加溫進行壓榨，需要壓榨2---3遍油才出乾淨，壓榨出的毛油需要加熱到100度左右進行脫水處理，然後再過濾。
由於冷榨毛油裡面的渣比較大，很容易過濾乾淨，過濾後的冷榨油的顏色清涼，呈黃色，很少雜質，食用時不起泡沫，油煙少。冷榨菜籽油能做到零新增，連鹽都不用加。從健康營養的角度出發，冷榨油是低溫壓榨，營養成分沒怎麼被破壞，在這方面佔一定的優勢。
如果要說缺點的話，就是聞上去沒有熟榨菜籽油那麼香。
9樓：日月同輝
人們可能是認為，生榨的菜籽油營養全面(損失少)吧！
但是，生榨的菜籽油含有較多的芥酸，並且，即使是生榨的菜籽油，在炒菜的時候，先要把油加熱到一定的溫度。這跟榨油前先炒熟菜籽一樣會造成營養損失；如果用於油炸食品，生榨菜籽油與熟榨菜籽油就更沒有區別了。
10樓：匿名使用者
油菜籽榨油是炒熟榨好，先將油菜籽炒製至半熟狀態，聞起來有一定的香味，此時壓榨，有利於提高油菜籽最大的出油率，如果採用生榨的話，出油率可能比較低，且壓榨出來的油的味道沒有炒過後壓榨出來的油香。
11樓：電子數碼玩家雨慧穎
油菜籽按傳統工藝榨油，先將油菜籽炒熟，然後再進行壓榨，這樣出油率高，榨出來的油鮮香，味道好，而且保質期更長。油菜籽榨油的工藝有兩種，一種是炒熟，一種是生著製作。也有混合著使用的。
兩種方法相比，炒熟了榨油味道會更香。增加了製作工藝所以**也要貴一些。
12樓：淡浩初
油菜籽榨油的工藝有兩種，一種是炒熟，一種是生著製作。也有混合著使用的。兩種方法相比，炒熟了榨油味道會更香。增加了製作工藝所以**也要貴一些。
13樓：阡陌上花開
生榨好。
冷榨油具有純天然特性，避免了傳統高溫榨油加工產生的不利影響。冷榨成品油中保留了油料的天然風味和色澤，完整地儲存了油中生理活性物質(維生素e具有抗衰老功能、甾醇具有健膚作用和增強人體代謝功能)，冷榨油原汁。
14樓：知道啦
油菜籽榨油是生榨好，聲咋比手杖好處就是沒經過高溫氧化，油的質量更高，營養更健康。
15樓：對空望月
油菜籽榨油，應該是先將經過篩選的油菜籽炒至金黃色，晾涼至60十度左右，在進行傳統的壓榨，這樣操作成品油質量最好，真心在幫你期待採納，
16樓：沅水彎彎流
傳統的油菜籽榨油，一般都是炒熟以後榨。這樣的油炒菜油煙小，香味更濃，而且儲存時間更長。
17樓：真的不用過分關注別人
油菜籽榨油一般都是炒熟，咋好，因為他就是能夠去除1定的意味，嗯，使油更香一些，尤其是用油菜籽榨出的油是油炸的話，是比較香的。
18樓：匿名使用者
據說，油菜籽榨油時如果生榨的話，出油率低，榨出來的油還有一股腥味。……而將油菜籽炒熟之後再榨油，不但出油率更高，而且榨出來的油味道清香，品質好。
所以，油菜籽榨油一般選擇炒熟後榨油。
aqui te amo。
19樓：匿名使用者
用油菜籽榨油的話，個人認為還是應該炒熟榨油更好，而不是直接的生榨，畢竟油菜籽都是需要炒熟這道工藝來炸油，而像花生大豆等是直接生榨油的。
20樓：啊東方紅十點半
當然是炒熟比較好了，如果炒熟了，就沒有菜籽油的生味兒了，生的菜籽油，有一股生味兒，還有一種說不出來的怪胃不太好，如果熟熟的炸出來就沒有這種味道，所以我覺得還是熟的榨油比較好。
21樓：海神修羅神唐三
生榨好。熱榨的優點就是壓榨的油非常的香醇，經過熱加過的油是要比冷榨更有油味的，但是其過程破壞油料細胞、促使蛋白質變性。
冷榨油具有純天然特性，避免了傳統高溫榨油加工產生的不利影響。冷榨成品油中保留了油料的天然風味和色澤，完整地儲存了油中生理活性物質(維生素e具有抗衰老功能、甾醇具有健膚作用和增強人體代謝功能)，冷榨油是原汁。所以生榨好。
22樓：壓買跌
油菜籽榨油是炒熟榨好。油菜籽按傳統工藝榨油，先將油菜籽炒熟，然後再進行壓榨，這樣出油率高，榨出來的油鮮香味道好，而且保質期更長。
23樓：韋永祥
油菜籽是生炸出這個油會比較好一點，因為生炸出油之後，可以放的時間比較久一點，如果要炒菜的話，可以將這個油倒出來，放在鍋裡面練，一會兒再放菜，炒出了菜才有香油味
24樓：彌翎
我認為油菜籽兒炸油還是炒熟了榨更好，因為油菜籽炒熟了炸油的話，一是比較香，再乙個出油率也比較高，炒菜的口感也香，如果說要是用油菜籽榨油的話，如果生炸的話，油菜籽出油率低，而且味道也不是那麼佳，所以說我認為油菜籽榨油還是炒熟了榨的更好。
25樓：應思真
個人認為油菜籽榨油應該炒熟榨更好，因為油菜籽炒熟後，味道就香，用炒熟的油菜籽去榨油出油率會很高，聞起來味道也好，如果用生的油菜籽去榨油的話，出油率也低，味道也沒有炒熟的香，炒菜時口感也不好。
菜油生榨的好還是炒熟了窄起好
26樓：生活小當家阿進
嚴格來說，菜籽油壓榨過程中，一般是先將菜籽炒製至半熟狀態，聞起來有一定的香味，此時壓榨，有利於提高菜籽最大的出油率，如果採用生榨的話，出油率可能比較低，且壓榨出來的油的味道沒有炒過後壓榨出來的油香。
27樓：李留兵你好
菜油是油菜，和我們所吃的的青菜結的種子榨出的液體，菜子，花生這些油料，存放不好水份大會生小白肉蟲易發霉，黴大家都知道，是對身體不好的，對小孩更加不利，經過高溫炒一下再榨油吃了放心，生榨的不行，健康是主要的。謝謝大家。
28樓：丹的葵奎
山茶籽油冷榨的好還是熱榨的好？據說冷榨的是直接茶籽榨出來的，營養成份得到最大的保全，鄉下的土茶油一般使用老方法，把茶籽敲粹炒熱以後做成茶餅再拿去榨的，但營養成份遭到極大的破壞。是真的嗎？
看到很多資料上都說不管什麼都是冷榨的好，但是你說鄉下的那種做法應該也沒有問題，以前都是這樣做的呀.市面上賣的那些都分等級的，可能還榨幾遍了,而農村都榨一遍就不要了，所以營養還是好的.
29樓：抹不淨
菜籽粒榨油呢，
當然是就炒熟了，
再柞好了，
熟的炸出來的油比較香。
30樓：皮熊熊
花生這兩樣都可以榨。生榨沒有炒熟榨的油香，
榨油生炸還是菜籽炒熟炸好?炒熟炸的清油就是熟油了嗎?生油和熟油有哪些好處和缺點
31樓：大寶與瑩寶
生榨好。
炒熟榨的清油就是熟油。
熱榨工藝，是在油料進行加熱之後才進行壓榨的，這樣的壓榨方式是一次性可以壓榨乾淨的，所出的油餅是幾乎沒有含油量的，那麼油餅就是完全脫油的餅，在製作無油的物料餅時可以使用。熱榨的優點就是壓榨的油非常的香醇，經過熱加過的油是要比冷榨更有油味的，但是其過程破壞油料細胞、促使蛋白質變性。
冷榨油具有純天然特性，避免了傳統高溫榨油加工產生的不利影響。冷榨成品油中保留了油料的天然風味和色澤，完整的儲存了油中生理活性物質(維生素e具有抗衰老功能、甾醇具有健膚作用和增強人體代謝功能)，冷榨油原汁。
油的制法大概分壓榨和浸出，目前市面上基本都是經過再精煉的，其實兩者就差不多了。有些人覺得壓榨的香，我覺得差不多。
32樓：油大哥榨油機
熱榨工藝，是在油料進行加熱之後才進行壓榨的，這樣的壓榨方式是一次性可以壓榨乾淨的，所出的油餅是幾乎沒有含油量的，那麼油餅就是完全脫油的餅，在製作無油的物料餅時可以使用。熱榨的優點就是壓榨的油非常的香醇，經過熱加過的油是要比冷榨更有油味的，但是其過程破壞油料細胞、促使蛋白質變性、降低油脂粘度等，以適於壓榨取油和提高出油率，我們日常生活中在市場上購買的植物油大多是熱榨油。
冷榨工藝，就是在油料不加熱的情況下，篩選乾淨之後直接放入榨油機中進行壓榨，這樣的壓榨方式一次很難壓榨乾淨，所出的油餅也還有含油量，有的需要這型別的一次壓榨的油餅，較少的含油量，但是並非完全沒有油。那麼冷榨的優點就是顏色比較淺淡，榨油的時候不會起泡沫，也不會出現淤鍋的現象，顏色比較好看。缺點就是油的味道不是非常的香，壓榨乾淨需要兩次以上。
冷榨油具有純天然特性，避免了傳統高溫榨油加工產生的不利影響。冷榨成品油中保留了油料的天然風味和色澤，完整的儲存了油中生理活性物質(維生素e具有抗衰老功能、甾醇具有健膚作用和增強人體代謝功能)，冷榨油原汁原味，是健康生活的選擇。
但是部分油料並不適合冷榨，以棉籽、花生、芝麻為例，棉籽油中的棉酚毒素和變質油料中的黃麴黴毒素等，都必須經過精煉才能去掉。而芝麻油和濃香花生油的香味，又必須經過熱榨工藝才能得到。
使用者選擇冷榨與熱榨工藝不需要一味追求先進，根據自己的產品型別和使用需求選擇合適的壓榨工藝，如果是壓榨普通大豆油、花生油和菜籽油的客戶選擇熱榨榨油機最合適，首先是**低，而且生產的效率也快，使用起來也方便順手;而一些大型榨油企業則需要生產高階食用油品種，如玉公尺油、橄欖油等，必須採用冷榨工藝。
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