沏茶的方法

2022-05-20 07:43:53 字數 1070 閱讀 9424

1樓:你小子飛飛

從字意上看-沏,就是一杯茶,不是功夫茶中的泡(幾杯茶)。

很簡單:用開水衝進杯子裡先放好的茶葉(或茶包),蓋上蓋子一會就可以喝了..

2樓:

一般認為,沖泡綠茶、紅茶、花茶的茶水比約可採用1:50為宜(即用普通玻璃杯、瓷杯沏茶,每杯約置3克茶葉,可衝入不低於150毫公升的沸水)。

不過品飲鐵觀音、武夷岩茶等烏龍茶類,因對茶湯的香味、濃度要求高,茶水比可適當放大,以1:20為宜(3克茶葉,衝入60毫公升以上的水)。 一般用紫砂壺泡較名貴的茶葉,使用容量150毫公升——200毫公升的中型壺為宜。

在中型壺內容積三分之一的茶葉較合適;,也可以每1克茶葉衝入50毫公升的水為限(細嫩茶葉的用水量適當減少,粗茶葉的用水量再適當增大。)

細嫩的高階綠茶,以水溫85度左右的水沖泡為宜。如沏名茶碧螺春、明前龍井、太平猴魁、武夷大紅袍、黃山毛峰、君山銀針等,切勿用沸水沖泡。而烏龍茶、花茶宜用90度——95度的開水沖泡;紅茶如滇紅、祁紅等可用沸水沖泡;普洱茶用沸水沖泡,才能泡出其香味,且要即衝即飲,沏水後以浸泡2-3分鐘為佳,勿超過5分鐘,以保持茶香;一般綠茶、紅茶、花茶等,也宜用剛沸的水沏茶;而原料粗老的緊壓茶類,還不宜用沸水沏,需用煎煮法才能使水溶性物質較快溶解,以充分提取出茶葉內的有效成分,保持鮮爽味。

關於煮水時「湯候」的掌握,應以水面泛「蟹眼」汽泡過後,「魚眼」大汽泡剛生成時沏茶最佳。同時應注意煮水時宜「猛火急燒」,忌「文火久沸」。

3樓:潮州防雷

沖泡綠茶、紅茶、花茶的茶水比約可採用1:50為宜;不過品飲鐵觀音、武夷岩茶等烏龍茶類,因對茶湯的香味、濃度要求高,茶水比可適當放大,以1:20為宜。

綠茶,以水溫85度左右的水沖泡為宜。如沏名茶碧螺春、明前龍井、太平猴魁、武夷大紅袍、黃山毛峰、君山銀針等,切勿用沸水沖泡。而烏龍茶、花茶宜用90度——95度的開水沖泡;紅茶如滇紅、祁紅等可用沸水沖泡;普洱茶用沸水沖泡,才能泡出其香味,且要即衝即飲,沏水後以浸泡2-3分鐘為佳,勿超過5分鐘,以保持茶香;一般綠茶、紅茶、花茶等,也宜用剛沸的水沏茶;而原料粗老的緊壓茶類,還不宜用沸水沏,需用煎煮法才能使水溶性物質較快溶解,以充分提取出茶葉內的有效成分,保持鮮爽味。

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